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FATTORIA DEI BARBI:
Fattoria dei Barbi bewirtschaftet heute etwa gesamt 300 Hektar Land in Montalcino und Scansano, das Stefano Cinelli Colombini, Erbe, leitet.
Im Jahr 1352 wurde die Fattoria in Montalcino gegründet und ist bis heute im Familienbesitz.
Der Keller "dei Barbi" hat über 300 Fässer im Keller liegen und tausende von Flaschen, in denen der reifende Brunello liegt, bis er auf den Markt kommen darf.
Im Jahr 1870 hat man begonnen eine fortlaufende Weinsammlung anzulegen, die inzwischen mehr als eine Million Weinliebhaber besichtigen durften, da es
Kellerführungen gibt.
Im Jahr 1817 war Colombini der erste Betrieb aus Montalcino der Flaschen nach Frankreich exportierte,
1961 erfolgte der erste Verkauf nach Amerika,
1969 nach England,
1975 nach Japan.
Im Jahr 2000 war Colombini einer der ersten Vorrreiter in der Toskana mit der organischen Düngung und war unter den ersten, die CO2 (Kohlenstoffdioxid) zur Kaltgärung der Rotweine, eingesetzt haben.
Die Gesamterzeugung liegt heute bei ca. 800.000 Flaschen.
Davon werden aus 66 Hektar ca. 200.000 Flaschen Brunello abgefüllt.

Stand 2014

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WEINBAUREGION TOSKANA:
-ROTWEIN:
-Die Region Toskana umfasst etwa 60.000 Hektar Rebfläche. 
-In Frankreich sind Bordeaux & Burgund die berühmtesten Weingebiete.
-Dafür sind es in Italien die Regionen Piemont und Toskana. 
-Die Hauptsorte/Rebe der Toskana ist der Sangiovese.
-Im Chianti ist er der bedeutendste u. bekannteste Wein der Gegend.
-Hier hat die Sorte einen Anteil von mindestens 75 %. 
-Der teure Brunello di Montalcino und der Rosso di Montalcino werden:
-Zu 100 % aus einer Unterart der Sangiovese-Traube erzeugt.
-Die Brunello-Traube ist auch unter dem Namen Sangiovese Grosso bekannt.
-Auch Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc wird angebaut.
-Ende der 1960er und Anfang der 1970er Jahren hat man damit begonnen.
-Was als Experiment und Spass begann, entwickelte sich zum Super Tuscan.
-Weine der Neuzeit, die unerhörte Erfolge erzielten.
-Tenuta San Guido war Jahre lang einer der teuersten Tafelweine der Welt.
-Bedingt, weil diese Trauben in der Toskana keinen DOC Status hatten.
-Dagegen sind die Rotweine Tignanello, der Ornellaia , der Masseto:
-Immer noch keine DOC-Weine!
-Dennoch sind alle diese Weine sündhaft teuer u. erzielen Top Bewertungen.
-Mittlerweile wurde Bolgheri, als Unterzone des Sassicaia, zur DOC Zone. 
-DESSERTWEIN:
-Eine Spezialität der Toskana ist neben den Rotweinen der Vin Santo. 
-Dieser oxidativ ausgebaute Dessertwein ist meist süß (dolce) erzeugt.
-Es werden aber auch halbsüße (amabile) u. trockene (secco) erzeugt.
-Diese gibt es mit unterschiedlichem Alkohol- und Restzuckergehalt.
-Vin Santo wird häufig mit Cantuccini angeboten, ein Mandelgebäck.
-WEISSWEIN:
-Die Weissweine der Toskana spielen eher eine untergeordnete Rolle.
-Dennoch gibt es auch hier inzwischen hervorragende Qualitäten.
-Man setzt auch auf Cuvee`s und zum Teil auf holzfaßgereifte Weine.
-Erster Barrique gereifter erzeugte Teruzzi & Puthod in den 1990er Jahren.
-Dieser löste wahre Begeisterung in der Fachwelt aus.

PRODUKTIONSZONEN -WEINE- DER TOSKANA:
-Chianti DOC + Riserva + Collezione Oro.
-Chianti Classico DOCG + Riserva + Grande Selecione.
-Viino Nobile di Montepulciano DOCG + Riserva.
-Brunello di Montalcino DOCG + Riserva + Rosso.
-Bolgheri DOC + Bolgheri Superiore & Sassicaia + Riserva.
-Maremma VDT & DOC + Riserva.
-Supertuscanese IGT & DOC + Riserva.
-Dieser kann aus allen Regionen der Toskana stammen.
-Aus der Region Bolgheri ist es jedoch immer ein DOC Wein.
-Einige Erzeuger bevorzugen immer noch die freigegebenen Rankings.
-Das heißt die "IGT" Klassifikation der Toscana zu verwenden. 
-WEITERE ZONEN SIND:
-Chianti Rufina, Chianti Montespertoli, Carmignano, Montescudaio,
-Val di Cornia, Morellino di Scansano, Vernaccia di San Gimignano,
-Cortona, Parrina, Montecarlo.

Stand 2018

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PRODUKTIONSVORSCHRIFTEN BRUNELLO & ROSSO DI MONTALCINO:
-1980 erhielt der Brunello di Montalcino als erster Wein Italiens das DOCG.
-1995 aus wirtschaftlichen Gründen Begrenzung des Fasslagers auf 2 Jahre.
-Die Reifung muss im Eichen- oder Kastanienholzfass erfolgen.
-Die Größe, (Barrique, Tonneaux, großes Holzfass) ist nicht vorgeschrieben.
-Rebsorte: Sangiovese Grosso / Klone
-Geschmackstypizität, vielfältig, jedoch oft erinnernd an schwarze Früchte:
-wie Kirschen, Brombeeren, Cassic auch Vanillearomen, Würzaromen.
-Oft auch Holz- Röstaromen durch langen Fassausbau.

BRUNELLO DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,50 %.
-Maximale Erzeugung 8000 kg pro Hektar.
-2 Jahre Holzfassreifung u. mindestens 4 Monate zusätzl. Flaschenlagerung.
-2 Jahre mindestens, längere Reifung je nach Erzeuger möglich.
-Ab dem 5. Jahr darf er in den Handel gelangen.
-Der Brunello, darf aber keinesfalls früher in den Handel gelangen.

BRUNELLO RISERVA DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,50 %.
-Maximale Erzeugung 8000 kg pro Hektar.
-2 Jahre Holzfassreifung u. mindestens 6 Monate zusätzl. Flaschenlagerung.
-2 Jahre mindestens, längere Reifung je nach Erzeuger möglich.
-Ab dem 6. Jahr darf er in den Handel gelangen.

ROSSO DI MONTALCINO DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,00 %.
-Maximale Erzeugung 8000 kg pro Hektar.
-1 bis 2 Jahre Reifung (je nach Erzeuger) im Eichen - oder Kastanienholzfass.
-Ab dem 3. Jahr darf er in den Handel.

ANMERKUNG:
-Die Winzer dürfen immer bei einem schlechten Jahr, statt einem Brunello:
-Einen "Rosso di Montalcino" abfüllen.
-Das um dem Ruf des Brunellos nicht zu schaden.
-Aktuelles Beispiel:
-Biondi Santi verzichtet komplett auf die Abfüllung des Jahrgang 2014.
-Grund seien die sehr schlechten klimatischen Bedingungen und Ernte.
-Das Haus gab daher bekannt, nur Rosso di Montalcino abzufüllen.

Stand 2014

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Als eines der interessantesten Spitzengewächse von bezwingendem aromatischen Ausdruck und außerordentlich hoher Qualität, gehört unabdingbar der Brunello zu den berühmtesten Weinen der Welt und ist für Weinkenner ein Begriff.
Der Brunello ist reinsortig und zeigt zunächst eine rubinrote Farbe, die mit zunehmendem Alter in granat oder orangerot wechselt, der typischen Farbe vieler alter Weine. Er hat einen unglaublich reichen und bezaubernden Duft, der an Veilchen erinnern mag und im Alter ätherisch wirkt.
Er ist kraftvoll und wird im Alter geschmeidiger, wie auch runder.
Das Haus Fattoria Barbi, ist nach "Biondi Santi Fattoria Il Greppo" das zweitälteste Weingut der Brunello Erzeuger.

Stand 1990

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FASSTYPEN & HOLZARTEN:

MODERNE FASSPHILOSOPHIE:
-Heute bestimmt man die Fassgröße sehr genau, im Gegensatz zu früher.
-Die Holzarten werden sorgfältig auf die Weine abgestimmt.
-Eine neue Tendenz führt weltweit zur Verwendung von kleinen Fässern.
-Das liegt am Konsumenten, die zunehmend nach Weinen verlangen:
-Die früher reifen und damit eher trinkbar sind.
-Kleine Holzfässer Fässer gewährleisten das besser, als große Fässer.
-Kl. Fässer haben im Verhältnis zur Menge des Weins, eine große Oberfläche.
-Das bedeutet:
-Es tritt mehr Luft durch die Poren ein, als bei großen Fässern.
-Der Wein reift schneller und intensiver.
-Er kann nach 6, 12, 18 Monaten (ja nach Typ) auf die Flasche kommen.
-Mit den kleinen Fässern hat sich auch das neue Holz durchgesetzt:
-Barriques werden zum Beispiel höchstens 3 Jahre benutzt.
-Danach ausgemustert. Gehen an Sherryerzeuger, oder Branntweinerzeuger.
-Neues Holz, insbesondere Eiche, gibt an den Wein Holztannine ab.
-Somit wird dieser geschmacklich beeinflusst. Beides ist gewollt.
-Fässer, die mehrere Jahre lang benutzt wurden, geben kein Tannin mehr ab.
-Sie sind dann geschmacksneutral.
-Es gibt Standardgrößen u. zahlreiche individuelle Fassformen und Größen.

BARRIQUE:
-Im Burgund, Piéce genannt mit 228 Liter u. Bordeaux, Barrique mit 225 Liter.
-Hier verwendet man fast immer neue Eiche zur Fertigung des Fasses.
-Zur Reifung des Rotweins bringt das enorme Vorteile.
-Siehe unter Fassphilosophie.
-Im heutigen Sprachgebrauch bezeichnet man das Barrique wie folgt:
-Allgemein den Ausbau des Weines in kleinen, neuen Fässern aus Eichenholz.
-Oder die Fass-Typen selbst:
-Gemeint ist das relativ schlanke Bordelaiser Barrique mit 225 Liter.
-Das hat dünnere Dauben, gebogene Bretter aus denen das Fass gebaut wird.
-Das haben die anderen Fasstypen meistens nicht.

GROSSES HOLZFASS:
-Meist aus Eiche, selten aus Kastanie, Inhalte von 5.000 -1.000.000 Liter.
-Die Nutzung ist hier bis zu 50 Jahren und länger möglich!
-Während der Lagerung des Weines im Fass geschieht folgendes:
-Das Holz gibt schon nach einigen Jahren kein Tannin mehr an den Wein ab.
-Es beeinflusst also nicht mehr den Geschmack des Weines.
-Das Fassvolumen bestimmt die Eintrittsmenge des Sauerstoffs in den Wein.
-Der Wein reift somit sehr langsam.
-Benutzt werden große Holzfässer für gehaltvolle, schwere Rotweine.

FUDER & STÜCKFASS:
-Ein in Deutschland verwendeter Fass-Typ mit 1000 Liter.
-Der 1000-Liter-Typ entspricht dem in Frankreich verwendeten Foudre.
-Viel verwendet in der Champagne und Elsass.
-Im Rheingau gibt es noch d. gebräuchliche Halbstück-Holzfass m. 600 Liter.
-In der Pfalz und Rheinhessen das Doppelstückfass mit 2.400 Liter.

PIPE:
-Traditionelles Portwein-, Sherry- und Marsala – Fass, meistens mit 500 Liter.
-Heute noch immer zum Ausbau alkoholverstärkter Weine.

DIE HOLZARTEN:
-Zur Weinbereitung verwendet man Fässer mit verschiedenen Holzarten:
-Aus Akazie-, Buche-, Kastanie-, Kirsch-, oder Pappelholz.
-Mit der Zeit hat man aber festgestellt:
-Dass nur Fässer aus Eichen- und Kastanienholz dem Wein Vorteile bietet.
-Sie bieten geeigneter Aromastoffe, als bei anderen Holzarten.
-Kastanienholz ist anfällig für Holzwürmer u. wird noch selten verwendet.
-Eiche ist härter und dichter als die meisten anderen Holzarten.
-Das süße, würzige Tannin der Eiche kann das Aroma d. Weines unterstützen.
-Aus diesem Grund nahm man schon im 17. Jh. vorzugsweise Eichenholz.
-Nachteil, Eichen wachsen sehr langsam.
-Sie müssen mindestens 80 Jahre alt sein, bevor sie fällen kann.
-50 Zentimeter Stammdurchmesser benötigt man für eine Fassfertigung.

FASSEICHE VON FRANKREICH & AMERIKA & BALKAN:
-Es gibt mehr als 250 verschiedene Eichenarten.
-Es kommen davon nur drei für den Weinfassbau in Frage:
-Die Steineiche (Quercus sessilis), die Sommereiche (Quercus peduncolator).
-Beide kultiviert man in Europa, sowie die amerikanische Weißeiche (Q. alba).
-Sie stammt aus Nordamerika.
-Im frühen 20. Jh. reiften die besten europäischen Rotweine in Fässern.
-Die Herkunft der Hölzer stammten aus Polen, Lettland und Estland.
-Die Nachfrage des Holzes kommen eher aus den Ländern:
-Frankreich: Alliers, Nevers, Cher und Limousin
-Vom Balkan: Slowenien, Kroatien, Bosnien-Herzegowina und Serbien.
-Amerika: Kalifornien, Minnesota, Oregon und Pennsylvania.

-Eiche vom Balkan wird sehr häufig in italienischen Weinkellern verwendet:
-Die traditionellen Weinfässer in Italiens Weinkellern sind meisten groß.
-Oft von 500-15.000 Liter, um den Holzaromaneinfluss geringer zu halten.
-Das Fass dient mehr zur Lagerung während der Reifeprozesses.
-Man möchte dem Wein nicht zusätzliche Holznoten verleihen.
-Beispiel: Für die Erzeugung von Barolo und Brunello Weinen.

-Amerikanische Eiche ist aus mehreren Gründen beliebt:
-Sie kann ohne Rücksicht auf den Faserverlauf gesägt werden.
-Die Ausnutzung des Holzes ist somit höher und der Abfall geringer.
-Das wirkt sich auch preis mindernd aus.
-Dazu hat das amerikanische Fass weniger Tannine.
-Dafür mehr aromatische Komponenten als ihre europäischen Verwandten.
-Mir wurde schon oft von Weinmachern in Italien bestätigt:
-Diese Fässer geben viel VANILLE-Aromen ab, und seien nicht sehr geeignet!

-Das Eichenholz aus Frankreich gilt weltweit als das beste und teuerste.
-Die Aromen dieses feinporigen Holz sind sehr beliebt für hochwertige Weine.
-Eichen wachsen nicht nur langsam, sondern auch nur in wenigen Gebieten.
-Dort, wo der Boden nicht zu feucht ist und kein Eisen enthält.
-Die französische Eiche muss per Hand in Dauben gespalten werden.
-Damit verringert sich der Ertrag an Dauben je Kubikmeter Holz.
-Diese Fässer sind sehr teuer, und können sich nur Spitzenweingüter leisten.

VOM STAMM ZUM FASS:
-Sehr wichtig ist die Herkunft des Holzes und seine Trocknung.
-Die Eiche sollte mindestens 80 Jahre wachsen.
-Nur im Winter, wenn der Baum nicht im Saft steht, geht eine Fällung.
-Küfer (Fassmacher) kaufen gerne 100-150 Jahre alte Baumstämme.
-Das ist eine Garantie für die Fertigung eines erstmaligen Holzfasses.
-Die Stämme werden auf die benötigte Länge zugeschnitten.
-Rinde und Splintholz werden entfernt.
-Amerikanische Eiche ist weniger porös um diese längs zum Stamm zu sägen.
-Europäische Eiche sollten nicht gesägt werden, durch ihre poröse Struktur.
-Diese Fässer würden sonst später lecken.
-Aus diesem Grund muss in der Faserrichtung per Hand gespalten werden.
-Auch hier muss dann vor dem Weiterverarbeiten wieder trocknen.
-An der Luft dauert das Trocknen der Holzplanken zw. 18 - 36 Monate.
-Mit Trocknungsanlagen kann dies verkürzt werden.
-Das sieht man allerdings als mindernde Qualität an.
-Durch Wärme macht man die Dauben biegsam, um das Fass zu fertigen.
-Für klassischen Barrique-Aromen muss das Holzfass "getoastet" werden.
-Dabei werden die inneren Fasswände mit offener Flamme gebrannt.
-Somit verändert sich die chemische Struktur des Holzes.
-Es entstehen besondere Tannine, die später an den Wein abgegeben werden.
-Es wird zwischen 3 Toast - Stärken von Barriques unterschieden:
-Leicht, Medium und Stark. Der Kellermeister entscheidet was er kauft.

EICHEN – EINFLUSS:
-Ein Wein höherer Qualität bedarf eines sorgsamen Ausbaus im Fass.
-Nur dieser hilft ihm zu einer Harmonie und Komplexität.
-In einem neutralen Behältnis würde er dies niemals erreichen können.
-Oft werden die Weine nach der Gärung im kleinen Eichenfass ausgebaut.
-Durch die Porosität des Holzes findet ein geringer Sauerstoffaustausch statt.
-Dieser förderte eine schonende Oxidation des Weines.
-Die verschiedenen Komponenten machen den Wein harmonischer.
-Nicht nur Vanille-Aromen werden durch die "Toastung" hervorgebracht.
-Sondern auch Aromen die dann erinnern an:
-Kokosnuss, Gewürznelke, Zimt, Honig, Kaffee, Karamell, Rauch, Schokolade
-Tannin und auch geröstete Mandeln.
-Durch diese kontrollierte Entwicklung (Oxidation) wird der Wein haltbarer.
-Auch alterungsfähiger und resistenter gegen eine zukünftige Oxidation.
-Bei Rotweinen verfeinern die Eichentannine die bereits enthaltenen Tannine.
-Weißweinen verleihen sie eine kräftigere Struktur.
-Barriquefässer sind nur 3 Jahre für die Weitergabe v. Aromastoffen nutzbar.
-Alte Barriques dienen dann für die Verfeinerung und Lagerung von:
-Cognac, Sherry, Grappa und Whiskey.

DIE AUSWAHL:
-Für einen Winzer bleibt die Wahl der Fässer eine wichtige Entscheidung.
-Damit kann die endgültige Qualität des Weines erheblich beeinflusst werden.
-Der Fassausbau spiegelt auch oft die Identität des jeweiligen Weines wieder.
-Somit prägte es auch die Qualität u. ist das Markenzeichen des Weingutes.
-Beispiel: KRUG Champagner, u.a. alleine die Pflege der Fässer!

Stand 2015

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MARKANTE ETIKETTEN - LABEL:
-Solche Etiketten sind immer ein Hingucker.
-Markant, speziell und oft mit einer Historie verbunden.
-Beispiel auch die Linientreue bei allen grossen Chateau aus Bordeaux.
-Diese Etiketten werden selten, wenn nur leicht modifiziert.
-Höchstens einmal der Schriftzug, oder etwas in Gold hervorgehoben.
-Insgesamt sind solche Labels mit einem unverkennbaren Wert belegt.
-Deswegen erfolgt von den "Weinhäusern" auch so gut wie keine Änderung.
-Ähnlich Autobranche, Modewelt, Parfümwelt, ist das:
-„Wiedererkennungsmerkmal".

Stand 2016

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AZIENDA AGRICOLA CAMIGLIANO:
Das Gut wurde von dem Unternehmer Ghezzi im Jahr 1957 gekauft. Damit konnte er seiner Leidenschaft für die Landwirtschaft und der Erzeugung von Qualitätsweinen und insbesondere dem Brunello Rechnung tragen.
Heute leitet es sein Sohn, der den Betrieb modernisiert hat und auch neue Bepflanzungen vorgenommen hat.
Es wurde ein neuer Keller gebaut, der sich unter der Erde befindet.
Vieles wurde renoviert und man kann auch dort Ferien auf dem Bauernhof machen, da vier Ferienwohnungen zur Auswahl stehen.
Auf der Webseite, auch in deutscher Sprache, ist alles gut zu finden!

Stand 2014

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PRODUKTIONSVORSCHRIFTEN BRUNELLO & ROSSO DI MONTALCINO:
-1980 erhielt der Brunello di Montalcino als erster Wein Italiens das DOCG.
-1995 aus wirtschaftlichen Gründen Begrenzung des Fasslagers auf 2 Jahre.
-Die Reifung muss im Eichen- oder Kastanienholzfass erfolgen.
-Die Größe, (Barrique, Tonneaux, großes Holzfass) ist nicht vorgeschrieben.
-Rebsorte: Sangiovese Grosso / Klone
-Geschmackstypizität, vielfältig, jedoch oft erinnernd an schwarze Früchte:
-wie Kirschen, Brombeeren, Cassic auch Vanillearomen, Würzaromen.
-Oft auch Holz- Röstaromen durch langen Fassausbau.

BRUNELLO DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,50 %.
-Maximale Erzeugung 8000 kg pro Hektar.
-2 Jahre Holzfassreifung u. mindestens 4 Monate zusätzl. Flaschenlagerung.
-2 Jahre mindestens, längere Reifung je nach Erzeuger möglich.
-Ab dem 5. Jahr darf er in den Handel gelangen.
-Der Brunello, darf aber keinesfalls früher in den Handel gelangen.

BRUNELLO RISERVA DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,50 %.
-Maximale Erzeugung 8000 kg pro Hektar.
-2 Jahre Holzfassreifung u. mindestens 6 Monate zusätzl. Flaschenlagerung.
-2 Jahre mindestens, längere Reifung je nach Erzeuger möglich.
-Ab dem 6. Jahr darf er in den Handel gelangen.

ROSSO DI MONTALCINO DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,00 %.
-Maximale Erzeugung 8000 kg pro Hektar.
-1 bis 2 Jahre Reifung (je nach Erzeuger) im Eichen - oder Kastanienholzfass.
-Ab dem 3. Jahr darf er in den Handel.

ANMERKUNG:
-Die Winzer dürfen immer bei einem schlechten Jahr, statt einem Brunello:
-Einen "Rosso di Montalcino" abfüllen.
-Das um dem Ruf des Brunellos nicht zu schaden.
-Aktuelles Beispiel:
-Biondi Santi verzichtet komplett auf die Abfüllung des Jahrgang 2014.
-Grund seien die sehr schlechten klimatischen Bedingungen und Ernte.
-Das Haus gab daher bekannt, nur Rosso di Montalcino abzufüllen.

Stand 2014

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Es war sehr ärgerlich, als ich beim Öffnen dieser Flasche feststellen musste, dass er einen Korken hatte, denn die Brunello Weine sind ja alles andere als billig!
Aber da steckt man eben nie drin!

Die Etiketten sind heute komplett modifiziert!

Stand 1989

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FATTORIA DEI BARBI:
Fattoria dei Barbi bewirtschaftet heute etwa gesamt 300 Hektar Land in Montalcino und Scansano, das Stefano Cinelli Colombini, Erbe, leitet.
Im Jahr 1352 wurde die Fattoria in Montalcino gegründet und ist bis heute im Familienbesitz.
Der Keller "dei Barbi" hat über 300 Fässer im Keller liegen und tausende von Flaschen, in denen der reifende Brunello liegt, bis er auf den Markt kommen darf.
Im Jahr 1870 hat man begonnen eine fortlaufende Weinsammlung anzulegen, die inzwischen mehr als eine Million Weinliebhaber besichtigen durften, da es
Kellerführungen gibt.
Im Jahr 1817 war Colombini der erste Betrieb aus Montalcino der Flaschen nach Frankreich exportierte,
1961 erfolgte der erste Verkauf nach Amerika,
1969 nach England,
1975 nach Japan.
Im Jahr 2000 war Colombini einer der ersten Vorrreiter in der Toskana mit der organischen Düngung und war unter den ersten, die CO2 (Kohlenstoffdioxid) zur Kaltgärung der Rotweine, eingesetzt haben.
Die Gesamterzeugung liegt heute bei ca. 800.000 Flaschen.
Davon werden aus 66 Hektar ca. 200.000 Flaschen Brunello abgefüllt.

Stand 2014

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VERTRIEB AMERIKA:
-Das rote Etikett der "Fattoria dei Barbi" bedeutet:
-Ausschließlich für den Vertrieb und Verkauf nach Amerika!
-Auf dem Etikett muss d. Importeur aus zollrechtlichen Bestimmungen:
-Aufgeführt sein.
-Alle Etiketten für Weinflaschen müssen vom TTB =
-(Alcohol and Tabacco Tax and Trade Bureau) v. d. Import genehmigt werden.
-Die Beantragung des "Certificate of Label Approval" (COLA) erfolgt durch:
-Den Importeur und die Bearbeitungsdauer liegt bei durchschnittlich 90 Tagen.

Stand 2014

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PRODUKTIONVORSCHRIFTEN BRUNELLO & ROSSO DI MONTALCINO:
-1980 erhielt der Brunello di Montalcino als erster Wein Italiens das DOCG.
-1995 aus wirtschaftlichen Gründen Begrenzung des Fasslagers auf 2 Jahre.
-Die Reifung muss im Eichen- oder Kastanienholzfass erfolgen.
-Die Größe, (Barrique, Tonneaux, großes Holzfass) ist nicht vorgeschrieben.
-Rebsorte: Sangiovese Grosso / Klone
-Geschmackstypizität, vielfältig, jedoch oft erinnernd an schwarze Früchte:
-wie Kirschen, Brombeeren, Cassic auch Vanillearomen, Würzaromen.
-Oft auch Holz- Röstaromen durch langen Fassausbau.

BRUNELLO DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,50 %.
-Maximale Erzeugung 8000 kg pro Hektar.
-2 Jahre Holzfassreifung u. mindestens 4 Monate zusätzl. Flaschenlagerung.
-2 Jahre mindestens, längere Reifung je nach Erzeuger möglich.
-Ab dem 5. Jahr darf er in den Handel gelangen.
-Der Brunello, darf aber keinesfalls früher in den Handel gelangen.

BRUNELLO RISERVA DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,50 %.
-Maximale Erzeugung 8000 kg pro Hektar.
-2 Jahre Holzfassreifung u. mindestens 6 Monate zusätzl. Flaschenlagerung.
-2 Jahre mindestens, längere Reifung je nach Erzeuger möglich.
-Ab dem 6. Jahr darf er in den Handel gelangen.

ROSSO DI MONTALCINO DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,00 %.
-Maximale Erzeugung 8000 kg pro Hektar.
-1 bis 2 Jahre Reifung (je nach Erzeuger) im Eichen - oder Kastanienholzfass.
-Ab dem 3. Jahr darf er in den Handel.

ANMERKUNG:
-Die Winzer dürfen immer bei einem schlechten Jahr, statt einem Brunello:
-Einen "Rosso di Montalcino" abfüllen.
-Das um dem Ruf des Brunellos nicht zu schaden.
-Aktuelles Beispiel:
-Biondi Santi verzichtet komplett auf die Abfüllung des Jahrgang 2014.
-Grund seien die sehr schlechten klimatischen Bedingungen und Ernte.
-Das Haus gab daher bekannt, nur Rosso di Montalcino abzufüllen.

Stand 2014

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Diesen Wein bekam Peter von seinem Cousin aus Amerika, welcher in Manhattan arbeitet, geschenkt. Das war am 20.06.1988, also genau an meinem Geburtstag.
Wir tranken ihn jedoch wieder gemeinsam in Europa, bei Peter zuhause, mit seiner Mutter am 12.01.1989. Es gab dazu "Chili con Carne" mit Paprika und einem Chiccore Salat.
Der Brunello ist für Weinkenner ein berühmter Wein, vielleicht sogar der "Beste Italiens".
Ich finde, wenn man an die piemonteser Weine gewohnt ist, fehlt es dem Brunello an Tiefe. Des weiteren habe ich eine Ähnlichkeit mit einem Riojas festgestellt, die weniger meine Wellenlänge sind. Das muss dann wirklich ein guter sein.

Verfasser Axel Rolle, Stand 1989

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BIONDI SANTI:
Zu Brunello, gäbe es natürlich noch viele zu probieren, einen Biondi Santi zum Beispiel, die auch mein Onkel getrunken hatte.

Siehe Archiv-Chronik, Italien, Toskana, Lfd. Nr. 556 + 557!

Stand 2014

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MARKANTE ETIKETTEN - LABEL:
-Solche Etiketten sind immer ein Hingucker.
-Markant, speziell und oft mit einer Historie verbunden.
-Beispiel auch die Linientreue bei allen grossen Chateau aus Bordeaux.
-Diese Etiketten werden selten, wenn nur leicht modifiziert.
-Höchstens einmal der Schriftzug, oder etwas in Gold hervorgehoben.
-Insgesamt sind solche Labels mit einem unverkennbaren Wert belegt.
-Deswegen erfolgt von den "Weinhäusern" auch so gut wie keine Änderung.
-Ähnlich Autobranche, Modewelt, Parfümwelt, ist das:
-„Wiedererkennungsmerkmal".

Stand 2016

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AUSZEICHNUNGEN - WEINFACHWELT
AUSWAHL AUS LISTE:
IN DEM „EIN“ ODER "MEHRERE FACHMAGAZINE" ODER "BEWERTER" DAS
OBEN ANGEFÜHRTE WEINGUT AUSZEICHNETE!

1
BALKE PAUL:
-Barolo und Piemont Spezialist.
-Balke durchleuchtet u.a. auch den oft vergessenen Norden des Piemont.
-Die weitgehend unbekannten Nebbiolo-Rotweine Gattinara & Spanna.
-Diese prüft er ebenso, wie er u.a. Barolo - Weine prüft und auszeichnet!
-https://translate.google.com/translate?hl=de&sl=en&u=https://paulbalke.com/&prev=search

2
BROADBENT MICHAEL:
-Boradbent verlegte ein Weinbuch das heute immer noch ein Klassiker ist.
-Geeignet für Anfänger und ebenso für fortgeschrittene Weinfreunde.
-Sein kontinuierlicher Erfahrungsschatz reicht über 40 Jahre zurück.
-Broadbent war von 1966 - 1990er Jahre Direktor bei Christie`s in London.
-https://de.wikipedia.org/wiki/Michael_Broadbent

3
CELLAR - TRACKER:
-Cellar-Tracker wurde 2003 von Eric Levine kreiert.
-Er war Programmierer bei Microsoft.
-Seine Idee, ein Programm für seine eigene Weinverwaltung zu machen.
-Einige Freunde schlugen dann vor, das Konzept Online zu bringen.
-Cellar-Tracker ist die größte Sammlung von Wein-Bewertungen der Welt.
-Verkostungsnotizen u. persönliche Geschichten v. Leuten, die Wein lieben.
-Es sind inzwischen mehr als 2 Millionen Weine beschrieben.
-Das Forum zählt inzwischen über 400.000 Mitglieder.
-Punkte-System von 80 - 100. 0-Punkte bedeutet fehlerhaft.
-Die allgemeine Aufmachung ist unübersichtlich, um Details zu finden!
-https://www.cellartracker.com/

4
COOPER MICHAEL:
-Michael Cooper ist einer der wichtigsten Kritiker für Weine aus Neuseeland.
-1977 erhielt er den Abschluss des "Master of Arts der University of Auckland".
-Von 1980 - 1990 war er Marketing Manager für das Weingut Babich.
-Seit 1991 ist er nur noch in eigenständiger Sache als Weinautor tätig.
-Er ist der neuseeländische Berater für Hugh Johnsons.
-Auch des jährlichen Bestseller "Pocket Wine Book" u. "World Atlas of Wine".
-Er ist Autor von über 36 Fachbüchern.
-Er wurde mehrmals mit literarischen Preisen und Ehrungen ausgezeichnet.
-So für seine Werke „Wine Atlas of New Zealand“:
-In 2003 die "Montana Medal for the supreme work of non-fiction".
-In 2004 für seine Verdienste im Weinjournalismus:
-Wird er zum "Officer of the New Zealand Order of Merit" ernannt.
-Seine Weinbücher über Neuseeland Weine sind die meistverkauften Werke.
-Auch den jährlich erscheinenden "Coopers Buyer's Guide to New Zealand".
-2009 Auszeichnung mit dem "Sir George Fistonich Medal" d. Neuseeland Wine.
-Herausgeber der Zeitschrift Winestate + Vorsitz des Verkostungsteams.
-Michael Cooper beurteilt die Weine mit einem 5 Sterne System.
-https://michaelcooper.co.nz/

5
DECANTER AVARDS:
-Decanter ist ein Wein- und Lifestyle Magazin.
-Diese erscheint monatlich in rund 90 Ländern.
-Das Magazin enthält Branchennews, Vintage-Guides und Wein.
-Ebenso Spirituosen Empfehlungen.
-Decanter organisiert auch die jährlichen Decanter World Wine Awards.
-Decanter Gold: 18,5 – 20 Punkte / 95 – 100 Punkte.
-Decanter Silber: 17 – 18,4 Punkte / 90 – 94 Punkte.
-Decanter Bronze: 15,5 – 16,9 Punkte / 85 – 89 Punkte.
-Decanter Commended: 14,5 – 15,4 Punkte / 81 – 84 Punkte.
-https://www.decanter.com/decanter-awards/

6
DOHM HORST:
-Dohm schrieb für die FAZ bis Anfang des Jahres 2000 über Wein.
-Oft auch aus der ökonomischen Perspektive.
-Seine Zuständigkeit galt für alles, was mit „flüssigem Genuss“ zu tun hatte.
-Auch Tee, Saft und Spirituosen. Vielen ist er durch seine Bücher bekannt.
-Er nahm etliche Wein-Regionen unter die Lupe.
-Bei der FAZ gibt es niemand mehr, der sich so in dem Thema einbringt.
-Seine hoch interessanten Bücher sind unter folgenden Titeln bekannt:
-Flaschenpost aus Bordeaux (mit Co-Autor Calle Hesslefors) und Burgund.
-Flaschenpost aus dem Piemont.
-Weitere Bücher aus der Provence, Toskana“, sowie über Portwein.
-Champagner en vogue u. Winzer Portraits von 32 deutschen Winzer.
-https://www.weinakademie-berlin.de/tageszeitungen-wieviel-wein-darf-noch-sein

7
DER FEINSCMECKER (ARNE KRÜGER):
-Feinschmecker erscheint erstmals 1975 als Übernahme vom Arne-Verlag.
-Arne Krüger blieb weiterhin Herausgeber.
-Chefredakteur u. seit 1988 Herausgeber war dann J. Karsten (1925–2005).
-Nach dem Tod v. Karsten wurde der Herausgeberposten nicht mehr besetzt.
-2015 betrug die verkaufte Auflage rund 75.000 Exemplare.
-Die Zeitschrift enthält in jeder Ausgabe die Rubriken:
-Reisen, Küche, Wein, Lebensart und Magazin.
-Zu den ständigen Autoren gehören u. a. Witzigmann u. Siebeck.
-Feinschmecker kürt jährlich ein Koch und einen Aufsteiger des Jahres.
-Der Restaurant Guide enthielt 2012 etwa 800 Gastro-Häuser, Hotels.
-Beschrieben und bewertet wird in einem 5-Punkte-System.
-Der Winzer & Weine Guide enthielt 2012 etwa 900 Weinerzeuger.
-Die Produkte werden von einer Jury in Blindverkostung getestet.
-Das ebenfalls in einem 5-Punkte-System.
-https://www.der-feinschmecker-shop.de/impressum/

8
DAVID PEPPERCORN / SUTCLIFF:
-David Peppecron (1931) ist britische Weinautor u. Weinimporteur.
-Er machte sich in den 1950er einen Namen durch Verkostungsnotizen.
-Vor allem erlangte er den Ruf zum besten Bordeaux-Spezialisten.
-Peppercorn ist mit der Weinautorin Serena Sutcliffe verheiratet.
-Beide tragen den begehrten Titel eines "Masters of Wine".
-Peppercorn verfasste verschiedene Weinbücher:
-Bordeaux, The Wines of Bordeaux, Mouton-Rothschild 1945,
-The Wine To End All Wars, Great Vineyards and Winemakers.
-Er ist ein großer Kritiker der Bordeaux-Klassifizierung 1855.
-Er befasste sich u.a. oft mit Weingütern, die nicht in dieser Liste sind.
-In den 1990er-Jahren geriet das Ehepaar in die Schlagzeilen.
-Grund war eine Kontroverse, als es um Weine vom Château Pétrus ging.
-Sie bezweifelten die Echtheit von Imperialflaschen der Jahrgänge:
-1921, 1924, 1926, 1928, 1934 aus dem Besitz v. Hardy Rodenstock.
-Der Verdacht wurde nie bewiesen, aber auch nicht widerlegt.
-Es lagen von Pétrus keine Produktions-Aufzeich. zu den Jahrgängen vor.
-https://en.wikipedia.org/wiki/David_Peppercorn

9
FALSTAFF WEINJOURNAL:
-Gründung 1980 durch die Wirstchaftsjournalisten Hans Dibold & Helmut Romé.
-Es ist das älteste und auflagenstärkste Weinmagazin Österreichs.
-Seit 2010 gehört das Magazin zu 90% M. Rosam und 10% seiner Frau.
-2017 erwarb Ex-VW Vorstandsmitglied Klingler 23 Prozent am Verlag.
-Die restlichen 77 Prozent blieben im Besitz der Familie Rosam.
-Das Magazin berichtet über Wein, Essen, kulinarische Reisen & Lifestyle.
-Laut Medianalyse im 2017 und 2018 erreichte es über 860.000 Leser.
-Darunter über 200.000 Stammleser.
-Es hat einen Bekanntheitsgrad von 65 Prozent in der Gesamtbevölkerung.
-Laut Analyse bis zu 85 Prozent unter Weinliebhabern.
-Zum 30-jährigen Bestehen (2010) wurde das Blatt überarbeitet.
-Es erfolgte eine Neugestaltung. Gleichzeitig startete man ein Online-Portal.
-Diese enthält über 85.000 Degustations-Notizen von Weinen.
-Monatlich sollen etwa 600.000 Menschen Zugriff nehmen.
-Es erscheint einmal jährlich ein Genussmagazin.
-Zwei Weinguides, ein Caféguide, ein Heurigenguide & Bar- und Spiritsguide.
-Im Frühjahr 2010 gründete man in Deutschland eine Tochterfirma.
-Im 2014 erschien die erste Falstaff Schweiz Ausgabe mit 40.000 Stück.
-Seit 2015 erschien wie in Österreich & Deutschland 8 Ausgaben pro Jahr.
-https://www.falstaff.de/nd/der-falstaff-weinguide-2018-ist-da/

10
GAMBERO ROSSO:
-Der renommierteste bekannte italienische Weinführer.
-Dieser bewertet unabhängig von sämtlichen Fachleuten.
-Dabei werden die Weine bei "Blindtests" verkostet.
-Höchstnote 3 Gläser.
-http://www.gamberorosso.it/it/

11
GAULT MILLAU MICHELIN:
-Der Gault-Millau ist nach seinen Herausgebern benannt.
-Neben dem Guide Michelin einflussreichster Restaurantführer.
-Dieser ist französischen Ursprungs.
-Er vergibt die Gault-Millau-Punkte, der Haute Cuisine.
-Diese sind neben Michelins Sternen die begehrtesten Auszeichnungen.
-Im Gegensatz zum Guide Michelin, beschränkt sich der Gault-Millau:
-Nicht nur auf eine Auflistung, sondern bietet eine Beschreibung.
-Das Ergebnis sind mitunter zynisch-sarkastische Umschreibungen.
-Diese mit einer Härte, die dem Führer viel Ungemach bescherte.
-Bis zu Gerichtsprozessen.
-1669 wurde Gault Millau v. d. Journalisten H. Gault u. C. Millau gegründet.
-1978 erschien Gault Millau erstmals in Österreich.
-1982 erschien die erste Schweizer Ausgabe.
-1983 dann die erste deutsche Ausgabe.
-1993 erschien erstmalig jährlich der Gault-Millau WeinGuide.
-Beschreibung der besten Weinerzeuger.
-Ebenso über die Weine nach dem weltweit üblichen 100-Punkte-System.
-2010 waren in der Ausgabe vom Wein-Guide Deutschland enthalten:
-Beschreibungen der 900 besten Weinerzeuger u. 7.000 bewertete Weine.
-Im 2017 geb es einen Wechsell der Lizenz zum Münchner ZS Verlag.
-Die Journalistin u. Weinexpertin Britta Wiegelmann zählt zum Vorstand.
-Das Verkostungsteam wurde z.T. ersetzt und zählt hochkarätige Fachleute.
-https://www.zsverlag.de/gaultmillau/

12
GUíA PEñíN:
-Guía Peñín ist Spaniens bekanntester & bedeutendster Weinführer.
-Es ist das Werk des spanischen Weinkritikers José Peñín.
-Er gilt als erfahrener Weinkritiker und -Schriftsteller.
-Peñín arbeitet seit mehr als 25 Jahren als Wein-Journalist.
-Er kennt den gesamten Weinbau in Spanien hervorragend.
-Für den Führer verkostet er mit seinem Team jedes Jahr aktuelle Weine.
-Diese aus allen Weinanbauregionen Spaniens.
-Diese bewertet nach dem Schema des 100-Punkte Sytem von Robert Parker.
-Der Weinführer von José Peñín beinhaltet unter anderem die Themengebiete:
-Weinbau, Weinbereitung, Weinsorten, Weinqualität, Einkauf & Genuss.
-http://guiapenin.wine/

13
HUGH JOHNSON (Quelle Wikipedia):
-Hugh Johnson ist Herausgeber des Wine & Food Magazin.
-Dort übernahm er auch die Redaktion der Wein-Kritik.
-Danach wurde er auch Redakteur für Reisethemen der The Sunday Times.
-1963 wurde Hugh Johnson Generalsekretär der Food & Wine Society/London.
-1971 publiziert er den World Atlas of Wine.
-1972 gibt es diesen jährlich auch in deutscher Übersetzung.
-Hugh Johnsons Bücher erreichen eine Gesamtauflage von ca. 3,5 Millionen.
-Diese wurden in über zehn Sprachen übersetzt. (Stand 2010).
-Bekannte deutschsprachige Ausgaben sind:
-Der kleine Johnson - Taschenformat (jährlich in neuer Auflage).
-Den großen Johnson Weinatlas - Weltatlas.
-Der Kleine Johnson zählt zu dem meistgekauften Weinführer der Welt.
-Hugh Johnson hat fundierte Kenntnisse in Dendrologie (Gehölzkunde).
-1973 veröffentlichte er The International Book of Trees.
-1975 wurde er Redakteur v. The Journal of the Royal Horticultural Society.
-Das für (The Garden), für das er eigene Kolumnen publiziert hat.
-2010 Neue Auflage dendrologisches Handbuch Wald- und Gartenbäume.
-Hugh Johnson lebt mit seiner Familie in der Nähe von Braintree, Essex.
-https://twitter.com/littlestjames?lang=de

14
HORNICKEL MICHAEL:
-Hornickel Michael ist Wein-Autor und schreibt für Mundus-Vini/Meininger.
-Er zählt zu den Pionieren der professionellen Weinverkoster in Deutschland.
-Er ist u.a. Präsident der internationalen Weinjournalisten.
-Journalismus sei für ihn ein wichtiges politisches Instrumentaruim.
-Im 1972 verlegte er das Buch: Hornickels Weinbibliothek & Die Sorten.
-https://www.dailymotion.com/video/xsj05i
-https://www.youtube.com/watch?v=BFWmn9ekoVQ

15
HALLWAG:
-Der Hallwag Verlag ist die Nummer 1 im Weinbuchmarkt.
-Mit einem Marktanteil von rund 50 Prozent hat man die absolute Mehrheit.
-Einem Wein-Kenner im deutschsprachigen Raum sind die Werke bekannt.
-Europaweit wartet das Label mit dem roten Weinglas auf.
-Hallwag publiziert zu jedem Weinthema das international beste Buch.
-Für Einsteiger, Fortgeschrittene & Profis ist HALLWAG unentberlich.
-Unter anderem erschien von:
-Michael Broadbents „Große Weine“im 2004 beim HALLWAG Verlag.
-Der Hallwag Verlag läuft unter dem Verlag Gräfe & Unzer München:
-https://www.gu.de/buecher/hallwag/


16
JENS PRIEWE - PORTAL / WEINKENNER.de:
-Priewe studierte von 1966 -1972 Wirtschafts- und Sozialgeschichte.
-Auch Philosophie u. Soziologie zählte dazu und promovierte zum Abschluss.
-Er war erst freiberuflich tätig, dann als Redakteur bei Nachrichtenmagazinen.
-Seine Arbeitsgebiete waren v. a. Bildungspolitik, Ökologie und Wirtschaft.
-Zum Wein kam Priewe durch den Auftrag über eine Weinreportage.
-Durch ein Aufenthalt in Florenz erschien sein 1. Buch „Italiens große Weine“.
-Das brachte 1987 einen grossen Erfolg ein, was ihn bekannt machte.
-1992 entschloss er sich ausschließlich über Wein zu Kommentieren.
-Sein Buch „Wein - die kleine Schule“ wurde in 13 Sprachen übersetzt.
-Seine bisher verkauften Exemplare an Bücher liegt bei über einer Million.
-1993 -1995 erschienenen Ausgaben eines „Weltweinführers“.
-Heute lebt Priewe als freier Autor & Journalist in München.
-Seine Kommentare erscheinen regelmäßig in zahlreichen Zeitschriften.
-Auch Erlebnisreisen werden angeboten nach Italien u. Österreich.
-Seit 2010 betreibt Jens Priewe mit Partnern das Internetportal Weinkenner.
-https://www.weinkenner.de/

17
LUCA MARONI – ITALIENS WEINEXPERTE:
-Luca Maroni hat bereits über 123.000 Weine verkostet.
-Dies macht ihn zu einem großen Weinbewerter Italiens.
-Ebenso über die Grenzen seines Landes hinaus.
-Seine objektive Weinbewertung richtet sich nach 3 Dingen:
-Konsistenz: Steht für ein Wein reich an Farbe & Aromen.
-Das mit einem dementsprechenden dichten Körper.
-Ausgewogenheit: Steht für Tannine, Säure, und Fruchtsüße.
-Desweiteren auch eventuellen Bitternoten.
-Integrität: Gibt den Charakter der verwendeten Rebsorten typisch wieder.
-Sein Bewertungssystem folgt dem 100 Punkte System.
-http://lucamaroni.com/index.php/it/

18
MUNDUS VINI & MEININGER:
-Großes Gold: mindestens 95 Punkte – absolute Spitzenweine.
-Gold: mindestens 90 Punkte – exzellente Weine mit besonderer Güte.
-Silber: mindestens 85 Punkte – sehr gute Weine.
-Importeur des Jahres:
-Der Importeur muss mind. 20 Weine im Mundus-Wein-Wettbewerb haben.
-Von denen mindestens 50% mit einer Medaille ausgezeichnet wurden.
-Erreichen mehrere Importeure diese Kriterien:
-Entscheidet der direkte Vergleich.
-Erzeuger des Jahres:
-Auszeichnung von Winzern, Kellereien und Genossenschaften.
-Mindestens 3 Weine davon müssen im Mundus-Wein-Wettbewerb stehen.
-Diese müssen alle über 80 Bewertungspunkte erhalten haben.
-Bei mehreren zählt anschließend der direkte Vergleich.
-Unterteilt wird hierbei nach den Ländern.
-1903 wurde der Meininger Verlag gegründet.
-Man startete mit einer Wochenpublikation über den Weinbau & Weinhandel.
-Heute ist die Zielgruppe Winzer, Kellereien, Wein & Spirituosenfachhandel.
-Auch für den Getränkefachgroß- und Einzelhandel, Lebensmittelhandel,
-Sommeliers, Szenengastronomie und den Weinliebhaber.
-https://www.meininger.de/de/mundus-vini

19
MICHAEL LIEBERT:
-Michael Liebert ist Sommelier und Weinblogger.
-Er ist misst sich weniger an einem großen Barolo oder Bordeaux.
-Er begibt sich lieber selbst auf seine eigenen Entdeckungsreisen.
-Weine bewertet er in erster Linie nach ihrem Preis & Genuss-Verhältnis.
-Es gibt daher ein Liebert - Punkte System:
-Um so höher der Preis, um so höher seine Erwartung.
-90 - 97 Punkte sind seine Erwartungen erfüllt.
-99 -100 Punkte hat der Wein seine Erwartung bereits übertroffen.
-Was bekommt man geboten für sein Geld, hinterfragt er!
-https://de-de.facebook.com/Weintipps/

20
MARTIN KILCHMANN:
-Geboren 1956 in der Schweiz.
-Studium der Germanistik, dann Redakteur beim Magazin „Vinum“.
-Lebt und arbeitet heute als freier Weinjournalist in Hergiswil (CH).
-Er schreibt u. a. für die Schweizer Sonntags Zeitung und die Basler Zeitung.
-Reisen in alle Weinländer der Welt.
-Autor von Weinbüchern über das Piemont, das Tessin und Südtirol.
-https://www.folioverlag.com/info/autoren/de/kilchmann-martin

21
PARKER PUNKTE:
-Robert Parker gilt als berühmter internationaler Weinkritiker.
-Die Weine werden mittels seinem Punkte-System bewertet.
-Höchstnote 100 Punkte.
-https://de.wikipedia.org/wiki/Parker-Punkte

22
RENE GABRIEL – WEINWISSER – GABRIELGLAS – BX TOTAL:
-Rene Gabriel wurde 1957 in der Schweiz geboren und ist gelernter Koch.
-Er ist Weinkritiker und Autor und Herausgeber des Weinwisser.
-Von 1990 bis 2005 Chef Weineinkäufer der Mövenpick-Weinhandelsgruppe.
-Ab 2006 selbständig im Weinbusiness.
-Fundierte Bordeaux Kenntnisse, viele persönliche Kontakte zu Chateau`s.
-Er bewertet Weine in einem 20er System, zwischen 10 – 20 Punkten.
-Entwicklung eines revolutionären vielseitig verwendbaren „Gabriel“ Weinglas.
-https://www.weingabriel.ch/
-https://www.gabriel-glas.com/
-https://www.bxtotal.com/_forms/default.aspx?ReturnUrl=%2f_layouts%2fAuthenticate.aspx%3fSource%3d%252F&Source=%2F

23
STEPHEN TANZER US – AMERIKANISCHER WEINAUTOR & KRITIKER:
-Stephen Tanzer ist seit 1985 Herausgeber der Zeitung Wine Cellar.
-Diese erscheint alle zwei Monate.
-In den USA ist er ein Gegenspieler von Wine Advocate Robert Parker.
-Er hat sich inzwischen etabliert.
-Die Zeitschrift erscheint in allen US-Bundesstaaten.
-Auch in über 30 Ländern wird sie verlegt.
-Die erste US-Weinzeitschrift, die ins Französ. & Japanische übersetzt wurde.
-Das 100-Punkte-System vergibt allerdings selten Bestnoten.
-Jährlich werden ca. 10.000 Weine verkostet.
-https://glossar.wein-plus.eu/tanzer-stephen

24
STEVEN SPURRIER:
-Geboren 1944 ist ein britischer Weinkritiker und Weinhändler in Paris.
-Er organisierte 1976 die legendäre Weinjury von Paris.
-Der überraschend den Mythos aufstelle:
-Dass die Überlegenheit des französischen Weines ihn erschütterte!
-Dies hatte zur Folge, dass er in der "Neuen Welt" den Weinbau vorantrieb.
-Somit sorgte er für eine höhere Weinqualität und das u.a. weltweit.
-Er ist der Gründer der "Académie du Vin".
-Ebenso Begründer von Weinkursen bei Christie’s Auktionshaus.
-Er ist auch Autor und Co-Autor von über einem Dutzend Büchern über Wein.
-https://de.wikipedia.org/wiki/Steven_Spurrier

25
SCHMITT ADALBERT:
-1932 wurde Schmitt in Frankfurt am Main geboren.
-Nach der Lehre zum Industriekaufmann, machte er sich mit 22 J. selbständig.
-In Wertheim produzierte er Plastikartikel für den Haushalt.
-Er kümmerte sich primär um Design und Qualitätskontrolle.
-Getragen vom Wirtschaftswunder, war er bereits nach 3 Jahren Millionär.
-1959 zog seine Firma nach Kreuzwertheim in eigene Räume .
-Dort beschäftigte er schon nach kurzer Zeit 250 bis 300 Mitarbeiter.
-1971 zog sich Schmitt aus der aktiven Geschäftsfüh. seines Betriebs zurück.
-Er gründete in Wertheim-Bettingen die Schweizer Stuben.
-Dieses Hotel mit zwei, später drei Restaurants wurde in den folgenden Jahren:
-Zu einer Pilgerstätte für Feinschmecker.
-Er hat u.a. in der Toskana, in Ligurien und der Provence viele Jahre gelebt.
-Dort als Fotograf gearbeitet, "schöne Kneipen, schöne Produkte" abgelichtet.
-Diese dann in sieben Büchern im Eigenverlag veröffentlicht.
-Er verkaufte in 20 Jahren etwa 35.000 Bücher.
-2002 gingen nach seiner Fabrik auch die Schweizer Stuben in Insolvenz.
-2005 starb Schmitt, der sich in der Welt der Gourmets einen Namen machte.
-Quelle: Wikipedia

26
VERONELLI WEINFÜHRER:
-Luigi Veronelli (1926-2004) einst bekannter Wein & Gastrojournalist Italiens.
-Seine Publikationen trugen viel zur Verbesserung im Weinbau Italiens bei.
-Der Führer „Vini di Veronelli“ enthält ca. 16.000 Weine u. 3000 Produzenten.
-Das Bewertungssystem gibt max. 3 rote Sterne: hervorragend, sehr gut, gut.
-Herausragende Weine sind mit max. 3 blauen Sternen gekennzeichnet.
-Weitere Infos sind: Preise, Anbau, Hektarträge, Rebsorten, u.v.m.
-Der Führer erscheint überwiegend in italienischer Sprache.
-Das Weinbuch „I Vini di Luigi Veronelli“ von 2013 gibt es in 3 Sprachen.
-Sehr schön gemacht, wie u.a. die Abbildungen vieler Weinetiketten im Buch.
-http://www.veronelli.com/

27
VINUM – WEINMAGAZIN - EUROPA:
-Die Spezialzeitschrift wurde 1980 v. Zürcher Weinenthusiasten gegründet.
-Anfangs erschien Vinum mit dem Untertitel:
-Die internationale Zeitschrift für die Freunde des Weines.
-Bereits 1983 wurde eine spezielle Ausgabe für Deutschland kreiert.
-Der Herausgeber war der Falter-Verlag in Aachen.
-1987 wurde erstmalig darin ein Deutscher Rotweinpreis ausgeschrieben.
-1991 folgte eine Länderausgaben für Frankreich.
-1997 erfolgte erstmals eine spanische Ausgabe.
-2002 übernahm der Landwirtschaftsverlag Münster die Vinum GmbH.
-2002 wurden 90.000 Exemplare gedruckt.
-40.000 waren in deutscher Sprache, somit das stärkste Magazin Europas.
-2005 erwarb Intervinum AG alle Rechte an Heinz-Gert Woscheks Magazin.
-2009 kaufte Künzler Bachmann Medien AG, St. Gallen die Aktienmehrheit.
-Inhalte sind:
-Vorstellung internationaler Weinbaugebiete und deren Winzer.
-Weinempfehlungen auf einem breiten Raum.
-Die Bewertung erfolgt nach einem 12 - 20 Punkte-System.
-Zu den Hauptheften erscheinen regelmäßig Beilagen.
-Diese sind jeweils einem Interessen- oder Anbaugebiet gewidmet.
-https://www.vinum.info/home/index.php?cois=ch

28
WINE SPECTATOR:
-Bedeutendes Weinmagazin in den USA.
-Es berichtet über Anbaugebiete, Weingüter und deren Weine.
-Die jeweiligen Weine dazu, werden dann bewertet.
-Höchstnote 100 Punkte.
-https://www.winespectator.com/

29
WINE ENTHUSIAST:
-Das amerikanische Lifestylemagazin Wine Enthusiast wurde 1988 gegründet.
-Es ist eines der meistgelesenen Wein-Publikationen in den USA.
-Das Magazin erreicht knapp 700.000 Leser.
-Neben Wein u. Spirituosen geht es auch um Speisen, Reisen & Unterhaltung.
-Weine werden nach der internationalen 100 Punkte-Skala bewertet.
-Dazu vergibt das Verkostungsteam die Einzel-Auszeichnungen:
-Editor's Choice, Best Buy, "Cellar Selection".
-https://www.wineenthusiast.com/

30
WEIN-TROPHY-BERLIN:
-Sie ist Deutschlands größte internationale Weinverkostung.
-Das unter der Schirmherrschaft der OIV sowie der UIOE.
-Man lässt jährlich Produzenten u. Händler aus aller Welt zusammenkommen.
-Mehr als 150 Topjuroren vergeben dann die Medaillen.
-Diese Zieren dann „zusätzlich“ das Etikett des jeweiligen Erzeuger.
-http://www.dwm.de/trophies/ueberblick/?L=0

31
WEIN-PLUS.EU:
-Wein-Plus ist seit 20 Jahren das bekannteste Weinnetzwerk in Europa.
-Gemacht von u. für Menschen, die sich leidenschaftlich für Wein interessieren.
-Der Focus liegt anscheinend auf wirklich gut gemachte Weine dieser Welt.
-Es werden keine Wein verkauft.
-Man bietet den Mitgliedern spannende Weinerlebnisse.
-Aktuelle Informationen aus der gesamtenWeinwelt rund um den Globus.
-Für Business-Mitgliedern soll man Vorteile für bessere Geschäfte anbieten!
-Aktuell kostet die Jahresmitgliedschaft 185 € (Stand Jan 2019).
-https://www.wein-plus.eu/de

32
WEIN-WISSER + RENE`GABRIEL - SCHWEIZ:
-Wein-Wisser ist ein führende deutschspr. Wein- u. Verkostungsmagazin.
-Meistens für Weinprofis und ambitionierte Weinliebhaber.
-Seit über 25 Jahren steht Wein-Wisser für unabhängige Weinkritik.
-Ein 12-köpfiges Fachautorenteam.
-Diese unter der Leitung von Chefredakteur Giuseppe Lauria.
-Kompetente und fachkritische Beurteilungen und Bewertungen.
-Jährlich werden über 4.000 hochwertige Spitzenweine verkostet.
-U.a. eine gute Einkaufs- und Orientierungshilfe für Weinprofis.
-Wein-Wisser informiert u.a. zu aktuellen Weintrends.
-Neue Rubriken sind: Wein - Persönlichkeit des Monats,
-Wein des Monats sowie Perlen des Monats usw.
-https://www.weinwisser.org/

Stand 2019 – erstellt von Axel Rolle

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VILLA BRANCA:
Die weltweit berühmte Marke „Branca“, die durch "Fernet-Branca", dem Likör bekannt ist, besitzt auch ein Weingut in der Toskana.
Es wird von der Tochter Branca bestens geführt.
Auf ca. 55 Hektar werden ausschließlich die typischen "Tuscans" erzeugt:
Chianti Classico,
Chianti Classico Riserva,
Vino Santo.
Zusätzlich, wie oft in der Toskana anzutreffen, werden auf über 20 Hektar Oliven angebaut, mit bekannten Namen, wie Frantoio.

An Auszeichnungen für den Chianti Classico DOCG wie z.B. durch die Fachzeitung "Dekanter" mangelt es ebenso wenig.

Die Etiketten sind etwas modifiziert!

Stand 2014

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PRODUKTIONSVORSCHRIFTEN FÜR CHIANTI:
-Mindestens 80 % Sangiovese, er kann auch bis zu 100 % reinsortig sein!
-Autochthone Sorten bis max. 20 % Canaiolo, Malvasia nera, Mammolo.
-Internationale Sorten bis max. 20 % Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah.
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,00 %.
-Die gesamte Regelung für Chianti ist sehr komplex.
-Alleine für einen ganz einfachen Chianti gibt es 7 Unterzonen.
-Geschmackstypizität:
-Unendliche Geschmacksvielfalt, überwiegend erinnernd an:
-Dunkle Beeren, Fruchtaromen, Würzaromen, Tanninen und Holznoten.
-Die Holznoten entstehen durch den Fassausbau.

CHIANTI DOC:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,00 %.
-Mindestens 6 Monate Reifung, keine Vorschrift für den Fassausbau.
-Maximale Erzeugung 7500 kg pro Hektar.
-Ab dem 1. Oktober des auf die Ernte folgenden Jahr darf er in den Handel.

CHIANTI CLASSICO DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,50 %.
-Mindestens 12 Monate Reifung.
-Maximale Erzeugung 5200 kg pro Hektar oder 3,00 kg pro Traubenstock.
-Ab dem 1. Oktober des auf die Ernte folgenden Jahr darf er in den Handel.

CHIANTI "SUPERIORE":
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,50 %.
-Mindestens 12 Monate Reifung.
-Maximale Erzeugung 7500 kg pro Hektar oder 2,20 kg pro Traubenstock.
-Es dürfen bis zu 20 % Merlot oder Cabernet Sauvignon enthalten sein.
-Ab dem 2. Jahr darf er in den Handel.

CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,50 %.
-Mindestens 24 Monate Reifung, davon mindestens 3 Monate auf der Flasche.
-Maximale Erzeugung 7500 kg pro Hektar oder 2,0 kg pro Traubenstock.
-Ab dem 3. Jahr darf er in den Handel.
-Ab dem 4. Jahr darf der Riserva Speziale in den Handel.

CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 13,00 %
-Maximale Erzeugung 7500 kg pro Hektar.
-Mindestens 30 Monate Reifung.
-Ab dem 4. Jahr darf er in den Handel.

CHIANTI ZONEN SIND:
-Classico, Colli Arentino, Colli Fiorentini, Colline Pisano, Montalbano,
-Montespertoli, Colli Senesi, Rufina.

VERZEICHNIS ALLER CHIANTI WEINGÜTER U.V.M.:
http://www.chianticlassico.com/aziende/

Stand 2017

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Ein vorzüglicher Chianti, der sich als sehr mild und elegant bewiesen hat, obwohl er erst zwei Jahre alt war. Es macht natürlich viel aus, ob es sich um einen normalen Chianti, oder gar um einen "Chianti Classico DOCG" mit Auszeichnungen handelt.
An diesem Tag, hatten wir schwerste Arbeit bei Ursula verrichtet, indem wir den alten Teppichboden herausreißen mussten, da sie einen Mamorboden bekam.
Deswegen mussten wir am Abend ins "Al Capone" zum Essen gehen.
Ursula hat uns dazu eingeladen und Peter sponserte den Wein dazu, weil er am nächsten Tag, den 1. November, Geburtstag hatte.

Stand 1989

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FONDIARIA MONTEBENICHI:
Das Weingut, oder die "Fondiaria Montebenchini" scheint es nicht mehr zu geben.
Es waren allesamt hervorragende Chianti Classico!
Es ist kleiner Ort, im Herzen der Toskana bei Siena auf 540m ü.d.M.
Auch mein Onkel kannte die Weine und wir hatten nie darüber geredet bzw. wussten beide nicht, dass jeder die Etiketten mit Beschreibung in seiner Sammlung aufgenommen hatte.

Stand 2014

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VILLA A SESTA - ROSENANNO CHIANTI:
Inzwischen füllt die Villa a Sesta den Rosennano weiterhin ab!
Produktionsfläche: Ein Weinberg mit dem Namen Rosennano.
Terroir: Der Boden ist ziemlich locker, das ermöglich eine schnelle Reifung!
Traube: 100% Sangiovese
Produktion: Pflanzdichte von 5.000 Reben pro Hektar.
Ertrag: Durchschnittlich etwa 50 Hektoliter Wein.
Bereitung: Gärung, mit einer durchschnittlichen Gewinnung von Tanninen.
Danach eine kurze Nachgärung (Mazeration).
Das gibt dem Chianti einen sanften Charakter.
Reifung: 12 Monate in großen Fässern folgt 2 Monate in der Flasche.
Rosennano soll ein kristallklarer Ausdruck der Sangiovese-Traube sein.
Köstlich, aber stets unaufdringlich.

Quelle:
http://www.arpavini.it/en/portfolio/chianti-classico-doc/

Das Etikett trägt nur ein anderes Siegel (Wappen)!
Vermutlich durch den neuen Abfüller! Sonst unverändert.

Stand 2017


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PRODUKTIONSVORSCHRIFTEN FÜR CHIANTI:
-Mindestens 80 % Sangiovese, er kann auch bis zu 100 % reinsortig sein!
-Autochthone Sorten bis max. 20 % Canaiolo, Malvasia nera, Mammolo.
-Internationale Sorten bis max. 20 % Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah.
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,00 %.
-Die gesamte Regelung für Chianti ist sehr komplex.
-Alleine für einen ganz einfachen Chianti gibt es 7 Unterzonen.
-Geschmackstypizität:
-Unendliche Geschmacksvielfalt, überwiegend erinnernd an:
-Dunkle Beeren, Fruchtaromen, Würzaromen, Tanninen und Holznoten.
-Die Holznoten entstehen durch den Fassausbau.

CHIANTI DOC:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,00 %.
-Mindestens 6 Monate Reifung, keine Vorschrift für den Fassausbau.
-Maximale Erzeugung 7500 kg pro Hektar.
-Ab dem 1. Oktober des auf die Ernte folgenden Jahr darf er in den Handel.

CHIANTI CLASSICO DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,50 %.
-Mindestens 12 Monate Reifung.
-Maximale Erzeugung 5200 kg pro Hektar oder 3,00 kg pro Traubenstock.
-Ab dem 1. Oktober des auf die Ernte folgenden Jahr darf er in den Handel.

CHIANTI "SUPERIORE":
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,50 %.
-Mindestens 12 Monate Reifung.
-Maximale Erzeugung 7500 kg pro Hektar oder 2,20 kg pro Traubenstock.
-Es dürfen bis zu 20 % Merlot oder Cabernet Sauvignon enthalten sein.
-Ab dem 2. Jahr darf er in den Handel.

CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,50 %.
-Mindestens 24 Monate Reifung, davon mindestens 3 Monate auf der Flasche.
-Maximale Erzeugung 7500 kg pro Hektar oder 2,0 kg pro Traubenstock.
-Ab dem 3. Jahr darf er in den Handel.
-Ab dem 4. Jahr darf der Riserva Speziale in den Handel.

CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 13,00 %
-Maximale Erzeugung 7500 kg pro Hektar.
-Mindestens 30 Monate Reifung.
-Ab dem 4. Jahr darf er in den Handel.

CHIANTI ZONEN SIND:
-Classico, Colli Arentino, Colli Fiorentini, Colline Pisano, Montalbano,
-Montespertoli, Colli Senesi, Rufina.

VERZEICHNIS ALLER CHIANTI WEINGÜTER U.V.M.:
http://www.chianticlassico.com/aziende/

Stand 2017

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Der Chianti von Rosenanno war mit einem Alter von 14 Jahren in einem vorzüglichen Zustand. Der Wein war sehr mild und fein im Abgang und zu dem aufgeführten Essen eine ideale Ergänzung.

-Kalbsschnitzel an Tomatensoße mit folgenden Zutaten:
-8 Kalbsschnitzel,
-8 Tranchen Frühstücksspeck (nicht geräuchert)
-2 dl. Rahm
-Tomatenpüree
-Bratensoße Knorr S`Wunder - oder selbst gemachte natürlich

Zubereitung:
In die ausgebutterte Gratinform eine Lage Schnitzel, eine Lage Speck geben. Dann schichtweise auffüllen. Die Bratensoße in 1 dl. Wasser auflösen, zusammen mit dem Rahm und ca. 3 Esslöffeln Tomatenpüree gut verrühren und über die Schnitzel geben. Eine Stunde bei 200 Grad im Backofen garen lassen.
Dazu passend Trockenreis, Gemüse und grüner Salat.

Stand 1989

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Siehe auch BUCH ARCHIV - CHRONIK:

Italien, Toskana Lfd. Nr: 666

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FONDIARIA MONTEBECHINI:
Das Weingut, oder die "Fondiaria Montebenchini" scheint es nicht mehr zu geben.
Es waren allesamt hervorragende Chianti Classico!
Es ist kleiner Ort, im Herzen von der Toskana bei Siena auf 540m ü.d.M.
Auch mein Onkel kannte die Weine und wir hatten nie darüber geredet bzw. wussten beide nicht, dass jeder die Etiketten mit Beschreibung in seiner Sammlung aufgenommen hatte.

Siehe auch Buch Archiv-Chronik, Italien, Toskana Lfd.Nr: 666

Stand 2014

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VILLA A SESTA - ROSENANNO CHIANTI:
Inzwischen füllt die Villa a Sesta den Rosennano weiterhin ab!
Produktionsfläche: Ein Weinberg mit dem Namen Rosennano.
Terroir: Der Boden ist ziemlich locker, das ermöglich eine schnelle Reifung!
Traube: 100% Sangiovese
Produktion: Pflanzdichte von 5.000 Reben pro Hektar.
Ertrag: Durchschnittlich etwa 50 Hektoliter Wein.
Bereitung: Gärung, mit einer durchschnittlichen Gewinnung von Tanninen.
Danach eine kurze Nachgärung (Mazeration).
Das gibt dem Chianti einen sanften Charakter.
Reifung: 12 Monate in großen Fässern folgt 2 Monate in der Flasche.
Rosennano soll ein kristallklarer Ausdruck der Sangiovese-Traube sein.
Köstlich, aber stets unaufdringlich.

Quelle:
http://www.arpavini.it/en/portfolio/chianti-classico-doc/

Das Etikett trägt nur ein anderes Siegel (Wappen)!
Vermutlich durch den neuen Abfüller! Sonst unverändert.

Stand 2017

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PRODUKTIONSVORSCHRIFTEN FÜR CHIANTI:
-Mindestens 80 % Sangiovese, er kann auch bis zu 100 % reinsortig sein!
-Autochthone Sorten bis max. 20 % Canaiolo, Malvasia nera, Mammolo.
-Internationale Sorten bis max. 20 % Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah.
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,00 %.
-Die gesamte Regelung für Chianti ist sehr komplex.
-Alleine für einen ganz einfachen Chianti gibt es 7 Unterzonen.
-Geschmackstypizität:
-Unendliche Geschmacksvielfalt, überwiegend erinnernd an:
-Dunkle Beeren, Fruchtaromen, Würzaromen, Tanninen und Holznoten.
-Die Holznoten entstehen durch den Fassausbau.

CHIANTI DOC:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,00 %.
-Mindestens 6 Monate Reifung, keine Vorschrift für den Fassausbau.
-Maximale Erzeugung 7500 kg pro Hektar.
-Ab dem 1. Oktober des auf die Ernte folgenden Jahr darf er in den Handel.

CHIANTI CLASSICO DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,50 %.
-Mindestens 12 Monate Reifung.
-Maximale Erzeugung 5200 kg pro Hektar oder 3,00 kg pro Traubenstock.
-Ab dem 1. Oktober des auf die Ernte folgenden Jahr darf er in den Handel.

CHIANTI "SUPERIORE":
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,50 %.
-Mindestens 12 Monate Reifung.
-Maximale Erzeugung 7500 kg pro Hektar oder 2,20 kg pro Traubenstock.
-Es dürfen bis zu 20 % Merlot oder Cabernet Sauvignon enthalten sein.
-Ab dem 2. Jahr darf er in den Handel.

CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,50 %.
-Mindestens 24 Monate Reifung, davon mindestens 3 Monate auf der Flasche.
-Maximale Erzeugung 7500 kg pro Hektar oder 2,0 kg pro Traubenstock.
-Ab dem 3. Jahr darf er in den Handel.
-Ab dem 4. Jahr darf der Riserva Speziale in den Handel.

CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 13,00 %
-Maximale Erzeugung 7500 kg pro Hektar.
-Mindestens 30 Monate Reifung.
-Ab dem 4. Jahr darf er in den Handel.

CHIANTI ZONEN SIND:
-Classico, Colli Arentino, Colli Fiorentini, Colline Pisano, Montalbano,
-Montespertoli, Colli Senesi, Rufina.

VERZEICHNIS ALLER CHIANTI WEINGÜTER U.V.M.:
http://www.chianticlassico.com/aziende/

Stand 2017

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Der weltweit bekannte Chianti wird aus der Sangiovese Traube und Canaiolo Traube gewonnen. Desweiteren kommen die weissen Trebbiano oder Malvasia Trauben hinzu, jedoch wird dieses
nicht immer eingehalten.
Die DOC in Ausdehnung und Produktionsmenge im Schnitt 130 Millionen Liter jährlich, von fast 7000 registrierten Weinbergen.
Jeder Boden hat sein eigenes Mikroklima und jeder, der über 1000 Erzeuger, hat seine eigenen Ideen und Stil. Gute Jahrgänge eines Riserva können zehn Jahre und länger halten.
Der 1980er war ein guter Jahrgang und 9 Jahre alt, als wir ihn verkosteten. Der Chianti war vorzüglich und überhaupt, die von Rosennano, sind einmalig, egal ob das der 1975er, 1978er oder der 1980er war.

Stand 1989

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FATTORIA DEI BARBI:
Fattoria dei Barbi bewirtschaftet heute etwa gesamt 300 Hektar Land in Montalcino und Scansano, das Stefano Cinelli Colombini, Erbe, leitet.
Im Jahr 1352 wurde die Fattoria in Montalcino gegründet und ist bis heute im Familienbesitz.
Der Keller "dei Barbi" hat über 300 Fässer im Keller liegen und tausende von Flaschen, in denen der reifende Brunello liegt, bis er auf den Markt kommen darf.
Im Jahr 1870 hat man begonnen eine fortlaufende Weinsammlung anzulegen, die inzwischen mehr als eine Million Weinliebhaber besichtigen durften, da es
Kellerführungen gibt.
Im Jahr 1817 war Colombini der erste Betrieb aus Montalcino der Flaschen nach Frankreich exportierte,
1961 erfolgte der erste Verkauf nach Amerika,
1969 nach England,
1975 nach Japan.
Im Jahr 2000 war Colombini einer der ersten Vorrreiter in der Toskana mit der organischen Düngung und war unter den ersten, die CO2 (Kohlenstoffdioxid) zur Kaltgärung der Rotweine, eingesetzt haben.
Die Gesamterzeugung liegt heute bei ca. 800.000 Flaschen.
Davon werden aus 66 Hektar ca. 200.000 Flaschen Brunello abgefüllt.

Stand 2014

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PRODUKTIONSVORSCHRIFTEN BRUNELLO & ROSSO DI MONTALCINO:
-1980 erhielt der Brunello di Montalcino als erster Wein Italiens das DOCG.
-1995 aus wirtschaftlichen Gründen Begrenzung des Fasslagers auf 2 Jahre.
-Die Reifung muss im Eichen- oder Kastanienholzfass erfolgen.
-Die Größe, (Barrique, Tonneaux, großes Holzfass) ist nicht vorgeschrieben.
-Rebsorte: Sangiovese Grosso / Klone
-Geschmackstypizität, vielfältig, jedoch oft erinnernd an schwarze Früchte:
-wie Kirschen, Brombeeren, Cassic auch Vanillearomen, Würzaromen.
-Oft auch Holz- Röstaromen durch langen Fassausbau.

BRUNELLO DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,50 %.
-Maximale Erzeugung 8000 kg pro Hektar.
-2 Jahre Holzfassreifung u. mindestens 4 Monate zusätzl. Flaschenlagerung.
-2 Jahre mindestens, längere Reifung je nach Erzeuger möglich.
-Ab dem 5. Jahr darf er in den Handel gelangen.
-Der Brunello, darf aber keinesfalls früher in den Handel gelangen.

BRUNELLO RISERVA DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,50 %.
-Maximale Erzeugung 8000 kg pro Hektar.
-2 Jahre Holzfassreifung u. mindestens 6 Monate zusätzl. Flaschenlagerung.
-2 Jahre mindestens, längere Reifung je nach Erzeuger möglich.
-Ab dem 6. Jahr darf er in den Handel gelangen.

ROSSO DI MONTALCINO DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,00 %.
-Maximale Erzeugung 8000 kg pro Hektar.
-1 bis 2 Jahre Reifung (je nach Erzeuger) im Eichen - oder Kastanienholzfass.
-Ab dem 3. Jahr darf er in den Handel.

ANMERKUNG:
-Die Winzer dürfen immer bei einem schlechten Jahr, statt einem Brunello:
-Einen "Rosso di Montalcino" abfüllen.
-Das um dem Ruf des Brunellos nicht zu schaden.
-Aktuelles Beispiel:
-Biondi Santi verzichtet komplett auf die Abfüllung des Jahrgang 2014.
-Grund seien die sehr schlechten klimatischen Bedingungen und Ernte.
-Das Haus gab daher bekannt, nur Rosso di Montalcino abzufüllen.

Stand 2014

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Der Brunello wurde von mir, nachdem er 5-6 Stunden geöffnet war, dekantiert.
Er zeigte sich ziegelrot mit leichten orangefarbenen Reflexen. Seine Struktur war in Frage gestellt, denn beim Genuss stellt sich heraus, dass er im Abgang rauh gewesen ist.
Entweder war er noch zu jung, oder er verlor seine Eigenschaft. Aber nach einem Alter von 22 Jahren müsste ein Brunello (der zweitbeste nach Biondi Santi) ausgereift sein. Allerdings heisst es, dass die Weine 50 Jahre haltbar wären.
Siehe Beschreibung Weingut.
Ursula Jäger hatte an diesem Abend Angela und Peter vom Hause eingeladen.
Es gab dazu eine Krebssuppe als Vorspeise, dann ein "Riz-Casimir" nach eigenem Hausrezept und als Dessert ein Zitronen-Aprikosen-Mousse, mit exotischen Früchten und einem Irish Coffee.
Zum Schluss nahm ich nochmals einen Cafe und die Grappas zählte ich nicht mehr!

Stand 1990

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MARKANTE ETIKETTEN - LABEL:
-Solche Etiketten sind immer ein Hingucker.
-Markant, speziell und oft mit einer Historie verbunden.
-Beispiel auch die Linientreue bei allen grossen Chateau aus Bordeaux.
-Diese Etiketten werden selten, wenn nur leicht modifiziert.
-Höchstens einmal der Schriftzug, oder etwas in Gold hervorgehoben.
-Insgesamt sind solche Labels mit einem unverkennbaren Wert belegt.
-Deswegen erfolgt von den "Weinhäusern" auch so gut wie keine Änderung.
-Ähnlich Autobranche, Modewelt, Parfümwelt, ist das:
-„Wiedererkennungsmerkmal".

Stand 2016

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SIEHE AUCH BUCH-CHRONIK:
Italien, Toskana Lfd. Nr.:
144, 150, 186, 236, 330, 443, 659, 778, 809, 851

Stand 2014

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CASTELLO BANFI:
Banfi, welch eine Geschichte:
Im Jahr 1979 hat der amerikanisch-italienische Weinkonzern das alte Großgut
"Poggio alle Mura" mit 50 Hektar aufgekauft.
Dahinter standen die Italo-Amerikaner John und Harry Mariani aus New York, die eine neue Gross-Kellerei mit neuen Gebäuden gründeten.
Die beiden Brüder haben in Zusammenarbeit mit dem Pionier-Önologen Dr. Ezio Rivella ein riesiges Weinimperium aufgebaut.

1980 wurden sofort noch weitere 35 Hektar Brunello angepflanzt und somit ist das Gut auf 85 Hektar angewachsen.
Bis heute liegt die "Villa Banfi" auf den vorderen Plätzen der Brunello Produktion in der Toskana.

Im Jahr 1979 wurde erste Jahrgang unter einem neuen Etikett abgefüllt, das in der Sammlung nicht vorhanden ist, bzw. der Wein nicht verkostet wurde.
Es spiegelte damals bereits den Stil der neuen Inhaber wieder, der Familie Mariani. Heute leitet es die Tochter Mariani, in zweiter Generation.
Die Villa Banfi hat eine sehr breite Produktpalette, die vom einfachen Wein (auch Literflaschen) bis zum Brunello alles abdecken, was die Toskana hergibt!

Es wird auch ein Chianti Classico erzeugt. Auch der "Col di Sasso", der erstmalig im Jahr 1992 auf den Markt kam, eine Cuvee aus Cabernet Sauvignon und Sangiovese, ist ein Wein der etliche Erfolge verzeichnete.
Die Jahresproduktion liegt bei über 8 Millionen Flaschen.

Im Jahr 2003 hat die Villa Banfi den Titel "Beste italienische Kellerei", der durch die Vinitaly verliehen wurde, zum zehnten Mal in Folge gewonnen.

Die Kellerei Banfi" füllt aktuell drei Brunello ab.
Den Banfi Brunello, den Oro (Riserva) und nach wie vor den Poggio alle Mura.
Der Brunello "Oro" Riserva, steht für eine längere Fasslagerzeit.
Dieser stammt ebenso aus den damaligen neuen Anpflanzungen von 1979.

Weiteres erfährt man direkt unter:
http://castellobanfi.com/en/wines/banfi-wines/castello-banfi.php#secondo_blocco

Die Etiketten sind inzwischen modifiziert!

Stand 2016

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BANFI - QUELLE - TEXT ZEITSCHRIFT VINUM:
Für den Aufstieg des Brunello, vor allem in den USA, ist maßgeblich die italo-amerikanische Unternehmerfamilie Mariani beteiligt.
Im Jahr 1979 gründeten sie das Weingut Castello Banfi in Montalcino und vermarkteten ihre Weine in der amerikanischen Heimat.
Das Castello Banfi ist bis heute mengemäßig der größte Erzeuger und auch einer der Renommiertesten überhaupt. Im Jahr 1980 bekam Brunello die Qualitätsbezeichnung DOCG zugesprochen.
Es gibt inzwischen über 209 Erzeuger (im Jahr 1988 waren es 127) von Brunello. Die Brüder Mariani kauften im 1979 das "Grossgut Poggio alla Mura" und im Jahr 1980 folgten weitere Anpflanzungen.

Stand 1988

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BANFI - BRUNELLO & CHIANTI QUALITÄT:
Aktuell, bzw. auch sicher seit 2000 ist man sehr bemüht die Qualität enorm anzuheben, vor allem auch bei den erzeugten Chianti.
Beim Brunello heisst es:
Dieser Wein gleicht einem Juwel! Der amerikanische Wine Spectator kamen vor Jahren zu diesem Ergebnis. Die Weinkritiker bejubelten die fabelhafte Aromen des Brunello.
Im Glas wartet der Castello Banfi Brunello di Montalcino mit einem tiefen Rubinrot auf. Das Bukett soll ätherisch wirken, voll, sowie mit einem leichtem Vanilleton. Am Gaumen weich, samtig und intensiv, voll, mit zarten Tönen von Lakritze sowie Gewürzen.
Interessant dabei die Erzeugung:
Sorgfältige Auslese, (mit einem Höchstertrag von 60 Doppelzentner pro Hektar, wobei bis zu 80 Doppelzentner erlaubt wären), wird eine 10-12 tägige Maischegärung angesetzt.
Danach ruht der Wein 2 Jahre lang in unterschiedlich grossen Eichenholzfässern, vor allem in 3,5 Hl Barriques, zum Teil auch in 60-120 Hl Fässern.
Dennoch ist und bleibt Banfi natürlich ein Gigant in der Toskana!

Stand 2017

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PRODUKTIONVORSCHRIFTEN BRUNELLO & ROSSO DI MONTALCINO:
-1980 erhielt der Brunello di Montalcino als erster Wein Italiens das DOCG.
-1995 aus wirtschaftlichen Gründen Begrenzung des Fasslagers auf 2 Jahre.
-Die Reifung muss im Eichen- oder Kastanienholzfass erfolgen.
-Die Größe, (Barrique, Tonneaux, großes Holzfass) ist nicht vorgeschrieben.
-Rebsorte: Sangiovese Grosso / Klone
-Geschmackstypizität, vielfältig, jedoch oft erinnernd an schwarze Früchte:
-wie Kirschen, Brombeeren, Cassic auch Vanillearomen, Würzaromen.
-Oft auch Holz- Röstaromen durch langen Fassausbau.

BRUNELLO DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,50 %.
-Maximale Erzeugung 8000 kg pro Hektar.
-2 Jahre Holzfassreifung u. mindestens 4 Monate zusätzl. Flaschenlagerung.
-2 Jahre mindestens, längere Reifung je nach Erzeuger möglich.
-Ab dem 5. Jahr darf er in den Handel gelangen.
-Der Brunello, darf aber keinesfalls früher in den Handel gelangen.

BRUNELLO RISERVA DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,50 %.
-Maximale Erzeugung 8000 kg pro Hektar.
-2 Jahre Holzfassreifung u. mindestens 6 Monate zusätzl. Flaschenlagerung.
-2 Jahre mindestens, längere Reifung je nach Erzeuger möglich.
-Ab dem 6. Jahr darf er in den Handel gelangen.

ROSSO DI MONTALCINO DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,00 %.
-Maximale Erzeugung 8000 kg pro Hektar.
-1 bis 2 Jahre Reifung (je nach Erzeuger) im Eichen - oder Kastanienholzfass.
-Ab dem 3. Jahr darf er in den Handel.

ANMERKUNG:
-Die Winzer dürfen immer bei einem schlechten Jahr, statt einem Brunello:
-Einen "Rosso di Montalcino" abfüllen.
-Das um dem Ruf des Brunellos nicht zu schaden.
-Aktuelles Beispiel:
-Biondi Santi verzichtet komplett auf die Abfüllung des Jahrgang 2014.
-Grund seien die sehr schlechten klimatischen Bedingungen und Ernte.
-Das Haus gab daher bekannt, nur Rosso di Montalcino abzufüllen.

Stand 2014

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Als eines der interessantesten Spitzengewächse von bezwingendem, aromatischen Ausdruck und außerordentlich hoher Qualität, gehört unabdingbar, der Brunello zu den berühmtesten Weinen der Welt und ist für Weinkenner ein Begriff.
Der Brunello ist reinsortig und zeigt zunächst eine rubinrote Farbe, die mit zunehmenden Alter granat- oder orangenrot wechselt, der typischen Farbe vieler alter Weine. Er hat einen unglaublichen, reichen und bezaubernden Duft, der an Veilchen erinnern mag und im Alter ätherisch wirkt.
Er ist kraftvoll und wird im Alter geschmeidiger, wie auch runder.
Die gesetzliche Fasslagerung beträgt 4 Jahre, davon muss er mindestens 2 Jahre in Eichenholz- oder Kastanienholzfass reifen.

Der "Poggio alle Mura" war bereits nach einem Alter von 12 Jahren abgerundet und mild, jedoch fehlte es ihm eindeutig an Nachhaltigkeit im Abgang.

Interessant ist, dass meinem Onkel schon der 1974er auch nicht recht mundete.
Siehe im Buch Archiv-Chronik Italien, Toskana Lfd. Nr.: 564

Ganz anders wieder bei der Lfd. Nr.: 1088
DAS IST WEIN...SO UNTERSCHIEDLICH ER EBEN SEIN KANN!

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SIEHE AUCH HIER IM BUCH Lfd.Nr.: 57
Verkostung eines 29 Jahre alten Brunello von Banfi (1985), das sogar ein guter Jahrgang war und der Wein gut gelagert wurde, dessen Genuss sich dennoch in Grenzen heilt!

Stand 2014

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FATTORIA VISTARENNI:
Die Fattoria Vistarenni, früher Podere Bertinga, zählt zu den kleinen Erzeugern.
Das Etikett ist heute modifiziert und mit einem markanten "V" , das für Vistarenni steht, gestaltet!

Mehr erfährt man unter: http://www.podereilpalazzino.it/

Stand 2014

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PRODUKTIONSVORSCHRIFTEN FÜR CHIANTI:
-Mindestens 80 % Sangiovese, er kann auch bis zu 100 % reinsortig sein!
-Autochthone Sorten bis max. 20 % Canaiolo, Malvasia nera, Mammolo.
-Internationale Sorten bis max. 20 % Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah.
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,00 %.
-Die gesamte Regelung für Chianti ist sehr komplex.
-Alleine für einen ganz einfachen Chianti gibt es 7 Unterzonen.
-Geschmackstypizität:
-Unendliche Geschmacksvielfalt, überwiegend erinnernd an:
-Dunkle Beeren, Fruchtaromen, Würzaromen, Tanninen und Holznoten.
-Die Holznoten entstehen durch den Fassausbau.

CHIANTI DOC:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,00 %.
-Mindestens 6 Monate Reifung, keine Vorschrift für den Fassausbau.
-Maximale Erzeugung 7500 kg pro Hektar.
-Ab dem 1. Oktober des auf die Ernte folgenden Jahr darf er in den Handel.

CHIANTI CLASSICO DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,50 %.
-Mindestens 12 Monate Reifung.
-Maximale Erzeugung 5200 kg pro Hektar oder 3,00 kg pro Traubenstock.
-Ab dem 1. Oktober des auf die Ernte folgenden Jahr darf er in den Handel.

CHIANTI "SUPERIORE":
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,50 %.
-Mindestens 12 Monate Reifung.
-Maximale Erzeugung 7500 kg pro Hektar oder 2,20 kg pro Traubenstock.
-Es dürfen bis zu 20 % Merlot oder Cabernet Sauvignon enthalten sein.
-Ab dem 2. Jahr darf er in den Handel.

CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,50 %.
-Mindestens 24 Monate Reifung, davon mindestens 3 Monate auf der Flasche.
-Maximale Erzeugung 7500 kg pro Hektar oder 2,0 kg pro Traubenstock.
-Ab dem 3. Jahr darf er in den Handel.
-Ab dem 4. Jahr darf der Riserva Speziale in den Handel.

CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 13,00 %
-Maximale Erzeugung 7500 kg pro Hektar.
-Mindestens 30 Monate Reifung.
-Ab dem 4. Jahr darf er in den Handel.

CHIANTI ZONEN SIND:
-Classico, Colli Arentino, Colli Fiorentini, Colline Pisano, Montalbano,
-Montespertoli, Colli Senesi, Rufina.

VERZEICHNIS ALLER CHIANTI WEINGÜTER U.V.M.:
http://www.chianticlassico.com/aziende/

Stand 2017

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Wie heißt es so schön:
"Und der Chianti war doch so fein"
Nur welcher, von den 1000 verschiedenen Chiantis - die es gibt, stellt sich dann die Frage?
Die Fattoria Vistarenni ist eine alte Antice Kellerei im Chianti Classico Gebiet. Hierzu gehört ebenso die in Radda liegende Podere Bertinga, mit 12 Hektar Weinbergfläche.
Es ist ein feiner, an Mineralstoffen reichhaltiger Wein, der für einen Chianti Classico einiges an Größe zeigte.
Die Flasche hatte ich in den Anfängen der 1980er Jahre auf der Insel Elba gekauft.

Stand 1990

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FATTORIA PIETRAFITTA:
Die Fattoria di Pietrafitta ist neben "Agriturismo" auch ein Weingut mit ca. 40 Hektar Weinbergen in der Hügellandschaft bei San Gimignano und Olivenhainen.
Der Schwerpunkt liegt bei der Erzeugung von naturreinen Produkten.
Hochwertige Weine, wie der Vernaccia di San Gimignano und der Chianti Colli Senese, sind aus eigenen Weinbergen und waren die ersten italienischen Weine, die bereits 1966 das Gütesiegel DOC erhalten haben.
Die Produkte sind erweitert worden um einen Rosso di San Gimignano DOC, Rosato und Vinsanto, als Dessertwein.
Es wird auch direkt verkauft und es sind Weinproben möglich mit Erklärungen, bis zum Besuch der historischen Keller, die Pietrafitta seit über 300 Jahren auszeichnen.

Die Webseite ist ein Besuch wert:
www.agriturismopietrafitta.com

Stand 2014

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REBSORTE VERNACCIA:
-Die Rebsorte hat ihren Ursprung bei dem Städtchen „San Gimignano“.
-Rund um diesen Kultort in der Toskana, gedeiht diese Rebsorte bestens.
-Im Jahr 1966 erhielt dieser Wein als erster in Italien den D.O.C. Status.
-Im Jahr 1993 wurde der Wein dann in den D.O.C.G. Status erhoben.
-Die zugelassenen Rebflächen betragen etwa 650 Hektar mit 220 Winzern.
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 11,00 %.
-Ab einem Mindestalkoholgeh. v. 11,50 % trägt er die Bezeichnung „Riserva“.
-Vernaccia di Oristano wird auf Sizilien erzeugt.
-Stilrichtungen, meist trocken, auch als Spumante, selten eher halbtrocken.
-Geschmackstypizität, erinnernd an:
-Mandelblüten, Akazien, mitunter an Äpfel, oder auch mal leicht zitronig!

Stand 2014

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Es erschien mir sinnvoll, diesen Wein auszuwählen im "Hotel Leisure Lodge" in Kenia. Es war ein Erfolg, denn der Wein war ausgezeichnet.
Dieser ausgesprochen trockene Weisswein, zählt zu den besten Spitzenweinen der Toskana. Er hat sein Anbaugebiet in der Provinz Siena und erhielt 1966, als erster Weisswein Italiens, die DOC.
Er wird schon seit Jahrhunderten reinsortig aus den Trauben der Vernaccia Rebe gewonnen, den die Päpste der Renaissance sowie Michelangelo über alles schätzten.
Der Vernaccia präsentierte sich mit einer klaren, goldgelben Farbe, hat besonders im Alter ein feines einprägsames Bukett und ist im Geschmack ein klein wenig bitter. Gerade dieser Nachgeschmack ist faszinierend.
Nach einer einjährigen Fasslagerung (Edelstahl) beim Hersteller, darf er die Bezeichnung "Riserva" tragen!

Stand 1990

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BUCH ARCHIV - CHRONIK:
Italien, Toskana Lfd. Nr.: 97 "er haut und sticht"

BUCH ARCHIV - CHRONIK - SPANNENDE KOMMENTARE:
Lfd. Nr.: 97

Stand 2014

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ROCCA DELLE MACHIE:
Das Weingut "Rocca delle Macie" zählt zu den größten des Chianti Classico.
Der Besitzer ist Sergio Zingarelli, der inzwischen mit dem gesamten Sortiment seiner Weine auf eine Abfüllmenge von mehreren Millionen Flaschen kommt.
Im Jahr 1973 hatte er das Gut von seinem Vater Italo Zingarelli übernommen, der es nach Beendigung seiner Laufbahn als Filmproduzent, kaufen konnte.
"Rocca delle Macie" heisst ein Steinschlag entfernt und charakterisiert die Bodenbeschaffenheit im Chianti-Gebiet.
Italo Zingarello investierte in das brachliegende Weingut, pflanzte Rebstöcke und legte Olivenhaine an.
Seine erste Abfüllung war der Jahrgang 1978 mit dem er sich am Markt platzieren konnte.
Dann wurde das Weingut Tenuta Sant`Alfonso zusätzlich erworben und es wurde viel investiert um heute großartige Weine mit tiefer Frucht zu erzeugen.
Zingarello hat es geschafft, ein hervorragendes Vertriebsnetz aufzubauen, denn wir tranken den Chianti Classico Rocca delle Macíe schon im Jahr 1990 in der Schweiz.
Etliche Auszeichnungen blieben bis heute nicht aus, da ganz sorgsam, trotz der vielen Flaschen, die abgefüllt werden, auf Qualität geachtet wird.

Das Etikett für den Galestro ist inzwischen moderner gestaltet!

Stand 2014

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SERGIO ZINGARELLO:
Besser bekannt als Bud Spencer, der mit Carlo Petersoli - dem blauäugigen Terence Hill, den Schurken oft das Handwerk mit geballten Fäusten legte.
Viele erfolgreiche Filme, die eigentlich fast jedem bekannt sind.

Stand 2016

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CASA VINICOLA STRACCALI:
Siehe auch Beschreibung im Buch Archiv-Chronik, Italien, Toskana:
Lfd. Nr. 347 + 457 zum Weingut Straccali, das von Sergio Zingarello im 1978 erworben wurde.
http://www.giuliostraccali.it/index.php/en/straccali-our-history

Stand 2016

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WEINBAUREGION TOSKANA:
-ROTWEIN:
-Die Region Toskana umfasst etwa 60.000 Hektar Rebfläche. 
-In Frankreich sind Bordeaux & Burgund die berühmtesten Weingebiete.
-Dafür sind es in Italien die Regionen Piemont und Toskana. 
-Die Hauptsorte/Rebe der Toskana ist der Sangiovese.
-Im Chianti ist er der bedeutendste u. bekannteste Wein der Gegend.
-Hier hat die Sorte einen Anteil von mindestens 75 %. 
-Der teure Brunello di Montalcino und der Rosso di Montalcino werden:
-Zu 100 % aus einer Unterart der Sangiovese-Traube erzeugt.
-Die Brunello-Traube ist auch unter dem Namen Sangiovese Grosso bekannt.
-Auch Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc wird angebaut.
-Ende der 1960er und Anfang der 1970er Jahren hat man damit begonnen.
-Was als Experiment und Spass begann, entwickelte sich zum Super Tuscan.
-Weine der Neuzeit, die unerhörte Erfolge erzielten.
-Tenuta San Guido war Jahre lang einer der teuersten Tafelweine der Welt.
-Bedingt, weil diese Trauben in der Toskana keinen DOC Status hatten.
-Dagegen sind die Rotweine Tignanello, der Ornellaia , der Masseto:
-Immer noch keine DOC-Weine!
-Dennoch sind alle diese Weine sündhaft teuer u. erzielen Top Bewertungen.
-Mittlerweile wurde Bolgheri, als Unterzone des Sassicaia, zur DOC Zone. 
-DESSERTWEIN:
-Eine Spezialität der Toskana ist neben den Rotweinen der Vin Santo. 
-Dieser oxidativ ausgebaute Dessertwein ist meist süß (dolce) erzeugt.
-Es werden aber auch halbsüße (amabile) u. trockene (secco) erzeugt.
-Diese gibt es mit unterschiedlichem Alkohol- und Restzuckergehalt.
-Vin Santo wird häufig mit Cantuccini angeboten, ein Mandelgebäck.
-WEISSWEIN:
-Die Weissweine der Toskana spielen eher eine untergeordnete Rolle.
-Dennoch gibt es auch hier inzwischen hervorragende Qualitäten.
-Man setzt auch auf Cuvee`s und zum Teil auf holzfaßgereifte Weine.
-Erster Barrique gereifter erzeugte Teruzzi & Puthod in den 1990er Jahren.
-Dieser löste wahre Begeisterung in der Fachwelt aus.

PRODUKTIONSZONEN -WEINE- DER TOSKANA:
-Chianti DOC + Riserva + Collezione Oro.
-Chianti Classico DOCG + Riserva + Grande Selecione.
-Viino Nobile di Montepulciano DOCG + Riserva.
-Brunello di Montalcino DOCG + Riserva + Rosso.
-Bolgheri DOC + Bolgheri Superiore & Sassicaia + Riserva.
-Maremma VDT & DOC + Riserva.
-Supertuscanese IGT & DOC + Riserva.
-Dieser kann aus allen Regionen der Toskana stammen.
-Aus der Region Bolgheri ist es jedoch immer ein DOC Wein.
-Einige Erzeuger bevorzugen immer noch die freigegebenen Rankings.
-Das heißt die "IGT" Klassifikation der Toscana zu verwenden. 
-WEITERE ZONEN SIND:
-Chianti Rufina, Chianti Montespertoli, Carmignano, Montescudaio,
-Val di Cornia, Morellino di Scansano, Vernaccia di San Gimignano,
-Cortona, Parrina, Montecarlo.

Stand 2018

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PRODUKTIONSVORSCHRIFTEN FÜR CHIANTI:
-Mindestens 80 % Sangiovese, er kann auch bis zu 100 % reinsortig sein!
-Autochthone Sorten bis max. 20 % Canaiolo, Malvasia nera, Mammolo.
-Internationale Sorten bis max. 20 % Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah.
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,00 %.
-Die gesamte Regelung für Chianti ist sehr komplex.
-Alleine für einen ganz einfachen Chianti gibt es 7 Unterzonen.
-Geschmackstypizität:
-Unendliche Geschmacksvielfalt, überwiegend erinnernd an:
-Dunkle Beeren, Fruchtaromen, Würzaromen, Tanninen und Holznoten.
-Die Holznoten entstehen durch den Fassausbau.

CHIANTI DOC:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,00 %.
-Mindestens 6 Monate Reifung, keine Vorschrift für den Fassausbau.
-Maximale Erzeugung 7500 kg pro Hektar.
-Ab dem 1. Oktober des auf die Ernte folgenden Jahr darf er in den Handel.

CHIANTI CLASSICO DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,50 %.
-Mindestens 12 Monate Reifung.
-Maximale Erzeugung 5200 kg pro Hektar oder 3,00 kg pro Traubenstock.
-Ab dem 1. Oktober des auf die Ernte folgenden Jahr darf er in den Handel.

CHIANTI "SUPERIORE":
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,50 %.
-Mindestens 12 Monate Reifung.
-Maximale Erzeugung 7500 kg pro Hektar oder 2,20 kg pro Traubenstock.
-Es dürfen bis zu 20 % Merlot oder Cabernet Sauvignon enthalten sein.
-Ab dem 2. Jahr darf er in den Handel.

CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,50 %.
-Mindestens 24 Monate Reifung, davon mindestens 3 Monate auf der Flasche.
-Maximale Erzeugung 7500 kg pro Hektar oder 2,0 kg pro Traubenstock.
-Ab dem 3. Jahr darf er in den Handel.
-Ab dem 4. Jahr darf der Riserva Speziale in den Handel.

CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 13,00 %
-Maximale Erzeugung 7500 kg pro Hektar.
-Mindestens 30 Monate Reifung.
-Ab dem 4. Jahr darf er in den Handel.

CHIANTI ZONEN SIND:
-Classico, Colli Arentino, Colli Fiorentini, Colline Pisano, Montalbano,
-Montespertoli, Colli Senesi, Rufina.

VERZEICHNIS ALLER CHIANTI WEINGÜTER U.V.M.:
http://www.chianticlassico.com/aziende/

Stand 2017

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Den Chianti Classico hatten Züri und ich damals im "Wein-Temple" in St.Gallen probiert und wir kauften dann jeweils davon.
Heute nennt sich die Firma "Wy zum Turm".
Am 20.12.1990 hatte mich dann Züri zu einer Lasagne eingeladen und dazu den Chianti Classico präsentiert.
Der Duft des Rocca delle Macie erinnerte mich an einen typischen Riojas.
Er war sehr gut strukturiert, hatte eine kräftige Farbe und schmeckte recht harmonisch, mit einem langen Nachklang, sehr gut zum Essen passend.
Seinen weiteren Gästen, Esther, Bea und Andy schmeckte er ebenfalls, wobei das Fräulein Andy überall etwas Kritisches anzumerken hatte.
Der schwarze Gallo Nero, gehört immer zum Markenzeichen des Classico!

Siehe auch Fizzano Lfd. Nr 36 - hier im Buch!

Stand 1990

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Siehe auch Buch Rolf Rolle Italien Toskana lfd. Nr: 756 + 760

Stand 2014

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AZIENDA VITIVINICOLA LA FIORITA:
Lamborghini, welch ein Name:
Viele wissen nicht, dass Feruccio Lamborghini auch auf den Spuren des Weines unterwegs war.
Deswegen auch sein Spruch:
Ich war stets bemüht, auf jedem Gebiet bestes zu leisten...Hier ist mein Wein....

Mit dem Weingut ging er einen eigenen Weg:
Die Lamborghini-Weine waren keine Weine, die man einem Gebiet zuordnen konnte.
Die Weine hatten auch keinen DOC Status, wie man das in Italien oft antrifft.
Es waren eher Weine die untypisch erzeugt wurden, ja sogar verschnitten wurden, aus der nicht regional vorkommenden Rebsorte Cabernet Sauvignon. Das verlieh dann dem Wein mehr Kraft. Die Weine durften auch nur als Landweine verkauft werden.
Aber im Laufe der Zeit hat sich das Bild der Weine und deren Qualität grundlegend gewandelt.
Seit Anfang der 1990er Jahre sind die Lamborghini „Landweine“ im internationalen Wein-Business vertreten.
Die Weine erzielten Preise von über 30 €.
Die Reputation mit seinem Wein, also nicht nur mit seinen einmaligen Autos, die er konstruierte, konnte Ferruccio Lamborghini noch erleben, bevor er im Jahre 1993 verstorben ist.
Er erhielt einige Auszeichnungen für seine Verdienste um die "Arbeitnehmerschaft" in Italien und erhielt den Orden Commendatore, wie auch Enzo Ferrari.

Das Weingut ist heute im Privat-Besitz der Familie Lamborghini.

Stand 2014

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Der Rotwein war im Gaumen sehr gehaltvoll und mild. Im Abgang war er jedoch säuerlich mit einem nicht zu definierenden (vielleicht auch muffigen) Nachgeschmack.
Korken war es keiner. Er schmeckte eher, also ob eine Fassdaube über dem Zenith war.
Im Atelier bei Walter Hangarter im Müller-Thurgau-Haus in Tägerwilen hatten wir am 13.04.1991 die Flasche getrunken.
Dabei hatte Sylvia Kiry für ihr Bild, das sie kaufte, den Rahmen ausgesucht.

Stand 1991

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HANGARTER WALTER KÜNSTLER 1927 – 1995 TÄGERWILEN / GOTTLIEBEN:
-Walter Hangarter der Künstler, Alpinist und Naturfreund aus Leidenschaft.
-Er war es längst schon, bevor der Schutz der Natur zum Politikum wurde.
-Er hatte einen technischen Beruf, arbeitete in einer Maschinenfabrik.
-Dort hatte er die Funktion eines Qualitätskontrolleur.
-Die Schönheit und Besonderheit seiner Heimat, der Bodenseelandschaft:
-Veranlasste Hangarter diese in seinen unnachahmlichen Bildern festzuhalten.
-Er schätze die Kleinmeister wie Hangarter seine Hobbykollegen nannte.
-Davon gab es einige in seinem Bekanntenkreis am Bodensee.
-Sein Tenor war, wenn seine Kinder aus dem Hause sind, will er frei Malen.
-Diese machten ihm nach ihren guten Schulabschlüssen dafür den Weg frei.
-Walter Hangarter ist ein echter Autodidakt.
-So wie er das selbst oft von sich sagte.
-Er hatte nicht eine Stunde Malunterricht genossen.
-Er fühle genügend Kräfte sich als echter „Dilettant“ durchzusetzen.
-Das Wort muss man allerdings richtig interpretieren:
-Es kommt von „dilettare“ also ergötzen und bezeichnet Liebhaber:
-Zu einer Kunst oder Wissenschaft, ohne eine schulmäßige Ausbildung.
-Wir würden auf allen Gebieten mehr Dilettanten benötigen.
-Menschen, welche sich mit brennendem Herzen für eine Sache einsetzen.
-Diese vermögen unerhörte Kräfte zu entwickeln.
-Er war Landschaftsmaler, seine bevorzugten Motive, der Bodensee.
-Auch großes Interesse bestand sich mit kulturgeschichtlichem zu befassen.
-Er wollte wissen wo der Künstler in der Gesellschaft steht.
-Welche Funktionen, welche Verantwortung, welche Ziele er hat.
-Graf Bernadotte der Insel Mainau sah damals einige Werke von Hangarter.
-Er beauftragt ihn die Mälarstube in der „Schwedenschenke“ auszustatten.
-Die „Neuen Wege durch die Alpen“ erlebte er auf vielen Fahrten ins Tessin.
-Das gab ihm die Anregung das Kunstwerk zu schaffen.
-Er sah das technische Genie des Menschen.
-Seine Fähigkeiten Berge und Täler zu bezwingen.
-Das Werk beinhaltet eindrucksvoll den Autobahnbau-Gotthard-Biasca-Tal.
-Die Schöpfung wie sie aus Gottes Hand kommt, ist ein großes Wunderwerk.
-Aber auch der Mensch der sich der Schöpfung untertan macht.
-Auch er (der Mensch) ist bewundernswert, war eine seiner Aussagen.
-Ein Werk unserer Zeit, grandiose technische Leistungen.
-Walter Hangarter, konnte dies in einer brillianten Art festhalten.
-Die technischen Errungenschaften in den Landschaftsbildern mit einbinden.
-Das konnte er so gut, wie kaum ein anderer Maler.
-Was nur wenige erfuhren, dass seine Kenntnisse in vielem einmalig waren.
-Vor allem um das Wissen in der Metaphysik.
-Auch mit dem ständigem Hinterfragen nach dem "Sein".

-BILDER ZU HANGARTER - IM BUCH AXEL ROLLE -WEINREISEN SEITE 9 – 13

Stand 2015

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RUFFINO:
1877 beginnt die Geschichte von Ruffino bei dem Ort Pontassieve.
Die Sangiovese-Rebsorte, für das Chianti Gebiet bekannt, war der Ursprung für alles, was Ruffino damit umsetzen konnte und zum Ruhm brachte.
Erst recht für den Chianti Stravecchio, ein Wein, der im Weinkeller eingelagert und erst nach vielen Jahren genossen wird.
Der damalige Herzog im 19. Jahrhundert des kleinen Reiches von Aosta, verliebte sich in Ruffinos Weine.
1890 wurde dann Ruffino zum offiziellen Lieferanten des Herzogs gemacht.
1927 wurde dann dem "Stravecchio" ein neuer Name gegeben, "Riserva Ducale", des Herzogs beste Selektion, und das Etikett wurde geändert.
Der "Riserva Ducale" wurde so bekannt, dass namhafte Größen wie Sophia Loren und Marcello Mastroianni das Weingut aufsuchten um welchen zu kaufen.
Die Chianti Classico Weine müssen nach der DOCG aus mindestens 80% Sangiovese produziert werden.
Ruffino trägt schon immer den Namen "Riserva Ducale" und ist der einzige italienische Wein, dem es erlaubt ist, das Wort "Riserva" in seinem Namen zu tragen. Das eben schon sehr lange, bevor es irgendwelche Chianti Classico Vorschriften gegeben hat.
Bei einem "Riserva" muss ein Wein eine längere Fasslagerzeit erfahren, dann erst darf er die Bezeichnung führen.
Das Gut gehört inzwischen in der 5. Generation der Familie Folonari, die über 1500 Hektar Weinberge besitzt. Die Produkte zählen alle zur Spitzenklasse und werden auf der ganzen Welt verkauft.

Die Etiketten sind längst modern gestaltet, ausser dem Riserva Ducale!

Stand 2014

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PRODUKTIONSVORSCHRIFTEN FÜR CHIANTI:
-Mindestens 80 % Sangiovese, er kann auch bis zu 100 % reinsortig sein!
-Autochthone Sorten bis max. 20 % Canaiolo, Malvasia nera, Mammolo.
-Internationale Sorten bis max. 20 % Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah.
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,00 %.
-Die gesamte Regelung für Chianti ist sehr komplex.
-Alleine für einen ganz einfachen Chianti gibt es 7 Unterzonen.
-Geschmackstypizität:
-Unendliche Geschmacksvielfalt, überwiegend erinnernd an:
-Dunkle Beeren, Fruchtaromen, Würzaromen, Tanninen und Holznoten.
-Die Holznoten entstehen durch den Fassausbau.

CHIANTI DOC:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,00 %.
-Mindestens 6 Monate Reifung, keine Vorschrift für den Fassausbau.
-Maximale Erzeugung 7500 kg pro Hektar.
-Ab dem 1. Oktober des auf die Ernte folgenden Jahr darf er in den Handel.

CHIANTI CLASSICO DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,50 %.
-Mindestens 12 Monate Reifung.
-Maximale Erzeugung 5200 kg pro Hektar oder 3,00 kg pro Traubenstock.
-Ab dem 1. Oktober des auf die Ernte folgenden Jahr darf er in den Handel.

CHIANTI "SUPERIORE":
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,50 %.
-Mindestens 12 Monate Reifung.
-Maximale Erzeugung 7500 kg pro Hektar oder 2,20 kg pro Traubenstock.
-Es dürfen bis zu 20 % Merlot oder Cabernet Sauvignon enthalten sein.
-Ab dem 2. Jahr darf er in den Handel.

CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,50 %.
-Mindestens 24 Monate Reifung, davon mindestens 3 Monate auf der Flasche.
-Maximale Erzeugung 7500 kg pro Hektar oder 2,0 kg pro Traubenstock.
-Ab dem 3. Jahr darf er in den Handel.
-Ab dem 4. Jahr darf der Riserva Speziale in den Handel.

CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 13,00 %
-Maximale Erzeugung 7500 kg pro Hektar.
-Mindestens 30 Monate Reifung.
-Ab dem 4. Jahr darf er in den Handel.

CHIANTI ZONEN SIND:
-Classico, Colli Arentino, Colli Fiorentini, Colline Pisano, Montalbano,
-Montespertoli, Colli Senesi, Rufina.

VERZEICHNIS ALLER CHIANTI WEINGÜTER U.V.M.:
http://www.chianticlassico.com/aziende/

Stand 2017

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Den Wein tranken wir Geburtstag von Ursula im "Paprika" in Kreuzlingen.
Der Ruffino war sehr gut strukturiert, aber noch etwas zu jung, trotz des Jahrgang 1986, sprich 5 Jahre alt.
Bis der Chianti von Ruffino seine letzte Feinheit bieten wird, werden sicherlich noch ein paar zusätzliche Jahre vergehen müssen.
Trotzdem ein feiner Tropfen.

Stand 1991

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SIEHE AUCH IM BUCH ARCHIV - CHRONIK:
Unabhängig meines Onkel trank ich hier den Jahrgang 1985 (er 1986), und kam eigentlich zu selben Ergebnis in der Nachhaltigkeit des Ruffinos.
Siehe Buch Italien, Toskana, Lfd. Nr. 942

Stand 2017

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MARKANTE ETIKETTEN - LABEL:
-Solche Etiketten sind immer ein Hingucker.
-Markant, speziell und oft mit einer Historie verbunden.
-Beispiel auch die Linientreue bei allen grossen Chateau aus Bordeaux.
-Diese Etiketten werden selten, wenn nur leicht modifiziert.
-Höchstens einmal der Schriftzug, oder etwas in Gold hervorgehoben.
-Insgesamt sind solche Labels mit einem unverkennbaren Wert belegt.
-Deswegen erfolgt von den "Weinhäusern" auch so gut wie keine Änderung.
-Ähnlich Autobranche, Modewelt, Parfümwelt, ist das:
-„Wiedererkennungsmerkmal".

Stand 2016

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CHIANTIGIANE:
Chiantigiane ist eine große Kellerei mit Sitz in Grossetto. Die Weinberge mit ca. 2460 Hektar befinden sich in den Regionen Toskana, Umbrien, Sizilien, Abruzzen.
Im Jahr 1970 begann man Weinbauern zu finden, die zuverlässiges Traubengut lieferten, um Chiantigiane zu gründen.
Die Kellerei ist mit modernster Technik ausgestattet, um die Exzellenz der Toskanaweine in die Flasche zu bringen. Inzwischen werden jährlich rund 15 Millionen Flaschen in verschiedenen Formaten, die der Markt benötigt, abgefüllt.
Im Jahr 1980 und in Folge wurden auch in der Maremma Weine angebaut, da diese zunehmend an Nachfrage gewannen.
Ende der 1990er Jahre wurden durch die Erfolge des "Konsortium Le Chiantigiane", mit ca. 2000 Mitgliedern, die Kontakte zu den Winzern auch in den Abruzzen, Umbrien, Sardinien, Sizilien, Lazio erweitert. Somit soll die Produktevielfalt aus den verschiedenen Regionen von Italien gewährleistet sein.
Chiantigiane ist in Italien in allen großen Supermarktketten präsent und hat ein umfangreiches Netzwerk von Groß- und Einzelhändlern.
Auf dem ausländischen Markt bestehen Handelsbeziehungen mit Europa, Asien, Amerika. Es werden ca. 50 verschiedene Produkte erzeugt.

Die Webseite ist ein Besuch wert:
http://www.chiantigiane.it/it/home/

Die Etiketten sind inzwischen noch moderner gestaltet!

Stand 2014

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GALESTRO - WEINE:
-Der Name ist abgeleitet von den Schiefervorkommen in der Toskana.
-Aus Überschuss an Malvasia u. Trebbiano Trauben erzeugt.
-Der Überschuss steht im Zusammenhang mit der Produktion von Chianti.
-Ein Weisswein, den es nur in der Toskana gibt.
-Die Frische des Galestro wird durch eine kalte Vergärung erreicht.
-Danach folgt nur eine kurze Reifung im Edelstahltank.
-Der Galestro ist immer trocken ausgebaut.
-Die Weine sind mit betonter Frische und Leichtigkeit ausgestattet.
-Meistens wenig Alkoholgehalt, nur bis zu 10,5%.
-Der geringe Alkohol ist mit ein Grund dass der Galestro nur ein VDT Wein ist.
-Also ein Vino da Tavola = Tischwein.
-Heute nur noch als IGT Weine auf dem Markt.
-Oder als Wein mit Herkunftsbezeichnung.

-VDT = Vino da Tavola (Tafelwein)
-Bezeichnet die unterste Qualitätsstufe eines Weines.
-Dieser unterliegt keiner besonderen Prüfung.
-Der Erzeuger muß jetzt statt VDT, das Erzeugerland erwähnen.
-Der Begriff Tafelwein wurde in der neuen EU-Verordnung 2009 geändert.
-Dieser wurde durch den Begriff "Wein" ersetzt.
-Dadurch wurde der missverständliche Zusatz "Tafel" eliminiert.

-DOC = Denominazione Origine Controllata
-(herkunftskontrollierten Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete)

-IGT = Indicazione Geografica Tipica
-(typische geographische Herkunft, z.B. Veneto, Toscana, etc.)

Stand 2014

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Den Galestro kaufte Claudius Leber in der Toskana und öffnete ihn an einem gemeinsamen Abend bei Beretta, wo wir wohnten. Ihm schmeckte er nicht und sagte, er hätte einen säuerlichen Geschmack.
Auch ich empfand, dass der Galestro dies im Abgang aufwies.
Man sollte daher ganz einfach bei einem "Galestro" von "Antinori" bleiben (Capsula Viola) der eine sehr gute Qualität verspricht, auch wenn meine Meinung hier ebenfalls schon kritisch war, da "Antinori" auch ein Großerzeuger ist.

Der Galestro kam erst in den 1980er Jahren auf, der sehr leicht ist, frisch im Aroma, jung zu genießen und nach "Schiefergebieten" benannt ist.

Siehe auch hier im Buch Lfd. Nr: 21 Antinori
Siehe auch Buch ARCHIV - CHRONIK, Italien, Toskana, Rocca delle Macie,
Lfd. Nr. 756

Stand 1992

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CASTELGIOCONDO:
Im Jahr 1989 erwarb die Familie Marchese Frescobaldi das Weingut und bewirtschaftet heute 235 Hektar Rebfläche.
Im Jahr 1800 wurde die Tenuta di CastelGiocondo erstmals mit der Brunello Erzeugung erwähnt. Die Inhaber waren eine florentinische Adelsfamilie die anscheinend bis in das 11. Jahrhundert zurückreichte.
Die mineralischen Böden eignen sich bis heute ausgesprochen gut für den Anbau von Sangiovese und bieten beste Voraussetzungen für das Entstehen von exzellentem Brunello.
"CastelGiocondo" steht für großartige Weine mit einem wahrhaft königlichen Eindruck und das Erbe der damaligen Adelsfamilie, die das Potential erkannten.
Das Gut befindet sich bei Montalcino in der Maremma.

Erzeugt werden:
Castelgiocondo Brunello di Montalcino Riserva DOCG,
Castelgiocondo Brunello di Montalcino DOCG,
Campo ai Sassi Rosso di Montalcino DOC,
Lamaione aus Merlot, IGT.
Alle Weine haben große Klasse, tiefe Frucht, Nachhaltigkeit.

Die Webseite ist ein Besuch wert:
http://www.castelgiocondo.it/it/index.htm

Stand 2014

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PRODUKTIONSVORSCHRIFTEN BRUNELLO & ROSSO DI MONTALCINO:
-1980 erhielt der Brunello di Montalcino als erster Wein Italiens das DOCG.
-1995 aus wirtschaftlichen Gründen Begrenzung des Fasslagers auf 2 Jahre.
-Die Reifung muss im Eichen- oder Kastanienholzfass erfolgen.
-Die Größe, (Barrique, Tonneaux, großes Holzfass) ist nicht vorgeschrieben.
-Rebsorte: Sangiovese Grosso / Klone
-Geschmackstypizität, vielfältig, jedoch oft erinnernd an schwarze Früchte:
-wie Kirschen, Brombeeren, Cassic auch Vanillearomen, Würzaromen.
-Oft auch Holz- Röstaromen durch langen Fassausbau.

BRUNELLO DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,50 %.
-Maximale Erzeugung 8000 kg pro Hektar.
-2 Jahre Holzfassreifung u. mindestens 4 Monate zusätzl. Flaschenlagerung.
-2 Jahre mindestens, längere Reifung je nach Erzeuger möglich.
-Ab dem 5. Jahr darf er in den Handel gelangen.
-Der Brunello, darf aber keinesfalls früher in den Handel gelangen.

BRUNELLO RISERVA DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,50 %.
-Maximale Erzeugung 8000 kg pro Hektar.
-2 Jahre Holzfassreifung u. mindestens 6 Monate zusätzl. Flaschenlagerung.
-2 Jahre mindestens, längere Reifung je nach Erzeuger möglich.
-Ab dem 6. Jahr darf er in den Handel gelangen.

ROSSO DI MONTALCINO DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,00 %.
-Maximale Erzeugung 8000 kg pro Hektar.
-1 bis 2 Jahre Reifung (je nach Erzeuger) im Eichen - oder Kastanienholzfass.
-Ab dem 3. Jahr darf er in den Handel.

ANMERKUNG:
-Die Winzer dürfen immer bei einem schlechten Jahr, statt einem Brunello:
-Einen "Rosso di Montalcino" abfüllen.
-Das um dem Ruf des Brunellos nicht zu schaden.
-Aktuelles Beispiel:
-Biondi Santi verzichtet komplett auf die Abfüllung des Jahrgang 2014.
-Grund seien die sehr schlechten klimatischen Bedingungen und Ernte.
-Das Haus gab daher bekannt, nur Rosso di Montalcino abzufüllen.

Stand 2014

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Mit Claudius Leber getrunken im September 1991 vor unserer Toskana Weinreise, als Einstimmung auf die Brunello Weine.
Leider machten wir die Flasche erst kurz vor dem Genuss auf und daher zeigte er sich rauh, aber die letzten Schlucke waren dann ein Genuss.
Bei solchen Weinen ist es immer ratsam sie zu Dekantieren. Gin - Gin..oder Prost!

Stand 1991

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FASSTYPEN & HOLZARTEN:

MODERNE FASSPHILOSOPHIE:
-Heute bestimmt man die Fassgröße sehr genau, im Gegensatz zu früher.
-Die Holzarten werden sorgfältig auf die Weine abgestimmt.
-Eine neue Tendenz führt weltweit zur Verwendung von kleinen Fässern.
-Das liegt am Konsumenten, die zunehmend nach Weinen verlangen:
-Die früher reifen und damit eher trinkbar sind.
-Kleine Holzfässer Fässer gewährleisten das besser, als große Fässer.
-Kl. Fässer haben im Verhältnis zur Menge des Weins, eine große Oberfläche.
-Das bedeutet:
-Es tritt mehr Luft durch die Poren ein, als bei großen Fässern.
-Der Wein reift schneller und intensiver.
-Er kann nach 6, 12, 18 Monaten (ja nach Typ) auf die Flasche kommen.
-Mit den kleinen Fässern hat sich auch das neue Holz durchgesetzt:
-Barriques werden zum Beispiel höchstens 3 Jahre benutzt.
-Danach ausgemustert. Gehen an Sherryerzeuger, oder Branntweinerzeuger.
-Neues Holz, insbesondere Eiche, gibt an den Wein Holztannine ab.
-Somit wird dieser geschmacklich beeinflusst. Beides ist gewollt.
-Fässer, die mehrere Jahre lang benutzt wurden, geben kein Tannin mehr ab.
-Sie sind dann geschmacksneutral.
-Es gibt Standardgrößen u. zahlreiche individuelle Fassformen und Größen.

BARRIQUE:
-Im Burgund, Piéce genannt mit 228 Liter u. Bordeaux, Barrique mit 225 Liter.
-Hier verwendet man fast immer neue Eiche zur Fertigung des Fasses.
-Zur Reifung des Rotweins bringt das enorme Vorteile.
-Siehe unter Fassphilosophie.
-Im heutigen Sprachgebrauch bezeichnet man das Barrique wie folgt:
-Allgemein den Ausbau des Weines in kleinen, neuen Fässern aus Eichenholz.
-Oder die Fass-Typen selbst:
-Gemeint ist das relativ schlanke Bordelaiser Barrique mit 225 Liter.
-Das hat dünnere Dauben, gebogene Bretter aus denen das Fass gebaut wird.
-Das haben die anderen Fasstypen meistens nicht.

GROSSES HOLZFASS:
-Meist aus Eiche, selten aus Kastanie, Inhalte von 5.000 -1.000.000 Liter.
-Die Nutzung ist hier bis zu 50 Jahren und länger möglich!
-Während der Lagerung des Weines im Fass geschieht folgendes:
-Das Holz gibt schon nach einigen Jahren kein Tannin mehr an den Wein ab.
-Es beeinflusst also nicht mehr den Geschmack des Weines.
-Das Fassvolumen bestimmt die Eintrittsmenge des Sauerstoffs in den Wein.
-Der Wein reift somit sehr langsam.
-Benutzt werden große Holzfässer für gehaltvolle, schwere Rotweine.

FUDER & STÜCKFASS:
-Ein in Deutschland verwendeter Fass-Typ mit 1000 Liter.
-Der 1000-Liter-Typ entspricht dem in Frankreich verwendeten Foudre.
-Viel verwendet in der Champagne und Elsass.
-Im Rheingau gibt es noch d. gebräuchliche Halbstück-Holzfass m. 600 Liter.
-In der Pfalz und Rheinhessen das Doppelstückfass mit 2.400 Liter.

PIPE:
-Traditionelles Portwein-, Sherry- und Marsala – Fass, meistens mit 500 Liter.
-Heute noch immer zum Ausbau alkoholverstärkter Weine.

DIE HOLZARTEN:
-Zur Weinbereitung verwendet man Fässer mit verschiedenen Holzarten:
-Aus Akazie-, Buche-, Kastanie-, Kirsch-, oder Pappelholz.
-Mit der Zeit hat man aber festgestellt:
-Dass nur Fässer aus Eichen- und Kastanienholz dem Wein Vorteile bietet.
-Sie bieten geeigneter Aromastoffe, als bei anderen Holzarten.
-Kastanienholz ist anfällig für Holzwürmer u. wird noch selten verwendet.
-Eiche ist härter und dichter als die meisten anderen Holzarten.
-Das süße, würzige Tannin der Eiche kann das Aroma d. Weines unterstützen.
-Aus diesem Grund nahm man schon im 17. Jh. vorzugsweise Eichenholz.
-Nachteil, Eichen wachsen sehr langsam.
-Sie müssen mindestens 80 Jahre alt sein, bevor sie fällen kann.
-50 Zentimeter Stammdurchmesser benötigt man für eine Fassfertigung.

FASSEICHE VON FRANKREICH & AMERIKA & BALKAN:
-Es gibt mehr als 250 verschiedene Eichenarten.
-Es kommen davon nur drei für den Weinfassbau in Frage:
-Die Steineiche (Quercus sessilis), die Sommereiche (Quercus peduncolator).
-Beide kultiviert man in Europa, sowie die amerikanische Weißeiche (Q. alba).
-Sie stammt aus Nordamerika.
-Im frühen 20. Jh. reiften die besten europäischen Rotweine in Fässern.
-Die Herkunft der Hölzer stammten aus Polen, Lettland und Estland.
-Die Nachfrage des Holzes kommen eher aus den Ländern:
-Frankreich: Alliers, Nevers, Cher und Limousin
-Vom Balkan: Slowenien, Kroatien, Bosnien-Herzegowina und Serbien.
-Amerika: Kalifornien, Minnesota, Oregon und Pennsylvania.

-Eiche vom Balkan wird sehr häufig in italienischen Weinkellern verwendet:
-Die traditionellen Weinfässer in Italiens Weinkellern sind meisten groß.
-Oft von 500-15.000 Liter, um den Holzaromaneinfluss geringer zu halten.
-Das Fass dient mehr zur Lagerung während der Reifeprozesses.
-Man möchte dem Wein nicht zusätzliche Holznoten verleihen.
-Beispiel: Für die Erzeugung von Barolo und Brunello Weinen.

-Amerikanische Eiche ist aus mehreren Gründen beliebt:
-Sie kann ohne Rücksicht auf den Faserverlauf gesägt werden.
-Die Ausnutzung des Holzes ist somit höher und der Abfall geringer.
-Das wirkt sich auch preis mindernd aus.
-Dazu hat das amerikanische Fass weniger Tannine.
-Dafür mehr aromatische Komponenten als ihre europäischen Verwandten.
-Mir wurde schon oft von Weinmachern in Italien bestätigt:
-Diese Fässer geben viel VANILLE-Aromen ab, und seien nicht sehr geeignet!

-Das Eichenholz aus Frankreich gilt weltweit als das beste und teuerste.
-Die Aromen dieses feinporigen Holz sind sehr beliebt für hochwertige Weine.
-Eichen wachsen nicht nur langsam, sondern auch nur in wenigen Gebieten.
-Dort, wo der Boden nicht zu feucht ist und kein Eisen enthält.
-Die französische Eiche muss per Hand in Dauben gespalten werden.
-Damit verringert sich der Ertrag an Dauben je Kubikmeter Holz.
-Diese Fässer sind sehr teuer, und können sich nur Spitzenweingüter leisten.

VOM STAMM ZUM FASS:
-Sehr wichtig ist die Herkunft des Holzes und seine Trocknung.
-Die Eiche sollte mindestens 80 Jahre wachsen.
-Nur im Winter, wenn der Baum nicht im Saft steht, geht eine Fällung.
-Küfer (Fassmacher) kaufen gerne 100-150 Jahre alte Baumstämme.
-Das ist eine Garantie für die Fertigung eines erstmaligen Holzfasses.
-Die Stämme werden auf die benötigte Länge zugeschnitten.
-Rinde und Splintholz werden entfernt.
-Amerikanische Eiche ist weniger porös um diese längs zum Stamm zu sägen.
-Europäische Eiche sollten nicht gesägt werden, durch ihre poröse Struktur.
-Diese Fässer würden sonst später lecken.
-Aus diesem Grund muss in der Faserrichtung per Hand gespalten werden.
-Auch hier muss dann vor dem Weiterverarbeiten wieder trocknen.
-An der Luft dauert das Trocknen der Holzplanken zw. 18 - 36 Monate.
-Mit Trocknungsanlagen kann dies verkürzt werden.
-Das sieht man allerdings als mindernde Qualität an.
-Durch Wärme macht man die Dauben biegsam, um das Fass zu fertigen.
-Für klassischen Barrique-Aromen muss das Holzfass "getoastet" werden.
-Dabei werden die inneren Fasswände mit offener Flamme gebrannt.
-Somit verändert sich die chemische Struktur des Holzes.
-Es entstehen besondere Tannine, die später an den Wein abgegeben werden.
-Es wird zwischen 3 Toast - Stärken von Barriques unterschieden:
-Leicht, Medium und Stark. Der Kellermeister entscheidet was er kauft.

EICHEN – EINFLUSS:
-Ein Wein höherer Qualität bedarf eines sorgsamen Ausbaus im Fass.
-Nur dieser hilft ihm zu einer Harmonie und Komplexität.
-In einem neutralen Behältnis würde er dies niemals erreichen können.
-Oft werden die Weine nach der Gärung im kleinen Eichenfass ausgebaut.
-Durch die Porosität des Holzes findet ein geringer Sauerstoffaustausch statt.
-Dieser förderte eine schonende Oxidation des Weines.
-Die verschiedenen Komponenten machen den Wein harmonischer.
-Nicht nur Vanille-Aromen werden durch die "Toastung" hervorgebracht.
-Sondern auch Aromen die dann erinnern an:
-Kokosnuss, Gewürznelke, Zimt, Honig, Kaffee, Karamell, Rauch, Schokolade
-Tannin und auch geröstete Mandeln.
-Durch diese kontrollierte Entwicklung (Oxidation) wird der Wein haltbarer.
-Auch alterungsfähiger und resistenter gegen eine zukünftige Oxidation.
-Bei Rotweinen verfeinern die Eichentannine die bereits enthaltenen Tannine.
-Weißweinen verleihen sie eine kräftigere Struktur.
-Barriquefässer sind nur 3 Jahre für die Weitergabe v. Aromastoffen nutzbar.
-Alte Barriques dienen dann für die Verfeinerung und Lagerung von:
-Cognac, Sherry, Grappa und Whiskey.

DIE AUSWAHL:
-Für einen Winzer bleibt die Wahl der Fässer eine wichtige Entscheidung.
-Damit kann die endgültige Qualität des Weines erheblich beeinflusst werden.
-Der Fassausbau spiegelt auch oft die Identität des jeweiligen Weines wieder.
-Somit prägte es auch die Qualität u. ist das Markenzeichen des Weingutes.
-Beispiel: KRUG Champagner, u.a. alleine die Pflege der Fässer!

Stand 2015

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CARPINETO:
Die Kellerei Carpineto (Inhaber Zaccheo und Sacchet als Önologe) aus Greve in Chianti, bieten hochwertige Chianti an. Die Inhaber setzen auf nachhaltige und schonende Produktions- und Keltertechniken.
Biodynamischer Anbau im Weinberg und erneuerbare Energien sowie moderne Analyse zeichnen Carpineto aus.
Die DOCG-Weine reifen im Schnitt 6 bis 12 Monate länger, als es die Richtlinien vorschreiben.
Fast zu 90% liegt die Erzeugung bei Rotweinen.
Carpineto ist ein größerer Betrieb, der an die 2,0 Mio. Flaschen jährlich abfüllt.
Trotzdem ist die Qualität hervorragend, wie z.B. beim "Chianti Classico Riserva", der ein halbes Jahr im kleinen Eichenholzfass reift, dann im Edelstahl und dann noch auf der Flasche.
Dieser Beweis wurde schon 1991, als wir den 1987er getrunken hatten geliefert, wie gut die Qualität ist, obwohl das kein Riserva war.
Carpineto hat viele Auszeichnungen, ein Chianti Classico der sehr empfehlenswert ist!

Zu Carpineto gehören heute auch die Güter:
-Weingut Dudda
-Weingut Davoranno
-Weingut Daville
-Weingut Montepulciano
-Weingut Montalcino

Weiteres findet man unter: http://www.carpineto.com/weinguter/?lang=de

Das Etikett wurde leicht modifiziert, den gelblichen Druck gibt es nicht mehr!

Stand 2014

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PRODUKTIONSVORSCHRIFTEN FÜR CHIANTI:
-Mindestens 80 % Sangiovese, er kann auch bis zu 100 % reinsortig sein!
-Autochthone Sorten bis max. 20 % Canaiolo, Malvasia nera, Mammolo.
-Internationale Sorten bis max. 20 % Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah.
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,00 %.
-Die gesamte Regelung für Chianti ist sehr komplex.
-Alleine für einen ganz einfachen Chianti gibt es 7 Unterzonen.
-Geschmackstypizität:
-Unendliche Geschmacksvielfalt, überwiegend erinnernd an:
-Dunkle Beeren, Fruchtaromen, Würzaromen, Tanninen und Holznoten.
-Die Holznoten entstehen durch den Fassausbau.

CHIANTI DOC:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,00 %.
-Mindestens 6 Monate Reifung, keine Vorschrift für den Fassausbau.
-Maximale Erzeugung 7500 kg pro Hektar.
-Ab dem 1. Oktober des auf die Ernte folgenden Jahr darf er in den Handel.

CHIANTI CLASSICO DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,50 %.
-Mindestens 12 Monate Reifung.
-Maximale Erzeugung 5200 kg pro Hektar oder 3,00 kg pro Traubenstock.
-Ab dem 1. Oktober des auf die Ernte folgenden Jahr darf er in den Handel.

CHIANTI "SUPERIORE":
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,50 %.
-Mindestens 12 Monate Reifung.
-Maximale Erzeugung 7500 kg pro Hektar oder 2,20 kg pro Traubenstock.
-Es dürfen bis zu 20 % Merlot oder Cabernet Sauvignon enthalten sein.
-Ab dem 2. Jahr darf er in den Handel.

CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,50 %.
-Mindestens 24 Monate Reifung, davon mindestens 3 Monate auf der Flasche.
-Maximale Erzeugung 7500 kg pro Hektar oder 2,0 kg pro Traubenstock.
-Ab dem 3. Jahr darf er in den Handel.
-Ab dem 4. Jahr darf der Riserva Speziale in den Handel.

CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 13,00 %
-Maximale Erzeugung 7500 kg pro Hektar.
-Mindestens 30 Monate Reifung.
-Ab dem 4. Jahr darf er in den Handel.

CHIANTI ZONEN SIND:
-Classico, Colli Arentino, Colli Fiorentini, Colline Pisano, Montalbano,
-Montespertoli, Colli Senesi, Rufina.

VERZEICHNIS ALLER CHIANTI WEINGÜTER U.V.M.:
http://www.chianticlassico.com/aziende/

Stand 2017

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Die 1987er Weine sind hervorragend gut ausgefallen und es fehlt ihnen nicht an Nachhaltigkeit. Was mich erstaunte, dass der mir nicht bekannte "Carpineto" zu allem auch noch ein DOCG Wein ist, da erst 1983 die DOCG für Chianti Classico in Kraft getreten ist.
Von der Vielzahl der Weingüter (weit über 1000) werden einem sicher viele ein Leben lang unbekannt bleiben.
Den Carpineto hat Ursula von Michels`Kreuzlingen geschenkt bekommen. Roland Michel ist aus Liebhaberei zuhause Koch und somit weiss er auch sicherlich, welche Weine man benötigt, für die Küche und natürlich selbstverständlich zum Essen.
Der Carpineto war aussergewöhnlich fein.
Sollte ich den Chianti Classico einmal irgendwo aufspüren, werde ich sicher davon kaufen.

Stand 1991

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ANTINORI.....
Im Jahre 1385 begann die Geschichte, als Giovanni di Piero Antinori in die Florentiner Zunft der Winzer und Weinhändler eintritt.
Während dieser langen Geschichte mit über 26 Generationen hat es die Familie mit viel Geschick geschafft, Traditionen zu bewahren und geschäftliche Belange richtig umzusetzen.
Die Gesellschaft leitet heute Marchese Piero Antinori, unterstützt von seinen drei Töchtern.
Tradition und Leidenschaft haben Antinori zu einem der führenden italienischen Weinproduzenten von Qualitätsweinen aus der Toskana werden lassen.
Der Focus der Erzeugung der Weine liegt in der Selektion von Klonen, autochthoner und internationaler Reben, die ebenso angepflanzt wurden
(siehe Beispiel Tignanello).
Dann der Fassausbau, der natürlich ebenso eine ganz große Rolle spielt wie Holzarten, Größe und Alter der Fässer und Veränderungen der Dauer der Flaschenverfeinerung, nicht zu vergessen vorab eine temperaturgesteuerte Vinifizierung.
Die neue Kellerei, die 2012 in Bargino in Betrieb genommen wurde, soll anscheinend 100 Mill. Euro gekostet haben. Architektonisch natürlich absolut gelungen, inmitten des Rebberges. An Geld scheint es nicht zu mangeln.

Quelle: http://antinorichianticlassico.it/

Stand 2014

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ZUM IMPERIUM IN ITALIEN ZÄHLEN DIE WEINGÜTER:

-Toskana: Fattoria Aldobrandesca - www.antinori.it
-Toskana: Le Mortelle - www.antinori.it
-Toskana: La Bracessa - www.antinori.it - sehr beeindruckend!
-Toskana: Tenuta Monteloro - www.antinori.it
-Toskana: Santa Christina - www.santachristina1946.it
-Apulien: Toremareca - www.toremareca.it - sehr beeindruckend!
-Piemont: Prunotto - www.prunotto.it

ZUM IMPERIUM WELTWEIT ZÄHLEN DIE WEINGÜTER:

-Kalifornien: Napa Valley ANTICA - www.anticanapavalley.com
-Kalifornien: Napa Valley STAG`S LEAPS WINE CELLARS - www.cask23.com
-Chile Maipo Valley: VINA HARAS DE PIRQUE - www.harasdepirque.com
-Ungarn: TUZKO - www.tuzkobirtok.hu
-Malta: MERIDIANA - www.meridiana.com.mt
-Kolumbien: Valley SOLARE - www.colsolare.com
-Rumänien: VITIS METAMORFOSIS - www.tuzkobirtok.hu

Stand 2014

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TIGNANELLO:
Der Tignanello wird zu 100% in Barriquefässern ausgebaut.
Der erste "moderne Rotwein" der Toskana, der sich aus nicht traditionellen Rebsorten zusammensetzt. Es werden keine weissen Rebsorten, wie sie für die Erzeugung von Chianti Classico vorgeschrieben sind, verwendet.
Deswegen ist es auch kein DOCG Wein, sondern ein IGT Wein.
Tignanello ist ein Meilenstein in der Geschichte des Weins. Er wird aus einer Auswahl von Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc Trauben hergestellt. Nach ca. 12 Monate in Barriques wird er noch ein weiteres Jahr auf der Flasche verfeinert. Somit kann man sagen, es ist eine klassische Zusammensetzung wie man sie für die Bordeauxweine in Frankreich wieder findet.

Stand 2014

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KULT - KLASSIKER - TIGNANELLO:
Mit dem Tignanello hat der "Discounter Norma" in seinem Online-Shop ein weiteres Marktsegment gefunden, indem der Preis knapp unter dem des Fachhandels liegt.
Der "offiziellen" Vertriebsstrategie des toskanischen Traditionsunternehmens entsprechen solche Handelsangebote nicht. So betont es in einer Pressemitteilung der britische Brand-Manger von Antinori, Alex Canneti.

Meine Meinung ist die, dass durch solche Operationen der Fachhandel komplett geschädigt wird und das Produkt auch an Wertigkeit verliert.

Stand 2015

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SUPERTUSCAN-WEINE - BOLGHERI DOC:
-Supertuscan ist eine nicht offizielle Kategorie toskanischer Weine.
-Diese besitzen keinen DOC- oder DOCG -Status.
-Oft erheben sie doch den Anspruch das eines Qualitätsweine zu übertreffen.
-Die Bezeichnung wurde vom anglo-amerikanischen Weinjournalis. geprägt.
-Da es eher ein Marktsegment ist, war der Name Supertuscan treffend.
-Das wesentliche Merkmal des Supertuscan ist die Annäherung an:
-Einen internationalen Weinstil, der französisch interpretiert ist!
-Es gibt auch Weißweine die als "Supertoskaner" bezeichnet werden.
-Gemeint sind aber unter dem Begriff in erster Linie Rotweine.
-Supertuscan wurden jahrelang als Tafelwein (Vino da Tavola) vermarktet.
-Erst im 1992 folgte dann die Indicazione Geografica Tipica (IGT).
-Die Erzeugung schreibt folgendes vor:
-Es müssen mindestens 85% der Reben aus der Toskana stammen.
-Der Anbau muss auch in der Toskana stattfinden.
-Nur dann erhält ein Supertuscan die IGT-Klassifikation.
-Die Produktion muss sich an den DOCG Richtlinien orientieren.
-Also die Richtlinien die für einen Chianti Classico zählen.
-Die Erzeuger von Super-Tuscan greifen daher auf andere Sorten zurück.
-Die Sangiovese wird nicht als Haupt-Rebsorte verwendet.
-Man nutzt andere Rebsorten, die aus dem Bordeaux Gebiet kommen.
-Diese werden schon seit langer Zeit in der Toskana kultiviert.
-Dazu zählen unter anderem Cabernet Sauvignon und Merlot.
-Deshalb erreicht ein Super-Tuscan keine DOCG Klassifizierung.
-Mittlerweile wurde Bolgheri, als Unterzone zur DOC Zone erklärt.
-Die Weingüter sind:
-Sassicaia und Tignanello.
-Mit unter zählen diese Weine zur Welt-Spitzenklasse.

SUPERTUSCAN - neu interpretiert:
-Der Begriff scheint beim Verbraucher weltweit nicht zu ziehen.
-Der Grund, es seien "französisch" inspirierte Cuvee`s.
-Ausnahme wenn es um die Originale geht, wie Sassicaia und Tignanello!
-Inzwischen sei der Name sogar auf dem Abwärtstrend.
-Der Grund, dass diese Weine einer späteren Generation angehören!
-Also Kopien der großen Originale von Sassicai und Tignanello seien.
-Einfach gesagt, nach gleichen Mustern erzeugt, wie die Originale.
-Export von Bolgheri DOC nach BRD jährlich ca. 400.000 Flaschen.

Stand 2018

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WER FÜHRTE DIE REBSORTEN FÜR DEN SUPERTUSCAN IN DIE TOSKANA EIN:

MEDICI CATERINA:
-Die Caterina de`Medici (spätere Königin) hatte die Idee.
-Sie führte im Jahr 1533 von Bordeaux folgende Sorten ein:
-Für das Weinanbaugebiet Carmignano:
-Cabernet, Cabernet Franc, Merlot und Gamay.

MARCHESI FRESCOBALDI:
-Auch die Familie Frescobaldi war nicht untätig.
-Sie führten im Jahr 1855 als erstes Weingut für die Weingüter:
-Nipozzano und Pomino folgende Rebsorten ein:
-Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero und Chardonnay.
-Die Familie Frescobaldi zahlte 1000 Silber–Florentiner (Währung).
-Das um eine Genehmigung für den Anbau der Sorten zu erhalten.
-1 Silber–Florentiner wäre heute nach Schätzung, etwa 100 €.
-Diese Schätzung ist allerdings absolut sehr vage!

Stand 2018

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Getrunken bei unserer Gourmet Reise, Essen und Trinken in der Toskana, in der Stadt Siena. Dort gibt es anscheinend die größte in Italien zu findende "Vinothek", also Weinbibliothek.
Das schauten wir uns an und probierten daraufhin auf einer windgeschützten Terrasse diesen Tignanello.
Mit dabei waren Uwe Brei, Claudius Leber, Edgar Keil und Züri und ich natürlich, (der Autor).
Von Sangiovese Trauben, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc erzeugt, hat sich der Tignanello innerhalb kürzester Zeit empor geschwungen.
Die Cabernet Traube bringt die Farbe, Duft und Köper in diesen Wein, und die Fasslagerung verleiht ihm Bordeaux ähnliche Vielfalt.
Der Höhepunkt dürfte bei 7 - 10 Jahren liegen.
Anerkennend muss ich sagen, war der Tignanello, hier der Jahrgang 1987, ohne Zweifel sehr gut.

Verfasser Axel Rolle, Stand 1991

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ENOTECA - SIENA:
Die "Enoteca Italia" in Siena ist unbedingt ein Livebesuch wert, eine der größten in Italien:
http://www.enoteca-italiana.it/w2d3/v3/view/enoteca/enosito2/pubblica/attivita/servizi/esc.html

Stand 2014

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SIEHE AUCH ARCHIV - CHRONIK:
Italien, Toskana Lfd. Nr. 768 Jahrgang 1978

Stand 1987

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MARKANTE ETIKETTEN - LABEL:
-Solche Etiketten sind immer ein Hingucker.
-Markant, speziell und oft mit einer Historie verbunden.
-Beispiel auch die Linientreue bei allen grossen Chateau aus Bordeaux.
-Diese Etiketten werden selten, wenn nur leicht modifiziert.
-Höchstens einmal der Schriftzug, oder etwas in Gold hervorgehoben.
-Insgesamt sind solche Labels mit einem unverkennbaren Wert belegt.
-Deswegen erfolgt von den "Weinhäusern" auch so gut wie keine Änderung.
-Ähnlich Autobranche, Modewelt, Parfümwelt, ist das:
-„Wiedererkennungsmerkmal".

Stand 2016

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FASSTYPEN & HOLZARTEN:

MODERNE FASSPHILOSOPHIE:
-Heute bestimmt man die Fassgröße sehr genau, im Gegensatz zu früher.
-Die Holzarten werden sorgfältig auf die Weine abgestimmt.
-Eine neue Tendenz führt weltweit zur Verwendung von kleinen Fässern.
-Das liegt am Konsumenten, die zunehmend nach Weinen verlangen:
-Die früher reifen und damit eher trinkbar sind.
-Kleine Holzfässer Fässer gewährleisten das besser, als große Fässer.
-Kl. Fässer haben im Verhältnis zur Menge des Weins, eine große Oberfläche.
-Das bedeutet:
-Es tritt mehr Luft durch die Poren ein, als bei großen Fässern.
-Der Wein reift schneller und intensiver.
-Er kann nach 6, 12, 18 Monaten (ja nach Typ) auf die Flasche kommen.
-Mit den kleinen Fässern hat sich auch das neue Holz durchgesetzt:
-Barriques werden zum Beispiel höchstens 3 Jahre benutzt.
-Danach ausgemustert. Gehen an Sherryerzeuger, oder Branntweinerzeuger.
-Neues Holz, insbesondere Eiche, gibt an den Wein Holztannine ab.
-Somit wird dieser geschmacklich beeinflusst. Beides ist gewollt.
-Fässer, die mehrere Jahre lang benutzt wurden, geben kein Tannin mehr ab.
-Sie sind dann geschmacksneutral.
-Es gibt Standardgrößen u. zahlreiche individuelle Fassformen und Größen.

BARRIQUE:
-Im Burgund, Piéce genannt mit 228 Liter u. Bordeaux, Barrique mit 225 Liter.
-Hier verwendet man fast immer neue Eiche zur Fertigung des Fasses.
-Zur Reifung des Rotweins bringt das enorme Vorteile.
-Siehe unter Fassphilosophie.
-Im heutigen Sprachgebrauch bezeichnet man das Barrique wie folgt:
-Allgemein den Ausbau des Weines in kleinen, neuen Fässern aus Eichenholz.
-Oder die Fass-Typen selbst:
-Gemeint ist das relativ schlanke Bordelaiser Barrique mit 225 Liter.
-Das hat dünnere Dauben, gebogene Bretter aus denen das Fass gebaut wird.
-Das haben die anderen Fasstypen meistens nicht.

GROSSES HOLZFASS:
-Meist aus Eiche, selten aus Kastanie, Inhalte von 5.000 -1.000.000 Liter.
-Die Nutzung ist hier bis zu 50 Jahren und länger möglich!
-Während der Lagerung des Weines im Fass geschieht folgendes:
-Das Holz gibt schon nach einigen Jahren kein Tannin mehr an den Wein ab.
-Es beeinflusst also nicht mehr den Geschmack des Weines.
-Das Fassvolumen bestimmt die Eintrittsmenge des Sauerstoffs in den Wein.
-Der Wein reift somit sehr langsam.
-Benutzt werden große Holzfässer für gehaltvolle, schwere Rotweine.

FUDER & STÜCKFASS:
-Ein in Deutschland verwendeter Fass-Typ mit 1000 Liter.
-Der 1000-Liter-Typ entspricht dem in Frankreich verwendeten Foudre.
-Viel verwendet in der Champagne und Elsass.
-Im Rheingau gibt es noch d. gebräuchliche Halbstück-Holzfass m. 600 Liter.
-In der Pfalz und Rheinhessen das Doppelstückfass mit 2.400 Liter.

PIPE:
-Traditionelles Portwein-, Sherry- und Marsala – Fass, meistens mit 500 Liter.
-Heute noch immer zum Ausbau alkoholverstärkter Weine.

DIE HOLZARTEN:
-Zur Weinbereitung verwendet man Fässer mit verschiedenen Holzarten:
-Aus Akazie-, Buche-, Kastanie-, Kirsch-, oder Pappelholz.
-Mit der Zeit hat man aber festgestellt:
-Dass nur Fässer aus Eichen- und Kastanienholz dem Wein Vorteile bietet.
-Sie bieten geeigneter Aromastoffe, als bei anderen Holzarten.
-Kastanienholz ist anfällig für Holzwürmer u. wird noch selten verwendet.
-Eiche ist härter und dichter als die meisten anderen Holzarten.
-Das süße, würzige Tannin der Eiche kann das Aroma d. Weines unterstützen.
-Aus diesem Grund nahm man schon im 17. Jh. vorzugsweise Eichenholz.
-Nachteil, Eichen wachsen sehr langsam.
-Sie müssen mindestens 80 Jahre alt sein, bevor sie fällen kann.
-50 Zentimeter Stammdurchmesser benötigt man für eine Fassfertigung.

FASSEICHE VON FRANKREICH & AMERIKA & BALKAN:
-Es gibt mehr als 250 verschiedene Eichenarten.
-Es kommen davon nur drei für den Weinfassbau in Frage:
-Die Steineiche (Quercus sessilis), die Sommereiche (Quercus peduncolator).
-Beide kultiviert man in Europa, sowie die amerikanische Weißeiche (Q. alba).
-Sie stammt aus Nordamerika.
-Im frühen 20. Jh. reiften die besten europäischen Rotweine in Fässern.
-Die Herkunft der Hölzer stammten aus Polen, Lettland und Estland.
-Die Nachfrage des Holzes kommen eher aus den Ländern:
-Frankreich: Alliers, Nevers, Cher und Limousin
-Vom Balkan: Slowenien, Kroatien, Bosnien-Herzegowina und Serbien.
-Amerika: Kalifornien, Minnesota, Oregon und Pennsylvania.

-Eiche vom Balkan wird sehr häufig in italienischen Weinkellern verwendet:
-Die traditionellen Weinfässer in Italiens Weinkellern sind meisten groß.
-Oft von 500-15.000 Liter, um den Holzaromaneinfluss geringer zu halten.
-Das Fass dient mehr zur Lagerung während der Reifeprozesses.
-Man möchte dem Wein nicht zusätzliche Holznoten verleihen.
-Beispiel: Für die Erzeugung von Barolo und Brunello Weinen.

-Amerikanische Eiche ist aus mehreren Gründen beliebt:
-Sie kann ohne Rücksicht auf den Faserverlauf gesägt werden.
-Die Ausnutzung des Holzes ist somit höher und der Abfall geringer.
-Das wirkt sich auch preis mindernd aus.
-Dazu hat das amerikanische Fass weniger Tannine.
-Dafür mehr aromatische Komponenten als ihre europäischen Verwandten.
-Mir wurde schon oft von Weinmachern in Italien bestätigt:
-Diese Fässer geben viel VANILLE-Aromen ab, und seien nicht sehr geeignet!

-Das Eichenholz aus Frankreich gilt weltweit als das beste und teuerste.
-Die Aromen dieses feinporigen Holz sind sehr beliebt für hochwertige Weine.
-Eichen wachsen nicht nur langsam, sondern auch nur in wenigen Gebieten.
-Dort, wo der Boden nicht zu feucht ist und kein Eisen enthält.
-Die französische Eiche muss per Hand in Dauben gespalten werden.
-Damit verringert sich der Ertrag an Dauben je Kubikmeter Holz.
-Diese Fässer sind sehr teuer, und können sich nur Spitzenweingüter leisten.

VOM STAMM ZUM FASS:
-Sehr wichtig ist die Herkunft des Holzes und seine Trocknung.
-Die Eiche sollte mindestens 80 Jahre wachsen.
-Nur im Winter, wenn der Baum nicht im Saft steht, geht eine Fällung.
-Küfer (Fassmacher) kaufen gerne 100-150 Jahre alte Baumstämme.
-Das ist eine Garantie für die Fertigung eines erstmaligen Holzfasses.
-Die Stämme werden auf die benötigte Länge zugeschnitten.
-Rinde und Splintholz werden entfernt.
-Amerikanische Eiche ist weniger porös um diese längs zum Stamm zu sägen.
-Europäische Eiche sollten nicht gesägt werden, durch ihre poröse Struktur.
-Diese Fässer würden sonst später lecken.
-Aus diesem Grund muss in der Faserrichtung per Hand gespalten werden.
-Auch hier muss dann vor dem Weiterverarbeiten wieder trocknen.
-An der Luft dauert das Trocknen der Holzplanken zw. 18 - 36 Monate.
-Mit Trocknungsanlagen kann dies verkürzt werden.
-Das sieht man allerdings als mindernde Qualität an.
-Durch Wärme macht man die Dauben biegsam, um das Fass zu fertigen.
-Für klassischen Barrique-Aromen muss das Holzfass "getoastet" werden.
-Dabei werden die inneren Fasswände mit offener Flamme gebrannt.
-Somit verändert sich die chemische Struktur des Holzes.
-Es entstehen besondere Tannine, die später an den Wein abgegeben werden.
-Es wird zwischen 3 Toast - Stärken von Barriques unterschieden:
-Leicht, Medium und Stark. Der Kellermeister entscheidet was er kauft.

EICHEN – EINFLUSS:
-Ein Wein höherer Qualität bedarf eines sorgsamen Ausbaus im Fass.
-Nur dieser hilft ihm zu einer Harmonie und Komplexität.
-In einem neutralen Behältnis würde er dies niemals erreichen können.
-Oft werden die Weine nach der Gärung im kleinen Eichenfass ausgebaut.
-Durch die Porosität des Holzes findet ein geringer Sauerstoffaustausch statt.
-Dieser förderte eine schonende Oxidation des Weines.
-Die verschiedenen Komponenten machen den Wein harmonischer.
-Nicht nur Vanille-Aromen werden durch die "Toastung" hervorgebracht.
-Sondern auch Aromen die dann erinnern an:
-Kokosnuss, Gewürznelke, Zimt, Honig, Kaffee, Karamell, Rauch, Schokolade
-Tannin und auch geröstete Mandeln.
-Durch diese kontrollierte Entwicklung (Oxidation) wird der Wein haltbarer.
-Auch alterungsfähiger und resistenter gegen eine zukünftige Oxidation.
-Bei Rotweinen verfeinern die Eichentannine die bereits enthaltenen Tannine.
-Weißweinen verleihen sie eine kräftigere Struktur.
-Barriquefässer sind nur 3 Jahre für die Weitergabe v. Aromastoffen nutzbar.
-Alte Barriques dienen dann für die Verfeinerung und Lagerung von:
-Cognac, Sherry, Grappa und Whiskey.

DIE AUSWAHL:
-Für einen Winzer bleibt die Wahl der Fässer eine wichtige Entscheidung.
-Damit kann die endgültige Qualität des Weines erheblich beeinflusst werden.
-Der Fassausbau spiegelt auch oft die Identität des jeweiligen Weines wieder.
-Somit prägte es auch die Qualität u. ist das Markenzeichen des Weingutes.
-Beispiel: KRUG Champagner, u.a. alleine die Pflege der Fässer!

Stand 2015

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AUSZEICHNUNGEN - WEINFACHWELT
AUSWAHL AUS LISTE:
IN DEM „EIN“ ODER "MEHRERE FACHMAGAZINE" ODER "BEWERTER" DAS
OBEN ANGEFÜHRTE WEINGUT AUSZEICHNETE!

1
BALKE PAUL:
-Barolo und Piemont Spezialist.
-Balke durchleuchtet u.a. auch den oft vergessenen Norden des Piemont.
-Die weitgehend unbekannten Nebbiolo-Rotweine Gattinara & Spanna.
-Diese prüft er ebenso, wie er u.a. Barolo - Weine prüft und auszeichnet!
-https://translate.google.com/translate?hl=de&sl=en&u=https://paulbalke.com/&prev=search

2
BROADBENT MICHAEL:
-Boradbent verlegte ein Weinbuch das heute immer noch ein Klassiker ist.
-Geeignet für Anfänger und ebenso für fortgeschrittene Weinfreunde.
-Sein kontinuierlicher Erfahrungsschatz reicht über 40 Jahre zurück.
-Broadbent war von 1966 - 1990er Jahre Direktor bei Christie`s in London.
-https://de.wikipedia.org/wiki/Michael_Broadbent

3
CELLAR - TRACKER:
-Cellar-Tracker wurde 2003 von Eric Levine kreiert.
-Er war Programmierer bei Microsoft.
-Seine Idee, ein Programm für seine eigene Weinverwaltung zu machen.
-Einige Freunde schlugen dann vor, das Konzept Online zu bringen.
-Cellar-Tracker ist die größte Sammlung von Wein-Bewertungen der Welt.
-Verkostungsnotizen u. persönliche Geschichten v. Leuten, die Wein lieben.
-Es sind inzwischen mehr als 2 Millionen Weine beschrieben.
-Das Forum zählt inzwischen über 400.000 Mitglieder.
-Punkte-System von 80 - 100. 0-Punkte bedeutet fehlerhaft.
-Die allgemeine Aufmachung ist unübersichtlich, um Details zu finden!
-https://www.cellartracker.com/

4
COOPER MICHAEL:
-Michael Cooper ist einer der wichtigsten Kritiker für Weine aus Neuseeland.
-1977 erhielt er den Abschluss des "Master of Arts der University of Auckland".
-Von 1980 - 1990 war er Marketing Manager für das Weingut Babich.
-Seit 1991 ist er nur noch in eigenständiger Sache als Weinautor tätig.
-Er ist der neuseeländische Berater für Hugh Johnsons.
-Auch des jährlichen Bestseller "Pocket Wine Book" u. "World Atlas of Wine".
-Er ist Autor von über 36 Fachbüchern.
-Er wurde mehrmals mit literarischen Preisen und Ehrungen ausgezeichnet.
-So für seine Werke „Wine Atlas of New Zealand“:
-In 2003 die "Montana Medal for the supreme work of non-fiction".
-In 2004 für seine Verdienste im Weinjournalismus:
-Wird er zum "Officer of the New Zealand Order of Merit" ernannt.
-Seine Weinbücher über Neuseeland Weine sind die meistverkauften Werke.
-Auch den jährlich erscheinenden "Coopers Buyer's Guide to New Zealand".
-2009 Auszeichnung mit dem "Sir George Fistonich Medal" d. Neuseeland Wine.
-Herausgeber der Zeitschrift Winestate + Vorsitz des Verkostungsteams.
-Michael Cooper beurteilt die Weine mit einem 5 Sterne System.
-https://michaelcooper.co.nz/

5
DECANTER AVARDS:
-Decanter ist ein Wein- und Lifestyle Magazin.
-Diese erscheint monatlich in rund 90 Ländern.
-Das Magazin enthält Branchennews, Vintage-Guides und Wein.
-Ebenso Spirituosen Empfehlungen.
-Decanter organisiert auch die jährlichen Decanter World Wine Awards.
-Decanter Gold: 18,5 – 20 Punkte / 95 – 100 Punkte.
-Decanter Silber: 17 – 18,4 Punkte / 90 – 94 Punkte.
-Decanter Bronze: 15,5 – 16,9 Punkte / 85 – 89 Punkte.
-Decanter Commended: 14,5 – 15,4 Punkte / 81 – 84 Punkte.
-https://www.decanter.com/decanter-awards/

6
DOHM HORST:
-Dohm schrieb für die FAZ bis Anfang des Jahres 2000 über Wein.
-Oft auch aus der ökonomischen Perspektive.
-Seine Zuständigkeit galt für alles, was mit „flüssigem Genuss“ zu tun hatte.
-Auch Tee, Saft und Spirituosen. Vielen ist er durch seine Bücher bekannt.
-Er nahm etliche Wein-Regionen unter die Lupe.
-Bei der FAZ gibt es niemand mehr, der sich so in dem Thema einbringt.
-Seine hoch interessanten Bücher sind unter folgenden Titeln bekannt:
-Flaschenpost aus Bordeaux (mit Co-Autor Calle Hesslefors) und Burgund.
-Flaschenpost aus dem Piemont.
-Weitere Bücher aus der Provence, Toskana“, sowie über Portwein.
-Champagner en vogue u. Winzer Portraits von 32 deutschen Winzer.
-https://www.weinakademie-berlin.de/tageszeitungen-wieviel-wein-darf-noch-sein

7
DER FEINSCMECKER (ARNE KRÜGER):
-Feinschmecker erscheint erstmals 1975 als Übernahme vom Arne-Verlag.
-Arne Krüger blieb weiterhin Herausgeber.
-Chefredakteur u. seit 1988 Herausgeber war dann J. Karsten (1925–2005).
-Nach dem Tod v. Karsten wurde der Herausgeberposten nicht mehr besetzt.
-2015 betrug die verkaufte Auflage rund 75.000 Exemplare.
-Die Zeitschrift enthält in jeder Ausgabe die Rubriken:
-Reisen, Küche, Wein, Lebensart und Magazin.
-Zu den ständigen Autoren gehören u. a. Witzigmann u. Siebeck.
-Feinschmecker kürt jährlich ein Koch und einen Aufsteiger des Jahres.
-Der Restaurant Guide enthielt 2012 etwa 800 Gastro-Häuser, Hotels.
-Beschrieben und bewertet wird in einem 5-Punkte-System.
-Der Winzer & Weine Guide enthielt 2012 etwa 900 Weinerzeuger.
-Die Produkte werden von einer Jury in Blindverkostung getestet.
-Das ebenfalls in einem 5-Punkte-System.
-https://www.der-feinschmecker-shop.de/impressum/

8
DAVID PEPPERCORN / SUTCLIFF:
-David Peppecron (1931) ist britische Weinautor u. Weinimporteur.
-Er machte sich in den 1950er einen Namen durch Verkostungsnotizen.
-Vor allem erlangte er den Ruf zum besten Bordeaux-Spezialisten.
-Peppercorn ist mit der Weinautorin Serena Sutcliffe verheiratet.
-Beide tragen den begehrten Titel eines "Masters of Wine".
-Peppercorn verfasste verschiedene Weinbücher:
-Bordeaux, The Wines of Bordeaux, Mouton-Rothschild 1945,
-The Wine To End All Wars, Great Vineyards and Winemakers.
-Er ist ein großer Kritiker der Bordeaux-Klassifizierung 1855.
-Er befasste sich u.a. oft mit Weingütern, die nicht in dieser Liste sind.
-In den 1990er-Jahren geriet das Ehepaar in die Schlagzeilen.
-Grund war eine Kontroverse, als es um Weine vom Château Pétrus ging.
-Sie bezweifelten die Echtheit von Imperialflaschen der Jahrgänge:
-1921, 1924, 1926, 1928, 1934 aus dem Besitz v. Hardy Rodenstock.
-Der Verdacht wurde nie bewiesen, aber auch nicht widerlegt.
-Es lagen von Pétrus keine Produktions-Aufzeich. zu den Jahrgängen vor.
-https://en.wikipedia.org/wiki/David_Peppercorn

9
FALSTAFF WEINJOURNAL:
-Gründung 1980 durch die Wirstchaftsjournalisten Hans Dibold & Helmut Romé.
-Es ist das älteste und auflagenstärkste Weinmagazin Österreichs.
-Seit 2010 gehört das Magazin zu 90% M. Rosam und 10% seiner Frau.
-2017 erwarb Ex-VW Vorstandsmitglied Klingler 23 Prozent am Verlag.
-Die restlichen 77 Prozent blieben im Besitz der Familie Rosam.
-Das Magazin berichtet über Wein, Essen, kulinarische Reisen & Lifestyle.
-Laut Medianalyse im 2017 und 2018 erreichte es über 860.000 Leser.
-Darunter über 200.000 Stammleser.
-Es hat einen Bekanntheitsgrad von 65 Prozent in der Gesamtbevölkerung.
-Laut Analyse bis zu 85 Prozent unter Weinliebhabern.
-Zum 30-jährigen Bestehen (2010) wurde das Blatt überarbeitet.
-Es erfolgte eine Neugestaltung. Gleichzeitig startete man ein Online-Portal.
-Diese enthält über 85.000 Degustations-Notizen von Weinen.
-Monatlich sollen etwa 600.000 Menschen Zugriff nehmen.
-Es erscheint einmal jährlich ein Genussmagazin.
-Zwei Weinguides, ein Caféguide, ein Heurigenguide & Bar- und Spiritsguide.
-Im Frühjahr 2010 gründete man in Deutschland eine Tochterfirma.
-Im 2014 erschien die erste Falstaff Schweiz Ausgabe mit 40.000 Stück.
-Seit 2015 erschien wie in Österreich & Deutschland 8 Ausgaben pro Jahr.
-https://www.falstaff.de/nd/der-falstaff-weinguide-2018-ist-da/

10
GAMBERO ROSSO:
-Der renommierteste bekannte italienische Weinführer.
-Dieser bewertet unabhängig von sämtlichen Fachleuten.
-Dabei werden die Weine bei "Blindtests" verkostet.
-Höchstnote 3 Gläser.
-http://www.gamberorosso.it/it/

11
GAULT MILLAU MICHELIN:
-Der Gault-Millau ist nach seinen Herausgebern benannt.
-Neben dem Guide Michelin einflussreichster Restaurantführer.
-Dieser ist französischen Ursprungs.
-Er vergibt die Gault-Millau-Punkte, der Haute Cuisine.
-Diese sind neben Michelins Sternen die begehrtesten Auszeichnungen.
-Im Gegensatz zum Guide Michelin, beschränkt sich der Gault-Millau:
-Nicht nur auf eine Auflistung, sondern bietet eine Beschreibung.
-Das Ergebnis sind mitunter zynisch-sarkastische Umschreibungen.
-Diese mit einer Härte, die dem Führer viel Ungemach bescherte.
-Bis zu Gerichtsprozessen.
-1669 wurde Gault Millau v. d. Journalisten H. Gault u. C. Millau gegründet.
-1978 erschien Gault Millau erstmals in Österreich.
-1982 erschien die erste Schweizer Ausgabe.
-1983 dann die erste deutsche Ausgabe.
-1993 erschien erstmalig jährlich der Gault-Millau WeinGuide.
-Beschreibung der besten Weinerzeuger.
-Ebenso über die Weine nach dem weltweit üblichen 100-Punkte-System.
-2010 waren in der Ausgabe vom Wein-Guide Deutschland enthalten:
-Beschreibungen der 900 besten Weinerzeuger u. 7.000 bewertete Weine.
-Im 2017 geb es einen Wechsell der Lizenz zum Münchner ZS Verlag.
-Die Journalistin u. Weinexpertin Britta Wiegelmann zählt zum Vorstand.
-Das Verkostungsteam wurde z.T. ersetzt und zählt hochkarätige Fachleute.
-https://www.zsverlag.de/gaultmillau/

12
GUíA PEñíN:
-Guía Peñín ist Spaniens bekanntester & bedeutendster Weinführer.
-Es ist das Werk des spanischen Weinkritikers José Peñín.
-Er gilt als erfahrener Weinkritiker und -Schriftsteller.
-Peñín arbeitet seit mehr als 25 Jahren als Wein-Journalist.
-Er kennt den gesamten Weinbau in Spanien hervorragend.
-Für den Führer verkostet er mit seinem Team jedes Jahr aktuelle Weine.
-Diese aus allen Weinanbauregionen Spaniens.
-Diese bewertet nach dem Schema des 100-Punkte Sytem von Robert Parker.
-Der Weinführer von José Peñín beinhaltet unter anderem die Themengebiete:
-Weinbau, Weinbereitung, Weinsorten, Weinqualität, Einkauf & Genuss.
-http://guiapenin.wine/

13
HUGH JOHNSON (Quelle Wikipedia):
-Hugh Johnson ist Herausgeber des Wine & Food Magazin.
-Dort übernahm er auch die Redaktion der Wein-Kritik.
-Danach wurde er auch Redakteur für Reisethemen der The Sunday Times.
-1963 wurde Hugh Johnson Generalsekretär der Food & Wine Society/London.
-1971 publiziert er den World Atlas of Wine.
-1972 gibt es diesen jährlich auch in deutscher Übersetzung.
-Hugh Johnsons Bücher erreichen eine Gesamtauflage von ca. 3,5 Millionen.
-Diese wurden in über zehn Sprachen übersetzt. (Stand 2010).
-Bekannte deutschsprachige Ausgaben sind:
-Der kleine Johnson - Taschenformat (jährlich in neuer Auflage).
-Den großen Johnson Weinatlas - Weltatlas.
-Der Kleine Johnson zählt zu dem meistgekauften Weinführer der Welt.
-Hugh Johnson hat fundierte Kenntnisse in Dendrologie (Gehölzkunde).
-1973 veröffentlichte er The International Book of Trees.
-1975 wurde er Redakteur v. The Journal of the Royal Horticultural Society.
-Das für (The Garden), für das er eigene Kolumnen publiziert hat.
-2010 Neue Auflage dendrologisches Handbuch Wald- und Gartenbäume.
-Hugh Johnson lebt mit seiner Familie in der Nähe von Braintree, Essex.
-https://twitter.com/littlestjames?lang=de

14
HORNICKEL MICHAEL:
-Hornickel Michael ist Wein-Autor und schreibt für Mundus-Vini/Meininger.
-Er zählt zu den Pionieren der professionellen Weinverkoster in Deutschland.
-Er ist u.a. Präsident der internationalen Weinjournalisten.
-Journalismus sei für ihn ein wichtiges politisches Instrumentaruim.
-Im 1972 verlegte er das Buch: Hornickels Weinbibliothek & Die Sorten.
-https://www.dailymotion.com/video/xsj05i
-https://www.youtube.com/watch?v=BFWmn9ekoVQ

15
HALLWAG:
-Der Hallwag Verlag ist die Nummer 1 im Weinbuchmarkt.
-Mit einem Marktanteil von rund 50 Prozent hat man die absolute Mehrheit.
-Einem Wein-Kenner im deutschsprachigen Raum sind die Werke bekannt.
-Europaweit wartet das Label mit dem roten Weinglas auf.
-Hallwag publiziert zu jedem Weinthema das international beste Buch.
-Für Einsteiger, Fortgeschrittene & Profis ist HALLWAG unentberlich.
-Unter anderem erschien von:
-Michael Broadbents „Große Weine“im 2004 beim HALLWAG Verlag.
-Der Hallwag Verlag läuft unter dem Verlag Gräfe & Unzer München:
-https://www.gu.de/buecher/hallwag/


16
JENS PRIEWE - PORTAL / WEINKENNER.de:
-Priewe studierte von 1966 -1972 Wirtschafts- und Sozialgeschichte.
-Auch Philosophie u. Soziologie zählte dazu und promovierte zum Abschluss.
-Er war erst freiberuflich tätig, dann als Redakteur bei Nachrichtenmagazinen.
-Seine Arbeitsgebiete waren v. a. Bildungspolitik, Ökologie und Wirtschaft.
-Zum Wein kam Priewe durch den Auftrag über eine Weinreportage.
-Durch ein Aufenthalt in Florenz erschien sein 1. Buch „Italiens große Weine“.
-Das brachte 1987 einen grossen Erfolg ein, was ihn bekannt machte.
-1992 entschloss er sich ausschließlich über Wein zu Kommentieren.
-Sein Buch „Wein - die kleine Schule“ wurde in 13 Sprachen übersetzt.
-Seine bisher verkauften Exemplare an Bücher liegt bei über einer Million.
-1993 -1995 erschienenen Ausgaben eines „Weltweinführers“.
-Heute lebt Priewe als freier Autor & Journalist in München.
-Seine Kommentare erscheinen regelmäßig in zahlreichen Zeitschriften.
-Auch Erlebnisreisen werden angeboten nach Italien u. Österreich.
-Seit 2010 betreibt Jens Priewe mit Partnern das Internetportal Weinkenner.
-https://www.weinkenner.de/

17
LUCA MARONI – ITALIENS WEINEXPERTE:
-Luca Maroni hat bereits über 123.000 Weine verkostet.
-Dies macht ihn zu einem großen Weinbewerter Italiens.
-Ebenso über die Grenzen seines Landes hinaus.
-Seine objektive Weinbewertung richtet sich nach 3 Dingen:
-Konsistenz: Steht für ein Wein reich an Farbe & Aromen.
-Das mit einem dementsprechenden dichten Körper.
-Ausgewogenheit: Steht für Tannine, Säure, und Fruchtsüße.
-Desweiteren auch eventuellen Bitternoten.
-Integrität: Gibt den Charakter der verwendeten Rebsorten typisch wieder.
-Sein Bewertungssystem folgt dem 100 Punkte System.
-http://lucamaroni.com/index.php/it/

18
MUNDUS VINI & MEININGER:
-Großes Gold: mindestens 95 Punkte – absolute Spitzenweine.
-Gold: mindestens 90 Punkte – exzellente Weine mit besonderer Güte.
-Silber: mindestens 85 Punkte – sehr gute Weine.
-Importeur des Jahres:
-Der Importeur muss mind. 20 Weine im Mundus-Wein-Wettbewerb haben.
-Von denen mindestens 50% mit einer Medaille ausgezeichnet wurden.
-Erreichen mehrere Importeure diese Kriterien:
-Entscheidet der direkte Vergleich.
-Erzeuger des Jahres:
-Auszeichnung von Winzern, Kellereien und Genossenschaften.
-Mindestens 3 Weine davon müssen im Mundus-Wein-Wettbewerb stehen.
-Diese müssen alle über 80 Bewertungspunkte erhalten haben.
-Bei mehreren zählt anschließend der direkte Vergleich.
-Unterteilt wird hierbei nach den Ländern.
-1903 wurde der Meininger Verlag gegründet.
-Man startete mit einer Wochenpublikation über den Weinbau & Weinhandel.
-Heute ist die Zielgruppe Winzer, Kellereien, Wein & Spirituosenfachhandel.
-Auch für den Getränkefachgroß- und Einzelhandel, Lebensmittelhandel,
-Sommeliers, Szenengastronomie und den Weinliebhaber.
-https://www.meininger.de/de/mundus-vini

19
MICHAEL LIEBERT:
-Michael Liebert ist Sommelier und Weinblogger.
-Er ist misst sich weniger an einem großen Barolo oder Bordeaux.
-Er begibt sich lieber selbst auf seine eigenen Entdeckungsreisen.
-Weine bewertet er in erster Linie nach ihrem Preis & Genuss-Verhältnis.
-Es gibt daher ein Liebert - Punkte System:
-Um so höher der Preis, um so höher seine Erwartung.
-90 - 97 Punkte sind seine Erwartungen erfüllt.
-99 -100 Punkte hat der Wein seine Erwartung bereits übertroffen.
-Was bekommt man geboten für sein Geld, hinterfragt er!
-https://de-de.facebook.com/Weintipps/

20
MARTIN KILCHMANN:
-Geboren 1956 in der Schweiz.
-Studium der Germanistik, dann Redakteur beim Magazin „Vinum“.
-Lebt und arbeitet heute als freier Weinjournalist in Hergiswil (CH).
-Er schreibt u. a. für die Schweizer Sonntags Zeitung und die Basler Zeitung.
-Reisen in alle Weinländer der Welt.
-Autor von Weinbüchern über das Piemont, das Tessin und Südtirol.
-https://www.folioverlag.com/info/autoren/de/kilchmann-martin

21
PARKER PUNKTE:
-Robert Parker gilt als berühmter internationaler Weinkritiker.
-Die Weine werden mittels seinem Punkte-System bewertet.
-Höchstnote 100 Punkte.
-https://de.wikipedia.org/wiki/Parker-Punkte

22
RENE GABRIEL – WEINWISSER – GABRIELGLAS – BX TOTAL:
-Rene Gabriel wurde 1957 in der Schweiz geboren und ist gelernter Koch.
-Er ist Weinkritiker und Autor und Herausgeber des Weinwisser.
-Von 1990 bis 2005 Chef Weineinkäufer der Mövenpick-Weinhandelsgruppe.
-Ab 2006 selbständig im Weinbusiness.
-Fundierte Bordeaux Kenntnisse, viele persönliche Kontakte zu Chateau`s.
-Er bewertet Weine in einem 20er System, zwischen 10 – 20 Punkten.
-Entwicklung eines revolutionären vielseitig verwendbaren „Gabriel“ Weinglas.
-https://www.weingabriel.ch/
-https://www.gabriel-glas.com/
-https://www.bxtotal.com/_forms/default.aspx?ReturnUrl=%2f_layouts%2fAuthenticate.aspx%3fSource%3d%252F&Source=%2F

23
STEPHEN TANZER US – AMERIKANISCHER WEINAUTOR & KRITIKER:
-Stephen Tanzer ist seit 1985 Herausgeber der Zeitung Wine Cellar.
-Diese erscheint alle zwei Monate.
-In den USA ist er ein Gegenspieler von Wine Advocate Robert Parker.
-Er hat sich inzwischen etabliert.
-Die Zeitschrift erscheint in allen US-Bundesstaaten.
-Auch in über 30 Ländern wird sie verlegt.
-Die erste US-Weinzeitschrift, die ins Französ. & Japanische übersetzt wurde.
-Das 100-Punkte-System vergibt allerdings selten Bestnoten.
-Jährlich werden ca. 10.000 Weine verkostet.
-https://glossar.wein-plus.eu/tanzer-stephen

24
STEVEN SPURRIER:
-Geboren 1944 ist ein britischer Weinkritiker und Weinhändler in Paris.
-Er organisierte 1976 die legendäre Weinjury von Paris.
-Der überraschend den Mythos aufstelle:
-Dass die Überlegenheit des französischen Weines ihn erschütterte!
-Dies hatte zur Folge, dass er in der "Neuen Welt" den Weinbau vorantrieb.
-Somit sorgte er für eine höhere Weinqualität und das u.a. weltweit.
-Er ist der Gründer der "Académie du Vin".
-Ebenso Begründer von Weinkursen bei Christie’s Auktionshaus.
-Er ist auch Autor und Co-Autor von über einem Dutzend Büchern über Wein.
-https://de.wikipedia.org/wiki/Steven_Spurrier

25
SCHMITT ADALBERT:
-1932 wurde Schmitt in Frankfurt am Main geboren.
-Nach der Lehre zum Industriekaufmann, machte er sich mit 22 J. selbständig.
-In Wertheim produzierte er Plastikartikel für den Haushalt.
-Er kümmerte sich primär um Design und Qualitätskontrolle.
-Getragen vom Wirtschaftswunder, war er bereits nach 3 Jahren Millionär.
-1959 zog seine Firma nach Kreuzwertheim in eigene Räume .
-Dort beschäftigte er schon nach kurzer Zeit 250 bis 300 Mitarbeiter.
-1971 zog sich Schmitt aus der aktiven Geschäftsfüh. seines Betriebs zurück.
-Er gründete in Wertheim-Bettingen die Schweizer Stuben.
-Dieses Hotel mit zwei, später drei Restaurants wurde in den folgenden Jahren:
-Zu einer Pilgerstätte für Feinschmecker.
-Er hat u.a. in der Toskana, in Ligurien und der Provence viele Jahre gelebt.
-Dort als Fotograf gearbeitet, "schöne Kneipen, schöne Produkte" abgelichtet.
-Diese dann in sieben Büchern im Eigenverlag veröffentlicht.
-Er verkaufte in 20 Jahren etwa 35.000 Bücher.
-2002 gingen nach seiner Fabrik auch die Schweizer Stuben in Insolvenz.
-2005 starb Schmitt, der sich in der Welt der Gourmets einen Namen machte.
-Quelle: Wikipedia

26
VERONELLI WEINFÜHRER:
-Luigi Veronelli (1926-2004) einst bekannter Wein & Gastrojournalist Italiens.
-Seine Publikationen trugen viel zur Verbesserung im Weinbau Italiens bei.
-Der Führer „Vini di Veronelli“ enthält ca. 16.000 Weine u. 3000 Produzenten.
-Das Bewertungssystem gibt max. 3 rote Sterne: hervorragend, sehr gut, gut.
-Herausragende Weine sind mit max. 3 blauen Sternen gekennzeichnet.
-Weitere Infos sind: Preise, Anbau, Hektarträge, Rebsorten, u.v.m.
-Der Führer erscheint überwiegend in italienischer Sprache.
-Das Weinbuch „I Vini di Luigi Veronelli“ von 2013 gibt es in 3 Sprachen.
-Sehr schön gemacht, wie u.a. die Abbildungen vieler Weinetiketten im Buch.
-http://www.veronelli.com/

27
VINUM – WEINMAGAZIN - EUROPA:
-Die Spezialzeitschrift wurde 1980 v. Zürcher Weinenthusiasten gegründet.
-Anfangs erschien Vinum mit dem Untertitel:
-Die internationale Zeitschrift für die Freunde des Weines.
-Bereits 1983 wurde eine spezielle Ausgabe für Deutschland kreiert.
-Der Herausgeber war der Falter-Verlag in Aachen.
-1987 wurde erstmalig darin ein Deutscher Rotweinpreis ausgeschrieben.
-1991 folgte eine Länderausgaben für Frankreich.
-1997 erfolgte erstmals eine spanische Ausgabe.
-2002 übernahm der Landwirtschaftsverlag Münster die Vinum GmbH.
-2002 wurden 90.000 Exemplare gedruckt.
-40.000 waren in deutscher Sprache, somit das stärkste Magazin Europas.
-2005 erwarb Intervinum AG alle Rechte an Heinz-Gert Woscheks Magazin.
-2009 kaufte Künzler Bachmann Medien AG, St. Gallen die Aktienmehrheit.
-Inhalte sind:
-Vorstellung internationaler Weinbaugebiete und deren Winzer.
-Weinempfehlungen auf einem breiten Raum.
-Die Bewertung erfolgt nach einem 12 - 20 Punkte-System.
-Zu den Hauptheften erscheinen regelmäßig Beilagen.
-Diese sind jeweils einem Interessen- oder Anbaugebiet gewidmet.
-https://www.vinum.info/home/index.php?cois=ch

28
WINE SPECTATOR:
-Bedeutendes Weinmagazin in den USA.
-Es berichtet über Anbaugebiete, Weingüter und deren Weine.
-Die jeweiligen Weine dazu, werden dann bewertet.
-Höchstnote 100 Punkte.
-https://www.winespectator.com/

29
WINE ENTHUSIAST:
-Das amerikanische Lifestylemagazin Wine Enthusiast wurde 1988 gegründet.
-Es ist eines der meistgelesenen Wein-Publikationen in den USA.
-Das Magazin erreicht knapp 700.000 Leser.
-Neben Wein u. Spirituosen geht es auch um Speisen, Reisen & Unterhaltung.
-Weine werden nach der internationalen 100 Punkte-Skala bewertet.
-Dazu vergibt das Verkostungsteam die Einzel-Auszeichnungen:
-Editor's Choice, Best Buy, "Cellar Selection".
-https://www.wineenthusiast.com/

30
WEIN-TROPHY-BERLIN:
-Sie ist Deutschlands größte internationale Weinverkostung.
-Das unter der Schirmherrschaft der OIV sowie der UIOE.
-Man lässt jährlich Produzenten u. Händler aus aller Welt zusammenkommen.
-Mehr als 150 Topjuroren vergeben dann die Medaillen.
-Diese Zieren dann „zusätzlich“ das Etikett des jeweiligen Erzeuger.
-http://www.dwm.de/trophies/ueberblick/?L=0

31
WEIN-PLUS.EU:
-Wein-Plus ist seit 20 Jahren das bekannteste Weinnetzwerk in Europa.
-Gemacht von u. für Menschen, die sich leidenschaftlich für Wein interessieren.
-Der Focus liegt anscheinend auf wirklich gut gemachte Weine dieser Welt.
-Es werden keine Wein verkauft.
-Man bietet den Mitgliedern spannende Weinerlebnisse.
-Aktuelle Informationen aus der gesamtenWeinwelt rund um den Globus.
-Für Business-Mitgliedern soll man Vorteile für bessere Geschäfte anbieten!
-Aktuell kostet die Jahresmitgliedschaft 185 € (Stand Jan 2019).
-https://www.wein-plus.eu/de

32
WEIN-WISSER + RENE`GABRIEL - SCHWEIZ:
-Wein-Wisser ist ein führende deutschspr. Wein- u. Verkostungsmagazin.
-Meistens für Weinprofis und ambitionierte Weinliebhaber.
-Seit über 25 Jahren steht Wein-Wisser für unabhängige Weinkritik.
-Ein 12-köpfiges Fachautorenteam.
-Diese unter der Leitung von Chefredakteur Giuseppe Lauria.
-Kompetente und fachkritische Beurteilungen und Bewertungen.
-Jährlich werden über 4.000 hochwertige Spitzenweine verkostet.
-U.a. eine gute Einkaufs- und Orientierungshilfe für Weinprofis.
-Wein-Wisser informiert u.a. zu aktuellen Weintrends.
-Neue Rubriken sind: Wein - Persönlichkeit des Monats,
-Wein des Monats sowie Perlen des Monats usw.
-https://www.weinwisser.org/

Stand 2019 – erstellt von Axel Rolle

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MARCHESI FRESCOBALDI:
Was für ein Name....
der für Werte steht, die bis heute ungebrochen sind.
Tradition und Moderne sowie Entwicklung sind drei Schlagworte bei Frescobaldi. Das Bestreben, durch ein Jahrhundert altes Erbe immer das Beste zu geben, steht für den Namen der Winzerfamilie Frescobaldi.
Im Jahre 1855 führt die Familie Frescobaldi als erstes Weingut in der Toskana auf den eigenen Weingütern "Nipozzano" und "Pomino" die ersten Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero und Chardonnay ein.
Im Jahre 1984 wird auf Pomino die erste italienische Kellerei eingerichtet, die mit der natürlichen Schwerkraft das Umfüllen der Fässer möglich macht.
Im Jahre 1989 wird das Weingut "Tenuta di Castelgiocondo" in Montalcino erworben.
Im Jahre 1990 gründen sie ein Konsortium für Olivenölerzeuger der Toskana und bringen das "Extra Vergine Laudemio Öl" auf den Markt.
Im Jahre 1995 wird das Weingut "Tenuta Luce della Vite" in Montalcino erworben.
Im Jahre 2000 kommt das Weingut "Tenuta Conti Attems" im Friaul hinzu.
Als etwas ganz besonderes wurde 2005 das hochprämierte Gut "Tenuta dell`Ornellaia" in Bolgheri erworben.
Und im Jahre 2011 folgt dann die Inbetriebnahme der hochmodernen Kellerei der "Tenuta dell Ammiraglia" in der Maremma.

Linkschaltung:
Hier direkt zum Weingut angelegt.
Keine Händlerempfehlung, da die Weingut Webseite herrlich die Tradition des Hauses Marchese Frescobaldi aufzeigt!

Stand 2019

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CHIANTI RUFINA:
-Rufina genießt das höchste Ansehen in der Toskana.
-Die Geschichte reicht bis in das 15. Jahrundert zurück.
-Die Adelsf. Frescobaldi beschleunigte die Anerkennung als zertifizi. Region.
-Schon im Jahr 1716 galt die Gegend als eines der besten Anbaugebiete.
-Sie wurde damals im Großherzogtum der Toskana erwähnt.
-Bis heute sind die größten Besitzer der Weinberge Antinori und Frescobaldi.
-Das Gebiet um Pontassieve, 24 Km östl. Florenz hat sein eigenes Klima.
-Die höheren Lagen, reichen bis zu 900 Höhenmeter.
-Diese Lagen sind von großen Temperaturschwankungen betroffen.
-Das scheint den Trauben trotzdem gut zu tun.
-Es entstehen sehr facettenreiche Weine.
-Auf dieser Höhe kommen vom Meer kühle Brisen.
-Diese sorgen für eine Abkühlung an heißen Sommern.
-Heute werden in Rufina etwa 750 Hektar bewirtschaftet.
-Erst im Jahre 1930 wurde das Gebiet dem Chianti-Gebiet zugeschlagen.
-In den 1970er Jahren wurde die Region nochmals herausgehoben.
-Grund hierfür sind die besonderen Sand- Kalkstein- und Tonmergelböden.
-Die Weine erreichen eine Langlebigkeit.
-Der Chianti Rufina (nicht zu verwechseln m. d. Chianti Produzent Rufino):
-Kann mit dem Chianti Classico konkurrieren.
-Der Rufino gilt jedoch als weniger tanninhaltig, milder und angenehmer.

Stand 2014

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PRODUKTIONSVORSCHRIFTEN CHIANTI RUFINA:
-Im allgemeinen gelten für die Erzeugung von "Rufina" die Vorschriften wie:
-Für einen Chianti Classico Riserva.

Stand 2014

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DIE ROTWEINE DER GEHOBENEN KLASSE VON FRESCOBALDI SIND:
-Quelle von Frescobaldi

-Mormoreto
-Daten: http://de.frescobaldi.com/pdf/scheda_tecnica.php?p=23258

-Montesodi Frescobaldi
-Daten: http://de.frescobaldi.com/pdf/scheda_tecnica.php?p=23261

-Nipozzano Chianti Riserva
-Daten http://de.frescobaldi.com/pdf/scheda_tecnica.php?p=22872

-Nipozzano Vecchie Vieti
-http://de.frescobaldi.com/pdf/scheda_tecnica.php?p=22785

Stand 2016

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Der Montesodi ist ein Chianti "Rufina" aus den besten Lagen von Nipozzano, mit einem sehr alten Rebbestand.
Es handelt sich um spezielle Klone wie etwa "Canaiolo di Nipozzano" und Sangiovese Nipozzano. Diese weist z.B. kleinere Beeren auf als die "Sangiovese Grosso". Über den Ursprung dieser Reben können nur Vermutungen angestellt werden, die bis in die Mitte des letzten Jahrhunderts nach Frankreich zurückführen.
Durch die außerordentliche Lage des Rebberges (sehr luftig) kommt es selten zu Schädlingsbefall und daher muss auch kaum gespritzt werden.
Der Montesodi ist ein mächtiger aber immer auch eleganter Wein.
Sein Fruchtkern und das noble, herbe Tannin stecken in einer Hülle weicher Geschmacksnuancen.
Er bringt einen charakteristischen Geschmack mit viel süssem Tabakgewürz, Kräuter und Beeren hervor und im Bukett kommt ihm kein anderer "Rufino" gleich.
Der Montesodi war bis jetzt einer der feinsten bisher getrunkenen Chiantis. Unübetroffen fein!

Stand 1991

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ETIKETT AKTUELL:
Das Etikett hat bis heute Bestand, ist lediglich farblich unterlegt, was das Ganze markanter erscheinen lässt!
Aktueller Jahrgang 2010 / Flasche ca. 35 - 40 €

Stand 2014

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FASSTYPEN & HOLZARTEN:

MODERNE FASSPHILOSOPHIE:
-Heute bestimmt man die Fassgröße sehr genau, im Gegensatz zu früher.
-Die Holzarten werden sorgfältig auf die Weine abgestimmt.
-Eine neue Tendenz führt weltweit zur Verwendung von kleinen Fässern.
-Das liegt am Konsumenten, die zunehmend nach Weinen verlangen:
-Die früher reifen und damit eher trinkbar sind.
-Kleine Holzfässer Fässer gewährleisten das besser, als große Fässer.
-Kl. Fässer haben im Verhältnis zur Menge des Weins, eine große Oberfläche.
-Das bedeutet:
-Es tritt mehr Luft durch die Poren ein, als bei großen Fässern.
-Der Wein reift schneller und intensiver.
-Er kann nach 6, 12, 18 Monaten (ja nach Typ) auf die Flasche kommen.
-Mit den kleinen Fässern hat sich auch das neue Holz durchgesetzt:
-Barriques werden zum Beispiel höchstens 3 Jahre benutzt.
-Danach ausgemustert. Gehen an Sherryerzeuger, oder Branntweinerzeuger.
-Neues Holz, insbesondere Eiche, gibt an den Wein Holztannine ab.
-Somit wird dieser geschmacklich beeinflusst. Beides ist gewollt.
-Fässer, die mehrere Jahre lang benutzt wurden, geben kein Tannin mehr ab.
-Sie sind dann geschmacksneutral.
-Es gibt Standardgrößen u. zahlreiche individuelle Fassformen und Größen.

BARRIQUE:
-Im Burgund, Piéce genannt mit 228 Liter u. Bordeaux, Barrique mit 225 Liter.
-Hier verwendet man fast immer neue Eiche zur Fertigung des Fasses.
-Zur Reifung des Rotweins bringt das enorme Vorteile.
-Siehe unter Fassphilosophie.
-Im heutigen Sprachgebrauch bezeichnet man das Barrique wie folgt:
-Allgemein den Ausbau des Weines in kleinen, neuen Fässern aus Eichenholz.
-Oder die Fass-Typen selbst:
-Gemeint ist das relativ schlanke Bordelaiser Barrique mit 225 Liter.
-Das hat dünnere Dauben, gebogene Bretter aus denen das Fass gebaut wird.
-Das haben die anderen Fasstypen meistens nicht.

GROSSES HOLZFASS:
-Meist aus Eiche, selten aus Kastanie, Inhalte von 5.000 -1.000.000 Liter.
-Die Nutzung ist hier bis zu 50 Jahren und länger möglich!
-Während der Lagerung des Weines im Fass geschieht folgendes:
-Das Holz gibt schon nach einigen Jahren kein Tannin mehr an den Wein ab.
-Es beeinflusst also nicht mehr den Geschmack des Weines.
-Das Fassvolumen bestimmt die Eintrittsmenge des Sauerstoffs in den Wein.
-Der Wein reift somit sehr langsam.
-Benutzt werden große Holzfässer für gehaltvolle, schwere Rotweine.

FUDER & STÜCKFASS:
-Ein in Deutschland verwendeter Fass-Typ mit 1000 Liter.
-Der 1000-Liter-Typ entspricht dem in Frankreich verwendeten Foudre.
-Viel verwendet in der Champagne und Elsass.
-Im Rheingau gibt es noch d. gebräuchliche Halbstück-Holzfass m. 600 Liter.
-In der Pfalz und Rheinhessen das Doppelstückfass mit 2.400 Liter.

PIPE:
-Traditionelles Portwein-, Sherry- und Marsala – Fass, meistens mit 500 Liter.
-Heute noch immer zum Ausbau alkoholverstärkter Weine.

DIE HOLZARTEN:
-Zur Weinbereitung verwendet man Fässer mit verschiedenen Holzarten:
-Aus Akazie-, Buche-, Kastanie-, Kirsch-, oder Pappelholz.
-Mit der Zeit hat man aber festgestellt:
-Dass nur Fässer aus Eichen- und Kastanienholz dem Wein Vorteile bietet.
-Sie bieten geeigneter Aromastoffe, als bei anderen Holzarten.
-Kastanienholz ist anfällig für Holzwürmer u. wird noch selten verwendet.
-Eiche ist härter und dichter als die meisten anderen Holzarten.
-Das süße, würzige Tannin der Eiche kann das Aroma d. Weines unterstützen.
-Aus diesem Grund nahm man schon im 17. Jh. vorzugsweise Eichenholz.
-Nachteil, Eichen wachsen sehr langsam.
-Sie müssen mindestens 80 Jahre alt sein, bevor sie fällen kann.
-50 Zentimeter Stammdurchmesser benötigt man für eine Fassfertigung.

FASSEICHE VON FRANKREICH & AMERIKA & BALKAN:
-Es gibt mehr als 250 verschiedene Eichenarten.
-Es kommen davon nur drei für den Weinfassbau in Frage:
-Die Steineiche (Quercus sessilis), die Sommereiche (Quercus peduncolator).
-Beide kultiviert man in Europa, sowie die amerikanische Weißeiche (Q. alba).
-Sie stammt aus Nordamerika.
-Im frühen 20. Jh. reiften die besten europäischen Rotweine in Fässern.
-Die Herkunft der Hölzer stammten aus Polen, Lettland und Estland.
-Die Nachfrage des Holzes kommen eher aus den Ländern:
-Frankreich: Alliers, Nevers, Cher und Limousin
-Vom Balkan: Slowenien, Kroatien, Bosnien-Herzegowina und Serbien.
-Amerika: Kalifornien, Minnesota, Oregon und Pennsylvania.

-Eiche vom Balkan wird sehr häufig in italienischen Weinkellern verwendet:
-Die traditionellen Weinfässer in Italiens Weinkellern sind meisten groß.
-Oft von 500-15.000 Liter, um den Holzaromaneinfluss geringer zu halten.
-Das Fass dient mehr zur Lagerung während der Reifeprozesses.
-Man möchte dem Wein nicht zusätzliche Holznoten verleihen.
-Beispiel: Für die Erzeugung von Barolo und Brunello Weinen.

-Amerikanische Eiche ist aus mehreren Gründen beliebt:
-Sie kann ohne Rücksicht auf den Faserverlauf gesägt werden.
-Die Ausnutzung des Holzes ist somit höher und der Abfall geringer.
-Das wirkt sich auch preis mindernd aus.
-Dazu hat das amerikanische Fass weniger Tannine.
-Dafür mehr aromatische Komponenten als ihre europäischen Verwandten.
-Mir wurde schon oft von Weinmachern in Italien bestätigt:
-Diese Fässer geben viel VANILLE-Aromen ab, und seien nicht sehr geeignet!

-Das Eichenholz aus Frankreich gilt weltweit als das beste und teuerste.
-Die Aromen dieses feinporigen Holz sind sehr beliebt für hochwertige Weine.
-Eichen wachsen nicht nur langsam, sondern auch nur in wenigen Gebieten.
-Dort, wo der Boden nicht zu feucht ist und kein Eisen enthält.
-Die französische Eiche muss per Hand in Dauben gespalten werden.
-Damit verringert sich der Ertrag an Dauben je Kubikmeter Holz.
-Diese Fässer sind sehr teuer, und können sich nur Spitzenweingüter leisten.

VOM STAMM ZUM FASS:
-Sehr wichtig ist die Herkunft des Holzes und seine Trocknung.
-Die Eiche sollte mindestens 80 Jahre wachsen.
-Nur im Winter, wenn der Baum nicht im Saft steht, geht eine Fällung.
-Küfer (Fassmacher) kaufen gerne 100-150 Jahre alte Baumstämme.
-Das ist eine Garantie für die Fertigung eines erstmaligen Holzfasses.
-Die Stämme werden auf die benötigte Länge zugeschnitten.
-Rinde und Splintholz werden entfernt.
-Amerikanische Eiche ist weniger porös um diese längs zum Stamm zu sägen.
-Europäische Eiche sollten nicht gesägt werden, durch ihre poröse Struktur.
-Diese Fässer würden sonst später lecken.
-Aus diesem Grund muss in der Faserrichtung per Hand gespalten werden.
-Auch hier muss dann vor dem Weiterverarbeiten wieder trocknen.
-An der Luft dauert das Trocknen der Holzplanken zw. 18 - 36 Monate.
-Mit Trocknungsanlagen kann dies verkürzt werden.
-Das sieht man allerdings als mindernde Qualität an.
-Durch Wärme macht man die Dauben biegsam, um das Fass zu fertigen.
-Für klassischen Barrique-Aromen muss das Holzfass "getoastet" werden.
-Dabei werden die inneren Fasswände mit offener Flamme gebrannt.
-Somit verändert sich die chemische Struktur des Holzes.
-Es entstehen besondere Tannine, die später an den Wein abgegeben werden.
-Es wird zwischen 3 Toast - Stärken von Barriques unterschieden:
-Leicht, Medium und Stark. Der Kellermeister entscheidet was er kauft.

EICHEN – EINFLUSS:
-Ein Wein höherer Qualität bedarf eines sorgsamen Ausbaus im Fass.
-Nur dieser hilft ihm zu einer Harmonie und Komplexität.
-In einem neutralen Behältnis würde er dies niemals erreichen können.
-Oft werden die Weine nach der Gärung im kleinen Eichenfass ausgebaut.
-Durch die Porosität des Holzes findet ein geringer Sauerstoffaustausch statt.
-Dieser förderte eine schonende Oxidation des Weines.
-Die verschiedenen Komponenten machen den Wein harmonischer.
-Nicht nur Vanille-Aromen werden durch die "Toastung" hervorgebracht.
-Sondern auch Aromen die dann erinnern an:
-Kokosnuss, Gewürznelke, Zimt, Honig, Kaffee, Karamell, Rauch, Schokolade
-Tannin und auch geröstete Mandeln.
-Durch diese kontrollierte Entwicklung (Oxidation) wird der Wein haltbarer.
-Auch alterungsfähiger und resistenter gegen eine zukünftige Oxidation.
-Bei Rotweinen verfeinern die Eichentannine die bereits enthaltenen Tannine.
-Weißweinen verleihen sie eine kräftigere Struktur.
-Barriquefässer sind nur 3 Jahre für die Weitergabe v. Aromastoffen nutzbar.
-Alte Barriques dienen dann für die Verfeinerung und Lagerung von:
-Cognac, Sherry, Grappa und Whiskey.

DIE AUSWAHL:
-Für einen Winzer bleibt die Wahl der Fässer eine wichtige Entscheidung.
-Damit kann die endgültige Qualität des Weines erheblich beeinflusst werden.
-Der Fassausbau spiegelt auch oft die Identität des jeweiligen Weines wieder.
-Somit prägte es auch die Qualität u. ist das Markenzeichen des Weingutes.
-Beispiel: KRUG Champagner, u.a. alleine die Pflege der Fässer!

Stand 2015

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AUSZEICHNUNGEN - WEINFACHWELT
AUSWAHL AUS LISTE:
IN DEM „EIN“ ODER "MEHRERE FACHMAGAZINE" ODER "BEWERTER" DAS
OBEN ANGEFÜHRTE WEINGUT AUSZEICHNETE!

1
BALKE PAUL:
-Barolo und Piemont Spezialist.
-Balke durchleuchtet u.a. auch den oft vergessenen Norden des Piemont.
-Die weitgehend unbekannten Nebbiolo-Rotweine Gattinara & Spanna.
-Diese prüft er ebenso, wie er u.a. Barolo - Weine prüft und auszeichnet!
-https://translate.google.com/translate?hl=de&sl=en&u=https://paulbalke.com/&prev=search

2
BROADBENT MICHAEL:
-Boradbent verlegte ein Weinbuch das heute immer noch ein Klassiker ist.
-Geeignet für Anfänger und ebenso für fortgeschrittene Weinfreunde.
-Sein kontinuierlicher Erfahrungsschatz reicht über 40 Jahre zurück.
-Broadbent war von 1966 - 1990er Jahre Direktor bei Christie`s in London.
-https://de.wikipedia.org/wiki/Michael_Broadbent

3
CELLAR - TRACKER:
-Cellar-Tracker wurde 2003 von Eric Levine kreiert.
-Er war Programmierer bei Microsoft.
-Seine Idee, ein Programm für seine eigene Weinverwaltung zu machen.
-Einige Freunde schlugen dann vor, das Konzept Online zu bringen.
-Cellar-Tracker ist die größte Sammlung von Wein-Bewertungen der Welt.
-Verkostungsnotizen u. persönliche Geschichten v. Leuten, die Wein lieben.
-Es sind inzwischen mehr als 2 Millionen Weine beschrieben.
-Das Forum zählt inzwischen über 400.000 Mitglieder.
-Punkte-System von 80 - 100. 0-Punkte bedeutet fehlerhaft.
-Die allgemeine Aufmachung ist unübersichtlich, um Details zu finden!
-https://www.cellartracker.com/

4
COOPER MICHAEL:
-Michael Cooper ist einer der wichtigsten Kritiker für Weine aus Neuseeland.
-1977 erhielt er den Abschluss des "Master of Arts der University of Auckland".
-Von 1980 - 1990 war er Marketing Manager für das Weingut Babich.
-Seit 1991 ist er nur noch in eigenständiger Sache als Weinautor tätig.
-Er ist der neuseeländische Berater für Hugh Johnsons.
-Auch des jährlichen Bestseller "Pocket Wine Book" u. "World Atlas of Wine".
-Er ist Autor von über 36 Fachbüchern.
-Er wurde mehrmals mit literarischen Preisen und Ehrungen ausgezeichnet.
-So für seine Werke „Wine Atlas of New Zealand“:
-In 2003 die "Montana Medal for the supreme work of non-fiction".
-In 2004 für seine Verdienste im Weinjournalismus:
-Wird er zum "Officer of the New Zealand Order of Merit" ernannt.
-Seine Weinbücher über Neuseeland Weine sind die meistverkauften Werke.
-Auch den jährlich erscheinenden "Coopers Buyer's Guide to New Zealand".
-2009 Auszeichnung mit dem "Sir George Fistonich Medal" d. Neuseeland Wine.
-Herausgeber der Zeitschrift Winestate + Vorsitz des Verkostungsteams.
-Michael Cooper beurteilt die Weine mit einem 5 Sterne System.
-https://michaelcooper.co.nz/

5
DECANTER AVARDS:
-Decanter ist ein Wein- und Lifestyle Magazin.
-Diese erscheint monatlich in rund 90 Ländern.
-Das Magazin enthält Branchennews, Vintage-Guides und Wein.
-Ebenso Spirituosen Empfehlungen.
-Decanter organisiert auch die jährlichen Decanter World Wine Awards.
-Decanter Gold: 18,5 – 20 Punkte / 95 – 100 Punkte.
-Decanter Silber: 17 – 18,4 Punkte / 90 – 94 Punkte.
-Decanter Bronze: 15,5 – 16,9 Punkte / 85 – 89 Punkte.
-Decanter Commended: 14,5 – 15,4 Punkte / 81 – 84 Punkte.
-https://www.decanter.com/decanter-awards/

6
DOHM HORST:
-Dohm schrieb für die FAZ bis Anfang des Jahres 2000 über Wein.
-Oft auch aus der ökonomischen Perspektive.
-Seine Zuständigkeit galt für alles, was mit „flüssigem Genuss“ zu tun hatte.
-Auch Tee, Saft und Spirituosen. Vielen ist er durch seine Bücher bekannt.
-Er nahm etliche Wein-Regionen unter die Lupe.
-Bei der FAZ gibt es niemand mehr, der sich so in dem Thema einbringt.
-Seine hoch interessanten Bücher sind unter folgenden Titeln bekannt:
-Flaschenpost aus Bordeaux (mit Co-Autor Calle Hesslefors) und Burgund.
-Flaschenpost aus dem Piemont.
-Weitere Bücher aus der Provence, Toskana“, sowie über Portwein.
-Champagner en vogue u. Winzer Portraits von 32 deutschen Winzer.
-https://www.weinakademie-berlin.de/tageszeitungen-wieviel-wein-darf-noch-sein

7
DER FEINSCMECKER (ARNE KRÜGER):
-Feinschmecker erscheint erstmals 1975 als Übernahme vom Arne-Verlag.
-Arne Krüger blieb weiterhin Herausgeber.
-Chefredakteur u. seit 1988 Herausgeber war dann J. Karsten (1925–2005).
-Nach dem Tod v. Karsten wurde der Herausgeberposten nicht mehr besetzt.
-2015 betrug die verkaufte Auflage rund 75.000 Exemplare.
-Die Zeitschrift enthält in jeder Ausgabe die Rubriken:
-Reisen, Küche, Wein, Lebensart und Magazin.
-Zu den ständigen Autoren gehören u. a. Witzigmann u. Siebeck.
-Feinschmecker kürt jährlich ein Koch und einen Aufsteiger des Jahres.
-Der Restaurant Guide enthielt 2012 etwa 800 Gastro-Häuser, Hotels.
-Beschrieben und bewertet wird in einem 5-Punkte-System.
-Der Winzer & Weine Guide enthielt 2012 etwa 900 Weinerzeuger.
-Die Produkte werden von einer Jury in Blindverkostung getestet.
-Das ebenfalls in einem 5-Punkte-System.
-https://www.der-feinschmecker-shop.de/impressum/

8
DAVID PEPPERCORN / SUTCLIFF:
-David Peppecron (1931) ist britische Weinautor u. Weinimporteur.
-Er machte sich in den 1950er einen Namen durch Verkostungsnotizen.
-Vor allem erlangte er den Ruf zum besten Bordeaux-Spezialisten.
-Peppercorn ist mit der Weinautorin Serena Sutcliffe verheiratet.
-Beide tragen den begehrten Titel eines "Masters of Wine".
-Peppercorn verfasste verschiedene Weinbücher:
-Bordeaux, The Wines of Bordeaux, Mouton-Rothschild 1945,
-The Wine To End All Wars, Great Vineyards and Winemakers.
-Er ist ein großer Kritiker der Bordeaux-Klassifizierung 1855.
-Er befasste sich u.a. oft mit Weingütern, die nicht in dieser Liste sind.
-In den 1990er-Jahren geriet das Ehepaar in die Schlagzeilen.
-Grund war eine Kontroverse, als es um Weine vom Château Pétrus ging.
-Sie bezweifelten die Echtheit von Imperialflaschen der Jahrgänge:
-1921, 1924, 1926, 1928, 1934 aus dem Besitz v. Hardy Rodenstock.
-Der Verdacht wurde nie bewiesen, aber auch nicht widerlegt.
-Es lagen von Pétrus keine Produktions-Aufzeich. zu den Jahrgängen vor.
-https://en.wikipedia.org/wiki/David_Peppercorn

9
FALSTAFF WEINJOURNAL:
-Gründung 1980 durch die Wirstchaftsjournalisten Hans Dibold & Helmut Romé.
-Es ist das älteste und auflagenstärkste Weinmagazin Österreichs.
-Seit 2010 gehört das Magazin zu 90% M. Rosam und 10% seiner Frau.
-2017 erwarb Ex-VW Vorstandsmitglied Klingler 23 Prozent am Verlag.
-Die restlichen 77 Prozent blieben im Besitz der Familie Rosam.
-Das Magazin berichtet über Wein, Essen, kulinarische Reisen & Lifestyle.
-Laut Medianalyse im 2017 und 2018 erreichte es über 860.000 Leser.
-Darunter über 200.000 Stammleser.
-Es hat einen Bekanntheitsgrad von 65 Prozent in der Gesamtbevölkerung.
-Laut Analyse bis zu 85 Prozent unter Weinliebhabern.
-Zum 30-jährigen Bestehen (2010) wurde das Blatt überarbeitet.
-Es erfolgte eine Neugestaltung. Gleichzeitig startete man ein Online-Portal.
-Diese enthält über 85.000 Degustations-Notizen von Weinen.
-Monatlich sollen etwa 600.000 Menschen Zugriff nehmen.
-Es erscheint einmal jährlich ein Genussmagazin.
-Zwei Weinguides, ein Caféguide, ein Heurigenguide & Bar- und Spiritsguide.
-Im Frühjahr 2010 gründete man in Deutschland eine Tochterfirma.
-Im 2014 erschien die erste Falstaff Schweiz Ausgabe mit 40.000 Stück.
-Seit 2015 erschien wie in Österreich & Deutschland 8 Ausgaben pro Jahr.
-https://www.falstaff.de/nd/der-falstaff-weinguide-2018-ist-da/

10
GAMBERO ROSSO:
-Der renommierteste bekannte italienische Weinführer.
-Dieser bewertet unabhängig von sämtlichen Fachleuten.
-Dabei werden die Weine bei "Blindtests" verkostet.
-Höchstnote 3 Gläser.
-http://www.gamberorosso.it/it/

11
GAULT MILLAU MICHELIN:
-Der Gault-Millau ist nach seinen Herausgebern benannt.
-Neben dem Guide Michelin einflussreichster Restaurantführer.
-Dieser ist französischen Ursprungs.
-Er vergibt die Gault-Millau-Punkte, der Haute Cuisine.
-Diese sind neben Michelins Sternen die begehrtesten Auszeichnungen.
-Im Gegensatz zum Guide Michelin, beschränkt sich der Gault-Millau:
-Nicht nur auf eine Auflistung, sondern bietet eine Beschreibung.
-Das Ergebnis sind mitunter zynisch-sarkastische Umschreibungen.
-Diese mit einer Härte, die dem Führer viel Ungemach bescherte.
-Bis zu Gerichtsprozessen.
-1669 wurde Gault Millau v. d. Journalisten H. Gault u. C. Millau gegründet.
-1978 erschien Gault Millau erstmals in Österreich.
-1982 erschien die erste Schweizer Ausgabe.
-1983 dann die erste deutsche Ausgabe.
-1993 erschien erstmalig jährlich der Gault-Millau WeinGuide.
-Beschreibung der besten Weinerzeuger.
-Ebenso über die Weine nach dem weltweit üblichen 100-Punkte-System.
-2010 waren in der Ausgabe vom Wein-Guide Deutschland enthalten:
-Beschreibungen der 900 besten Weinerzeuger u. 7.000 bewertete Weine.
-Im 2017 geb es einen Wechsell der Lizenz zum Münchner ZS Verlag.
-Die Journalistin u. Weinexpertin Britta Wiegelmann zählt zum Vorstand.
-Das Verkostungsteam wurde z.T. ersetzt und zählt hochkarätige Fachleute.
-https://www.zsverlag.de/gaultmillau/

12
GUíA PEñíN:
-Guía Peñín ist Spaniens bekanntester & bedeutendster Weinführer.
-Es ist das Werk des spanischen Weinkritikers José Peñín.
-Er gilt als erfahrener Weinkritiker und -Schriftsteller.
-Peñín arbeitet seit mehr als 25 Jahren als Wein-Journalist.
-Er kennt den gesamten Weinbau in Spanien hervorragend.
-Für den Führer verkostet er mit seinem Team jedes Jahr aktuelle Weine.
-Diese aus allen Weinanbauregionen Spaniens.
-Diese bewertet nach dem Schema des 100-Punkte Sytem von Robert Parker.
-Der Weinführer von José Peñín beinhaltet unter anderem die Themengebiete:
-Weinbau, Weinbereitung, Weinsorten, Weinqualität, Einkauf & Genuss.
-http://guiapenin.wine/

13
HUGH JOHNSON (Quelle Wikipedia):
-Hugh Johnson ist Herausgeber des Wine & Food Magazin.
-Dort übernahm er auch die Redaktion der Wein-Kritik.
-Danach wurde er auch Redakteur für Reisethemen der The Sunday Times.
-1963 wurde Hugh Johnson Generalsekretär der Food & Wine Society/London.
-1971 publiziert er den World Atlas of Wine.
-1972 gibt es diesen jährlich auch in deutscher Übersetzung.
-Hugh Johnsons Bücher erreichen eine Gesamtauflage von ca. 3,5 Millionen.
-Diese wurden in über zehn Sprachen übersetzt. (Stand 2010).
-Bekannte deutschsprachige Ausgaben sind:
-Der kleine Johnson - Taschenformat (jährlich in neuer Auflage).
-Den großen Johnson Weinatlas - Weltatlas.
-Der Kleine Johnson zählt zu dem meistgekauften Weinführer der Welt.
-Hugh Johnson hat fundierte Kenntnisse in Dendrologie (Gehölzkunde).
-1973 veröffentlichte er The International Book of Trees.
-1975 wurde er Redakteur v. The Journal of the Royal Horticultural Society.
-Das für (The Garden), für das er eigene Kolumnen publiziert hat.
-2010 Neue Auflage dendrologisches Handbuch Wald- und Gartenbäume.
-Hugh Johnson lebt mit seiner Familie in der Nähe von Braintree, Essex.
-https://twitter.com/littlestjames?lang=de

14
HORNICKEL MICHAEL:
-Hornickel Michael ist Wein-Autor und schreibt für Mundus-Vini/Meininger.
-Er zählt zu den Pionieren der professionellen Weinverkoster in Deutschland.
-Er ist u.a. Präsident der internationalen Weinjournalisten.
-Journalismus sei für ihn ein wichtiges politisches Instrumentaruim.
-Im 1972 verlegte er das Buch: Hornickels Weinbibliothek & Die Sorten.
-https://www.dailymotion.com/video/xsj05i
-https://www.youtube.com/watch?v=BFWmn9ekoVQ

15
HALLWAG:
-Der Hallwag Verlag ist die Nummer 1 im Weinbuchmarkt.
-Mit einem Marktanteil von rund 50 Prozent hat man die absolute Mehrheit.
-Einem Wein-Kenner im deutschsprachigen Raum sind die Werke bekannt.
-Europaweit wartet das Label mit dem roten Weinglas auf.
-Hallwag publiziert zu jedem Weinthema das international beste Buch.
-Für Einsteiger, Fortgeschrittene & Profis ist HALLWAG unentberlich.
-Unter anderem erschien von:
-Michael Broadbents „Große Weine“im 2004 beim HALLWAG Verlag.
-Der Hallwag Verlag läuft unter dem Verlag Gräfe & Unzer München:
-https://www.gu.de/buecher/hallwag/


16
JENS PRIEWE - PORTAL / WEINKENNER.de:
-Priewe studierte von 1966 -1972 Wirtschafts- und Sozialgeschichte.
-Auch Philosophie u. Soziologie zählte dazu und promovierte zum Abschluss.
-Er war erst freiberuflich tätig, dann als Redakteur bei Nachrichtenmagazinen.
-Seine Arbeitsgebiete waren v. a. Bildungspolitik, Ökologie und Wirtschaft.
-Zum Wein kam Priewe durch den Auftrag über eine Weinreportage.
-Durch ein Aufenthalt in Florenz erschien sein 1. Buch „Italiens große Weine“.
-Das brachte 1987 einen grossen Erfolg ein, was ihn bekannt machte.
-1992 entschloss er sich ausschließlich über Wein zu Kommentieren.
-Sein Buch „Wein - die kleine Schule“ wurde in 13 Sprachen übersetzt.
-Seine bisher verkauften Exemplare an Bücher liegt bei über einer Million.
-1993 -1995 erschienenen Ausgaben eines „Weltweinführers“.
-Heute lebt Priewe als freier Autor & Journalist in München.
-Seine Kommentare erscheinen regelmäßig in zahlreichen Zeitschriften.
-Auch Erlebnisreisen werden angeboten nach Italien u. Österreich.
-Seit 2010 betreibt Jens Priewe mit Partnern das Internetportal Weinkenner.
-https://www.weinkenner.de/

17
LUCA MARONI – ITALIENS WEINEXPERTE:
-Luca Maroni hat bereits über 123.000 Weine verkostet.
-Dies macht ihn zu einem großen Weinbewerter Italiens.
-Ebenso über die Grenzen seines Landes hinaus.
-Seine objektive Weinbewertung richtet sich nach 3 Dingen:
-Konsistenz: Steht für ein Wein reich an Farbe & Aromen.
-Das mit einem dementsprechenden dichten Körper.
-Ausgewogenheit: Steht für Tannine, Säure, und Fruchtsüße.
-Desweiteren auch eventuellen Bitternoten.
-Integrität: Gibt den Charakter der verwendeten Rebsorten typisch wieder.
-Sein Bewertungssystem folgt dem 100 Punkte System.
-http://lucamaroni.com/index.php/it/

18
MUNDUS VINI & MEININGER:
-Großes Gold: mindestens 95 Punkte – absolute Spitzenweine.
-Gold: mindestens 90 Punkte – exzellente Weine mit besonderer Güte.
-Silber: mindestens 85 Punkte – sehr gute Weine.
-Importeur des Jahres:
-Der Importeur muss mind. 20 Weine im Mundus-Wein-Wettbewerb haben.
-Von denen mindestens 50% mit einer Medaille ausgezeichnet wurden.
-Erreichen mehrere Importeure diese Kriterien:
-Entscheidet der direkte Vergleich.
-Erzeuger des Jahres:
-Auszeichnung von Winzern, Kellereien und Genossenschaften.
-Mindestens 3 Weine davon müssen im Mundus-Wein-Wettbewerb stehen.
-Diese müssen alle über 80 Bewertungspunkte erhalten haben.
-Bei mehreren zählt anschließend der direkte Vergleich.
-Unterteilt wird hierbei nach den Ländern.
-1903 wurde der Meininger Verlag gegründet.
-Man startete mit einer Wochenpublikation über den Weinbau & Weinhandel.
-Heute ist die Zielgruppe Winzer, Kellereien, Wein & Spirituosenfachhandel.
-Auch für den Getränkefachgroß- und Einzelhandel, Lebensmittelhandel,
-Sommeliers, Szenengastronomie und den Weinliebhaber.
-https://www.meininger.de/de/mundus-vini

19
MICHAEL LIEBERT:
-Michael Liebert ist Sommelier und Weinblogger.
-Er ist misst sich weniger an einem großen Barolo oder Bordeaux.
-Er begibt sich lieber selbst auf seine eigenen Entdeckungsreisen.
-Weine bewertet er in erster Linie nach ihrem Preis & Genuss-Verhältnis.
-Es gibt daher ein Liebert - Punkte System:
-Um so höher der Preis, um so höher seine Erwartung.
-90 - 97 Punkte sind seine Erwartungen erfüllt.
-99 -100 Punkte hat der Wein seine Erwartung bereits übertroffen.
-Was bekommt man geboten für sein Geld, hinterfragt er!
-https://de-de.facebook.com/Weintipps/

20
MARTIN KILCHMANN:
-Geboren 1956 in der Schweiz.
-Studium der Germanistik, dann Redakteur beim Magazin „Vinum“.
-Lebt und arbeitet heute als freier Weinjournalist in Hergiswil (CH).
-Er schreibt u. a. für die Schweizer Sonntags Zeitung und die Basler Zeitung.
-Reisen in alle Weinländer der Welt.
-Autor von Weinbüchern über das Piemont, das Tessin und Südtirol.
-https://www.folioverlag.com/info/autoren/de/kilchmann-martin

21
PARKER PUNKTE:
-Robert Parker gilt als berühmter internationaler Weinkritiker.
-Die Weine werden mittels seinem Punkte-System bewertet.
-Höchstnote 100 Punkte.
-https://de.wikipedia.org/wiki/Parker-Punkte

22
RENE GABRIEL – WEINWISSER – GABRIELGLAS – BX TOTAL:
-Rene Gabriel wurde 1957 in der Schweiz geboren und ist gelernter Koch.
-Er ist Weinkritiker und Autor und Herausgeber des Weinwisser.
-Von 1990 bis 2005 Chef Weineinkäufer der Mövenpick-Weinhandelsgruppe.
-Ab 2006 selbständig im Weinbusiness.
-Fundierte Bordeaux Kenntnisse, viele persönliche Kontakte zu Chateau`s.
-Er bewertet Weine in einem 20er System, zwischen 10 – 20 Punkten.
-Entwicklung eines revolutionären vielseitig verwendbaren „Gabriel“ Weinglas.
-https://www.weingabriel.ch/
-https://www.gabriel-glas.com/
-https://www.bxtotal.com/_forms/default.aspx?ReturnUrl=%2f_layouts%2fAuthenticate.aspx%3fSource%3d%252F&Source=%2F

23
STEPHEN TANZER US – AMERIKANISCHER WEINAUTOR & KRITIKER:
-Stephen Tanzer ist seit 1985 Herausgeber der Zeitung Wine Cellar.
-Diese erscheint alle zwei Monate.
-In den USA ist er ein Gegenspieler von Wine Advocate Robert Parker.
-Er hat sich inzwischen etabliert.
-Die Zeitschrift erscheint in allen US-Bundesstaaten.
-Auch in über 30 Ländern wird sie verlegt.
-Die erste US-Weinzeitschrift, die ins Französ. & Japanische übersetzt wurde.
-Das 100-Punkte-System vergibt allerdings selten Bestnoten.
-Jährlich werden ca. 10.000 Weine verkostet.
-https://glossar.wein-plus.eu/tanzer-stephen

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STEVEN SPURRIER:
-Geboren 1944 ist ein britischer Weinkritiker und Weinhändler in Paris.
-Er organisierte 1976 die legendäre Weinjury von Paris.
-Der überraschend den Mythos aufstelle:
-Dass die Überlegenheit des französischen Weines ihn erschütterte!
-Dies hatte zur Folge, dass er in der "Neuen Welt" den Weinbau vorantrieb.
-Somit sorgte er für eine höhere Weinqualität und das u.a. weltweit.
-Er ist der Gründer der "Académie du Vin".
-Ebenso Begründer von Weinkursen bei Christie’s Auktionshaus.
-Er ist auch Autor und Co-Autor von über einem Dutzend Büchern über Wein.
-https://de.wikipedia.org/wiki/Steven_Spurrier

25
SCHMITT ADALBERT:
-1932 wurde Schmitt in Frankfurt am Main geboren.
-Nach der Lehre zum Industriekaufmann, machte er sich mit 22 J. selbständig.
-In Wertheim produzierte er Plastikartikel für den Haushalt.
-Er kümmerte sich primär um Design und Qualitätskontrolle.
-Getragen vom Wirtschaftswunder, war er bereits nach 3 Jahren Millionär.
-1959 zog seine Firma nach Kreuzwertheim in eigene Räume .
-Dort beschäftigte er schon nach kurzer Zeit 250 bis 300 Mitarbeiter.
-1971 zog sich Schmitt aus der aktiven Geschäftsfüh. seines Betriebs zurück.
-Er gründete in Wertheim-Bettingen die Schweizer Stuben.
-Dieses Hotel mit zwei, später drei Restaurants wurde in den folgenden Jahren:
-Zu einer Pilgerstätte für Feinschmecker.
-Er hat u.a. in der Toskana, in Ligurien und der Provence viele Jahre gelebt.
-Dort als Fotograf gearbeitet, "schöne Kneipen, schöne Produkte" abgelichtet.
-Diese dann in sieben Büchern im Eigenverlag veröffentlicht.
-Er verkaufte in 20 Jahren etwa 35.000 Bücher.
-2002 gingen nach seiner Fabrik auch die Schweizer Stuben in Insolvenz.
-2005 starb Schmitt, der sich in der Welt der Gourmets einen Namen machte.
-Quelle: Wikipedia

26
VERONELLI WEINFÜHRER:
-Luigi Veronelli (1926-2004) einst bekannter Wein & Gastrojournalist Italiens.
-Seine Publikationen trugen viel zur Verbesserung im Weinbau Italiens bei.
-Der Führer „Vini di Veronelli“ enthält ca. 16.000 Weine u. 3000 Produzenten.
-Das Bewertungssystem gibt max. 3 rote Sterne: hervorragend, sehr gut, gut.
-Herausragende Weine sind mit max. 3 blauen Sternen gekennzeichnet.
-Weitere Infos sind: Preise, Anbau, Hektarträge, Rebsorten, u.v.m.
-Der Führer erscheint überwiegend in italienischer Sprache.
-Das Weinbuch „I Vini di Luigi Veronelli“ von 2013 gibt es in 3 Sprachen.
-Sehr schön gemacht, wie u.a. die Abbildungen vieler Weinetiketten im Buch.
-http://www.veronelli.com/

27
VINUM – WEINMAGAZIN - EUROPA:
-Die Spezialzeitschrift wurde 1980 v. Zürcher Weinenthusiasten gegründet.
-Anfangs erschien Vinum mit dem Untertitel:
-Die internationale Zeitschrift für die Freunde des Weines.
-Bereits 1983 wurde eine spezielle Ausgabe für Deutschland kreiert.
-Der Herausgeber war der Falter-Verlag in Aachen.
-1987 wurde erstmalig darin ein Deutscher Rotweinpreis ausgeschrieben.
-1991 folgte eine Länderausgaben für Frankreich.
-1997 erfolgte erstmals eine spanische Ausgabe.
-2002 übernahm der Landwirtschaftsverlag Münster die Vinum GmbH.
-2002 wurden 90.000 Exemplare gedruckt.
-40.000 waren in deutscher Sprache, somit das stärkste Magazin Europas.
-2005 erwarb Intervinum AG alle Rechte an Heinz-Gert Woscheks Magazin.
-2009 kaufte Künzler Bachmann Medien AG, St. Gallen die Aktienmehrheit.
-Inhalte sind:
-Vorstellung internationaler Weinbaugebiete und deren Winzer.
-Weinempfehlungen auf einem breiten Raum.
-Die Bewertung erfolgt nach einem 12 - 20 Punkte-System.
-Zu den Hauptheften erscheinen regelmäßig Beilagen.
-Diese sind jeweils einem Interessen- oder Anbaugebiet gewidmet.
-https://www.vinum.info/home/index.php?cois=ch

28
WINE SPECTATOR:
-Bedeutendes Weinmagazin in den USA.
-Es berichtet über Anbaugebiete, Weingüter und deren Weine.
-Die jeweiligen Weine dazu, werden dann bewertet.
-Höchstnote 100 Punkte.
-https://www.winespectator.com/

29
WINE ENTHUSIAST:
-Das amerikanische Lifestylemagazin Wine Enthusiast wurde 1988 gegründet.
-Es ist eines der meistgelesenen Wein-Publikationen in den USA.
-Das Magazin erreicht knapp 700.000 Leser.
-Neben Wein u. Spirituosen geht es auch um Speisen, Reisen & Unterhaltung.
-Weine werden nach der internationalen 100 Punkte-Skala bewertet.
-Dazu vergibt das Verkostungsteam die Einzel-Auszeichnungen:
-Editor's Choice, Best Buy, "Cellar Selection".
-https://www.wineenthusiast.com/

30
WEIN-TROPHY-BERLIN:
-Sie ist Deutschlands größte internationale Weinverkostung.
-Das unter der Schirmherrschaft der OIV sowie der UIOE.
-Man lässt jährlich Produzenten u. Händler aus aller Welt zusammenkommen.
-Mehr als 150 Topjuroren vergeben dann die Medaillen.
-Diese Zieren dann „zusätzlich“ das Etikett des jeweiligen Erzeuger.
-http://www.dwm.de/trophies/ueberblick/?L=0

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WEIN-PLUS.EU:
-Wein-Plus ist seit 20 Jahren das bekannteste Weinnetzwerk in Europa.
-Gemacht von u. für Menschen, die sich leidenschaftlich für Wein interessieren.
-Der Focus liegt anscheinend auf wirklich gut gemachte Weine dieser Welt.
-Es werden keine Wein verkauft.
-Man bietet den Mitgliedern spannende Weinerlebnisse.
-Aktuelle Informationen aus der gesamtenWeinwelt rund um den Globus.
-Für Business-Mitgliedern soll man Vorteile für bessere Geschäfte anbieten!
-Aktuell kostet die Jahresmitgliedschaft 185 € (Stand Jan 2019).
-https://www.wein-plus.eu/de

32
WEIN-WISSER + RENE`GABRIEL - SCHWEIZ:
-Wein-Wisser ist ein führende deutschspr. Wein- u. Verkostungsmagazin.
-Meistens für Weinprofis und ambitionierte Weinliebhaber.
-Seit über 25 Jahren steht Wein-Wisser für unabhängige Weinkritik.
-Ein 12-köpfiges Fachautorenteam.
-Diese unter der Leitung von Chefredakteur Giuseppe Lauria.
-Kompetente und fachkritische Beurteilungen und Bewertungen.
-Jährlich werden über 4.000 hochwertige Spitzenweine verkostet.
-U.a. eine gute Einkaufs- und Orientierungshilfe für Weinprofis.
-Wein-Wisser informiert u.a. zu aktuellen Weintrends.
-Neue Rubriken sind: Wein - Persönlichkeit des Monats,
-Wein des Monats sowie Perlen des Monats usw.
-https://www.weinwisser.org/

Stand 2019 – erstellt von Axel Rolle

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TENUTA MONTEGIACHI:
Die Webseite war zur Zeit meiner Nachforschung inaktiv. Auch in meinem Büchern ist nichts zu finden über die Tenuta.
Auf jeden Fall ist die Qualität gut gewesen. So viel ist sicher und heute bestimmt nicht schlechter.

Stand 2014

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PRODUKTIONSVORSCHRIFTEN FÜR CHIANTI:
-Mindestens 80 % Sangiovese, er kann auch bis zu 100 % reinsortig sein!
-Autochthone Sorten bis max. 20 % Canaiolo, Malvasia nera, Mammolo.
-Internationale Sorten bis max. 20 % Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah.
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,00 %
-Die gesamte Regelung für Chianti ist sehr komplex.
-Alleine für einen ganz einfachen Chianti gibt es 7 Unterzonen.
-Geschmackstypizität:
-Unendliche Geschmacksvielfalt, überwiegend erinnernd an:
-Dunkle Beeren, Fruchtaromen, Würzaromen, Tanninen und Holznoten.
-Die Holznoten entstehen durch den Fassausbau.

CHIANTI DOC:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,00 %.
-Mindestens 6 Monate Reifung, keine Vorschrift für den Fassausbau.
-Maximale Erzeugung 7500 kg pro Hektar.
-Ab dem 1.Oktober des auf die Ernte folgenden Jahr darf er in den Handel.

CHIANTI CLASSICO DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,50 %
-Mindestens 12 Monate Reifung.
-Maximale Erzeugung 5200 kg pro Hektar oder 3,00 kg pro Traubenstock.
-Ab dem 1.Oktober des auf die Ernte folgenden Jahr darf er in den Handel.

CHIANTI "SUPERIORE":
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,50 %.
-Mindestens 12 Monate Reifung.
-Maximale Erzeugung 7500 kg pro Hektar oder 2,20 kg pro Traubenstock.
-Es dürfen bis zu 20 % Merlot oder Cabernet Sauvignon enthalten sein.
-Ab dem 2. Jahr darf er in den Handel.

CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,50 %.
-Mindestens 24 Monate Reifung, davon mindestens 3 Monate auf der Flasche.
-Maximale Erzeugung 7500 kg pro Hektar oder 2,0 kg pro Traubenstock.
-Ab dem 3. Jahr darf er in den Handel.
-Ab dem 4. Jahr darf der Riserva Speziale in den Handel.

CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 13,00 %
-Maximale Erzeugung 7500 kg pro Hektar.
-Mindestens 30 Monate Reifung.
-Ab dem 4. Jahr darf er in den Handel.

CHIANTI ZONEN SIND:
-Classico, Colli Arentino, Colli Fiorentini, Colline Pisano, Montalbano,
-Montespertoli, Colli Senesi, Rufina.

Stand 2014

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Als wir am ersten Abend unserer Toskana "Gourmet Reise" angekommen sind, wollten wir nicht mehr lange ein Restaurant suchen und gingen daraufhin in das "Robin Hood", das sich inmitten unsere Ferienanlage "La Casetta" in Casale Marittimo befand.
Dort bestellten wir, Uwe Brei, Claudius Leber, Edgar Keil, Züri und ich diesen Wein, der uns allen ausgezeichnet schmeckte. Er hatte eine sehr schöne Farbe, war relativ sehr gehaltvoll und sehr mild im Geschmack. Es muss ja eine gute Qualität sein, bei einem DOCG, dazu ein Reblagen Wein und noch einen Riserva.
Es war sofort die Frage aufgetaucht, wo man den Wein kaufen könnte und nach längerem Suchen fanden wir ihn dann in "Volterra". Edgar und Uwe kauften dann einige Flaschen zu einem stolzen Preis von 17,00 DM.

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CASALE MARITTIMO - FERIENANLAGE - ROBIN HOOD:
Anmerkend möchte ich noch sagen, dass ich im "Robin Hood" sehr mit dem
Essen angegangen war und ich meine Seezunge zurückgehen ließ.
Der Wirt war daraufhin sehr ungehalten und sagte mir alle möglichen Schimpfworte. Eine sachliche Argumentation war nicht möglich.
So eine unfreundliche Art ist mir in Italien nur zweimal unterlaufen.
Das zweite war im "IL CONTEA" in NEIVE - PIEMONT.
Mit dabei waren, Züri, Eddy, Claudius, Uwe.

Stand September 1991

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ARTIMENO - VILLA MIT GESCHICHTE UND DEN VIELEN SCHORNSTEINEN:
Das Dorf Artimino bei Florenz, wurde bereits zur Etruskerzeit gegründet.
Die mittelalterliche Anlage mit den Mauern und dem antiken Glockenturm des Ortes sind bis heute gut erhalten. In der Renaissance ging alles an die Medici über.
1596 begann die Geschichte der Villa La Ferdinanda, als der berühmte Architekt Buontalenti, im Auftrag des Großherzogs Ferdinand I. de' Medici mit dem Bau beauftragt wurde.
Die Villa, war dann eine Jagdresidenz. Der Großherzog ließ sich nach der Fertigstellung mit seiner Gemahlin Christine von Lothringen auf dem Anwesen nieder.
Im Jahr 1626 wurde die Medici-Villa mit einer sehr langen Mauer, zum Schutz des Anwesens ergänzt.
Die Villa hat viele Schornsteine, was ihr Markenzeichen ist und daher auch den Beinamen Villa der 100 Schornsteine trägt. So wie alle Medici, litt auch Ferdinand der I. an Gicht und brauchte daher sehr viel Wärme, deswegen mußten alle Räume beheizbar sein.

Die Webseite ist ein Besuch wert, die VILLA hat absolut ihren Reiz.
http://www.artimino.com/

Stand 2014

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FATTORIA ARTIMENO:
Es werden ca. 80 Hektar Reben bewirtschaftet. Eine Vielfalt von Rebsorten, die ihre eigenen spezifischen Eigenschaften besitzen.
Das Weingut produziert DOC- und DOCG-Weine wie:
-Barco Reale,
-Carmignano DOCG,
-Carmignano Riserva Villa Medici,
-Vigna Grumarello Cru Riserva,
-Vin Santo Classico.

Außerdem gibt es verschiedene IGT-Weine. Die Rebsorten für den Carmignano sind bis heute: Cabernet, Cabernet Franc, Merlot, Gamay.
Als Weißweinsorten:
Trebbiano, Chardonnay, Riesling Renano, Sauvignon Blanc, Malvasia Bianca.

Wein:
http://www.artimino.com/vino.php

Die Etiketten sind heute modifiziert!

Stand 2014

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PRODUKTIONSVORSCHRIFTEN CARMIGNANO:
-Eine viellfältige Cuvee`, bestehend aus den Sorten:
-Sangiovese 46 – 65 % +
-Canaiolo 10 - 20% +
-Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc 6 - 10% +
-10 – 20 % einzeln oder zusammen:
-Mammolo, San Colombano L`occhio di Pernice, Montepulciano, Merlot
-5,00 % einzeln oder zusammen:
-Mammolo, San Colombano L`occhio di Pernice, Montepulciano, Merlot.
-Die Carmignano Weine können durchaus mit einem Brunello mithalten.
-Mit Sicherheit stellen die Weine eine weitere Besonderheit der Toskana dar.
-Und eine Entdeckung sind sie wert, da sie leider nicht so bekannt sind.
-Geschmackstypizität, oft erinnernd an:
-Fruchtige Aromen und Holznoten, bedingt durch lange Holzfassreifung.

CARMIGNANO DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,50 %.
-Reifung mindestens 8 Monate in Eichen- oder Kastanienholzfässern.
-Gesamte Reifung beim Erzeuger mindestens 2 Jahre.
-Ab dem 3. Jahr darf er in den Handel.

-CARMIGNANO "RISERVA" DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,50 %.
-Reifung mindestens 24 Monate in Eichen- oder Kastanienholzfässern.
-Gesamte Reifung beim Erzeuger mindestens 3 Jahre.
-Ab dem 4. Jahr darf er in den Handel.

Stand 2014

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WER FÜHRTE DIE REBSORTEN DIE HEUTE DEN SUPERTUSCAN DARSTELLEN
IN DIE TOSKANA EIN:

MEDICI CATERINA:
-Im Jahr 1533 führte die Caterina de`Medici (spätere Königin) für das
-Weinanbaugebiet "Carmignano" folgende Rebsorten ein:
-Cabernet, Cabernet Franc, Merlot und Gamay.

MARCHESI FRESCOBALDI:
-Im Jahr 1855 führt die Familie Frescobaldi als erstes Weingut in der
-auf den eigenen Weingütern "Nipozzano" und "Pomino" folgende
-Rebsorten ein:
-Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero und Chardonnay.
-Dafür musste damals die Familie Frescobald 1000 Silber – Florentiner
-(Währung) bezahlen, um die Genehmigung zu erhalten.
-1 Silber – Florentiner wären nach heutiger Schätzung, sofern man das
-schätzen kann etwa 100 €

Stand 2014

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Als einer der "ersten Weine der Welt" in Name und Ursprung durch das Groß-Herzogtum Toskana 1716 kontrolliert und anerkannt, stammt der aus der kleinen Anbauzone westlich von Florenz kommende Carmignano. Dieser steht heut noch an der Spitze unter den toskanischen Weinen.
Ähnlich wie bei Chianti, aber 6 - 10% Cabernetanteil, verleihen ihm ein Hauch Eleganz und im Glas zeigt er sich leuchtend rubinrot.
Milder, trockener Geschmack, blumiges Bukett mit einer Finesse wie die "Haut-Medoc" Weine aus Bordeaux zeichnen ihn aus. Nach bereits 4 - 10 Jahren entfaltet er sich voll und ganz.

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BESUCH DER ENOTECA IN SIENA:
Uwe hatte die Idee, diesen Wein in Siena zu probieren, da er einiges darüber gelesen hatte. Er schmeckte uns allen ausgezeichnet.
Danach jedoch tranken wir den teuren "Tignanello" (ca. 50,00 SFR) um Vergleiche zu ziehen. Der Tignanello war dann nach dem Carmignano natürlich nochmal eine unerhörte Steigerung, so dass wir dann davon ein paar Flaschen kauften.

Stand 1991

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ENOTECA - SIENA:
Die "Enoteca Italia" in Siena ist unbedingt ein Livebesuch wert, eine der größten in Italien:
http://www.enoteca-italiana.it/w2d3/v3/view/enoteca/enosito2/pubblica/attivita/servizi/esc.html

Stand 2014

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FASSTYPEN & HOLZARTEN:

MODERNE FASSPHILOSOPHIE:
-Heute bestimmt man die Fassgröße sehr genau, im Gegensatz zu früher.
-Die Holzarten werden sorgfältig auf die Weine abgestimmt.
-Eine neue Tendenz führt weltweit zur Verwendung von kleinen Fässern.
-Das liegt am Konsumenten, die zunehmend nach Weinen verlangen:
-Die früher reifen und damit eher trinkbar sind.
-Kleine Holzfässer Fässer gewährleisten das besser, als große Fässer.
-Kl. Fässer haben im Verhältnis zur Menge des Weins, eine große Oberfläche.
-Das bedeutet:
-Es tritt mehr Luft durch die Poren ein, als bei großen Fässern.
-Der Wein reift schneller und intensiver.
-Er kann nach 6, 12, 18 Monaten (ja nach Typ) auf die Flasche kommen.
-Mit den kleinen Fässern hat sich auch das neue Holz durchgesetzt:
-Barriques werden zum Beispiel höchstens 3 Jahre benutzt.
-Danach ausgemustert. Gehen an Sherryerzeuger, oder Branntweinerzeuger.
-Neues Holz, insbesondere Eiche, gibt an den Wein Holztannine ab.
-Somit wird dieser geschmacklich beeinflusst. Beides ist gewollt.
-Fässer, die mehrere Jahre lang benutzt wurden, geben kein Tannin mehr ab.
-Sie sind dann geschmacksneutral.
-Es gibt Standardgrößen u. zahlreiche individuelle Fassformen und Größen.

BARRIQUE:
-Im Burgund, Piéce genannt mit 228 Liter u. Bordeaux, Barrique mit 225 Liter.
-Hier verwendet man fast immer neue Eiche zur Fertigung des Fasses.
-Zur Reifung des Rotweins bringt das enorme Vorteile.
-Siehe unter Fassphilosophie.
-Im heutigen Sprachgebrauch bezeichnet man das Barrique wie folgt:
-Allgemein den Ausbau des Weines in kleinen, neuen Fässern aus Eichenholz.
-Oder die Fass-Typen selbst:
-Gemeint ist das relativ schlanke Bordelaiser Barrique mit 225 Liter.
-Das hat dünnere Dauben, gebogene Bretter aus denen das Fass gebaut wird.
-Das haben die anderen Fasstypen meistens nicht.

GROSSES HOLZFASS:
-Meist aus Eiche, selten aus Kastanie, Inhalte von 5.000 -1.000.000 Liter.
-Die Nutzung ist hier bis zu 50 Jahren und länger möglich!
-Während der Lagerung des Weines im Fass geschieht folgendes:
-Das Holz gibt schon nach einigen Jahren kein Tannin mehr an den Wein ab.
-Es beeinflusst also nicht mehr den Geschmack des Weines.
-Das Fassvolumen bestimmt die Eintrittsmenge des Sauerstoffs in den Wein.
-Der Wein reift somit sehr langsam.
-Benutzt werden große Holzfässer für gehaltvolle, schwere Rotweine.

FUDER & STÜCKFASS:
-Ein in Deutschland verwendeter Fass-Typ mit 1000 Liter.
-Der 1000-Liter-Typ entspricht dem in Frankreich verwendeten Foudre.
-Viel verwendet in der Champagne und Elsass.
-Im Rheingau gibt es noch d. gebräuchliche Halbstück-Holzfass m. 600 Liter.
-In der Pfalz und Rheinhessen das Doppelstückfass mit 2.400 Liter.

PIPE:
-Traditionelles Portwein-, Sherry- und Marsala – Fass, meistens mit 500 Liter.
-Heute noch immer zum Ausbau alkoholverstärkter Weine.

DIE HOLZARTEN:
-Zur Weinbereitung verwendet man Fässer mit verschiedenen Holzarten:
-Aus Akazie-, Buche-, Kastanie-, Kirsch-, oder Pappelholz.
-Mit der Zeit hat man aber festgestellt:
-Dass nur Fässer aus Eichen- und Kastanienholz dem Wein Vorteile bietet.
-Sie bieten geeigneter Aromastoffe, als bei anderen Holzarten.
-Kastanienholz ist anfällig für Holzwürmer u. wird noch selten verwendet.
-Eiche ist härter und dichter als die meisten anderen Holzarten.
-Das süße, würzige Tannin der Eiche kann das Aroma d. Weines unterstützen.
-Aus diesem Grund nahm man schon im 17. Jh. vorzugsweise Eichenholz.
-Nachteil, Eichen wachsen sehr langsam.
-Sie müssen mindestens 80 Jahre alt sein, bevor sie fällen kann.
-50 Zentimeter Stammdurchmesser benötigt man für eine Fassfertigung.

FASSEICHE VON FRANKREICH & AMERIKA & BALKAN:
-Es gibt mehr als 250 verschiedene Eichenarten.
-Es kommen davon nur drei für den Weinfassbau in Frage:
-Die Steineiche (Quercus sessilis), die Sommereiche (Quercus peduncolator).
-Beide kultiviert man in Europa, sowie die amerikanische Weißeiche (Q. alba).
-Sie stammt aus Nordamerika.
-Im frühen 20. Jh. reiften die besten europäischen Rotweine in Fässern.
-Die Herkunft der Hölzer stammten aus Polen, Lettland und Estland.
-Die Nachfrage des Holzes kommen eher aus den Ländern:
-Frankreich: Alliers, Nevers, Cher und Limousin
-Vom Balkan: Slowenien, Kroatien, Bosnien-Herzegowina und Serbien.
-Amerika: Kalifornien, Minnesota, Oregon und Pennsylvania.

-Eiche vom Balkan wird sehr häufig in italienischen Weinkellern verwendet:
-Die traditionellen Weinfässer in Italiens Weinkellern sind meisten groß.
-Oft von 500-15.000 Liter, um den Holzaromaneinfluss geringer zu halten.
-Das Fass dient mehr zur Lagerung während der Reifeprozesses.
-Man möchte dem Wein nicht zusätzliche Holznoten verleihen.
-Beispiel: Für die Erzeugung von Barolo und Brunello Weinen.

-Amerikanische Eiche ist aus mehreren Gründen beliebt:
-Sie kann ohne Rücksicht auf den Faserverlauf gesägt werden.
-Die Ausnutzung des Holzes ist somit höher und der Abfall geringer.
-Das wirkt sich auch preis mindernd aus.
-Dazu hat das amerikanische Fass weniger Tannine.
-Dafür mehr aromatische Komponenten als ihre europäischen Verwandten.
-Mir wurde schon oft von Weinmachern in Italien bestätigt:
-Diese Fässer geben viel VANILLE-Aromen ab, und seien nicht sehr geeignet!

-Das Eichenholz aus Frankreich gilt weltweit als das beste und teuerste.
-Die Aromen dieses feinporigen Holz sind sehr beliebt für hochwertige Weine.
-Eichen wachsen nicht nur langsam, sondern auch nur in wenigen Gebieten.
-Dort, wo der Boden nicht zu feucht ist und kein Eisen enthält.
-Die französische Eiche muss per Hand in Dauben gespalten werden.
-Damit verringert sich der Ertrag an Dauben je Kubikmeter Holz.
-Diese Fässer sind sehr teuer, und können sich nur Spitzenweingüter leisten.

VOM STAMM ZUM FASS:
-Sehr wichtig ist die Herkunft des Holzes und seine Trocknung.
-Die Eiche sollte mindestens 80 Jahre wachsen.
-Nur im Winter, wenn der Baum nicht im Saft steht, geht eine Fällung.
-Küfer (Fassmacher) kaufen gerne 100-150 Jahre alte Baumstämme.
-Das ist eine Garantie für die Fertigung eines erstmaligen Holzfasses.
-Die Stämme werden auf die benötigte Länge zugeschnitten.
-Rinde und Splintholz werden entfernt.
-Amerikanische Eiche ist weniger porös um diese längs zum Stamm zu sägen.
-Europäische Eiche sollten nicht gesägt werden, durch ihre poröse Struktur.
-Diese Fässer würden sonst später lecken.
-Aus diesem Grund muss in der Faserrichtung per Hand gespalten werden.
-Auch hier muss dann vor dem Weiterverarbeiten wieder trocknen.
-An der Luft dauert das Trocknen der Holzplanken zw. 18 - 36 Monate.
-Mit Trocknungsanlagen kann dies verkürzt werden.
-Das sieht man allerdings als mindernde Qualität an.
-Durch Wärme macht man die Dauben biegsam, um das Fass zu fertigen.
-Für klassischen Barrique-Aromen muss das Holzfass "getoastet" werden.
-Dabei werden die inneren Fasswände mit offener Flamme gebrannt.
-Somit verändert sich die chemische Struktur des Holzes.
-Es entstehen besondere Tannine, die später an den Wein abgegeben werden.
-Es wird zwischen 3 Toast - Stärken von Barriques unterschieden:
-Leicht, Medium und Stark. Der Kellermeister entscheidet was er kauft.

EICHEN – EINFLUSS:
-Ein Wein höherer Qualität bedarf eines sorgsamen Ausbaus im Fass.
-Nur dieser hilft ihm zu einer Harmonie und Komplexität.
-In einem neutralen Behältnis würde er dies niemals erreichen können.
-Oft werden die Weine nach der Gärung im kleinen Eichenfass ausgebaut.
-Durch die Porosität des Holzes findet ein geringer Sauerstoffaustausch statt.
-Dieser förderte eine schonende Oxidation des Weines.
-Die verschiedenen Komponenten machen den Wein harmonischer.
-Nicht nur Vanille-Aromen werden durch die "Toastung" hervorgebracht.
-Sondern auch Aromen die dann erinnern an:
-Kokosnuss, Gewürznelke, Zimt, Honig, Kaffee, Karamell, Rauch, Schokolade
-Tannin und auch geröstete Mandeln.
-Durch diese kontrollierte Entwicklung (Oxidation) wird der Wein haltbarer.
-Auch alterungsfähiger und resistenter gegen eine zukünftige Oxidation.
-Bei Rotweinen verfeinern die Eichentannine die bereits enthaltenen Tannine.
-Weißweinen verleihen sie eine kräftigere Struktur.
-Barriquefässer sind nur 3 Jahre für die Weitergabe v. Aromastoffen nutzbar.
-Alte Barriques dienen dann für die Verfeinerung und Lagerung von:
-Cognac, Sherry, Grappa und Whiskey.

DIE AUSWAHL:
-Für einen Winzer bleibt die Wahl der Fässer eine wichtige Entscheidung.
-Damit kann die endgültige Qualität des Weines erheblich beeinflusst werden.
-Der Fassausbau spiegelt auch oft die Identität des jeweiligen Weines wieder.
-Somit prägte es auch die Qualität u. ist das Markenzeichen des Weingutes.
-Beispiel: KRUG Champagner, u.a. alleine die Pflege der Fässer!

Stand 2015

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ANTINORI.....
Im Jahre 1385 begann die Geschichte, als Giovanni di Piero Antinori in die Florentiner Zunft der Winzer und Weinhändler eintritt.
Während dieser langen Geschichte mit über 26 Generationen hat es die Familie mit viel Geschick geschafft, Traditionen zu bewahren und geschäftliche Belange richtig umzusetzen.
Die Gesellschaft leitet heute Marchese Piero Antinori, unterstützt von seinen drei Töchtern.
Tradition und Leidenschaft haben Antinori zu einem der führenden italienischen Weinproduzenten von Qualitätsweinen aus der Toskana werden lassen.
Der Focus der Erzeugung der Weine liegt in der Selektion von Klonen, autochthoner und internationaler Reben, die ebenso angepflanzt wurden
(siehe Beispiel Tignanello).
Dann der Fassausbau, der natürlich ebenso ein ganz große Rolle spielt, wie Holzarten, Größe und Alter der Fässer und Veränderungen der Dauer der Flaschenverfeinerung, nicht zu vergessen vorab eine temperaturgesteuerte Vinifizierung.
Die neue Kellerei die im 2012 in Bargino in Betrieb genommen wurde soll anscheinend 100 Mill. Euro gekostet haben. Architektonisch natürlich absolut gelungen, inmitten des Rebberges. An Geld scheint es nicht zu mangeln.

Quelle: http://antinorichianticlassico.it/

Stand 2014


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ZUM IMPERIUM VON ANTINORI ZÄHLEN DIE WEINGÜTER:

Toskana: Fattoria Aldobrandesca www.antinori.it
Toskana: Le Mortelle www.antinori.it
Toskana: La Bracessa www.antinori.it - sehr beeindruckend!
Toskana: Tenuta Monteloro www.antinori.it
Toskana: Santa Christina www.santachristina1946.it
Apulien: Toremareca www.toremareca.it - sehr beeindruckend!
Piemont: Prunotto www.prunotto.it

Stand 2014

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GALESTRO - WEINE:
-Der Name ist abgeleitet von den Schiefervorkommen in der Toskana.
-Aus Überschuss an Malvasia u. Trebbiano Trauben erzeugt.
-Der Überschuss steht im Zusammenhang mit der Produktion von Chianti.
-Ein Weisswein, den es nur in der Toskana gibt.
-Die Frische des Galestro wird durch eine kalte Vergärung erreicht.
-Danach folgt nur eine kurze Reifung im Edelstahltank.
-Der Galestro ist immer trocken ausgebaut.
-Die Weine sind mit betonter Frische und Leichtigkeit ausgestattet.
-Meistens wenig Alkoholgehalt, nur bis zu 10,5%.
-Der geringe Alkohol ist mit ein Grund dass der Galestro nur ein VDT Wein ist.
-Also ein Vino da Tavola = Tischwein.
-Heute nur noch als IGT Weine auf dem Markt.
-Oder als Wein mit Herkunftsbezeichnung.

-VDT = Vino da Tavola (Tafelwein)
-Bezeichnet die unterste Qualitätsstufe eines Weines.
-Dieser unterliegt keiner besonderen Prüfung.
-Der Erzeuger muß jetzt statt VDT, das Erzeugerland erwähnen.
-Der Begriff Tafelwein wurde in der neuen EU-Verordnung 2009 geändert.
-Dieser wurde durch den Begriff "Wein" ersetzt.
-Dadurch wurde der missverständliche Zusatz "Tafel" eliminiert.

-DOC = Denominazione Origine Controllata
-(herkunftskontrollierten Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete)

-IGT = Indicazione Geografica Tipica
-(typische geographische Herkunft, z.B. Veneto, Toscana, etc.)

Stand 2014

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Unser Wein für fast alle Tage bei unserem Gourmet Ausflug in der Toskana 1991.
Wir hatten 6 Flaschen in der Kühlbox mit nach Elba genommen, so dass wir den richtigen Wein zu unserem Essen hatten.
Mit Ghilardo kaufte ich frischen Schwertfisch ein, der dann mit Rosmarin und Olivenöl auf seinem Grill zubereitet wurde. Dazu gab es frischen "Insalata Mista" und frisches Brot sowie unseren gekühlten Galestro aus dem Haus Antinori.
Der Wein ist alkoholleicht, feinfruchtig und reintönig, der auch jung getrunken werden sollte (1-2 Jahre).
Der Galestro wird als ein "Chianti Bianco" bezeichnet und kommt aus dem Anbaugebiet nördlich Florenz.
Er wird aus weißen Traubensorten hergestellt, unter denen die Trebbiano-Toskana mit einem Anteil von mehr als 60% bis maximal 100% verwendet wird.
Bis zu einem Anteil von maximal 40% können auch andere Traubensorten zum Einsatz kommen. Um die besten Traubenmischungen zu finden, probiert man mit den Sorten Pinot, Chardonnay und Vernaccia.

Stand 1991

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INSEL - ELBA:
Wir waren zu Gast in der herrlichen "Residenco Paradiso" bei meinem Freund Ghilardo Ghilarducci, dem Inhaber.
Schauen Sie sich die Webseite an, ein herrliches Feriendomizil süd-östlich auf der Insel gelegen.
http://www.residenceparadiso.info/index.html

Stand 2014

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BILD ZU DEN WEINREISEN:
Claudius Leber, Edgar Keil, Jörg Zürcher, Uwe Brei und ich und der Gastgeber von der Residence Paradiso, Ghilardo Ghilarducci.
Siehe Photo Seite 20

Stand 2014

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UWE BREI KÜNSTLER / ARTISTA / AQAURELLE & ACRYLBILDER:
http://www.uwesaquarelle.de/

Stand 2015

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AKTUELL:
Mein Freund Ghilardo Ghilarducci ist leider verstorben. Er hat seit 1978 die Residence geführt und damals auch durch eine zweite Bungalow Reihe erweitern können.

Stand 2017

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ROCCA DELLE MACIE - ITALO ZINGARELLO - GALESTRO:
Siehe im Buch ARCHIV - CHRONIK, Italien, Toskana, Lfd. Nr.: 756

Stand 1986

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AZIENDA VITIVINICOLA LA FIORITA:
Lamborghini, welch ein Name:
Viele wissen nicht, dass Feruccio Lamborghini auch auf den Spuren des Weines unterwegs war.
Deswegen auch sein Spruch:
Ich war stets bemüht, auf jedem Gebiet bestes zu leisten...Hier ist mein Wein....

Mit dem Weingut ging er einen eigenen Weg:
Die Lamborghini-Weine waren keine Weine, die man einem Gebiet zuordnen konnte.
Die Weine hatten auch keinen DOC Status, wie man das in Italien oft antrifft.
Es waren eher Weine die untypisch erzeugt wurden, ja sogar verschnitten wurden, aus der nicht regional vorkommenden Rebsorte Cabernet Sauvignon. Das verlieh dann dem Wein mehr Kraft. Die Weine durften auch nur als Landweine verkauft werden.
Aber im Laufe der Zeit hat sich das Bild der Weine und deren Qualität grundlegend gewandelt.
Seit Anfang der 1990er Jahre sind die Lamborghini „Landweine“ im internationalen Wein-Business vertreten.
Die Weine erzielten Preise von über 30 €.
Die Reputation mit seinem Wein, also nicht nur mit seinen einmaligen Autos, die er konstruierte, konnte Ferruccio Lamborghini noch erleben, bevor er im Jahre 1993 verstorben ist.
Er erhielt einige Auszeichnungen für seine Verdienste um die "Arbeitnehmerschaft" in Italien und erhielt den Orden Commendatore, wie auch Enzo Ferrari.

Das Weingut ist heute im Privat-Besitz der Familie Lamborghini.

Stand 2014

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SPRUCH VON LAMBORGHINI:
"Ich war stets bemüht bestes zu geben",
trifft beim Weine machen weniger zu, bin ich der Meinung. Man sollte sich wirklich auf eine Sache festlegen, die man versteht und Lamborghini hatte es ausgezeichnet verstanden Autos zu bauen.
Diese Flasche hatten wir bei Walter Hangartner im Atelier im Müller-Thurgau-Haus in Tägerwilen getrunken.

Stand 1991

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ÜBERALTERUNG:
Die Flasche war als Weißwein mit 10 Jahren auch ganz klar überaltert.
Die allermeisten Weißweine aus dem Süden muss man in den ersten Jahren genießen. Haltbar sind eher dann weiße Vino-Santo.
Aber der Rotwein (siehe hier im Buch Lfd. Nr. 12) war auch nicht berauschend.

Stand 2014

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HANGARTER WALTER KÜNSTLER 1927 – 1995 TÄGERWILEN / GOTTLIEBEN:
-Walter Hangarter der Künstler, Alpinist und Naturfreund aus Leidenschaft.
-Er war es längst schon, bevor der Schutz der Natur zum Politikum wurde.
-Er hatte einen technischen Beruf, arbeitete in einer Maschinenfabrik.
-Dort hatte er die Funktion eines Qualitätskontrolleur.
-Die Schönheit und Besonderheit seiner Heimat, der Bodenseelandschaft:
-Veranlasste Hangarter diese in seinen unnachahmlichen Bildern festzuhalten.
-Er schätze die Kleinmeister wie Hangarter seine Hobbykollegen nannte.
-Davon gab es einige in seinem Bekanntenkreis am Bodensee.
-Sein Tenor war, wenn seine Kinder aus dem Hause sind, will er frei Malen.
-Diese machten ihm nach ihren guten Schulabschlüssen dafür den Weg frei.
-Walter Hangarter ist ein echter Autodidakt.
-So wie er das selbst oft von sich sagte.
-Er hatte nicht eine Stunde Malunterricht genossen.
-Er fühle genügend Kräfte sich als echter „Dilettant“ durchzusetzen.
-Das Wort muss man allerdings richtig interpretieren:
-Es kommt von „dilettare“ also ergötzen und bezeichnet Liebhaber:
-Zu einer Kunst oder Wissenschaft, ohne eine schulmäßige Ausbildung.
-Wir würden auf allen Gebieten mehr Dilettanten benötigen.
-Menschen, welche sich mit brennendem Herzen für eine Sache einsetzen.
-Diese vermögen unerhörte Kräfte zu entwickeln.
-Er war Landschaftsmaler, seine bevorzugten Motive, der Bodensee.
-Auch großes Interesse bestand sich mit kulturgeschichtlichem zu befassen.
-Er wollte wissen wo der Künstler in der Gesellschaft steht.
-Welche Funktionen, welche Verantwortung, welche Ziele er hat.
-Graf Bernadotte der Insel Mainau sah damals einige Werke von Hangarter.
-Er beauftragt ihn die Mälarstube in der „Schwedenschenke“ auszustatten.
-Die „Neuen Wege durch die Alpen“ erlebte er auf vielen Fahrten ins Tessin.
-Das gab ihm die Anregung das Kunstwerk zu schaffen.
-Er sah das technische Genie des Menschen.
-Seine Fähigkeiten Berge und Täler zu bezwingen.
-Das Werk beinhaltet eindrucksvoll den Autobahnbau-Gotthard-Biasca-Tal.
-Die Schöpfung wie sie aus Gottes Hand kommt, ist ein großes Wunderwerk.
-Aber auch der Mensch der sich der Schöpfung untertan macht.
-Auch er (der Mensch) ist bewundernswert, war eine seiner Aussagen.
-Ein Werk unserer Zeit, grandiose technische Leistungen.
-Walter Hangarter, konnte dies in einer brillianten Art festhalten.
-Die technischen Errungenschaften in den Landschaftsbildern mit einbinden.
-Das konnte er so gut, wie kaum ein anderer Maler.
-Was nur wenige erfuhren, dass seine Kenntnisse in vielem einmalig waren.
-Vor allem um das Wissen in der Metaphysik.
-Auch mit dem ständigem Hinterfragen nach dem "Sein".

-BILDER ZU HANGARTER - IM BUCH AXEL ROLLE -WEINREISEN SEITE 9 – 13

Stand 2015

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ANTINORI.....
Im Jahre 1385 begann die Geschichte, als Giovanni di Piero Antinori in die Florentiner Zunft der Winzer und Weinhändler eintritt.
Während dieser langen Geschichte mit über 26 Generationen hat es die Familie mit viel Geschick geschafft, Traditionen zu bewahren und geschäftliche Belange richtig umzusetzen.
Die Gesellschaft leitet heute Marchese Piero Antinori, unterstützt von seinen drei Töchtern.
Tradition und Leidenschaft haben Antinori zu einem der führenden italienischen Weinproduzenten von Qualitätsweinen aus der Toskana werden lassen.
Der Focus der Erzeugung der Weine liegt in der Selektion von Klonen, autochthoner und internationaler Reben, die ebenso angepflanzt wurden
(siehe Beispiel Tignanello).
Dann der Fassausbau, der natürlich ebenso eine ganz große Rolle spielt wie Holzarten, Größe und Alter der Fässer und Veränderungen der Dauer der Flaschenverfeinerung, nicht zu vergessen vorab eine temperaturgesteuerte Vinifizierung.
Die neue Kellerei, die 2012 in Bargino in Betrieb genommen wurde, soll anscheinend 100 Mill. Euro gekostet haben. Architektonisch natürlich absolut gelungen, inmitten des Rebberges. An Geld scheint es nicht zu mangeln.

Quelle: http://antinorichianticlassico.it/

Stand 2014


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ZUM IMPERIUM VON ANTINORI ZÄHLEN DIE WEINGÜTER:

Toskana: Fattoria Aldobrandesca www.antinori.it
Toskana: Le Mortelle www.antinori.it
Toskana: La Bracessa www.antinori.it - sehr beeindruckend!
Toskana: Tenuta Monteloro www.antinori.it
Toskana: Santa Christina www.santachristina1946.it
Apulien: Toremareca www.toremareca.it - sehr beeindruckend!
Piemont: Prunotto www.prunotto.it

Stand 2014

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Als wir, Sylivia Kiry und ich, im Oktober bei der Hochzeit von Patrizia und Rolli aus Winterthur eingeladen waren, wurde dieser Rotwein zum Nachtessen im See-Schloss von Kreuzlingen ausgeschenkt.
Der Santa Christina war wenig nachhaltig am Gaumen, jedoch recht samtig und füllig und hatte ein frisches Aroma, das sicher der Merlot Anteil bewirkte.

Stand 1991

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BASIC - LINE - ANTINORI:
Der Santa Christina gehört zu der Basic-Line von Antinori. Ein Rotwein der sicher allen Tages-Ansprüchen gerecht wird.
Von den Einsteiger-Toscanese-Weinen gibt es 3 Sorten:
Rot: Sangiovese + Merlot
Weiß: Grechetto, Procanico
Rose`Cuvee`: Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot, Syrah

Die Etiketten sind inzwischen leicht modifiziert.

Hier in der Sammlung ein Etikett vom Generalimporteur
"Bindella Schweiz" im Jahr 1989

Stand 2014

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FATTORIA DEI BARBI:
Fattoria dei Barbi bewirtschaftet heute etwa gesamt 300 Hektar Land in Montalcino und Scansano, das Stefano Cinelli Colombini, Erbe, leitet.
Im Jahr 1352 wurde die Fattoria in Montalcino gegründet und ist bis heute im Familienbesitz.
Der Keller "dei Barbi" hat über 300 Fässer im Keller liegen und tausende von Flaschen, in denen der reifende Brunello liegt, bis er auf den Markt kommen darf.
Im Jahr 1870 hat man begonnen eine fortlaufende Weinsammlung anzulegen, die inzwischen mehr als eine Million Weinliebhaber besichtigen durften, da es
Kellerführungen gibt.
Im Jahr 1817 war Colombini der erste Betrieb aus Montalcino der Flaschen nach Frankreich exportierte,
1961 erfolgte der erste Verkauf nach Amerika,
1969 nach England,
1975 nach Japan.
Im Jahr 2000 war Colombini einer der ersten Vorrreiter in der Toskana mit der organischen Düngung und war unter den ersten, die CO2 (Kohlenstoffdioxid) zur Kaltgärung der Rotweine, eingesetzt haben.
Die Gesamterzeugung liegt heute bei ca. 800.000 Flaschen.
Davon werden aus 66 Hektar ca. 200.000 Flaschen Brunello abgefüllt.

Stand 2014

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BRUSCO DEI BARBI:
Der Brusco dei Barbi wird aus Sangiovese und Merlot erzeugt. Deshalb ist es nur ein VDT, ein Vino da Tavola, da er nicht nach den DOCG Regeln erzeugt wird.
Das tut aber dem Wein keinen Abbruch. Schließlich ist es eine Kreation von Giovanni Colombini gewesen, die bis heute Gültigkeit hat.
Anscheinend gibt es für den Wein ein besonderes Gärverfahren. Er kann bis zu 16 Volumenprozent erreichen.
Es zeichnen sich Noten von schwarzen Kirschen und Pflaumen ab. Am Gaumen kräftig, leichte Tannine, guter Körper und intensive Aromen runden das Ganze ab. Im Abgang erinnernd an Pflaumen und schwarzen Kirschen.

Die Etiketten sind etwas modifiziert!

Siehe auch BUCH ARCHIV - CHRONIK, Italien, Toskana Lfd. Nr. 226

Stand 2014

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Brusco dei Barbi steht für einen einfacheren Tischwein, der nebst dem eigentlichen Brunello von Colombini erzeugt wird.
Man kann hier nicht die Erwartungen knüpfen, wie bei einem Brunello. Trotzdem war ich guter Hoffnung, denn der Barbi von 1979 wies einen Alkoholgehalt von 14,5% auf, was enorm hoch ist. Trotzdem konnte ich ihn mit einem Alter von 14 Jahren ausleeren.

Stand 1993

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BRUSCO SOLLTE JUNG GETRUNKEN WERDEN:
(Leider wusste ich das zu jener Zeit nicht, dass man den Brusco dei Barbi relativ jung trinken sollte, denn die Flasche stammte von meinem Onkel und schlummerte jahrelang im Keller.) Empfohlen wird heute bis maximal 8 Jahren.

Stand 2014

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AZIENDA CASTELLI DEL GREVEPESA:
Die Azienda Grevepesa wurde 1965 von 18 Winzern der Toskana auf Initiative des Cavaliere Gualtiero Armando Nuntien gegründet. Das Ziel dahinter war, durch die Erzeugung eines Chianti Classico, Jahrhunderte alte Tradition der Toskana im Weinbau zu bewahren.
Seit der Gründung verfolgt man eine qualitativ hochwertige Erzeugung von Chianti Classico Weinen, ganz nach den strengen Regeln des Gesetzes des Consorzio Gallo Nero.
Heute hat die Azienda Castelli del Grevepesa über 150 Mitglieder, von denen einige noch zu den ersten Gründer zählen.
Die meisten der Mitgliedsunternehmer haben ihre Reblagen auf dem Chianti Classico Gebiet, diese vor allem in den Bereichen von Greve in Chianti, Mercatale Val di Pesa, San Casciano Val di Pesa, San Casciano Val di Pesa und Barberino Val d'Elsa.

Die Webseite ist ein Besuch wert:
http://www.castellidelgrevepesa.it/

Weitere Quelle:
Prowein in Englisch, sehr präzise mit vielen Bildern:
http://www.prowein.de/vis-content/event-prowein2016/exh-prowein2016.2479184/ProWein-2016-Castelli-del-Grevepesa-s.c.a.-Exhibitor-prowein2016.2479184-lIfTDlhNRSOFrVxrIHT2Zw.pdf

Der Tavola Bianco ist heute der "BIANC" der inzwischen aus 3 Rebsorten gemacht wird:
Trebbiano + Malvasia + Charodanny.

Das Etikett ist inzwischen modern gestaltet!

Stand 2016

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Der Valgreve war zu fruchtig, doch ich fand, am Gaumen sowie im Abgang war er säuerlich. Sicherlich ist daran die mitverwendete Malvasia Traube schuld, denn sie bringt einen rechten Säuregehalt und die Schwere mit, was typisch für diese Rebsorte ist.
Übrigens wird mit den gleichen Weißwein-Rebsorten der "Galestro" erzeugt, der um einiges besser mundet!
Siehe hier im Buch Lfd. Nr. 14 + 21

Stand 1992

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SIEHE WEITERE VERKOSTUNG:
Buch Archiv-Chronik, Italien, Toskana Lfd. Nr.: 405, 495

Stand 1979

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AVIGNONESI:
Avignonesi ist das große renommierte Weingut aus Montepulciano in der Toskana.
Hinter dem alten Adelsfamilienname steckt der Name der Papststadt "Avignon" dahinter.
Als im Jahr 1300 Papst Gregor IX. den Papstsitz wieder zurück nach Rom verlegte, folgten ihm zahlreiche Familien nach Italien. Eine Familie fand dabei ein neues Zuhause in der Toskana, und bekamen von den Einheimischen den Namen Avignonesi, die aus Avignon genannten.
Im 1377 so überbracht, baute die Familie Avignonesi bereits Wein an.
Das Weingut gehört bis heute zu der Spitze, wenn nicht sogar das beste Weingut mit erzeugtem Vino Nobile di Montepulciano. Man hat sich besonders verdient gemacht mit unermüdlichen Einsatz, den besten "Nobile" zu erzeugen.
Bis im Jahr 2009 blieb das Weingut in Familienhand.
Dann trat die Belgische Juristin Virginie "Saverys" in das traditionsreiche und hochrenommierte Weingut ein.
Trotz Tradition, hin oder her, war das Gut ins Schwanken geraten.
Saverys sorgte aber umgehend dafür, dass die Weinberge mit ca. 120 Hektar komplett auf ökologische Weise bewirtschaftet werden.
Sie hat ein Team hinter sich, eine Agronomin und Weinmachern, um dieses Ziel auch bestens und präzise umsetzen zu können, möglichst Bio-mäßig Wein mit Nachhaltigkeit zu erzeugen. Das Gesamte Team besitzt eine Reputation in der Fachwelt.
Die Weinberge rund um Montepulciano sind mit den edelsten Sangiovese-Rebklonen und Prugnolo Gentile bepflanzt.
Neben einigen weißen Rebsorten wird auch Merlot und Cabernet Sauvignon kultiviert.
Saverys, die einen Quereinstieg machte, hielt trotz Umstellungen an Traditionen fest.
Avignonesi und Vino Nobile seien untrennbar miteinander verbunden, so ihr Credo!
Trotz Umstellung auf den biologischen Anbau, ist Avignonesi bis heute unnachahmlich, unverkennbar, einerseits durch die Reblagen und den mineralischen Noten dieser Böden.
Das Mikroklima ist optimal, genügend Sonne, kühlende vom Meer kommenden Winde, bedingt durch die Höhe der Reblagen, sind prägend.
Selektion der Trauben und temperaturkontrollierte Kellerräume, neben modernen Edelstahltanks und der Einsatz von hochwertigen Eichenholzfässern verstehen sich von selbst.
Das Flaggschiff ist nach wie vor der „Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano“ sowie der „Avignonesi Desidero Merlot“.
Diese Weine genießen hohes Ansehen in der Fachwelt.
Es gibt natürlich ein ganzes Sortiment an Weinen, Cuvee`s für den normalen Gebrauch, die das Ganze abrunden.

Stand 2017

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AUSZEICHNUNGEN:
-Der Grifi hat hohe Auszeichnungen, wie z.B. durch den "Wein Spectator".
-Die Traubenanteile sind: 60% Sangiovese & 40% Cabernet Sauvignon.
-Ausbau 16 Monate in "neuen französischen Barrique.
-Anschließend noch eine Flaschenlagerung von mindesten 6 Monaten.
-Alkoholgehalt 14% aktueller Jahrgang 2010

Das Etikett wurde nur leicht modifiziert!

Stand 2017

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PRODUKTIONSVORSCHRIFTEN VINO NOBILE MONTEPULCIANO:
-Erzeugung aus 50 – 70 % Sangiovese Grosso (Prugnolo).
-Malvasia del Chianti 10 – 20 %.
-Trebbiano di Toskana 10 – 20 %.
-Grechetto & Mammolo bis zu 5,00 % maximal.
-Geschmackstypizität:
-Oft vollfruchtig, weich, samtig und erinnernd an:
-Schwarze Beeren, Kirschen, mitunter auch würzige Aromen.

VINO NOBILE MONTEPULCIANO DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,50 %.
-Die Reifung muss in Eichen- oder Kastanienholzfässern erfolgen.
-Ab dem 3. Jahr darf er in den Handel.

VINO NOBILE MONTEPULCIANO "RISERVA" DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 13,00 %.
-Die Reifung muss in Eichen- oder Kastanienholzfässern erfolgen.
-3 Jahre Reifung, davon mindestens 6 Monate auf der Flasche.
-Ab dem 4. Jahr darf der "Riserva" in den Handel.

Stand 2014

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Am Karfreitag im Jahr 1992 hatte ich unsere Weingruppe, Züri, Eddy, Claudius und Uwe bei mir eingeladen.
Als ersten Wein tranken wir den Avignonesi. Ich denke, dass die Beurteilung voll und ganz in Ordnung war, indem uns der Avignonesi sehr gut mundete.
Danach tranken wir einen Bordeaux Saint Emilion, Chateau Youn Figeac und dabei war das Staunen groß, denn dieser war einfach feiner geschliffen. Prost!

Stand 1991

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SPITZEN - TOSCANESE:
Der Avignonesi ist nach wie vor ein Spitzenwein, nur bei der Verkostung damals überzeugt einfach der Bordeaux mehr. Beide Weine waren im 1992 etwa gleich teuer.
Siehe Verkostung Chateau Youn Figeac:
Buch Archiv - Aktuell, Frankreich, Bordeaux Lfd. Nr. 38

Stand 2014

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WEITERE VERKOSTUNG VON AVIGNONESI GRIFI:
Siehe im Buch Archiv-Chronik, Italien, Toskana Lfd. Nr.: 715
Jahrgang 1983 / Chardonnay

Stand 1985

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FATTORIA RONDOLINO:
Das Weingut Teruzzi & Puthod begann in den 70er Jahren mit seinem Aufbau. Enrico Teruzzi, der uns sogar im Felsenkeller in Konstanz besucht hatte, bei einer Durchreise im Jahre 1999, führte mit seinen Weinen und Kreationen (wie z.B. Briefmarkenetikett und den damals ersten überlangen 0,75 Liter Flaschen) einen internationalen Erfolg herbei.
Auf sämtlichen Etiketten und Firmenzeichen ist die Abbildung des Abendmales. Diese stammt aus dem Teppich von Bayeux 11. Jahrhundert und zeigt das festliche Mahl. In der Mitte Bischof Odo von Bayeux mit dem lateinischen Spruch "et hic episcopus cibu et potu benedict" (hier segnet der Bischof Speise und Trank).

Seit dem Jahr 2005 gehört Teruzzi zu Campari, die auf 60 Hektar den Vernaccia erzeugen.

Stand 2014

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MARTINI VERKAUFT WEITER:
Teruzzi & Puthod wurde von dem Konzern Martini an die Gruppe Terra Moretti verkauft. Vittorio Morretti in Florenz geboren (heute 75 Jahre alt), baute ein Imperium an Konstruktionsfertigteilbau für Schiffe, Häuser und Kellergebäuden auf. Seine Liebe galt parallel schon lange dem Wein, da er u.a. Gründungsmitglied von Franciacorta war und dort seit 2015 das Amt als Präsident inne hat.

Die Webseite ist ein Besuch wert: (Familiarita`)
http://www.terramoretti.it/

Stand 2017

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REBSORTE VERNACCIA:
-Die Rebsorte hat ihren Ursprung bei dem Städtchen „San Gimignano“.
-Rund um diesen Kultort in der Toskana, gedeiht diese Rebsorte bestens.
-Im Jahr 1966 erhielt dieser Wein als erster in Italien den D.O.C. Status.
-Im Jahr 1993 wurde der Wein dann in den D.O.C.G. Status erhoben.
-Die zugelassenen Rebflächen betragen etwa 650 Hektar mit 220 Winzern.
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 11,00 %.
-Ab einem Mindestalkoholgeh. v. 11,50 % trägt er die Bezeichnung „Riserva“.
-Vernaccia di Oristano wird auf Sizilien erzeugt.
-Stilrichtungen, meist trocken, auch als Spumante, selten eher halbtrocken.
-Geschmackstypizität, erinnernd an:
-Mandelblüten, Akazien, mitunter an Äpfel, oder auch mal leicht zitronig!

Stand 2014

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Getrunken bei einem Grillnachmittag im Juli 1992. Nach einem australischen Dessertwein Namen`s "Brown Brothers" , dann einen Donnafugata aus Sizilien, dann einen Bordaux "sec" und einem Fattoria Paradiso (lfd. Nr. 28 hier im Buch) hatten wir uns an diesen Wein "herangetrunken". Somit war die Opulenz erreicht.
Der Terre di Tufi war nicht zu süffig, nicht zu voll im Bukett, sondern genau in der Mitte.
Unsere Beschreibung:
Geschmack trocken, reich, reif und entfaltet, lebhafte Struktur, im Nachklang auch elegant und nachhaltig.

Stand 1992

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BRIEFMARKEN - ETIKETT:
Ein Wein der Spitzenklasse, exclusive Briefmarkenetikette, was bis Dato niemand hatte und damals auch für Aufregung in der Fachwelt sorgte.
Ebenso die überlange Flasche und noch in Papier eingepackt war das Marketingkonzept von Enrico Teruzzi perfekt gemacht, nebst der guten Kritik über den Wein. Der Wein verkaufte sich von selbst.

Stand 1992

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FLASCHENKAUF:
Diese Flasche kaufte ich damals als eine von den ersten die in den Handel kamen in "Volterra" in einer Vinothek.
Der Wein zählt heute nach wie vor zu den "Supertuscan".
Nach wie vor eine klare und brillante, intensive hellgelbe Farbe. Das Bukett betörend, komplex und anhaltendem Duft mit einer eleganten Holznote.
Am Gaumen mit einem kräftigen Körper, voll, weich und harmonisch.

Siehe auch hier im Buch Lfd. Nr. 30 + 54 über normalen Vernaccia von T & P

Stand 2014

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FATTORIA PARADISO:
Das Familie Cetti "Paradiso" zählt mit zu den ältesten aus der mittelalterlichen Stadt San Gimignano stammenden Familien, die bis in das 14. Jahrhundert zurückführt.
Vasco Cetti und seine Frau, mit Sohn, pflegen mit Leidenschaft und Kompetenz das schöne Unternehmen, mit über 50 Hektar, die sich rund um San Gimignano befinden, mit Leidenschaft.
Seit 1973 hat Vasco, der ein Chirurg von Beruf ist, sich dem Weinbau gewidmet, seine Familie, eine der ältesten von San Gimignano, besitzen das Land und die Rebberge schon seit dem Mittelalter.

Das Marketing-Konzept scheint sich bezahlt zu machen, in dem toskanischen Kultort, wo jährlich eine Million Touristen hinkommen, ihre Weine in der eigenen Vinothek zu verkaufen.
Ich kaufte diese Flasche, auch mit der lfd. Nr. 29 + 31 + 38 direkt dort.

Stand 2014

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BISCONDOLA:
Der Biscondola besteht zu 90% aus Vernaccia, zu 10% anderer autochthonen Trauben. Handlese und sanfte Pressung.
Kaltgärung ist ein Muss. 80% Gärung im Edelstahltank bei einer Temperatur von nur 18 ° C für ca. 30 Tage + 20% im Holzfass mit einer anschließender Reifung von 6 Monaten. Kontakt auf der Hefe für ein paar Monate.
Feine Aromen erinnernd an Vanille, Orangenblüten, Honig.

Das Etikett ist unverändert!

Stand 2014

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REBSORTE VERNACCIA:
-Die Rebsorte hat ihren Ursprung bei dem Städtchen „San Gimignano“.
-Rund um diesen Kultort in der Toskana, gedeiht diese Rebsorte bestens.
-Im Jahr 1966 erhielt dieser Wein als erster in Italien den D.O.C. Status.
-Im Jahr 1993 wurde der Wein dann in den D.O.C.G. Status erhoben.
-Die zugelassenen Rebflächen betragen etwa 650 Hektar mit 220 Winzern.
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 11,00 %.
-Ab einem Mindestalkoholgeh. v. 11,50 % trägt er die Bezeichnung „Riserva“.
-Vernaccia di Oristano wird auf Sizilien erzeugt.
-Stilrichtungen, meist trocken, auch als Spumante, selten eher halbtrocken.
-Geschmackstypizität, erinnernd an:
-Mandelblüten, Akazien, mitunter an Äpfel, oder auch mal leicht zitronig!

Stand 2014

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Ausdrucksvoller, gehaltvoller schmeckender Wein von San Gimignano. Michelangelos Lieblingswein. Heute oft auch dünn und flau in der Machart, doch es zeichnet sich Besserung ab.
Die Fattoria di Paradiso ist ein Jahrhunderte altes Weingut.
Erzeugung von gutem Pagadebit und einzigartiger roter Barossa. Sangiovese ist auch sehr gut.
Den Vernaccia hatte ich selbst in San Gimignano gekauft und bei Walter Hangarter im Atelier, im Müller-Thurgau-Haus in Tägerwilen, probierten wir die erste Flasche.
Der Biscondola von Paradiso ist ein angenehmer Weisswein mit viel Frucht, jedoch etwas lieblich im Abgang.
Das bestätigte auch die 2. Flasche die wir ein Jahr später zum Grillen öffneten. Danach probierten wir ebenfalls einen Terre di Tufi, was sicherlich die Spitze darstellt und auch von Züri, Peter und Eddy bestätigt wurde.

Stand 1992

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FATTORIA PARADISO:
Das Familie Cetti "Paradiso" zählt mit zu den ältesten aus der mittelalterlichen Stadt San Gimignano stammenden Familien, die bis in das 14. Jahrhundert zurückführt.
Vasco Cetti und seine Frau, mit Sohn, pflegen mit Leidenschaft und Kompetenz das schöne Unternehmen, mit über 50 Hektar, die sich rund um San Gimignano befinden, mit Leidenschaft.
Seit 1973 hat Vasco, der ein Chirurg von Beruf ist, sich dem Weinbau gewidmet, seine Familie, eine der ältesten von San Gimignano, besitzen das Land und die Rebberge schon seit dem Mittelalter.

Das Marketing-Konzept scheint sich bezahlt zu machen, in dem toskanischen Kultort, wo jährlich eine Million Touristen hinkommen, ihre Weine in der eigenen Vinothek zu verkaufen.
Ich kaufte diese Flasche, so wie die mit der Lfd. Nr. 28 direkt dort.

Stand 2014

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SPUMANTE (SCHAUMWEIN) ITALIEN:
-Spumante darf nur als Sekt bezeichnet werden, wenn:
-Die Kohlensäure durch eine Flaschengärung erzeugt wurde.
-Oder durch die zweite Möglichkeit einer Tankgärung, (Methodo Martinotti).
-Bei französischem Champagner erfolgt immer eine Flaschengärung.
-Ebenso bei Cremant oder spanischem Cava.
-Selbst bei deutschen Winzersekten erfolgt oft eine Flaschengärung.
-Der "Schaumwein Prosecco" erfährt oft nur eine Tankgärung.
-Wie bei "frizzante", nur für Spumante eine noch längere Tankreifung.
-Spumante erzielt gegenüber "frizzante" einen höheren Kohlensäuregehalt.
-Im Idealfall eine feine Perlage, die sich noch lange im Glas abbildet.
-Siehe weiter unter Typizitäten!
-Typisches Merkmal für einen „Spumante“ oder „Prosecco Spumante“ ist:
-Der herkömmliche Sektkorken, der mit einem Drahtbügel verschlossen.
-Das erfordert der hohe Druck.
-Darunter fallen natürlich auch alle erzeugten Spumante (Sekte) Italiens.
-
TYPIZITÄTEN:
-Frizzante Perlwein bis 2,50 bar, Tankgärung - Schnellverfahren.
-Spumante Brut, ab 3,00 bar, trocken 0 - 12 g/L Restzucker.
-Spumante Superiore, ab 3,0 bar, 0 - 12 g/L Restzucker.
-Spumante Extra Dry, ab 3,0 bar, halbtrocken 12 - 17 g/L Restzucker.
-Superiore Cardizze Dry, ab 3,0 bar, fast süß mit 17 - 32 g/L Restzucker.
-Ab 3 bar Schaumweinsteuerpflichtig in der BRD pro Flasche etwa 1,02 €.
-Herstellung im Charmat-Verfahren bis zu 3 Monaten o. länger auf d. Hefe.
-Ausbau erfolgt im temperaturgesteuerten geschlossenen Edelstahltank.
-Imprägnierverfahren, Schnellverfahren, bedeutet zugesetzte Kohlensäure.
-
ZUSATZ MILLESIMATO:
-Der Begriff Millesimato bedeutet:
-Der Sekt besteht aus den Trauben einer einzigen Ernte und Jahrgang.
-Diese Trauben unterliegen einer sorgfältigen Auswahl.
-Ein Millesimato darf nicht mit anderen Jahrgängen vermischt werden.
-
SPUMANTE ITALIENS ZÄHLEN ZUR SPITZENKLASSE - WIE:
-Ferrari = http://www.ferraritrento.it/?lang=de
-Franciacorta Ca del Bosco =http://www.cadelbosco.com/
-Ca dei Frati= http://cadeifrati.it/de/
-Villa Sandi = https://villasandi.it/
-Maschio Bonaventura = http://www.cantinemaschio.com/de/schaumweine/
-Bruno Giacosa = https://www.brunogiacosa.it/ING/vini-ing.html

-Cesarini Sforza = http://www.cesarinisforza.it/
-Cesarini aus dem Trento der absolute Geheimtip.

-Conte D`Attimis = http://contedattimismaniago.it/de/
-Sehr guter Ribula Spumante - Geheimtipp, absolute Spitze!
-Siehe ARCHIV - AKTUELL, Italien, Friaul, Lfd. Nr.: 12

-Contratto = http://www.contratto.it/
-Sensationeller Piemont Spumante, Haus mit Tradition!
-Siehe ARCHIV - CHRONIK, Italien, Piemont, Lfd. Nr.: 303

Stand 2018

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Eigentlich besteht im wesentlichen bei dem Spumamte kein großer Unterschied zum Weißwein von Paradiso den ich getrunken habe, da dieser auch aus gleicher Rebsorte stammt.
Claudius kaufte die Flasche im Laden (Enoteca) von Paradiso in San Gimignano und öffnete sie für uns. Sollte ich ebenfalls mal eine Flasche davon wieder sehen, kaufe ich sicherlich davon!

Bukett: Fein duftend und elegant
Geschmack: Samtig-fruchtig, leicht lieblich, schöne Perlage und elegant im Abgang großartig, was ich nicht so oft schreibe, aber hier absolut zutreffend war.

Stand 1992

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SPUMANTE:
Der Spumante wird aller Vorrausicht nach, nicht mehr erzeugt. Schade. Einziges was ich finde, dass San Gimignano etwas "kitschig" dargestellt war.
Wenn es den Spumante nicht mehr gibt, dann ist das ein weiteres "rares" Etikett in der Sammlung!

Stand 2014

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FATTORIA RONDOLINO:
Das Weingut Teruzzi & Puthod begann in den 70er Jahren mit seinem Aufbau. Enrico Teruzzi, der uns sogar im Felsenkeller in Konstanz besucht hatte, bei einer Durchreise im Jahre 1999, führte mit seinen Weinen und Kreationen (wie z.B. Briefmarkenetikett und den damals ersten überlangen 0,75 Liter Flaschen) einen internationalen Erfolg herbei.
Auf sämtlichen Etiketten und Firmenzeichen ist die Abbildung des Abendmales. Diese stammt aus dem Teppich von Bayeux 11. Jahrhundert und zeigt das festliche Mahl. In der Mitte Bischof Odo von Bayeux mit dem lateinischen Spruch "et hic episcopus cibu et potu benedict" (hier segnet der Bischof Speise und Trank).

Seit dem Jahr 2005 gehört Teruzzi zu Campari, die auf 60 Hektar den Vernaccia erzeugen.

Das Etikett ist leicht modifiziert, siehe hier im Buch Lfd. Nr.: 54

Stand 2014

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MARTINI VERKAUFT WEITER:
Teruzzi & Puthod wurde von dem Konzern Martini an die Gruppe Terra Moretti verkauft. Vittorio Morretti in Florenz geboren (heute 75 Jahre alt), baute ein Imperium an Konstruktionsfertigteilbau für Schiffe, Häuser und Kellergebäuden auf. Seine Liebe galt parallel schon lange dem Wein, da er u.a. Gründungsmitglied von Franciacorta war und dort seit 2015 das Amt als Präsident inne hat.

Die Webseite ist ein Besuch wert: (Familiarita`)
http://www.terramoretti.it/

Stand 2017

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REBSORTE VERNACCIA:
-Die Rebsorte hat ihren Ursprung bei dem Städtchen „San Gimignano“.
-Rund um diesen Kultort in der Toskana, gedeiht diese Rebsorte bestens.
-Im Jahr 1966 erhielt dieser Wein als erster in Italien den D.O.C. Status.
-Im Jahr 1993 wurde der Wein dann in den D.O.C.G. Status erhoben.
-Die zugelassenen Rebflächen betragen etwa 650 Hektar mit 220 Winzern.
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 11,00 %.
-Ab einem Mindestalkoholgeh. v. 11,50 % trägt er die Bezeichnung „Riserva“.
-Vernaccia di Oristano wird auf Sizilien erzeugt.
-Stilrichtungen, meist trocken, auch als Spumante, selten eher halbtrocken.
-Geschmackstypizität, erinnernd an:
-Mandelblüten, Akazien, mitunter an Äpfel, oder auch mal leicht zitronig!

Stand 2014

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Die Azienda Agricola, also Weinkellerei Teruzzi & Puthod gehört zu den exclusiven Weinmachern, oder zu der exclusivsten Weinbaukultur der Region San Gimignano. Zu dem Weingut gehören 34 Hektar Rebland.
Die Produkte umfassen 3 Typen von Vernaccia Weinen:
Einen normalen, wie hier beschrieben, dann den Riserva Terre di Tufi und einen Cru rosso Vigna "Peperino" mit gleicher Ausstattung vom Etikett.
Alle Produkte garantieren vom Hause eine perfekte Qualität, die organoleptisch einwandfrei ist.
Diesen habe ich in der Toskana gekauft, nebst dem Riserva der ja doppelt so teuer ist und mit 22,00 SFR zu Buche schlägt. Wir tranken ihn zu einem Raclette und er passte ausgezeichnet mit seiner etwas eigenwilligen Duftnote, was ihn aber so spannend macht.
Auf jeden Fall gehört er mit zu den besten Weißweinen aus dieser Region.

Stand 1992

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FATTORIA PARADISO:
Das Familie Cetti "Paradiso" zählt mit zu den ältesten aus der mittelalterlichen Stadt San Gimignano stammenden Familien, die bis in das 14. Jahrhundert zurückführt.
Vasco Cetti und seine Frau, mit Sohn, pflegen mit Leidenschaft und Kompetenz das schöne Unternehmen, mit über 50 Hektar, die sich rund um San Gimignano befinden, mit Leidenschaft.
Seit 1973 hat Vasco, der ein Chirurg von Beruf ist, sich dem Weinbau gewidmet, seine Familie, eine der ältesten von San Gimignano, besitzen das Land und die Rebberge schon seit dem Mittelalter.

Das Marketing-Konzept scheint sich bezahlt zu machen, in dem toskanischen Kultort, wo jährlich eine Million Touristen hinkommen, ihre Weine in der eigenen Vinothek zu verkaufen. Ich kaufte diese Flaschen damals direkt vor Ort.

Stand 2014

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PRODUKTIONSVORSCHRIFTEN FÜR CHIANTI:
-Mindestens 80 % Sangiovese, er kann auch bis zu 100 % reinsortig sein!
-Autochthone Sorten bis max. 20 % Canaiolo, Malvasia nera, Mammolo.
-Internationale Sorten bis max. 20 % Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah.
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,00 %.
-Die gesamte Regelung für Chianti ist sehr komplex.
-Alleine für einen ganz einfachen Chianti gibt es 7 Unterzonen.
-Geschmackstypizität:
-Unendliche Geschmacksvielfalt, überwiegend erinnernd an:
-Dunkle Beeren, Fruchtaromen, Würzaromen, Tanninen und Holznoten.
-Die Holznoten entstehen durch den Fassausbau.

CHIANTI DOC:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,00 %.
-Mindestens 6 Monate Reifung, keine Vorschrift für den Fassausbau.
-Maximale Erzeugung 7500 kg pro Hektar.
-Ab dem 1. Oktober des auf die Ernte folgenden Jahr darf er in den Handel.

CHIANTI CLASSICO DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,50 %.
-Mindestens 12 Monate Reifung.
-Maximale Erzeugung 5200 kg pro Hektar oder 3,00 kg pro Traubenstock.
-Ab dem 1. Oktober des auf die Ernte folgenden Jahr darf er in den Handel.

CHIANTI "SUPERIORE":
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,50 %.
-Mindestens 12 Monate Reifung.
-Maximale Erzeugung 7500 kg pro Hektar oder 2,20 kg pro Traubenstock.
-Es dürfen bis zu 20 % Merlot oder Cabernet Sauvignon enthalten sein.
-Ab dem 2. Jahr darf er in den Handel.

CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,50 %.
-Mindestens 24 Monate Reifung, davon mindestens 3 Monate auf der Flasche.
-Maximale Erzeugung 7500 kg pro Hektar oder 2,0 kg pro Traubenstock.
-Ab dem 3. Jahr darf er in den Handel.
-Ab dem 4. Jahr darf der Riserva Speziale in den Handel.

CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 13,00 %
-Maximale Erzeugung 7500 kg pro Hektar.
-Mindestens 30 Monate Reifung.
-Ab dem 4. Jahr darf er in den Handel.

CHIANTI ZONEN SIND:
-Classico, Colli Arentino, Colli Fiorentini, Colline Pisano, Montalbano,
-Montespertoli, Colli Senesi, Rufina.

VERZEICHNIS ALLER CHIANTI WEINGÜTER U.V.M.:
http://www.chianticlassico.com/aziende/

Stand 2017

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Der Rote von der Fattoria Paradiso ist klassisch, mit einer eigenen Finesse und Struktur. Der Chianti war zwar weniger nachhaltig, aber dafür sehr süffig, was bei diesen Weinen doch ab und zu vorkommt, ja sogar vorkommen darf, dass ein Chianti süffig ist. Der Rotwein "über alles" in der Toskana.
Es heißt nicht umsonst.
UND DER CHIANTI WAR DOCH SO FEIN....

Siehe auch zu Fattoria Paradiso die zwei vorhergehenden Lfd. Nr. 28 + 29

Stand 1992

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HEUTE ALS RISERVA:
Der Chianti wird heute als Riserva erzeugt, also nach der DOCG gesamt mindestens 2 Jahre Holzfassreifung und nach Angabe des Weingutes ein Jahr auf der Flasche, also länger als die vorgeschriebene Zeit der Flaschenlagerung.

Das Etikett ist heute leicht modifiziert!

Stand 2014

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AVIGNONESI:
Avignonesi ist das große renommierte Weingut aus Montepulciano in der Toskana.
Hinter dem alten Adelsfamilienname steckt der Name der Papststadt "Avignon" dahinter.
Als im Jahr 1300 Papst Gregor IX. den Papstsitz wieder zurück nach Rom verlegte, folgten ihm zahlreiche Familien nach Italien. Eine Familie fand dabei ein neues Zuhause in der Toskana, und bekamen von den Einheimischen den Namen Avignonesi, die aus Avignon genannten.
Im 1377 so überbracht, baute die Familie Avignonesi bereits Wein an.
Das Weingut gehört bis heute zu der Spitze, wenn nicht sogar das beste Weingut mit erzeugtem Vino Nobile di Montepulciano. Man hat sich besonders verdient gemacht mit unermüdlichen Einsatz, den besten "Nobile" zu erzeugen.
Bis im Jahr 2009 blieb das Weingut in Familienhand.
Dann trat die Belgische Juristin Virginie "Saverys" in das traditionsreiche und hochrenommierte Weingut ein.
Trotz Tradition, hin oder her, war das Gut ins Schwanken geraten.
Saverys sorgte aber umgehend dafür, dass die Weinberge mit ca. 120 Hektar komplett auf ökologische Weise bewirtschaftet werden.
Sie hat ein Team hinter sich, eine Agronomin und Weinmachern, um dieses Ziel auch bestens und präzise umsetzen zu können, möglichst Bio-mäßig Wein mit Nachhaltigkeit zu erzeugen. Das Gesamte Team besitzt eine Reputation in der Fachwelt.
Die Weinberge rund um Montepulciano sind mit den edelsten Sangiovese-Rebklonen und Prugnolo Gentile bepflanzt.
Neben einigen weißen Rebsorten wird auch Merlot und Cabernet Sauvignon kultiviert.
Saverys, die einen Quereinstieg machte, hielt trotz Umstellungen an Traditionen fest.
Avignonesi und Vino Nobile seien untrennbar miteinander verbunden, so ihr Credo!
Trotz Umstellung auf den biologischen Anbau, ist Avignonesi bis heute unnachahmlich, unverkennbar, einerseits durch die Reblagen und den mineralischen Noten dieser Böden.
Das Mikroklima ist optimal, genügend Sonne, kühlende vom Meer kommenden Winde, bedingt durch die Höhe der Reblagen, sind prägend.
Selektion der Trauben und temperaturkontrollierte Kellerräume, neben modernen Edelstahltanks und der Einsatz von hochwertigen Eichenholzfässern verstehen sich von selbst.
Das Flaggschiff ist nach wie vor der „Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano“ sowie der „Avignonesi Desidero Merlot“.
Diese Weine genießen hohes Ansehen in der Fachwelt.
Es gibt natürlich ein ganzes Sortiment an Weinen, Cuvee`s für den normalen Gebrauch, die das Ganze abrunden.

Stand 2017

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AUSZEICHNUNGEN:
-Der Grifi hat hohe Auszeichnungen, wie z.B. durch den "Wein Spectator".
-Die Traubenanteile sind: 60% Sangiovese & 40% Cabernet Sauvignon.
-Ausbau 16 Monate in "neuen französischen Barrique.
-Anschließend noch eine Flaschenlagerung von mindesten 6 Monaten.
-Alkoholgehalt 14% aktueller Jahrgang 2010

Das Etikett wurde nur leicht modifiziert!

Stand 2017

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WEINBAUREGION TOSKANA:
-ROTWEIN:
-Die Region Toskana umfasst etwa 60.000 Hektar Rebfläche. 
-In Frankreich sind Bordeaux & Burgund die berühmtesten Weingebiete.
-Dafür sind es in Italien die Regionen Piemont und Toskana. 
-Die Hauptsorte/Rebe der Toskana ist der Sangiovese.
-Im Chianti ist er der bedeutendste u. bekannteste Wein der Gegend.
-Hier hat die Sorte einen Anteil von mindestens 75 %. 
-Der teure Brunello di Montalcino und der Rosso di Montalcino werden:
-Zu 100 % aus einer Unterart der Sangiovese-Traube erzeugt.
-Die Brunello-Traube ist auch unter dem Namen Sangiovese Grosso bekannt.
-Auch Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc wird angebaut.
-Ende der 1960er und Anfang der 1970er Jahren hat man damit begonnen.
-Was als Experiment und Spass begann, entwickelte sich zum Super Tuscan.
-Weine der Neuzeit, die unerhörte Erfolge erzielten.
-Tenuta San Guido war Jahre lang einer der teuersten Tafelweine der Welt.
-Bedingt, weil diese Trauben in der Toskana keinen DOC Status hatten.
-Dagegen sind die Rotweine Tignanello, der Ornellaia , der Masseto:
-Immer noch keine DOC-Weine!
-Dennoch sind alle diese Weine sündhaft teuer u. erzielen Top Bewertungen.
-Mittlerweile wurde Bolgheri, als Unterzone des Sassicaia, zur DOC Zone. 
-DESSERTWEIN:
-Eine Spezialität der Toskana ist neben den Rotweinen der Vin Santo. 
-Dieser oxidativ ausgebaute Dessertwein ist meist süß (dolce) erzeugt.
-Es werden aber auch halbsüße (amabile) u. trockene (secco) erzeugt.
-Diese gibt es mit unterschiedlichem Alkohol- und Restzuckergehalt.
-Vin Santo wird häufig mit Cantuccini angeboten, ein Mandelgebäck.
-WEISSWEIN:
-Die Weissweine der Toskana spielen eher eine untergeordnete Rolle.
-Dennoch gibt es auch hier inzwischen hervorragende Qualitäten.
-Man setzt auch auf Cuvee`s und zum Teil auf holzfaßgereifte Weine.
-Erster Barrique gereifter erzeugte Teruzzi & Puthod in den 1990er Jahren.
-Dieser löste wahre Begeisterung in der Fachwelt aus.

PRODUKTIONSZONEN -WEINE- DER TOSKANA:
-Chianti DOC + Riserva + Collezione Oro.
-Chianti Classico DOCG + Riserva + Grande Selecione.
-Viino Nobile di Montepulciano DOCG + Riserva.
-Brunello di Montalcino DOCG + Riserva + Rosso.
-Bolgheri DOC + Bolgheri Superiore & Sassicaia + Riserva.
-Maremma VDT & DOC + Riserva.
-Supertuscanese IGT & DOC + Riserva.
-Dieser kann aus allen Regionen der Toskana stammen.
-Aus der Region Bolgheri ist es jedoch immer ein DOC Wein.
-Einige Erzeuger bevorzugen immer noch die freigegebenen Rankings.
-Das heißt die "IGT" Klassifikation der Toscana zu verwenden. 
-WEITERE ZONEN SIND:
-Chianti Rufina, Chianti Montespertoli, Carmignano, Montescudaio,
-Val di Cornia, Morellino di Scansano, Vernaccia di San Gimignano,
-Cortona, Parrina, Montecarlo.

Stand 2018

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PRODUKTIONSVORSCHRIFTEN VINO NOBILE MONTEPULCIANO:
- Erzeugung aus 50 - 70% Sangiovese Grosso (Prugnolo).
- Malvasia del Chianti 10 - 20%.
- Trebbiano di Toskana 10 - 20%.
- Grechetto & Mammolo bis zu 5% maximal.

VINO NOBILE MONTEPULCIANO DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 12,50 %.
-Die Reifung muss in Eichen - oder Kastanienholzfässer erfolgen.
-Ab dem 3. Jahr darf er in den Handel.

VINO NOBILE MONTEPULCIANO "RISERVA" DOCG:
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 13,00 %.
-Die Reifung muss in Eichen - oder Kastanienholzfässer erfolgen.
-3 Jahre Reifung, davon mindestens 6 Monate auf der Flasche.
-Ab dem 4. Jahr darf der "Riserva" in den Handel.

Stand 2014

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Am 30.08.1991 hat uns Hans Rudi zu einer Segeltour eingeladen. Als wir am späten Abend zurückkehrten, offerierte uns Hans Rudi aus seinem Weinkellerbestand den Avignonesi.
Der Avignonesi ist ein "Neuerer", ein Weingut mit einer neuen "Promotion". Ausgebaut in Barriques nach strengen Regeln der Kellertechniken, hält er was er verspricht? Der Rotwein war super, ausser Frage und bei Hans Rudi Würmli gibt es nur gute Weine.

Stand 1991

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SERVIER-TEMPERATUR & WALTER HANGARTER:
Hans Rudi hatte uns den Wein kellerkühl offeriert und dabei meine ich, konnte er sein richtiges Bukett nicht entfalten um eine genaue Beschreibung abgeben zu können. Schade!
Nicht zu vergessen, Walter Hangartner, unser all so geliebter und geschätzter Künstler von seiner Heimat der Villa "Rosenau im Winkel" in Gottlieben, war natürlich auch dabei. Zeitweise lag er sehr schräg beim Skizzieren, weil wir ordentlich Wind hatten, ihm war es aber wichtig, ein paar Eindrücke vom See und Ufer festzuhalten.

Stand 1991

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WEITERE VERKOSTUNG VON AVIGNONESI GRIFI:
Siehe im Buch Archiv-Chronik, Italien, Toskana Lfd. Nr.: 715
Jahrgang 1983 / Chardonnay

Stand 1985

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LERNPHASE - ERKENNTNIS:
Heute muss ich sagen, dass es wesentlich besser ist, einen Rotwein etwas
kühler als raumtemperiert, also zu warm trinken. Vor allem im Sommer geht
ein warmer Rotwein sowieso nicht.
Das habe ich von Hans-Rudi übernommen, denn wenn man den Rotwein kurz
vorher aus dem Keller holt (oder aus dem Klimaschrank), dann erwärmt sich
der Wein sowieso im Glas. Im Sommer sollte man den Rotwein, generell kühler servieren.

Stand 2014

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TRINK - GENUSSFERTIG - CHAMPAGNER & SEKTE & SCHAUMWEINE:
-Sekt, Cava, Cremant, Champagner usw. sind wenn sie auf den Markt kommen:
-Trinkfertig!!
-Im Regelfall sind diese bis zum dritten Jahr gut trinkbar. 
-Danach kann es gut sein, dass die Getränke an Frische verlieren. 
-Ausnahmen sind immer gute Jahrgangs-Champagner/Sekte/Spumante/Cavas.
-Auch Jahrzehnte haltbar, bei Champagner ganz oft möglich. 
-Noch besser in Magnum Flaschen, oder anderen Großflaschen.

TRINKTEMPERATUR - ROTWEIN:
-Was die Zimmertemperatur betrifft, wurde ich immer wieder befragt.
-Bei Rotwein:
-Im Sommer sollte man den Rotwein aus dem Keller holen. 
-Wenn der Rotwein leicht kühl ist, schadet das im Sommer nicht.
-Im übrigen nimmt er im Glas schnell die Umgebungstemperatur an.
-Auch teure Weine zeigen Raffinesse, diese erst recht. 
-Wenn ein Rotwein aber zu üppig warm ist, schmeckt er nicht mehr.
-Kellerkühl, auch im Winter ist selbst kein Fehler.
-Wenn die Flasche dekantiert wird, nimmt auch diese schnell die Raumt. an.

WEISSWEIN:
-Die Devise - so kühl wie möglich.
-Es gibt Ausnahmen, wie teure weisse Burgunder - Weine. 
-Auch Dessertweine nicht zu kalt wegen den Aromen. 

SEKT – CHAMPAGNER – CAVA – CREMANT USW:
-Die Empfehlung immer so kalt wie möglich. (8 Grad).
-Nichts schlimmeres wie lauwarmer Sekt.
-Viele lassen sich beim Trinken oft Zeit.
-Bei diesen Getränken fatal, da es dann nicht mehr schmecken kann!
-Im Glas wird sehr schnell die Umgebungstemperatur erreicht.
-Denkt man nur an ein Sommerfest im freien!
-Dann Prost :(
-Auch fatal, O-Saft diesen Getränken zuzugeben!

EMPFEHLUNG:
-Das Patenrezept muss jeder für sich selbst herausfinden!
-Nicht zu vergessen, Klimaschränke, mit Klimazonen.
-Da kann man nach Herzenslust seine Temperaturen einstellen.
-
Absolut genaue Details finden sie unter der Quelle Weinkenner:
https://www.weinkenner.de/die-richtige-weintemperatur/

Stand 2018

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FASSTYPEN & HOLZARTEN:

MODERNE FASSPHILOSOPHIE:
-Heute bestimmt man die Fassgröße sehr genau, im Gegensatz zu früher.
-Die Holzarten werden sorgfältig auf die Weine abgestimmt.
-Eine neue Tendenz führt weltweit zur Verwendung von kleinen Fässern.
-Das liegt am Konsumenten, die zunehmend nach Weinen verlangen:
-Die früher reifen und damit eher trinkbar sind.
-Kleine Holzfässer Fässer gewährleisten das besser, als große Fässer.
-Kl. Fässer haben im Verhältnis zur Menge des Weins, eine große Oberfläche.
-Das bedeutet:
-Es tritt mehr Luft durch die Poren ein, als bei großen Fässern.
-Der Wein reift schneller und intensiver.
-Er kann nach 6, 12, 18 Monaten (ja nach Typ) auf die Flasche kommen.
-Mit den kleinen Fässern hat sich auch das neue Holz durchgesetzt:
-Barriques werden zum Beispiel höchstens 3 Jahre benutzt.
-Danach ausgemustert. Gehen an Sherryerzeuger, oder Branntweinerzeuger.
-Neues Holz, insbesondere Eiche, gibt an den Wein Holztannine ab.
-Somit wird dieser geschmacklich beeinflusst. Beides ist gewollt.
-Fässer, die mehrere Jahre lang benutzt wurden, geben kein Tannin mehr ab.
-Sie sind dann geschmacksneutral.
-Es gibt Standardgrößen u. zahlreiche individuelle Fassformen und Größen.

BARRIQUE:
-Im Burgund, Piéce genannt mit 228 Liter u. Bordeaux, Barrique mit 225 Liter.
-Hier verwendet man fast immer neue Eiche zur Fertigung des Fasses.
-Zur Reifung des Rotweins bringt das enorme Vorteile.
-Siehe unter Fassphilosophie.
-Im heutigen Sprachgebrauch bezeichnet man das Barrique wie folgt:
-Allgemein den Ausbau des Weines in kleinen, neuen Fässern aus Eichenholz.
-Oder die Fass-Typen selbst:
-Gemeint ist das relativ schlanke Bordelaiser Barrique mit 225 Liter.
-Das hat dünnere Dauben, gebogene Bretter aus denen das Fass gebaut wird.
-Das haben die anderen Fasstypen meistens nicht.

GROSSES HOLZFASS:
-Meist aus Eiche, selten aus Kastanie, Inhalte von 5.000 -1.000.000 Liter.
-Die Nutzung ist hier bis zu 50 Jahren und länger möglich!
-Während der Lagerung des Weines im Fass geschieht folgendes:
-Das Holz gibt schon nach einigen Jahren kein Tannin mehr an den Wein ab.
-Es beeinflusst also nicht mehr den Geschmack des Weines.
-Das Fassvolumen bestimmt die Eintrittsmenge des Sauerstoffs in den Wein.
-Der Wein reift somit sehr langsam.
-Benutzt werden große Holzfässer für gehaltvolle, schwere Rotweine.

FUDER & STÜCKFASS:
-Ein in Deutschland verwendeter Fass-Typ mit 1000 Liter.
-Der 1000-Liter-Typ entspricht dem in Frankreich verwendeten Foudre.
-Viel verwendet in der Champagne und Elsass.
-Im Rheingau gibt es noch d. gebräuchliche Halbstück-Holzfass m. 600 Liter.
-In der Pfalz und Rheinhessen das Doppelstückfass mit 2.400 Liter.

PIPE:
-Traditionelles Portwein-, Sherry- und Marsala – Fass, meistens mit 500 Liter.
-Heute noch immer zum Ausbau alkoholverstärkter Weine.

DIE HOLZARTEN:
-Zur Weinbereitung verwendet man Fässer mit verschiedenen Holzarten:
-Aus Akazie-, Buche-, Kastanie-, Kirsch-, oder Pappelholz.
-Mit der Zeit hat man aber festgestellt:
-Dass nur Fässer aus Eichen- und Kastanienholz dem Wein Vorteile bietet.
-Sie bieten geeigneter Aromastoffe, als bei anderen Holzarten.
-Kastanienholz ist anfällig für Holzwürmer u. wird noch selten verwendet.
-Eiche ist härter und dichter als die meisten anderen Holzarten.
-Das süße, würzige Tannin der Eiche kann das Aroma d. Weines unterstützen.
-Aus diesem Grund nahm man schon im 17. Jh. vorzugsweise Eichenholz.
-Nachteil, Eichen wachsen sehr langsam.
-Sie müssen mindestens 80 Jahre alt sein, bevor sie fällen kann.
-50 Zentimeter Stammdurchmesser benötigt man für eine Fassfertigung.

FASSEICHE VON FRANKREICH & AMERIKA & BALKAN:
-Es gibt mehr als 250 verschiedene Eichenarten.
-Es kommen davon nur drei für den Weinfassbau in Frage:
-Die Steineiche (Quercus sessilis), die Sommereiche (Quercus peduncolator).
-Beide kultiviert man in Europa, sowie die amerikanische Weißeiche (Q. alba).
-Sie stammt aus Nordamerika.
-Im frühen 20. Jh. reiften die besten europäischen Rotweine in Fässern.
-Die Herkunft der Hölzer stammten aus Polen, Lettland und Estland.
-Die Nachfrage des Holzes kommen eher aus den Ländern:
-Frankreich: Alliers, Nevers, Cher und Limousin
-Vom Balkan: Slowenien, Kroatien, Bosnien-Herzegowina und Serbien.
-Amerika: Kalifornien, Minnesota, Oregon und Pennsylvania.

-Eiche vom Balkan wird sehr häufig in italienischen Weinkellern verwendet:
-Die traditionellen Weinfässer in Italiens Weinkellern sind meisten groß.
-Oft von 500-15.000 Liter, um den Holzaromaneinfluss geringer zu halten.
-Das Fass dient mehr zur Lagerung während der Reifeprozesses.
-Man möchte dem Wein nicht zusätzliche Holznoten verleihen.
-Beispiel: Für die Erzeugung von Barolo und Brunello Weinen.

-Amerikanische Eiche ist aus mehreren Gründen beliebt:
-Sie kann ohne Rücksicht auf den Faserverlauf gesägt werden.
-Die Ausnutzung des Holzes ist somit höher und der Abfall geringer.
-Das wirkt sich auch preis mindernd aus.
-Dazu hat das amerikanische Fass weniger Tannine.
-Dafür mehr aromatische Komponenten als ihre europäischen Verwandten.
-Mir wurde schon oft von Weinmachern in Italien bestätigt:
-Diese Fässer geben viel VANILLE-Aromen ab, und seien nicht sehr geeignet!

-Das Eichenholz aus Frankreich gilt weltweit als das beste und teuerste.
-Die Aromen dieses feinporigen Holz sind sehr beliebt für hochwertige Weine.
-Eichen wachsen nicht nur langsam, sondern auch nur in wenigen Gebieten.
-Dort, wo der Boden nicht zu feucht ist und kein Eisen enthält.
-Die französische Eiche muss per Hand in Dauben gespalten werden.
-Damit verringert sich der Ertrag an Dauben je Kubikmeter Holz.
-Diese Fässer sind sehr teuer, und können sich nur Spitzenweingüter leisten.

VOM STAMM ZUM FASS:
-Sehr wichtig ist die Herkunft des Holzes und seine Trocknung.
-Die Eiche sollte mindestens 80 Jahre wachsen.
-Nur im Winter, wenn der Baum nicht im Saft steht, geht eine Fällung.
-Küfer (Fassmacher) kaufen gerne 100-150 Jahre alte Baumstämme.
-Das ist eine Garantie für die Fertigung eines erstmaligen Holzfasses.
-Die Stämme werden auf die benötigte Länge zugeschnitten.
-Rinde und Splintholz werden entfernt.
-Amerikanische Eiche ist weniger porös um diese längs zum Stamm zu sägen.
-Europäische Eiche sollten nicht gesägt werden, durch ihre poröse Struktur.
-Diese Fässer würden sonst später lecken.
-Aus diesem Grund muss in der Faserrichtung per Hand gespalten werden.
-Auch hier muss dann vor dem Weiterverarbeiten wieder trocknen.
-An der Luft dauert das Trocknen der Holzplanken zw. 18 - 36 Monate.
-Mit Trocknungsanlagen kann dies verkürzt werden.
-Das sieht man allerdings als mindernde Qualität an.
-Durch Wärme macht man die Dauben biegsam, um das Fass zu fertigen.
-Für klassischen Barrique-Aromen muss das Holzfass "getoastet" werden.
-Dabei werden die inneren Fasswände mit offener Flamme gebrannt.
-Somit verändert sich die chemische Struktur des Holzes.
-Es entstehen besondere Tannine, die später an den Wein abgegeben werden.
-Es wird zwischen 3 Toast - Stärken von Barriques unterschieden:
-Leicht, Medium und Stark. Der Kellermeister entscheidet was er kauft.

EICHEN – EINFLUSS:
-Ein Wein höherer Qualität bedarf eines sorgsamen Ausbaus im Fass.
-Nur dieser hilft ihm zu einer Harmonie und Komplexität.
-In einem neutralen Behältnis würde er dies niemals erreichen können.
-Oft werden die Weine nach der Gärung im kleinen Eichenfass ausgebaut.
-Durch die Porosität des Holzes findet ein geringer Sauerstoffaustausch statt.
-Dieser förderte eine schonende Oxidation des Weines.
-Die verschiedenen Komponenten machen den Wein harmonischer.
-Nicht nur Vanille-Aromen werden durch die "Toastung" hervorgebracht.
-Sondern auch Aromen die dann erinnern an:
-Kokosnuss, Gewürznelke, Zimt, Honig, Kaffee, Karamell, Rauch, Schokolade
-Tannin und auch geröstete Mandeln.
-Durch diese kontrollierte Entwicklung (Oxidation) wird der Wein haltbarer.
-Auch alterungsfähiger und resistenter gegen eine zukünftige Oxidation.
-Bei Rotweinen verfeinern die Eichentannine die bereits enthaltenen Tannine.
-Weißweinen verleihen sie eine kräftigere Struktur.
-Barriquefässer sind nur 3 Jahre für die Weitergabe v. Aromastoffen nutzbar.
-Alte Barriques dienen dann für die Verfeinerung und Lagerung von:
-Cognac, Sherry, Grappa und Whiskey.

DIE AUSWAHL:
-Für einen Winzer bleibt die Wahl der Fässer eine wichtige Entscheidung.
-Damit kann die endgültige Qualität des Weines erheblich beeinflusst werden.
-Der Fassausbau spiegelt auch oft die Identität des jeweiligen Weines wieder.
-Somit prägte es auch die Qualität u. ist das Markenzeichen des Weingutes.
-Beispiel: KRUG Champagner, u.a. alleine die Pflege der Fässer!

Stand 2015

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HANGARTER WALTER KÜNSTLER 1927 – 1995 TÄGERWILEN / GOTTLIEBEN:
-Walter Hangarter, der Künstler, Alpinist und Naturfreund aus Leidenschaft.
-Er war es längst schon, bevor der Schutz der Natur zum Politikum wurde.
-Er hatte einen technischen Beruf, arbeitete in einer Maschinenfabrik.
-Dort hatte er die Funktion eines Qualitätskontrolleur.
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-Die Schönheit und Besonderheit seiner Heimat, der Bodenseelandschaft,
-veranlassten Hangarter diese in seinen unnachahmlichen Bildern
-festzuhalten.
-Er schätze die Kleinmeister wie Hangarter seine Hobbykollegen nannte.
-Davon gab es einige in seinem Bekanntenkreis am Bodensee.
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-Sein Tenor war, wenn seine Kinder aus dem Hause sind, will er frei Malen.
-Diese machten ihm nach ihren guten Schulabschlüssen dafür den Weg frei.
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-Walter Hangarter ist ein echter Autodidakt.
-So wie er das selbst oft von sich sagte.
-Er hatte nicht eine Stunde Malunterricht genossen.
-Er fühle genügend Kräfte sich als echter „Dilettant“ durchzusetzen.
-Das Wort muss man allerdings richtig interpretieren:
-Es kommt von „dilettare“, also ergötzen und bezeichnet Liebhaber:
-Zu einer Kunst oder Wissenschaft, ohne eine schulmäßige Ausbildung.
-Wir würden auf allen Gebieten mehr Dilettanten benötigen.
-Menschen, welche sich mit brennendem Herzen für eine Sache einsetzen.
-Diese vermögen unerhörte Kräfte zu entwickeln.
-Er war Landschaftsmaler, seine bevorzugten Motive, der Bodensee.
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-Auch großes Interesse bestand sich mit kulturgeschichtlichem zu befassen.
-Er wollte wissen wo der Künstler in der Gesellschaft steht.
-Welche Funktionen, welche Verantwortung, welche Ziele er hat.
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-Graf Bernadotte, Herr der Insel Mainau, sah einige Werke von Hangarter.
-Er beauftragt ihn die Mälarstube in der „Schwedenschenke“ auszustatten.
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-Die „Neuen Wege durch die Alpen“ ist eines seiner großen Werke gewesen.
-Er erlebte die Kulisse auf vielen Fahrten durchs Tessin.
-Das gab ihm dann die Anregung, das einmalige Kunstwerk zu schaffen.
-Er sah das technische Genie des Menschen.
-Seine Fähigkeiten Berge und Täler zu bezwingen.
-Das Werk beinhaltet eindrucksvoll den Autobahnbau-Gotthard-Biasca-Tal.
-Die Schöpfung wie sie aus Gottes Hand kommt, ist ein großes Wunderwerk.
-Aber auch der Mensch der sich der Schöpfung untertan macht.
-Auch er (der Mensch) ist bewundernswert, waren eine seiner Aussagen.
-Ein Werk unserer Zeit, grandiose technische Leistungen.
-Walter Hangarter, konnte dies in einer brillanten Art festhalten.
-Die technischen Errungenschaften in den Landschaftsbildern mit einbinden.
-Das konnte er so gut, wie kaum ein anderer Maler.
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-Was nur wenige erfuhren, dass seine Kenntnisse in vielem einmalig waren.
-Vor allem sein Wissen um die Metaphysik.
-Auch mit dem ständigem Hinterfragen nach dem "Sein".
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-BILDER ZU HANGARTER - IM BUCH AXEL ROLLE -WEINREISEN SEITE 9 – 13

Stand Januar 2015

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GEMEINDE TÄGERWILEN:
Eine Ausstellung findet in seiner Heimatgemeinde Tägerwilen im Gemeindehaus statt. Das in Verbindung mit einer Schenkung von 25 Werken, die dann weiterhin die Räume der Gemeinde zieren werden.
Weiteres finden man unter:
http://www.kreuzlinger-zeitung.ch/2015/10/02/ein-leben-fuer-die-malerei/

Stand Oktober 2015

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