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DOMAINE CELESTIN KLEIN-BRAND:
Celeste Klein, Erics Großvater, begann im Jahre 1933 mit der Vinifikation. Ab da übernahm er einen Teil der Weinberge seines Vaters. Dieser war selbst Winzer in Soultzmatt. Celeste gründete dann eine Domaine. Erst im 1978 baute man dann einen zweiten Keller.
Diesen benötigte man aus Platzgründen um auch die Weine in den damals aufkommenden Edelstahlfässern zusätzlich ausbauen zu können.
Im 1999 ergänzte man wieder viele Fässer um den roten Pinot Noir in Burgunder-Qualität ausbauen zu können.
Im Sommer 2010 war die Renovierung des Jahrhunderte alten Kellers unter dem Haus abgeschlossen. Neue Bottiche vervollständigen den Keller nach der Vergrößerung. Alle Weine werden in Eichenfässern ausgebaut, selbst die Weissweine. Die Edelstahlfässer werden vor allem für die Cremant Erzeugung benötigt. Heute wird die Domaine von Eric und Laetitia Klein-Bauer geführt.
Das Portfolio der erzeugten Weine ist umfangreich, siehe:
http://www.klein-brand.fr/3-notre-gamme-traditionnelle

Stand 2018

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WEINBAUREGION ELSASS:
-Das Elsass (fr. Alsace) ist ein Weinanbaugebiet mit AOC-Status.
-Erzeugt wird überwiegend Weißwein.
-Die meisten Weine werden sortenrein erzeugt.
-Der erzeugte Edelzwicker ist ein Verschnitt aus mindestens zwei Rebsorten.
-Der Crémant d’Alsace zählt zu den Schaumweinen.
-Der Pinot Noir ist Basis des einzigen Rotweins bzw. auch Rosé .
-Im Elsass ist der Verkauf von Fasswein inzwischen untersagt.
-Der Wein darf nur in schmalen und langen Flaschen verkauft werden.
-Diese bezeichnet man als Flöte.
-Seit dem Jahr 1954 wird jährlich eine Elsässische Weinkönigin ermittelt.
-Ihre Stellung ist in Frankreich einzigartig.
-Es gibt zurzeit weder andere regionale noch nationale Weinköniginnen.
-Die sieben zugelassene Elsässer Rebsorten sind:
-Pinot Blanc: etwa 21 % der Rebfläche.
-Riesling: etwa 21 % der Rebfläche.
-Gewürztraminer: etwa 18 % der Rebfläche.
-Pinot gris (Tokay Pinot gris / Tokay d’Alsace genannt): etwa 15 % Rebfläche.
-Sylvaner: etwa 9 % der Rebfläche.
-Pinot Noir (als Rot- und Roséwein): etwa 9 % der Rebfläche.
-Muscat d’Alsace: etwa 2 % der Rebfläche.
-Desweiteren wird in kleinen Mengen Angebaut:
-Chasselas (Gutedel), Chardonnay, Savagnin Rose.
-BÖDEN:
-Das Weinanbaugebiet liegt auf der Ostseite der Vogesen.
-Es ist klimatisch begünstigt. Der Westwind regnet an der Westflanke ab.
-Durch das erreicht dieser die Rheinebene als trockener, warmer Fallwind.
-Die Böden sind unterschiedlich:
-Je nach Lage setzen sich diese aus folgenden Gesteinen zusammen:
-Urgesteinsböden bestehen aus Granit und Schiefer.
-Sedimentböden bestehen aus Kalk, Mergel und Sandstein.
-Die "Grands Crus" gedeihen hauptsächlich auf Mergel oder Granitgestein.
-GESCHMACKSEIGENSCHAFTEN:
-Riesling bietet viele Kreszenzen, wie die Rieslinge von Deutschland.
-Ebenso die Sorten Sylvaner und Muskat D`Alsace.
-Dann die einzigartig duftenden Gewürztraminer und Piont Blanc.
-Gewürztraminer oft schwer duftend, trocken, mit kaum "Gewürz" im Aroma.
-Sondern erinnernd an Rosenblüten, Grapefruit und Litschis.
-Riesling ist schwer zu erfassen!
-Riesling hat ein erstaunliches Gleichgewicht zwischen hart und zart.
-Blumig und kräftig, das nie seinen Reiz verliert!
-Pinot Gris erbringt die körperreichsten Weissweine.
-Am wenigsten duftend. Eine Alternative am Tisch zu Pinot Bianco.
-Muskat oft Verschnitt aus Muscatel Ottonel u. Muscat Blanc.
-GRANDE-CRU-LAGEN:
-Hierzu zählt der Edelzwicker, bestehend aus mehreren Sorten.
-Diese weiße Sorten dafür müssen alle im Elsass zugelassen sein.
-Ausnahme bildet der mit Sylvaner bestockte Zotzenberg.

INFOS ZUM ELSASS - QUELLE:
http://www.elsass-weinstrasse.com/

DETAILIERTE ANGABEN ZUM WEINBAU ELSASS - QUELLE:
http://www.ernestopauli.ch/wein/FrankreichElsass.htm

Stand 2018

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REBSORTE RIESLING:
-Die Riesling Rebsorte zählt mit zu den wichtigsten weissen Sorten.
-Im Elsass sind viele Spitzenlagen mit Riesling bestockt.
-Schwarzriesling und Blauriesling sind mit der weißen Sorte nicht verwandt.
-Die Rebsorte stellt hohe Ansprüche, da sie spätreifend ist.
-Riesling hat eine gute Winterfrostbeständigkeit.
-Kennzeichen für die Sorte sind fruchtige, erdige Weine im Geschmack.
-Oft ganz klar an Äpfel erinnernd, bedingt durch die Apfelsäure.
-Geschmackstypizität, im Aroma auch erinnernd an Pfirsich, Aprikosen.
-Speziell im Elsass:
-Die Rieslinge sind dort dichter und komplexer, auch fetter.
-Stilrichtungen von harten bis weichen, trockenen bis süss und blumig.
-Geschmackstypizität, auch z.T. an Äpfel erinnernd und sonst sehr
-facettenreich!

Stand 2014

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Ein idealer Begleiter ist dieser frische Weisswein zu einem Fischgericht.

Mein Vater kauft schon seit ca. 20 Jahren bei Klein in Soulzmatt ein, ebenso sein Bruder Rolf Rolle, wo etliche Verkostungen im Archiv - Chronik, Frankreich, Elsass beschrieben sind.

Verfasser Axel Rolle, 1988

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PERSÖNLICHER BESUCH IN SOULTZMATT:
Ich selbst war bisher noch nie bei Klein-Brand. Meine Mutter war jedoch Ende der 1970er Jahre einige male dort. Das in Verbindung mit meinem Onkel der bei Celestin Klein damals viel Wein einkaufte.
(Archiv-Chronik, Frankreich, Elsass Lfd. Nr.: 5 / 8 / 249 / 354)
Das Dorf ist sehr langgezogen und die Domaine befindet sich direkt an der Durchgangsstrasse. Heute, so die Aussage meiner Mutter, ist alles sehr gepflegt und hübsch gemacht. In den 1970er Jahren sei noch alles sehr einfach gewesen.
Wir probierten einige Weine und meine Mutter ließ Erinnerungen aufkommen, die sie natürlich Laetitia und Fernando erzählte, der zur Familie gehört.
Er konnte sich gut an meinem Onkel und vor allem an seine Musik erinnern!
Aktuelle Verkostung hier im Buch die Lf. Nr.: 28

Verfasser Axel Rolle, 27. Mai 2018

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CAVE DE SIGOLSHEIM:
Die Stadt Sigolsheim liegt im Norden angrenzend an der Stadt Colmar.
Während der Befreiungskämpfe im Elsass im 1945 wurde Sigolsheim vollständig zerstört. Die Genossenschaft "Cave de Sigolsheim" war das erste Gebäude, das nach dem Krieg wieder aufgebaut wurde.
Die Erste neue Ernte nach dem Krieg musste untergebracht werden.
Die Kellerei soll einen Besuch wert sein.
Anscheinend zählt der Gewürztraminer aus "Vogelgarten" zu einem seiner ganz eigenen Klasse.
Hachette Weinführer schreibt: Dieser Wein hebt sich von der Masse klar ab. Der hellgelbe Gewürztraminer bietet eine unverwechselbare und schmeichelhafte Nase, die von Rosen dominiert wird und mit Gewürzen nuanciert wird. Dies blumigen und pfefferigen Aromen nehmen am Gaumen einen üppigen Charakter an.

Stand 2020

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GENOSSENSCHAFTEN-FRANKREICH:
-Jeder zweite Winzer gehört einer Genossenschaft an (derzeit 53%).
-Bis zu 39% der Winzer zählen zu den "Vollabliefern" i.d. Genossenschaften.
-Das bedeutet sie haben selbst keinerlei Traubenverarbeitung.
-Aktuell gibt es 619 Genossenschaften in ganz Frankreich.
-Das Qualitätsniveau vieler Genossenschaften ist sogar herausragend.
-Es wird viel Wert auf Kompetenz und Engagement gelegt.
-Ebenso achtet man auf das Preis-Leistungs-Verhältnis.
-Das ist oft enorm wichtig um am Markt zu bestehen.
-Oft werden auch durch Zusammenschlüsse, Synergien, Know How frei.
-Das gilt für die drei Wettbewerbsländer wie:
-Frankreich, Italien u. Deutschland.
-Spaniens Genossensch., versuchen hingegen Massenware zu verschieben.
-Kein Wunder, als der zweit größter Erzeuger der Erde von Wein.

Stand 2015

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WEINBAUREGION ELSASS:
-Das Elsass (fr. Alsace) ist ein Weinanbaugebiet mit AOC-Status.
-Erzeugt wird überwiegend Weißwein.
-Die meisten Weine werden sortenrein erzeugt.
-Der erzeugte Edelzwicker ist ein Verschnitt aus mindestens zwei Rebsorten.
-Der Crémant d’Alsace zählt zu den Schaumweinen.
-Der Pinot Noir ist Basis des einzigen Rotweins bzw. auch Rosé .
-Im Elsass ist der Verkauf von Fasswein inzwischen untersagt.
-Der Wein darf nur in schmalen und langen Flaschen verkauft werden.
-Diese bezeichnet man als Flöte.
-Seit dem Jahr 1954 wird jährlich eine Elsässische Weinkönigin ermittelt.
-Ihre Stellung ist in Frankreich einzigartig.
-Es gibt zurzeit weder andere regionale noch nationale Weinköniginnen.
-Die sieben zugelassene Elsässer Rebsorten sind:
-Pinot Blanc: etwa 21 % der Rebfläche.
-Riesling: etwa 21 % der Rebfläche.
-Gewürztraminer: etwa 18 % der Rebfläche.
-Pinot gris (Tokay Pinot gris / Tokay d’Alsace genannt): etwa 15 % Rebfläche.
-Sylvaner: etwa 9 % der Rebfläche.
-Pinot Noir (als Rot- und Roséwein): etwa 9 % der Rebfläche.
-Muscat d’Alsace: etwa 2 % der Rebfläche.
-Desweiteren wird in kleinen Mengen Angebaut:
-Chasselas (Gutedel), Chardonnay, Savagnin Rose.
-BÖDEN:
-Das Weinanbaugebiet liegt auf der Ostseite der Vogesen.
-Es ist klimatisch begünstigt. Der Westwind regnet an der Westflanke ab.
-Durch das erreicht dieser die Rheinebene als trockener, warmer Fallwind.
-Die Böden sind unterschiedlich:
-Je nach Lage setzen sich diese aus folgenden Gesteinen zusammen:
-Urgesteinsböden bestehen aus Granit und Schiefer.
-Sedimentböden bestehen aus Kalk, Mergel und Sandstein.
-Die "Grands Crus" gedeihen hauptsächlich auf Mergel oder Granitgestein.
-GESCHMACKSEIGENSCHAFTEN:
-Riesling bietet viele Kreszenzen, wie die Rieslinge von Deutschland.
-Ebenso die Sorten Sylvaner und Muskat D`Alsace.
-Dann die einzigartig duftenden Gewürztraminer und Piont Blanc.
-Gewürztraminer oft schwer duftend, trocken, mit kaum "Gewürz" im Aroma.
-Sondern erinnernd an Rosenblüten, Grapefruit und Litschis.
-Riesling ist schwer zu erfassen!
-Riesling hat ein erstaunliches Gleichgewicht zwischen hart und zart.
-Blumig und kräftig, das nie seinen Reiz verliert!
-Pinot Gris erbringt die körperreichsten Weissweine.
-Am wenigsten duftend. Eine Alternative am Tisch zu Pinot Bianco.
-Muskat oft Verschnitt aus Muscatel Ottonel u. Muscat Blanc.
-GRANDE-CRU-LAGEN:
-Hierzu zählt der Edelzwicker, bestehend aus mehreren Sorten.
-Diese weiße Sorten dafür müssen alle im Elsass zugelassen sein.
-Ausnahme bildet der mit Sylvaner bestockte Zotzenberg.

INFOS ZUM ELSASS - QUELLE:
http://www.elsass-weinstrasse.com/

DETAILIERTE ANGABEN ZUM WEINBAU ELSASS - QUELLE:
http://www.ernestopauli.ch/wein/FrankreichElsass.htm

Stand 2018

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REBSORTE RIESLING:
-Die Riesling Rebsorte zählt mit zu den wichtigsten weissen Sorten.
-Kein anderes Land auf der Welt, widmet sich so d. Riesling w. Deutschland. 
-Im Elsass z.B. sind viele Spitzenlagen mit Riesling bestockt.
-Schwarzriesling und Blauriesling sind mit der weissen Sorte nicht verwandt.
-Die Rebsorte stellt hohe Ansprüche, da sie spätreifend ist.
-Riesling hat eine gute Winterfrostbeständigkeit.
-Kennzeichen für die Sorte sind fruchtige, erdige Weine im Geschmack.
-Die Riesling Sorte weist allgemein einen hohen Anteil Apfelsäure auf.
-Dadurch erinnern die Weine oft an Apfelaromen.
-Bei Alterung der Weine treten die Apfelaromen zurück.
-Das dann zugunsten anderer Aromen.
-Geschmackstypizität, erinnernd an:
-Äpfel, Pfirsich, Aprikosen und Zitrusaromen.

REBSORTE RIESLING IN DER PFALZ - MIT WERBE-SLOGEN:
-Weiss sind sie alle.
-Doch bei näherem Hinsehen zeigt sich in der Farbe:
-Eine Bandbreite v. Nuancen zwischen hauchzartem Gelb, bis sattem Goldton.
-Der Pfälzer Riesling überrascht mit einer Aromapalette von:
-Duftigem Apfel bis frischer Zitrusnote, oder bis zur fruchtigen Pfirsichnote.
-Eine Aussage besagt daher: **Riesling ist Riesling, ist Unsinn**
-https://www.pfalz.de/shop/plakat-riesling-ist-riesling-ist-unsinn#

REBSORTE RIESLING IM FRANKENLAND:
-Sehr ausführliche und bildhafte Beschreibung der Frankenweine über:
-Erlebnis, Weingüter, Kulinarisches, Architektur, Böden, Handwerk usw.
-Finden sie unter: https://www.franken-weinland.de/basiswissen/

REBSORTE RIESLING IM ELSASS:
-Bevor sich die Rebsorte im Elsaß aklimatisiert hatte:
-War sie bei ungünstigem Wetter für das Verrieseln anfällig.
-Verrieseln ist eine Befruchtungsstörung. 
-In den 60er Jahren steht Riesling im Anbau des Elsass an erster Stelle. 
-Die Rieslinge im Elsass fallen dichter und komplexer, auch fetter aus.
-Stilrichtungen von hart bis weich, trocken, bis süss u. blumig im Aroma. 
-Geschmackstypizität:
-Zum Teil an Äpfel erinnernd und sonst sehr facettenreich! 
-Weiteres unter: https://www.vinsalsace.com/fr/

Stand 2018

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Der Riesling D`Alsace, von der Cooperativen Winzergenossenschaft Sigolsheim war jetzt wenig überzeugend.
Der Wein war sehr aggresiv, mit einem hohen Säuregehalt, was sich gerne auf einen empfindlichen Magen niederschlägt. Rieslinge muss man auch mögen. Ich bin jetzt kein Freund davon. Unter anderem da sie eben ein hohe Apfelsäure aufweisen können. Prost!

Stand 1991

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WEINGUT/DOMAINE:
Die Weine haben absolut ihre Authentizität, das steht außer Frage.
Die Etiketten sind modifiziert. Das Alte fand ich wesentlich schöner, mit der Abbildung des Gebäudes, das aber immer noch auf der Webseite Verwendung findet.
Die Weine werden nicht exportiert, sind nur vor Ort und im Elsass zu finden.
Die Domaine Sibler ist ein kleiner Familienberieb.

Stand 2016

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WEINBAUREGION ELSASS:
-Das Elsass (fr. Alsace) ist ein Weinanbaugebiet mit AOC-Status.
-Erzeugt wird überwiegend Weißwein.
-Die meisten Weine werden sortenrein erzeugt.
-Der erzeugte Edelzwicker ist ein Verschnitt aus mindestens zwei Rebsorten.
-Der Crémant d’Alsace zählt zu den Schaumweinen.
-Der Pinot Noir ist Basis des einzigen Rotweins bzw. auch Rosé .
-Im Elsass ist der Verkauf von Fasswein inzwischen untersagt.
-Der Wein darf nur in schmalen und langen Flaschen verkauft werden.
-Diese bezeichnet man als Flöte.
-Seit dem Jahr 1954 wird jährlich eine Elsässische Weinkönigin ermittelt.
-Ihre Stellung ist in Frankreich einzigartig.
-Es gibt zurzeit weder andere regionale noch nationale Weinköniginnen.
-Die sieben zugelassene Elsässer Rebsorten sind:
-Pinot Blanc: etwa 21 % der Rebfläche.
-Riesling: etwa 21 % der Rebfläche.
-Gewürztraminer: etwa 18 % der Rebfläche.
-Pinot gris (Tokay Pinot gris / Tokay d’Alsace genannt): etwa 15 % Rebfläche.
-Sylvaner: etwa 9 % der Rebfläche.
-Pinot Noir (als Rot- und Roséwein): etwa 9 % der Rebfläche.
-Muscat d’Alsace: etwa 2 % der Rebfläche.
-Desweiteren wird in kleinen Mengen Angebaut:
-Chasselas (Gutedel), Chardonnay, Savagnin Rose.
-BÖDEN:
-Das Weinanbaugebiet liegt auf der Ostseite der Vogesen.
-Es ist klimatisch begünstigt. Der Westwind regnet an der Westflanke ab.
-Durch das erreicht dieser die Rheinebene als trockener, warmer Fallwind.
-Die Böden sind unterschiedlich:
-Je nach Lage setzen sich diese aus folgenden Gesteinen zusammen:
-Urgesteinsböden bestehen aus Granit und Schiefer.
-Sedimentböden bestehen aus Kalk, Mergel und Sandstein.
-Die "Grands Crus" gedeihen hauptsächlich auf Mergel oder Granitgestein.
-GESCHMACKSEIGENSCHAFTEN:
-Riesling bietet viele Kreszenzen, wie die Rieslinge von Deutschland.
-Ebenso die Sorten Sylvaner und Muskat D`Alsace.
-Dann die einzigartig duftenden Gewürztraminer und Piont Blanc.
-Gewürztraminer oft schwer duftend, trocken, mit kaum "Gewürz" im Aroma.
-Sondern erinnernd an Rosenblüten, Grapefruit und Litschis.
-Riesling ist schwer zu erfassen!
-Riesling hat ein erstaunliches Gleichgewicht zwischen hart und zart.
-Blumig und kräftig, das nie seinen Reiz verliert!
-Pinot Gris erbringt die körperreichsten Weissweine.
-Am wenigsten duftend. Eine Alternative am Tisch zu Pinot Bianco.
-Muskat oft Verschnitt aus Muscatel Ottonel u. Muscat Blanc.
-GRANDE-CRU-LAGEN:
-Hierzu zählt der Edelzwicker, bestehend aus mehreren Sorten.
-Diese weiße Sorten dafür müssen alle im Elsass zugelassen sein.
-Ausnahme bildet der mit Sylvaner bestockte Zotzenberg.

INFOS ZUM ELSASS - QUELLE:
http://www.elsass-weinstrasse.com/

DETAILIERTE ANGABEN ZUM WEINBAU ELSASS - QUELLE:
http://www.ernestopauli.ch/wein/FrankreichElsass.htm

Stand 2018

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REBSORTE GEWÜRZTRAMINER/ROTER TRAMINER:
-Der Gewürztraminer ist eine weiße Sorte mit rötliche Färbung.
-Anbaugebiete, Baden und im Elsass auch als „Clevner“ bekannt.
-Die Herkunft ist vermutlich Südeuropa, jedoch nicht genau geklärt.
-Die Rebe stellt hohe Ansprüche an die Böden.
-Die Weine sind säurearm, reifen mittelspät.
-Sie erreichen ein gutes Mostgewicht, oft mit hohen Öchselgraden.
-Gemeinsam haben alle Gewürztraminer eine relativ milde Säure.
-Je nach Qualitätsstufe haben alle eine strohgelbe bis goldgelbe Farbe.
-Oft, mal dezent, mal üppig, einen Duft, der an welke Rosen erinnert.
-Es ist eine aromatisch, würzige Sorte.
-Geschmackstypizität, erinnernd an:
-Akazienblüten, Veilchen, Honig, Marzipan, Quittengelee, Bitterorangen.
-Edelsüße Auslesen eignen sich zu langjähriger Lagerung.
-Das sind die sortentypischen Eigenschaften eines Gewürztraminer.
-Weitere Anbaugebiete der Sorte sind:
-Vereinigte Staaten: Kalifornien, Oregon.
-Australien, Südafrika, Neuseeland,
-Deutschland, Österreich, Kroatien, Schweiz, Luxemburg, Italien: Südtirol.

Stand 2014

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Es ist ein sehr eigenwilliger Wein, aber ich muss sagen speziell dieser Gewürtztraminer hatte ein gewisses fruchtig-würziges Aroma, das mir besonders schmeckte.

Diesen Weisswein offerierte mir Carmen Mink, aus Konstanz im Februar 1988. Sie sagte mir, sie hätte ihn selbst im Elsass auf dem Weingut gekauft.

Stand 1988

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CAVE VINICOLE D`OBERNAI:


Stand 2018

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GENOSSENSCHAFTEN-FRANKREICH:
-Jeder zweite Winzer gehört einer Genossenschaft an (derzeit 53%).
-Bis zu 39% der Winzer zählen zu den "Vollabliefern" i.d. Genossenschaften.
-Das bedeutet sie haben selbst keinerlei Traubenverarbeitung.
-Aktuell gibt es 619 Genossenschaften in ganz Frankreich.
-Das Qualitätsniveau vieler Genossenschaften ist sogar herausragend.
-Es wird viel Wert auf Kompetenz und Engagement gelegt.
-Ebenso achtet man auf das Preis-Leistungs-Verhältnis.
-Das ist oft enorm wichtig um am Markt zu bestehen.
-Oft werden auch durch Zusammenschlüsse, Synergien, Know How frei.
-Das gilt für die drei Wettbewerbsländer wie:
-Frankreich, Italien u. Deutschland.
-Spaniens Genossensch., versuchen hingegen Massenware zu verschieben.
-Kein Wunder, als der zweit größter Erzeuger der Erde von Wein.

Stand 2015

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WEINBAUREGION ELSASS:
-Das Elsass (fr. Alsace) ist ein Weinanbaugebiet mit AOC-Status.
-Erzeugt wird überwiegend Weißwein.
-Die meisten Weine werden sortenrein erzeugt.
-Der erzeugte Edelzwicker ist ein Verschnitt aus mindestens zwei Rebsorten.
-Der Crémant d’Alsace zählt zu den Schaumweinen.
-Der Pinot Noir ist Basis des einzigen Rotweins bzw. auch Rosé .
-Im Elsass ist der Verkauf von Fasswein inzwischen untersagt.
-Der Wein darf nur in schmalen und langen Flaschen verkauft werden.
-Diese bezeichnet man als Flöte.
-Seit dem Jahr 1954 wird jährlich eine Elsässische Weinkönigin ermittelt.
-Ihre Stellung ist in Frankreich einzigartig.
-Es gibt zurzeit weder andere regionale noch nationale Weinköniginnen.
-Die sieben zugelassene Elsässer Rebsorten sind:
-Pinot Blanc: etwa 21 % der Rebfläche.
-Riesling: etwa 21 % der Rebfläche.
-Gewürztraminer: etwa 18 % der Rebfläche.
-Pinot gris (Tokay Pinot gris / Tokay d’Alsace genannt): etwa 15 % Rebfläche.
-Sylvaner: etwa 9 % der Rebfläche.
-Pinot Noir (als Rot- und Roséwein): etwa 9 % der Rebfläche.
-Muscat d’Alsace: etwa 2 % der Rebfläche.
-Desweiteren wird in kleinen Mengen Angebaut:
-Chasselas (Gutedel), Chardonnay, Savagnin Rose.
-BÖDEN:
-Das Weinanbaugebiet liegt auf der Ostseite der Vogesen.
-Es ist klimatisch begünstigt. Der Westwind regnet an der Westflanke ab.
-Durch das erreicht dieser die Rheinebene als trockener, warmer Fallwind.
-Die Böden sind unterschiedlich:
-Je nach Lage setzen sich diese aus folgenden Gesteinen zusammen:
-Urgesteinsböden bestehen aus Granit und Schiefer.
-Sedimentböden bestehen aus Kalk, Mergel und Sandstein.
-Die "Grands Crus" gedeihen hauptsächlich auf Mergel oder Granitgestein.
-GESCHMACKSEIGENSCHAFTEN:
-Riesling bietet viele Kreszenzen, wie die Rieslinge von Deutschland.
-Ebenso die Sorten Sylvaner und Muskat D`Alsace.
-Dann die einzigartig duftenden Gewürztraminer und Piont Blanc.
-Gewürztraminer oft schwer duftend, trocken, mit kaum "Gewürz" im Aroma.
-Sondern erinnernd an Rosenblüten, Grapefruit und Litschis.
-Riesling ist schwer zu erfassen!
-Riesling hat ein erstaunliches Gleichgewicht zwischen hart und zart.
-Blumig und kräftig, das nie seinen Reiz verliert!
-Pinot Gris erbringt die körperreichsten Weissweine.
-Am wenigsten duftend. Eine Alternative am Tisch zu Pinot Bianco.
-Muskat oft Verschnitt aus Muscatel Ottonel u. Muscat Blanc.
-GRANDE-CRU-LAGEN:
-Hierzu zählt der Edelzwicker, bestehend aus mehreren Sorten.
-Diese weiße Sorten dafür müssen alle im Elsass zugelassen sein.
-Ausnahme bildet der mit Sylvaner bestockte Zotzenberg.

INFOS ZUM ELSASS - QUELLE:
http://www.elsass-weinstrasse.com/

DETAILIERTE ANGABEN ZUM WEINBAU ELSASS - QUELLE:
http://www.ernestopauli.ch/wein/FrankreichElsass.htm

Stand 2018

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REBSORTE RIESLING:
-Die Riesling Rebsorte zählt mit zu den wichtigsten weissen Sorten.
-Kein anderes Land auf der Welt, widmet sich so d. Riesling w. Deutschland. 
-Im Elsass z.B. sind viele Spitzenlagen mit Riesling bestockt.
-Schwarzriesling und Blauriesling sind mit der weissen Sorte nicht verwandt.
-Die Rebsorte stellt hohe Ansprüche, da sie spätreifend ist.
-Riesling hat eine gute Winterfrostbeständigkeit.
-Kennzeichen für die Sorte sind fruchtige, erdige Weine im Geschmack.
-Die Riesling Sorte weist allgemein einen hohen Anteil Apfelsäure auf.
-Dadurch erinnern die Weine oft an Apfelaromen.
-Bei Alterung der Weine treten die Apfelaromen zurück.
-Das dann zugunsten anderer Aromen.
-Geschmackstypizität, erinnernd an:
-Äpfel, Pfirsich, Aprikosen und Zitrusaromen.

REBSORTE RIESLING IN DER PFALZ - MIT WERBE-SLOGEN:
-Weiss sind sie alle.
-Doch bei näherem Hinsehen zeigt sich in der Farbe:
-Eine Bandbreite v. Nuancen zwischen hauchzartem Gelb, bis sattem Goldton.
-Der Pfälzer Riesling überrascht mit einer Aromapalette von:
-Duftigem Apfel bis frischer Zitrusnote, oder bis zur fruchtigen Pfirsichnote.
-Eine Aussage besagt daher: **Riesling ist Riesling, ist Unsinn**
-https://www.pfalz.de/shop/plakat-riesling-ist-riesling-ist-unsinn#

REBSORTE RIESLING IM FRANKENLAND:
-Sehr ausführliche und bildhafte Beschreibung der Frankenweine über:
-Erlebnis, Weingüter, Kulinarisches, Architektur, Böden, Handwerk usw.
-Finden sie unter: https://www.franken-weinland.de/basiswissen/

REBSORTE RIESLING IM ELSASS:
-Bevor sich die Rebsorte im Elsaß aklimatisiert hatte:
-War sie bei ungünstigem Wetter für das Verrieseln anfällig.
-Verrieseln ist eine Befruchtungsstörung. 
-In den 60er Jahren steht Riesling im Anbau des Elsass an erster Stelle. 
-Die Rieslinge im Elsass fallen dichter und komplexer, auch fetter aus.
-Stilrichtungen von hart bis weich, trocken, bis süss u. blumig im Aroma. 
-Geschmackstypizität:
-Zum Teil an Äpfel erinnernd und sonst sehr facettenreich! 
-Weiteres unter: https://www.vinsalsace.com/fr/

Stand 2018

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Den Riesling kauften wir auf Verdacht im Pic & Pac für 8,00 SFR. Er war ausgezeichnet fein. Es war ein Riesling der sich wieder aufs neue bestätigte, zumal es auch noch ein Reserve war, der länger im Fass verbleibt.

Gewürtztraminer oder gar Edelzwicker aus dem Elsass und vom Rest der Welt schätze ich jetzt nicht so. Zu einem Fischgericht passt nur ein Weisswein und wenn dieser aus dem Elsass sein soll, dann eben am besten ein Riesling.

Dazu gab es gebackene Felchenfilet "ala" Sylvia Kiry. War einfach super das ganze!

Stand 1991

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CAVE TURCKHEIM:
Im Jahre 1955 wurde die WG Turckheim gegründet. Die Winzer und die Kellermeister von der Cave Turckheim Wissen um ihre Arbeit. Heute sind es etwa 210 Mitglieder die etwa 360 Hektar Reben bewirtschaften. Die Tradition verpflichtet heißt ihre Devise. Die Kellerei verfügt über modernste Einrichtungen für die Weinbereitung. Die Webseite zeigt das sehr eindrücklich. Auch ein sehr großzügig gestalteter Verkaufsraum soll den Kunden anlocken.

Die Etiketten sind modifiziert.
Die Weine liegen preislich in der Oberliga!

Stand 2015

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REBLAGE - BRAND:
Turckheim besitzt die Hanglage "Brand", eine der besten Lagen im Weingebiet Elsass . Seine Berühmtheit führt auf zwei Hauptfaktoren zurückführen :
Die geografische Lage :
Orientierung Süd/ Südost , also maximale Sonnen Einstrahlung und Schutz vor dem kalten Nordwind
Die Bodenbeschaffenheit :
Sand und Kies , Silizium , mittlerer Säurewert (pH = 5,8) und mittlere Fruchtbarkeit.
Die Cave Turckheim hat hier auch Parzellen, neben anderen Winzern die direkt abfüllen, wie:
Emile Herzog, Francois Baur, Marcel Hurst et Fils, Charles Schleret, Armand Hurst und Domaine de l'Oriel.

Stand 2015

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GENOSSENSCHAFTEN-FRANKREICH:
-Jeder zweite Winzer gehört einer Genossenschaft an (derzeit 53%).
-Bis zu 39% der Winzer zählen zu den "Vollabliefern" i.d. Genossenschaften.
-Das bedeutet sie haben selbst keinerlei Traubenverarbeitung.
-Aktuell gibt es 619 Genossenschaften in ganz Frankreich.
-Das Qualitätsniveau vieler Genossenschaften ist sogar herausragend.
-Es wird viel Wert auf Kompetenz und Engagement gelegt.
-Ebenso achtet man auf das Preis-Leistungs-Verhältnis.
-Das ist oft enorm wichtig um am Markt zu bestehen.
-Oft werden auch durch Zusammenschlüsse, Synergien, Know How frei.
-Das gilt für die drei Wettbewerbsländer wie:
-Frankreich, Italien u. Deutschland.
-Spaniens Genossensch., versuchen hingegen Massenware zu verschieben.
-Kein Wunder, als der zweit größter Erzeuger der Erde von Wein.

Stand 2015

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WEINBAUREGION ELSASS:
-Das Elsass (fr. Alsace) ist ein Weinanbaugebiet mit AOC-Status.
-Erzeugt wird überwiegend Weißwein.
-Die meisten Weine werden sortenrein erzeugt.
-Der erzeugte Edelzwicker ist ein Verschnitt aus mindestens zwei Rebsorten.
-Der Crémant d’Alsace zählt zu den Schaumweinen.
-Der Pinot Noir ist Basis des einzigen Rotweins bzw. auch Rosé .
-Im Elsass ist der Verkauf von Fasswein inzwischen untersagt.
-Der Wein darf nur in schmalen und langen Flaschen verkauft werden.
-Diese bezeichnet man als Flöte.
-Seit dem Jahr 1954 wird jährlich eine Elsässische Weinkönigin ermittelt.
-Ihre Stellung ist in Frankreich einzigartig.
-Es gibt zurzeit weder andere regionale noch nationale Weinköniginnen.
-Die sieben zugelassene Elsässer Rebsorten sind:
-Pinot Blanc: etwa 21 % der Rebfläche.
-Riesling: etwa 21 % der Rebfläche.
-Gewürztraminer: etwa 18 % der Rebfläche.
-Pinot gris (Tokay Pinot gris / Tokay d’Alsace genannt): etwa 15 % Rebfläche.
-Sylvaner: etwa 9 % der Rebfläche.
-Pinot Noir (als Rot- und Roséwein): etwa 9 % der Rebfläche.
-Muscat d’Alsace: etwa 2 % der Rebfläche.
-Desweiteren wird in kleinen Mengen Angebaut:
-Chasselas (Gutedel), Chardonnay, Savagnin Rose.
-BÖDEN:
-Das Weinanbaugebiet liegt auf der Ostseite der Vogesen.
-Es ist klimatisch begünstigt. Der Westwind regnet an der Westflanke ab.
-Durch das erreicht dieser die Rheinebene als trockener, warmer Fallwind.
-Die Böden sind unterschiedlich:
-Je nach Lage setzen sich diese aus folgenden Gesteinen zusammen:
-Urgesteinsböden bestehen aus Granit und Schiefer.
-Sedimentböden bestehen aus Kalk, Mergel und Sandstein.
-Die "Grands Crus" gedeihen hauptsächlich auf Mergel oder Granitgestein.
-GESCHMACKSEIGENSCHAFTEN:
-Riesling bietet viele Kreszenzen, wie die Rieslinge von Deutschland.
-Ebenso die Sorten Sylvaner und Muskat D`Alsace.
-Dann die einzigartig duftenden Gewürztraminer und Piont Blanc.
-Gewürztraminer oft schwer duftend, trocken, mit kaum "Gewürz" im Aroma.
-Sondern erinnernd an Rosenblüten, Grapefruit und Litschis.
-Riesling ist schwer zu erfassen!
-Riesling hat ein erstaunliches Gleichgewicht zwischen hart und zart.
-Blumig und kräftig, das nie seinen Reiz verliert!
-Pinot Gris erbringt die körperreichsten Weissweine.
-Am wenigsten duftend. Eine Alternative am Tisch zu Pinot Bianco.
-Muskat oft Verschnitt aus Muscatel Ottonel u. Muscat Blanc.
-GRANDE-CRU-LAGEN:
-Hierzu zählt der Edelzwicker, bestehend aus mehreren Sorten.
-Diese weiße Sorten dafür müssen alle im Elsass zugelassen sein.
-Ausnahme bildet der mit Sylvaner bestockte Zotzenberg.

INFOS ZUM ELSASS - QUELLE:
http://www.elsass-weinstrasse.com/

DETAILIERTE ANGABEN ZUM WEINBAU ELSASS - QUELLE:
http://www.ernestopauli.ch/wein/FrankreichElsass.htm

Stand 2018

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REBSORTE GEWÜRZTRAMINER/ROTER TRAMINER:
-Der Gewürztraminer ist eine weiße Sorte mit rötliche Färbung.
-Anbaugebiete, Baden und im Elsass auch als „Clevner“ bekannt.
-Die Herkunft ist vermutlich Südeuropa, jedoch nicht genau geklärt.
-Die Rebe stellt hohe Ansprüche an die Böden.
-Die Weine sind säurearm, reifen mittelspät.
-Sie erreichen ein gutes Mostgewicht, oft mit hohen Öchselgraden.
-Gemeinsam haben alle Gewürztraminer eine relativ milde Säure.
-Je nach Qualitätsstufe haben alle eine strohgelbe bis goldgelbe Farbe.
-Oft, mal dezent, mal üppig, einen Duft, der an welke Rosen erinnert.
-Es ist eine aromatisch, würzige Sorte.
-Geschmackstypizität, erinnernd an:
-Akazienblüten, Veilchen, Honig, Marzipan, Quittengelee, Bitterorangen.
-Edelsüße Auslesen eignen sich zu langjähriger Lagerung.
-Das sind die sortentypischen Eigenschaften eines Gewürztraminer.
-Weitere Anbaugebiete der Sorte sind:
-Vereinigte Staaten: Kalifornien, Oregon.
-Australien, Südafrika, Neuseeland,
-Deutschland, Österreich, Kroatien, Schweiz, Luxemburg, Italien: Südtirol.

Stand 2014

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Die Elsässer Weissweine tragen den Namen ihrer Rebsorte. Der Gewürtztraminer, eine kleinbeerige Traube, strahlt ein blumiges, feines Bukett aus.
Die Gewürztraminer eignen sich gut als Aperitiv, aber auch hervorragend für die "exotische Küche" . Als Begleiter zu Käse und Gebäck sind sie ebenso geeignet.
Der von Turckheim soll laut Angabe bis zu 5 Jahren lagerfähig sein.
Ich habe ihn mit Sylvia in Lausanne getrunken und es war mal wieder eine ganz andere Geschmacksrichtung als alle anderen Weissweine des Elsass.

Der Gewürtztraminer hatte ein sehr ausgeprägtes Muskataroma ( fast wie ein Müller-Thurgau), was ja nicht gerade der Geschmackstypizät gleich kommt!

Zu einem Gericht würde ich ihn jetzt nicht nehmen, aber als Apero Wein wie oben erwähnt jederzeit.

Stand 1991

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CAVE PFAFFENHEIM (ERNEST):
Text folgt:

Stand 2018

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GENOSSENSCHAFTEN-FRANKREICH:
-Jeder zweite Winzer gehört einer Genossenschaft an (derzeit 53%).
-Bis zu 39% der Winzer zählen zu den "Vollabliefern" i.d. Genossenschaften.
-Das bedeutet sie haben selbst keinerlei Traubenverarbeitung.
-Aktuell gibt es 619 Genossenschaften in ganz Frankreich.
-Das Qualitätsniveau vieler Genossenschaften ist sogar herausragend.
-Es wird viel Wert auf Kompetenz und Engagement gelegt.
-Ebenso achtet man auf das Preis-Leistungs-Verhältnis.
-Das ist oft enorm wichtig um am Markt zu bestehen.
-Oft werden auch durch Zusammenschlüsse, Synergien, Know How frei.
-Das gilt für die drei Wettbewerbsländer wie:
-Frankreich, Italien u. Deutschland.
-Spaniens Genossensch., versuchen hingegen Massenware zu verschieben.
-Kein Wunder, als der zweit größter Erzeuger der Erde von Wein.

Stand 2015

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WEINBAUREGION ELSASS:
-Das Elsass (fr. Alsace) ist ein Weinanbaugebiet mit AOC-Status.
-Erzeugt wird überwiegend Weißwein.
-Die meisten Weine werden sortenrein erzeugt.
-Der erzeugte Edelzwicker ist ein Verschnitt aus mindestens zwei Rebsorten.
-Der Crémant d’Alsace zählt zu den Schaumweinen.
-Der Pinot Noir ist Basis des einzigen Rotweins bzw. auch Rosé .
-Im Elsass ist der Verkauf von Fasswein inzwischen untersagt.
-Der Wein darf nur in schmalen und langen Flaschen verkauft werden.
-Diese bezeichnet man als Flöte.
-Seit dem Jahr 1954 wird jährlich eine Elsässische Weinkönigin ermittelt.
-Ihre Stellung ist in Frankreich einzigartig.
-Es gibt zurzeit weder andere regionale noch nationale Weinköniginnen.
-Die sieben zugelassene Elsässer Rebsorten sind:
-Pinot Blanc: etwa 21 % der Rebfläche.
-Riesling: etwa 21 % der Rebfläche.
-Gewürztraminer: etwa 18 % der Rebfläche.
-Pinot gris (Tokay Pinot gris / Tokay d’Alsace genannt): etwa 15 % Rebfläche.
-Sylvaner: etwa 9 % der Rebfläche.
-Pinot Noir (als Rot- und Roséwein): etwa 9 % der Rebfläche.
-Muscat d’Alsace: etwa 2 % der Rebfläche.
-Desweiteren wird in kleinen Mengen Angebaut:
-Chasselas (Gutedel), Chardonnay, Savagnin Rose.
-BÖDEN:
-Das Weinanbaugebiet liegt auf der Ostseite der Vogesen.
-Es ist klimatisch begünstigt. Der Westwind regnet an der Westflanke ab.
-Durch das erreicht dieser die Rheinebene als trockener, warmer Fallwind.
-Die Böden sind unterschiedlich:
-Je nach Lage setzen sich diese aus folgenden Gesteinen zusammen:
-Urgesteinsböden bestehen aus Granit und Schiefer.
-Sedimentböden bestehen aus Kalk, Mergel und Sandstein.
-Die "Grands Crus" gedeihen hauptsächlich auf Mergel oder Granitgestein.
-GESCHMACKSEIGENSCHAFTEN:
-Riesling bietet viele Kreszenzen, wie die Rieslinge von Deutschland.
-Ebenso die Sorten Sylvaner und Muskat D`Alsace.
-Dann die einzigartig duftenden Gewürztraminer und Piont Blanc.
-Gewürztraminer oft schwer duftend, trocken, mit kaum "Gewürz" im Aroma.
-Sondern erinnernd an Rosenblüten, Grapefruit und Litschis.
-Riesling ist schwer zu erfassen!
-Riesling hat ein erstaunliches Gleichgewicht zwischen hart und zart.
-Blumig und kräftig, das nie seinen Reiz verliert!
-Pinot Gris erbringt die körperreichsten Weissweine.
-Am wenigsten duftend. Eine Alternative am Tisch zu Pinot Bianco.
-Muskat oft Verschnitt aus Muscatel Ottonel u. Muscat Blanc.
-GRANDE-CRU-LAGEN:
-Hierzu zählt der Edelzwicker, bestehend aus mehreren Sorten.
-Diese weiße Sorten dafür müssen alle im Elsass zugelassen sein.
-Ausnahme bildet der mit Sylvaner bestockte Zotzenberg.

INFOS ZUM ELSASS - QUELLE:
http://www.elsass-weinstrasse.com/

DETAILIERTE ANGABEN ZUM WEINBAU ELSASS - QUELLE:
http://www.ernestopauli.ch/wein/FrankreichElsass.htm

Stand 2018

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REBSORTE SILVANER:
-Der Sylvaner ist eine autochthone Sorte aus Österreich, dem Donaubecken.
-Er wird auch grüner Silvaner genannt.
-Er gehört zu den ältesten noch heute kultivierten Reben.
-Gaius Plinius der Ältere, bekannt durch sein Werk «Naturalis historia».
-Dort beschrieb dieser d. Silvaner im ersten Jahrh. mit seinen Eigenschaften.
-Im 17. Jahrh. gelang die Rebe dann aus dem Donauraum nach Deutschland.
-Erste Pflanzungen wurden am 10. April 1659 im Frankenland dokumentiert.
-Im Jahr 1665 erstmals Pflanzung einer Silvaner-Reblage "Würzburger Stein".
-Das geschah durch den Abt A. Degen, der das Potential der Rebe erkannte.
-In der Schweiz nennt man sie auch Johannisberg, oder Rhin.
-Bei nicht zu hohem Ertrag haben die Weine eine feine Säure u. zarte Blume.
-In Deutschland hat sich die Rebsorte in allen Weinbauregionen gut etabliert.
-Ferner ist die Rebsorte im Südtirol und dem Elsass anzutreffen.
-Geschmackstypizität: Dezent erdige Aromen mit säuerlichem Fruchtspiegel.
-In der Schweiz oft mit einem Hauch an Mandeln erinnernd.
-Weitere Arten sind der Rote und der Blaue Silvaner.
-
WÜRZBURGER STEIN – REBLAGE - SILVANER:
-Steillage am Südhang (30-65%) der Stadt Würzburg.
-Es gibt ein Stein-Wein-Pfad von etwa 42 Kilometer Länge.
-Die Lage hat eine Hohlspiegelwirkung.
-Der Erbacher Abt Degen pflanzte im Jahr 1665 den ersten Silvaner an.
-Hier erfolgte dann im Jahr 1726 die Erste Abfüllung in die Boxbeutelflasche.
-Hugh Johnson (Weinkritiker) verkostete 1961 ein Steinwein vom Jahr 1540.
-Dieser Steinwein, soll aus der Zeit Shakespeares, Kaiser Karl V. Stammen.
-Er wurde in dem legendären Weinjahr 1540 geerntet.
-Dieser Jahrgang soll in der Fachwelt als „Jahrtausendwein“ gelten.
-Er sei noch „lebendig“ gewesen lt. Hugh Johnson, oxidierte jedoch sofort.

Stand 2018

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Vielleicht kann man von einer gewissen Garantie sprechen, wenn im Elsass ein Weine eine "Goldmedaille" erhalten hat, wie dieser, dass er dann auch ausgezeichnet gut sein muss.

Ich hatte die Flasche im Supermarce in Mulhouse gekauft, einfach mal dem Etikett nach. Zwar hatte ich meinen Hachette Weinführer mit, wo 7000 französische Weine registriert sind, aber dieser war nicht zu finden. Es gibt eben zu viele Weingüter.

Der Sylvaner von Ernest schmeckte Sylvia und mir ausgezeichnet. Er war frisch, und etwas spritzig, so dass wir ihn ausgezeichnet zu einem Fisch trinken konnten, obwohl Kenner aus der Region sicherlich einen Rielsling wählen würden.

Stand 1993

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REBSORTE SYLVANER:
-Der Sylvaner ist eine autochthone Sorte aus Österreich.
-Er wird auch grüner Silvaner genannt.
-Bei nicht zu hohem Ertrag haben die Weine eine feine Säure u. zarte Blume.
-Geschmackstypizität, dezent erdige Aromen mit säuerlichem Fruchtspiegel.

Stand 2014

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DOMAINE DES MARRONNIERS:
Familienbetrieb in 4. Generation. Komplette Erzeugnisse elsässischer Weinsorten.
Grands Crus:
Kastelberg, Moenchberg, Wiebelsberg, Spätlese, Sélection grains nobles', Crémant.
Fassausbau in Holzfässern. Silbermedaille für den Riesling im 2013.

Die Etiketten sind inzwischen modifiziert!

Stand 2020

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WEINBAUREGION ELSASS:
-Das Elsass (fr. Alsace) ist ein Weinanbaugebiet mit AOC-Status.
-Erzeugt wird überwiegend Weißwein.
-Die meisten Weine werden sortenrein erzeugt.
-Der erzeugte Edelzwicker ist ein Verschnitt aus mindestens zwei Rebsorten.
-Der Crémant d’Alsace zählt zu den Schaumweinen.
-Der Pinot Noir ist Basis des einzigen Rotweins bzw. auch Rosé .
-Im Elsass ist der Verkauf von Fasswein inzwischen untersagt.
-Der Wein darf nur in schmalen und langen Flaschen verkauft werden.
-Diese bezeichnet man als Flöte.
-Seit dem Jahr 1954 wird jährlich eine Elsässische Weinkönigin ermittelt.
-Ihre Stellung ist in Frankreich einzigartig.
-Es gibt zurzeit weder andere regionale noch nationale Weinköniginnen.
-Die sieben zugelassene Elsässer Rebsorten sind:
-Pinot Blanc: etwa 21 % der Rebfläche.
-Riesling: etwa 21 % der Rebfläche.
-Gewürztraminer: etwa 18 % der Rebfläche.
-Pinot gris (Tokay Pinot gris / Tokay d’Alsace genannt): etwa 15 % Rebfläche.
-Sylvaner: etwa 9 % der Rebfläche.
-Pinot Noir (als Rot- und Roséwein): etwa 9 % der Rebfläche.
-Muscat d’Alsace: etwa 2 % der Rebfläche.
-Desweiteren wird in kleinen Mengen Angebaut:
-Chasselas (Gutedel), Chardonnay, Savagnin Rose.
-BÖDEN:
-Das Weinanbaugebiet liegt auf der Ostseite der Vogesen.
-Es ist klimatisch begünstigt. Der Westwind regnet an der Westflanke ab.
-Durch das erreicht dieser die Rheinebene als trockener, warmer Fallwind.
-Die Böden sind unterschiedlich:
-Je nach Lage setzen sich diese aus folgenden Gesteinen zusammen:
-Urgesteinsböden bestehen aus Granit und Schiefer.
-Sedimentböden bestehen aus Kalk, Mergel und Sandstein.
-Die "Grands Crus" gedeihen hauptsächlich auf Mergel oder Granitgestein.
-GESCHMACKSEIGENSCHAFTEN:
-Riesling bietet viele Kreszenzen, wie die Rieslinge von Deutschland.
-Ebenso die Sorten Sylvaner und Muskat D`Alsace.
-Dann die einzigartig duftenden Gewürztraminer und Piont Blanc.
-Gewürztraminer oft schwer duftend, trocken, mit kaum "Gewürz" im Aroma.
-Sondern erinnernd an Rosenblüten, Grapefruit und Litschis.
-Riesling ist schwer zu erfassen!
-Riesling hat ein erstaunliches Gleichgewicht zwischen hart und zart.
-Blumig und kräftig, das nie seinen Reiz verliert!
-Pinot Gris erbringt die körperreichsten Weissweine.
-Am wenigsten duftend. Eine Alternative am Tisch zu Pinot Bianco.
-Muskat oft Verschnitt aus Muscatel Ottonel u. Muscat Blanc.
-GRANDE-CRU-LAGEN:
-Hierzu zählt der Edelzwicker, bestehend aus mehreren Sorten.
-Diese weiße Sorten dafür müssen alle im Elsass zugelassen sein.
-Ausnahme bildet der mit Sylvaner bestockte Zotzenberg.

INFOS ZUM ELSASS - QUELLE:
http://www.elsass-weinstrasse.com/

DETAILIERTE ANGABEN ZUM WEINBAU ELSASS - QUELLE:
http://www.ernestopauli.ch/wein/FrankreichElsass.htm

Stand 2018

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REBSORTE RIESLING:
-Die Riesling Rebsorte zählt mit zu den wichtigsten weissen Sorten.
-Im Elsass sind viele Spitzenlagen mit Riesling bestockt.
-Schwarzriesling und Blauriesling sind mit der weißen Sorte nicht verwandt.
-Die Rebsorte stellt hohe Ansprüche, da sie spätreifend ist.
-Riesling hat eine gute Winterfrostbeständigkeit.
-Kennzeichen für die Sorte sind fruchtige, erdige Weine im Geschmack.
-Oft ganz klar an Äpfel erinnernd, bedingt durch die Apfelsäure.
-Geschmackstypizität, im Aroma auch erinnernd an Pfirsich, Aprikosen.
-Speziell im Elsass:
-Die Rieslinge sind dort dichter und komplexer, auch fetter.
-Stilrichtungen von harten bis weichen, trockenen bis süss und blumig.
-Geschmackstypizität, auch z.T. an Äpfel erinnernd und sonst sehr
-facettenreich!

Stand 2014

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Der Riesling gilt als die rheinische Rebsorte schlechthin, das Rheintal ist auch seine "Wiege".
Er stellt eine für dieses Gebiet spätreifende Sorte dar. Sein Produktion ist regelmäßig. Er nimmt fast 20% des Anbaugebietes ein.

Der elsässische Riesling ist im Unterschied zum deutschen ein trockener Wein. Seine Vorzüge liegen in dem harmonischen Verhältnis zwischen seinem feinen Bukett und seiner zarten Frucht, seinem Körper und seiner ziemlich ausgeprägten, aber sehr feinen Säure. Er muss aber von einer guten "Reblage" stammen, damit er diese excellente Qualität erreicht.

Der Andlau Riesling schenkte mir Charly Fischer mit dem Hinweis, dass es ein außerordentlich gutes Weingut sei, was ich auch bestätigten konnte beim Genuss. Der Wein war aus feinsten "Nuancen" geschliffen.
Wenn man viele Weissweine aus Italien trinkt, so ist dieses hier doch mal eine reizvolle Abwechslung.

Verfasser Axel Rolle, 1992

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SOCIETE` ALFRED BURGHOFFER:
Die Domaine Alfred Burghoffer & Fils zählt aus Mittelwihr mit zu den besten Erzeuger. Vorzügliche Gutsweine, wie der Mandelberg Riesling und Gewürztraminer.

Stand 2014

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WEINBAUREGION ELSASS:
-Das Elsass (fr. Alsace) ist ein Weinanbaugebiet mit AOC-Status.
-Erzeugt wird überwiegend Weißwein.
-Die meisten Weine werden sortenrein erzeugt.
-Der erzeugte Edelzwicker ist ein Verschnitt aus mindestens zwei Rebsorten.
-Der Crémant d’Alsace zählt zu den Schaumweinen.
-Der Pinot Noir ist Basis des einzigen Rotweins bzw. auch Rosé .
-Im Elsass ist der Verkauf von Fasswein inzwischen untersagt.
-Der Wein darf nur in schmalen und langen Flaschen verkauft werden.
-Diese bezeichnet man als Flöte.
-Seit dem Jahr 1954 wird jährlich eine Elsässische Weinkönigin ermittelt.
-Ihre Stellung ist in Frankreich einzigartig.
-Es gibt zurzeit weder andere regionale noch nationale Weinköniginnen.
-Die sieben zugelassene Elsässer Rebsorten sind:
-Pinot Blanc: etwa 21 % der Rebfläche.
-Riesling: etwa 21 % der Rebfläche.
-Gewürztraminer: etwa 18 % der Rebfläche.
-Pinot gris (Tokay Pinot gris / Tokay d’Alsace genannt): etwa 15 % Rebfläche.
-Sylvaner: etwa 9 % der Rebfläche.
-Pinot Noir (als Rot- und Roséwein): etwa 9 % der Rebfläche.
-Muscat d’Alsace: etwa 2 % der Rebfläche.
-Desweiteren wird in kleinen Mengen Angebaut:
-Chasselas (Gutedel), Chardonnay, Savagnin Rose.
-BÖDEN:
-Das Weinanbaugebiet liegt auf der Ostseite der Vogesen.
-Es ist klimatisch begünstigt. Der Westwind regnet an der Westflanke ab.
-Durch das erreicht dieser die Rheinebene als trockener, warmer Fallwind.
-Die Böden sind unterschiedlich:
-Je nach Lage setzen sich diese aus folgenden Gesteinen zusammen:
-Urgesteinsböden bestehen aus Granit und Schiefer.
-Sedimentböden bestehen aus Kalk, Mergel und Sandstein.
-Die "Grands Crus" gedeihen hauptsächlich auf Mergel oder Granitgestein.
-GESCHMACKSEIGENSCHAFTEN:
-Riesling bietet viele Kreszenzen, wie die Rieslinge von Deutschland.
-Ebenso die Sorten Sylvaner und Muskat D`Alsace.
-Dann die einzigartig duftenden Gewürztraminer und Piont Blanc.
-Gewürztraminer oft schwer duftend, trocken, mit kaum "Gewürz" im Aroma.
-Sondern erinnernd an Rosenblüten, Grapefruit und Litschis.
-Riesling ist schwer zu erfassen!
-Riesling hat ein erstaunliches Gleichgewicht zwischen hart und zart.
-Blumig und kräftig, das nie seinen Reiz verliert!
-Pinot Gris erbringt die körperreichsten Weissweine.
-Am wenigsten duftend. Eine Alternative am Tisch zu Pinot Bianco.
-Muskat oft Verschnitt aus Muscatel Ottonel u. Muscat Blanc.
-GRANDE-CRU-LAGEN:
-Hierzu zählt der Edelzwicker, bestehend aus mehreren Sorten.
-Diese weiße Sorten dafür müssen alle im Elsass zugelassen sein.
-Ausnahme bildet der mit Sylvaner bestockte Zotzenberg.

INFOS ZUM ELSASS - QUELLE:
http://www.elsass-weinstrasse.com/

DETAILIERTE ANGABEN ZUM WEINBAU ELSASS - QUELLE:
http://www.ernestopauli.ch/wein/FrankreichElsass.htm

Stand 2018

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REBSORTE RIESLING:
-Die Riesling Rebsorte zählt mit zu den wichtigsten weissen Sorten.
-Kein anderes Land auf der Welt, widmet sich so d. Riesling w. Deutschland. 
-Im Elsass z.B. sind viele Spitzenlagen mit Riesling bestockt.
-Schwarzriesling und Blauriesling sind mit der weissen Sorte nicht verwandt.
-Die Rebsorte stellt hohe Ansprüche, da sie spätreifend ist.
-Riesling hat eine gute Winterfrostbeständigkeit.
-Kennzeichen für die Sorte sind fruchtige, erdige Weine im Geschmack.
-Die Riesling Sorte weist allgemein einen hohen Anteil Apfelsäure auf.
-Dadurch erinnern die Weine oft an Apfelaromen.
-Bei Alterung der Weine treten die Apfelaromen zurück.
-Das dann zugunsten anderer Aromen.
-Geschmackstypizität, erinnernd an:
-Äpfel, Pfirsich, Aprikosen und Zitrusaromen.

REBSORTE RIESLING IN DER PFALZ - MIT WERBE-SLOGEN:
-Weiss sind sie alle.
-Doch bei näherem Hinsehen zeigt sich in der Farbe:
-Eine Bandbreite v. Nuancen zwischen hauchzartem Gelb, bis sattem Goldton.
-Der Pfälzer Riesling überrascht mit einer Aromapalette von:
-Duftigem Apfel bis frischer Zitrusnote, oder bis zur fruchtigen Pfirsichnote.
-Eine Aussage besagt daher: **Riesling ist Riesling, ist Unsinn**
-https://www.pfalz.de/shop/plakat-riesling-ist-riesling-ist-unsinn#

REBSORTE RIESLING IM FRANKENLAND:
-Sehr ausführliche und bildhafte Beschreibung der Frankenweine über:
-Erlebnis, Weingüter, Kulinarisches, Architektur, Böden, Handwerk usw.
-Finden sie unter: https://www.franken-weinland.de/basiswissen/

REBSORTE RIESLING IM ELSASS:
-Bevor sich die Rebsorte im Elsaß aklimatisiert hatte:
-War sie bei ungünstigem Wetter für das Verrieseln anfällig.
-Verrieseln ist eine Befruchtungsstörung. 
-In den 60er Jahren steht Riesling im Anbau des Elsass an erster Stelle. 
-Die Rieslinge im Elsass fallen dichter und komplexer, auch fetter aus.
-Stilrichtungen von hart bis weich, trocken, bis süss u. blumig im Aroma. 
-Geschmackstypizität:
-Zum Teil an Äpfel erinnernd und sonst sehr facettenreich! 
-Weiteres unter: https://www.vinsalsace.com/fr/

Stand 2018

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Der Bruder von Walter Hangarter, Hermann offerierte uns den "Mandelberg" als wir ihn in Büsingen besuchten. Hermann trinkt ebenso wie Walter, gerne einen guten Wein.

Der Riesling war schon 6 Jahre alt und schmeckte aber noch ausgezeichnet.

Verfasser Axel Rolle, 1993

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DOMAINE LANDELIN:
Im 17. Jahrhundert siedelten sich Michel Muré südlich von Colmar an, um den Weinstöcke zu kultivieren, das mit seinen Nachkommen bis heute Bestand hat.
Im Jahr 1935 hatte dann Alfred Muré das Potential erkannt was die Weinberge mit sich brachten und vervollständigten die Eigenschaften der Lage "Clos Saint Landelin". Er pflanzte 12 Hektar neu an, mit idealer sonniger Lage und unter dem Schutz von Steinmauern die nachts die Wärme Speichern.
Heute wird die Domaine bereits in der 12. Generation geführt, die mit Leidenschaft an dem bereits biodynamischen geführten Betrieb ihr bestes geben.
Das Gebiet umfasst 25 Hektar, davon 12 Hektar von Clos Saint Landelin vertreten.

Die Etiketten sind inzwischen modifiziert!

Stand 2018

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WEINBAUREGION ELSASS:
-Das Elsass (fr. Alsace) ist ein Weinanbaugebiet mit AOC-Status.
-Erzeugt wird überwiegend Weißwein.
-Die meisten Weine werden sortenrein erzeugt.
-Der erzeugte Edelzwicker ist ein Verschnitt aus mindestens zwei Rebsorten.
-Der Crémant d’Alsace zählt zu den Schaumweinen.
-Der Pinot Noir ist Basis des einzigen Rotweins bzw. auch Rosé .
-Im Elsass ist der Verkauf von Fasswein inzwischen untersagt.
-Der Wein darf nur in schmalen und langen Flaschen verkauft werden.
-Diese bezeichnet man als Flöte.
-Seit dem Jahr 1954 wird jährlich eine Elsässische Weinkönigin ermittelt.
-Ihre Stellung ist in Frankreich einzigartig.
-Es gibt zurzeit weder andere regionale noch nationale Weinköniginnen.
-Die sieben zugelassene Elsässer Rebsorten sind:
-Pinot Blanc: etwa 21 % der Rebfläche.
-Riesling: etwa 21 % der Rebfläche.
-Gewürztraminer: etwa 18 % der Rebfläche.
-Pinot gris (Tokay Pinot gris / Tokay d’Alsace genannt): etwa 15 % Rebfläche.
-Sylvaner: etwa 9 % der Rebfläche.
-Pinot Noir (als Rot- und Roséwein): etwa 9 % der Rebfläche.
-Muscat d’Alsace: etwa 2 % der Rebfläche.
-Desweiteren wird in kleinen Mengen Angebaut:
-Chasselas (Gutedel), Chardonnay, Savagnin Rose.
-BÖDEN:
-Das Weinanbaugebiet liegt auf der Ostseite der Vogesen.
-Es ist klimatisch begünstigt. Der Westwind regnet an der Westflanke ab.
-Durch das erreicht dieser die Rheinebene als trockener, warmer Fallwind.
-Die Böden sind unterschiedlich:
-Je nach Lage setzen sich diese aus folgenden Gesteinen zusammen:
-Urgesteinsböden bestehen aus Granit und Schiefer.
-Sedimentböden bestehen aus Kalk, Mergel und Sandstein.
-Die "Grands Crus" gedeihen hauptsächlich auf Mergel oder Granitgestein.
-GESCHMACKSEIGENSCHAFTEN:
-Riesling bietet viele Kreszenzen, wie die Rieslinge von Deutschland.
-Ebenso die Sorten Sylvaner und Muskat D`Alsace.
-Dann die einzigartig duftenden Gewürztraminer und Piont Blanc.
-Gewürztraminer oft schwer duftend, trocken, mit kaum "Gewürz" im Aroma.
-Sondern erinnernd an Rosenblüten, Grapefruit und Litschis.
-Riesling ist schwer zu erfassen!
-Riesling hat ein erstaunliches Gleichgewicht zwischen hart und zart.
-Blumig und kräftig, das nie seinen Reiz verliert!
-Pinot Gris erbringt die körperreichsten Weissweine.
-Am wenigsten duftend. Eine Alternative am Tisch zu Pinot Bianco.
-Muskat oft Verschnitt aus Muscatel Ottonel u. Muscat Blanc.
-GRANDE-CRU-LAGEN:
-Hierzu zählt der Edelzwicker, bestehend aus mehreren Sorten.
-Diese weiße Sorten dafür müssen alle im Elsass zugelassen sein.
-Ausnahme bildet der mit Sylvaner bestockte Zotzenberg.

INFOS ZUM ELSASS - QUELLE:
http://www.elsass-weinstrasse.com/

DETAILIERTE ANGABEN ZUM WEINBAU ELSASS - QUELLE:
http://www.ernestopauli.ch/wein/FrankreichElsass.htm

Stand 2018

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REBSORTE GRAUBURGUNDER / PINOT GRIS / PINOT GRIGIO / RULÄNDER:
-Grauburgunder ist eine Weißwein-Rebsorte.
-Die Sorte ist unter mehreren Namen geläufig, wie oben in der Überschrift!
-Im Jahr 1711 soll sie der Kaufmann Ruland in Speyer entdeckt haben.
-Die Rebe fand durch ihre Hochwertigkeit dann eine schnelle Verbreitung.
-Der Grauburgunder wird heute weltweit kultiviert und angebaut.
-Der Grauburgunder zählt als Mutation zu der Spätburgunder Sorte.
-Er zählt zu den weißen, säurearmen, aber körperreichen Weinen.
-Auch in der Champagne verwendet, wenn auch seltener.
-Oft ein kräftiges Bukett, mit oft hohem Alkoholgehalt.
-Stilrichtungen von trocken bis hin zum Dessertwein.
-Die Farbe der Beerenhaut, ist rötlich bis rot.
-Sie wird aber trotzdem den weissen Beeren/Rebsorten zugeordnet.
-Es gibt auch einen „Blash“ indem dieser kurz mit den Beeren in Kontakt ist.
-Bei dieser Version ist der Pinot-Grigio leicht Rosafarben.
-Vorkommen nebst Deutschland:
-Österreich, Schweiz, Frankreich, Italien, Australien, Neuseeland.
-Geschmackstypizität, ist sehr abhängig von den mineralischen Böden.
-Diese können dann erinnern an:
-Zitrusfrüchte, Mandeln, Nüsse, Birnen, Ananas, trockene Früchte,
-Äpfel und Rosinen.
-Bei Barrique-Reifung können feine sanfte Nuancen entstehen.
-Die Barrique gereiften Weine sind meistens teurer u. hochwertiger.

Stand 2014

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Im Weinführer 1994 stand, daß das Weingut ein hohes Ansehen geniesst.
Man wird von Rene Mure`, dem Hausherren empfangen, der seine Besucher die bemerkenswerten Weine entdecken lässt.
Wir tranken einen Riesling und den Tokai-Pinot Gris, wo hier das Etikett in der Sammlung ist.
Der Pinot-Gris war ausgezeichnet, fein strukturiert mit einem sehr feinen Aroma, vermutlich durch die Verbindung mit der Tokai Rebsorte.

Hans Rudi Würmli, Kreuzlingen, offerierte den nicht ganz billigen ( 19 SFR ) Wein beim Walter Hangarter im Atelier im Müller Thurgau Haus in Tägerwilen. Mit dabei war Martin Hauser, der Buchdrucker aus Bürglen dem der Wein ebenso zugesprochen hatte.
Martin Hauser (Bürglen-Thurgau) druckte die Karten die Walter von seinen Bildern als Grußkarten immer wieder machen ließ. Insbesondere Weihnachtskarten.

Verfasser Axel Rolle, 1992

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HANGARTER WALTER KÜNSTLER 1927 – 1995 TÄGERWILEN / GOTTLIEBEN:
-Walter Hangarter, der Künstler, Alpinist u. Naturfreund aus Leidenschaft.
-Er war es längst schon, bevor der Schutz der Natur zum Politikum wurde.
-Er hatte einen technischen Beruf, arbeitete in einer Maschinenfabrik.
-Dort hatte er die Funktion eines Qualitätskontrolleur.
****
-Die Schönheit und Besonderheit seiner Heimat, der Bodenseelandschaft:
-Veranlassten Hangarter diese in unnachahmlichen Bildern festzuhalten.
-Er schätze die Kleinmeister wie Hangarter seine Hobbykollegen nannte.
-Davon gab es einige in seinem Bekanntenkreis am Bodensee.
****
-Sein Tenor war, wenn seine Kinder aus dem Hause sind, will er frei Malen.
-Diese machten ihm nach guten Schulabschlüssen dafür den Weg frei.
****
-Walter Hangarter ist ein echter Autodidakt.
-So wie er das selbst oft von sich sagte.
-Er hatte nicht eine Stunde Malunterricht genossen.
-Er fühle genügend Kräfte sich als echter „Dilettant“ durchzusetzen.
-Das Wort muss man allerdings richtig interpretieren:
-Es kommt von „dilettare“, also ergötzen und bezeichnet Liebhaber:
-Zu einer Kunst oder Wissenschaft, ohne eine schulmäßige Ausbildung.
-Wir würden auf allen Gebieten mehr Dilettanten benötigen.
-Menschen, welche sich mit brennendem Herzen für eine Sache einsetzen.
-Diese vermögen unerhörte Kräfte zu entwickeln.
-Er war Landschaftsmaler, seine bevorzugten Motive, der Bodensee.
****
-Ein Interesse bestand sich auch mit kulturgeschichtlichem zu befassen.
-Er wollte wissen wo der Künstler in der Gesellschaft steht.
-Welche Funktionen, welche Verantwortung, welche Ziele er hat.
****
-Graf Bernadotte, Herr der Insel Mainau, sah einige Werke von Hangarter.
-Er beauftragt ihn die Mälarstube der „Schwedenschenke“ auszustatten.
****
-Die „Neuen Wege durch die Alpen“ ist eines der großen Werke gewesen.
-Er erlebte die Kulisse auf vielen Fahrten durchs Tessin.
-Das gab ihm dann die Anregung, das einmalige Kunstwerk zu schaffen.
-Er sah das technische Genie des Menschen.
-Seine Fähigkeiten Berge und Täler zu bezwingen.
-Das Werk zeigt eindrucksvoll den Autobahnbau-Gotthard-Biasca-Tal.
-Die Schöpfung, die aus Gottes Hand kommt, sei ein großes Wunderwerk.
-Aber auch der Mensch der sich der Schöpfung untertan macht.
-Auch er (der Mensch) ist bewundernswert, waren eine seiner Aussagen.
-Ein Werk unserer Zeit, grandiose technische Leistungen.
-Walter Hangarter, konnte dies in einer brillanten Art festhalten.
-Die technischen Errungenschaften oft in den Bildern mit einbinden.
-Das konnte er so gut, wie kaum ein anderer Maler.
****
-Was nur wenige erfuhren, dass seine Kenntnisse allumfassend waren.
-Vor allem sein Wissen um die Metaphysik.
-Auch mit dem ständigem Hinterfragen nach dem "Sein".
-Auch nach dem Sinn des Lebens!
****

-BILDER ZU HANGARTER IM BUCH WEINREISEN SEITE 9 - 13

Stand Januar 2015

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GEMEINDE TÄGERWILEN:
Eine Ausstellung findet in seiner Heimatgemeinde Tägerwilen im Gemeindehaus statt. Das in Verbindung mit einer Schenkung von 25 Werken, die dann weiterhin die Räume der Gemeinde zieren werden.
Weiteres finden man unter:
http://www.kreuzlinger-zeitung.ch/2015/10/02/ein-leben-fuer-die-malerei/

Stand Oktober 2015

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DOMAIN LUCIEN ALBRECHT:
Lucien Albrecht begann schon sehr früh die Tradition der Cremant Produktion im Elsass aufzunehmen. Die Domaine reicht bis 1792 zurück.
Durch seine Hartnäckigkeit setzte er schon früher auf den Cremant und führte die Domaine zu dem was sie heute ist.
Seit 2012 ist nun der elsässische Crémant-Spezialist Wolfberger für den Ausbau zuständig.

Stand 2014

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WEINBAUREGION ELSASS:
-Das Elsass (fr. Alsace) ist ein Weinanbaugebiet mit AOC-Status.
-Erzeugt wird überwiegend Weißwein.
-Die meisten Weine werden sortenrein erzeugt.
-Der erzeugte Edelzwicker ist ein Verschnitt aus mindestens zwei Rebsorten.
-Der Crémant d’Alsace zählt zu den Schaumweinen.
-Der Pinot Noir ist Basis des einzigen Rotweins bzw. auch Rosé .
-Im Elsass ist der Verkauf von Fasswein inzwischen untersagt.
-Der Wein darf nur in schmalen und langen Flaschen verkauft werden.
-Diese bezeichnet man als Flöte.
-Seit dem Jahr 1954 wird jährlich eine Elsässische Weinkönigin ermittelt.
-Ihre Stellung ist in Frankreich einzigartig.
-Es gibt zurzeit weder andere regionale noch nationale Weinköniginnen.
-Die sieben zugelassene Elsässer Rebsorten sind:
-Pinot Blanc: etwa 21 % der Rebfläche.
-Riesling: etwa 21 % der Rebfläche.
-Gewürztraminer: etwa 18 % der Rebfläche.
-Pinot gris (Tokay Pinot gris / Tokay d’Alsace genannt): etwa 15 % Rebfläche.
-Sylvaner: etwa 9 % der Rebfläche.
-Pinot Noir (als Rot- und Roséwein): etwa 9 % der Rebfläche.
-Muscat d’Alsace: etwa 2 % der Rebfläche.
-Desweiteren wird in kleinen Mengen Angebaut:
-Chasselas (Gutedel), Chardonnay, Savagnin Rose.
-BÖDEN:
-Das Weinanbaugebiet liegt auf der Ostseite der Vogesen.
-Es ist klimatisch begünstigt. Der Westwind regnet an der Westflanke ab.
-Durch das erreicht dieser die Rheinebene als trockener, warmer Fallwind.
-Die Böden sind unterschiedlich:
-Je nach Lage setzen sich diese aus folgenden Gesteinen zusammen:
-Urgesteinsböden bestehen aus Granit und Schiefer.
-Sedimentböden bestehen aus Kalk, Mergel und Sandstein.
-Die "Grands Crus" gedeihen hauptsächlich auf Mergel oder Granitgestein.
-GESCHMACKSEIGENSCHAFTEN:
-Riesling bietet viele Kreszenzen, wie die Rieslinge von Deutschland.
-Ebenso die Sorten Sylvaner und Muskat D`Alsace.
-Dann die einzigartig duftenden Gewürztraminer und Piont Blanc.
-Gewürztraminer oft schwer duftend, trocken, mit kaum "Gewürz" im Aroma.
-Sondern erinnernd an Rosenblüten, Grapefruit und Litschis.
-Riesling ist schwer zu erfassen!
-Riesling hat ein erstaunliches Gleichgewicht zwischen hart und zart.
-Blumig und kräftig, das nie seinen Reiz verliert!
-Pinot Gris erbringt die körperreichsten Weissweine.
-Am wenigsten duftend. Eine Alternative am Tisch zu Pinot Bianco.
-Muskat oft Verschnitt aus Muscatel Ottonel u. Muscat Blanc.
-GRANDE-CRU-LAGEN:
-Hierzu zählt der Edelzwicker, bestehend aus mehreren Sorten.
-Diese weiße Sorten dafür müssen alle im Elsass zugelassen sein.
-Ausnahme bildet der mit Sylvaner bestockte Zotzenberg.

INFOS ZUM ELSASS - QUELLE:
http://www.elsass-weinstrasse.com/

DETAILIERTE ANGABEN ZUM WEINBAU ELSASS - QUELLE:
http://www.ernestopauli.ch/wein/FrankreichElsass.htm

Stand 2018

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PRODUKTIONSVORSCHRIFTEN CREMANT:

CREMANT D` ALSACE A.O.C. BRUT (ELSASS):
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-Erzeugung kann aus folgenden Rebsorten bestehen:
-Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling, Chardonnay.
-Es sind auch Cuvee `s möglich.
-Den Cremant D`Alsace gibt es in Weiss und als Rose`.
-Vorgeschriebene Handlese der Trauben.
-Bei Verwend. von weißen Rebsort. steht auf dem Etikett "Blanc den Blanc".
-Bei Verwend. von roten Rebsort. steht auf dem Etikett „Blanc de Noir“.
-Diese Angaben sind aber keine Vorschrift.
-Bei Rosé - Crémants wird meist die Sorte Pinot–Noir verwendet.
-Zweitgärung in d. Flasche über mindest. 9 Monate durch rütteln d. Flaschen.
-Abfüllungen gibt es als naturherb, trocken (Brut) oder halbtrocken.
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 9,5%.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.

CREMANT DE BOURGOGNE (BURGUND):
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-AOC Regionale seit dem Jahr 1975.
-Folgende Bezeichnungen sind erlaubt, jedoch ist es keine Vorschrift:
-Blanc, Blanc de Blanc, Blanc de Noirs, Rose`, Eminent u. Grand Eminent.
-Erzeugung kann aus folgenden Traubensorten bestehen:
-Erste Kategorie:
-Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay.
-Zweite Kategorie:
-Gamay, (20% Maximum), Aligote, Melon und Sacy.
-Millisime, die Beeren im verwendeten Grundwein sind aus einem Jahrgang.
-Bei Rose` schreibt die Verarbeit. von mindest. einen roten Grundwein vor:
-Entweder aus der Sorte Pinot Noir, oder Gamey.
-Zweitgärung in der Flasche wie beim Champagnerverfahren.
-Erntebeschränkung von 78 Hektoliter/Hektar.
-Darf aber je nach Jahrgang um bis zu 20% nach oben geändert werden.
-Lese oder Ernte darf ausschließlich nur von Hand durchgeführt werden.
-Ausbau mindest. 12 Monate, 24 Monate für Eminent, 36 für Grand Eminent.
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 9,00%.
-Die Cremant sollten jung, in den ersten 3 Jahren, getrunken werden.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.

CREMANT DE LOIRE:
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-Der Cremant wird beidseits der Loire angebaut.
-Im gesamten sind es etwa 300 Gemeinden die dazu zählen.
-Das Anbaugebiet umfasst 12.000 Hektar.
-Die Vorschrift besagt, dass nur 50 Hektoliter, pro Hektar erzeugt w. dürfen.
-Die Cremant unterliegen der AOC, die seit 1975 Gültigkeit hat.
-Inzwischen ist es die AOP, und die Cremant sind zertifiziert.
-Crémant de Loire ist neben den anderen 6 Crémants etwa gleichwertig:
-Zu Crémant d’Alsace, Crémant de Bordeaux, Crémant de Bourgogne,
-Crémant de Die, Crémant de Limoux und Crémant du Jura.
-Die gesetzlichen Bestimmungen lassen nur Handlese zu.
-Dabei Verwendung kleiner, offener Kunststoffkisten f. den Traubentransport.
-Aus 150 kg Trauben dürfen nur 100 Liter Most gewonnen werden.
-Der Alkoholgehalt muss mindestens 8 Prozent betragen.
-Mindestens 70 % müssen aus den vorgeschriebenen Grundweinen bestehen.
-Er darf erst nach einem Jahr in den Handel.
-Die Vergärung des Crémant muss mindest. 9 Monate auf der Hefe erfolgen.
-Viele Erzeuger verlängern auf 18 - 24 Monate:
-Das, um einen frischeren Geschmack des Cremant zu erzielen.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.

Stand 2014

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Sehr schön trocken mit klarer Frucht und schöner Perlung und Nachhaltigkeit im Abgang.

Eine schöne rosig, anmutige Farbe. Im ausdrucksvollen Bukett eine gute Fruchtausprägung. Feines und auch andauerndes Mussieren. Gleichgewicht und Eleganz am Gaumen.

Der Cremant war ein toller Apero am Sonntag auf dem Gartengrundstück am See. Passend zu Mostbröckli und hauchdünnen Rauchschinken ein herrlicher Genuss.
Mein Bruder kaufte den Cremant direkt in Frankreich.

Stand 2011

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DOMAINE CHARKES KELLNER:
Die mittelalterliche Stadt Dambach-la-Ville ist eine Weinstadt. Charles Kellner gehört zur Marke „Hauller-Dambach“. Dieses Handelshaus bietet einen Massenvertrieb an.
In den letzten Jahren investierten man sehr viel in die Herstellung von Crémant-d'Alsace. Einen Chardonnay, der laut dem Hachette-Weinführer als Favorit heraussticht.
Einen Rose` Cremant wie hier in der Verkostung beschrieben, wird ebenso von Hachette Frankreich erwähnt.
HAULLER - DAMBACH siehe: https://www.hauller.fr/contact-hauller/

Stand 2012

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WEINBAUREGION ELSASS:
-Das Elsass (fr. Alsace) ist ein Weinanbaugebiet mit AOC-Status.
-Erzeugt wird überwiegend Weißwein.
-Die meisten Weine werden sortenrein erzeugt.
-Der erzeugte Edelzwicker ist ein Verschnitt aus mindestens zwei Rebsorten.
-Der Crémant d’Alsace zählt zu den Schaumweinen.
-Der Pinot Noir ist Basis des einzigen Rotweins bzw. auch Rosé .
-Im Elsass ist der Verkauf von Fasswein inzwischen untersagt.
-Der Wein darf nur in schmalen und langen Flaschen verkauft werden.
-Diese bezeichnet man als Flöte.
-Seit dem Jahr 1954 wird jährlich eine Elsässische Weinkönigin ermittelt.
-Ihre Stellung ist in Frankreich einzigartig.
-Es gibt zurzeit weder andere regionale noch nationale Weinköniginnen.
-Die sieben zugelassene Elsässer Rebsorten sind:
-Pinot Blanc: etwa 21 % der Rebfläche.
-Riesling: etwa 21 % der Rebfläche.
-Gewürztraminer: etwa 18 % der Rebfläche.
-Pinot gris (Tokay Pinot gris / Tokay d’Alsace genannt): etwa 15 % Rebfläche.
-Sylvaner: etwa 9 % der Rebfläche.
-Pinot Noir (als Rot- und Roséwein): etwa 9 % der Rebfläche.
-Muscat d’Alsace: etwa 2 % der Rebfläche.
-Desweiteren wird in kleinen Mengen Angebaut:
-Chasselas (Gutedel), Chardonnay, Savagnin Rose.
-BÖDEN:
-Das Weinanbaugebiet liegt auf der Ostseite der Vogesen.
-Es ist klimatisch begünstigt. Der Westwind regnet an der Westflanke ab.
-Durch das erreicht dieser die Rheinebene als trockener, warmer Fallwind.
-Die Böden sind unterschiedlich:
-Je nach Lage setzen sich diese aus folgenden Gesteinen zusammen:
-Urgesteinsböden bestehen aus Granit und Schiefer.
-Sedimentböden bestehen aus Kalk, Mergel und Sandstein.
-Die "Grands Crus" gedeihen hauptsächlich auf Mergel oder Granitgestein.
-GESCHMACKSEIGENSCHAFTEN:
-Riesling bietet viele Kreszenzen, wie die Rieslinge von Deutschland.
-Ebenso die Sorten Sylvaner und Muskat D`Alsace.
-Dann die einzigartig duftenden Gewürztraminer und Piont Blanc.
-Gewürztraminer oft schwer duftend, trocken, mit kaum "Gewürz" im Aroma.
-Sondern erinnernd an Rosenblüten, Grapefruit und Litschis.
-Riesling ist schwer zu erfassen!
-Riesling hat ein erstaunliches Gleichgewicht zwischen hart und zart.
-Blumig und kräftig, das nie seinen Reiz verliert!
-Pinot Gris erbringt die körperreichsten Weissweine.
-Am wenigsten duftend. Eine Alternative am Tisch zu Pinot Bianco.
-Muskat oft Verschnitt aus Muscatel Ottonel u. Muscat Blanc.
-GRANDE-CRU-LAGEN:
-Hierzu zählt der Edelzwicker, bestehend aus mehreren Sorten.
-Diese weiße Sorten dafür müssen alle im Elsass zugelassen sein.
-Ausnahme bildet der mit Sylvaner bestockte Zotzenberg.

INFOS ZUM ELSASS - QUELLE:
http://www.elsass-weinstrasse.com/

DETAILIERTE ANGABEN ZUM WEINBAU ELSASS - QUELLE:
http://www.ernestopauli.ch/wein/FrankreichElsass.htm

Stand 2018

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PRODUKTIONSVORSCHRIFTEN CREMANT:

CREMANT D` ALSACE A.O.C. BRUT (ELSASS):
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-Erzeugung kann aus folgenden Rebsorten bestehen:
-Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling, Chardonnay.
-Es sind auch Cuvee `s möglich.
-Den Cremant D`Alsace gibt es in Weiss und als Rose`.
-Vorgeschriebene Handlese der Trauben.
-Bei Verwend. von weißen Rebsort. steht auf dem Etikett "Blanc den Blanc".
-Bei Verwend. von roten Rebsort. steht auf dem Etikett „Blanc de Noir“.
-Diese Angaben sind aber keine Vorschrift.
-Bei Rosé - Crémants wird meist die Sorte Pinot–Noir verwendet.
-Zweitgärung in d. Flasche über mindest. 9 Monate durch rütteln d. Flaschen.
-Abfüllungen gibt es als naturherb, trocken (Brut) oder halbtrocken.
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 9,5%.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.

CREMANT DE BOURGOGNE (BURGUND):
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-AOC Regionale seit dem Jahr 1975.
-Folgende Bezeichnungen sind erlaubt, jedoch ist es keine Vorschrift:
-Blanc, Blanc de Blanc, Blanc de Noirs, Rose`, Eminent u. Grand Eminent.
-Erzeugung kann aus folgenden Traubensorten bestehen:
-Erste Kategorie:
-Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay.
-Zweite Kategorie:
-Gamay, (20% Maximum), Aligote, Melon und Sacy.
-Millisime, die Beeren im verwendeten Grundwein sind aus einem Jahrgang.
-Bei Rose` schreibt die Verarbeit. von mindest. einen roten Grundwein vor:
-Entweder aus der Sorte Pinot Noir, oder Gamey.
-Zweitgärung in der Flasche wie beim Champagnerverfahren.
-Erntebeschränkung von 78 Hektoliter/Hektar.
-Darf aber je nach Jahrgang um bis zu 20% nach oben geändert werden.
-Lese oder Ernte darf ausschließlich nur von Hand durchgeführt werden.
-Ausbau mindest. 12 Monate, 24 Monate für Eminent, 36 für Grand Eminent.
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 9,00%.
-Die Cremant sollten jung, in den ersten 3 Jahren, getrunken werden.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.

CREMANT DE LOIRE:
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-Der Cremant wird beidseits der Loire angebaut.
-Im gesamten sind es etwa 300 Gemeinden die dazu zählen.
-Das Anbaugebiet umfasst 12.000 Hektar.
-Die Vorschrift besagt, dass nur 50 Hektoliter, pro Hektar erzeugt w. dürfen.
-Die Cremant unterliegen der AOC, die seit 1975 Gültigkeit hat.
-Inzwischen ist es die AOP, und die Cremant sind zertifiziert.
-Crémant de Loire ist neben den anderen 6 Crémants etwa gleichwertig:
-Zu Crémant d’Alsace, Crémant de Bordeaux, Crémant de Bourgogne,
-Crémant de Die, Crémant de Limoux und Crémant du Jura.
-Die gesetzlichen Bestimmungen lassen nur Handlese zu.
-Dabei Verwendung kleiner, offener Kunststoffkisten f. den Traubentransport.
-Aus 150 kg Trauben dürfen nur 100 Liter Most gewonnen werden.
-Der Alkoholgehalt muss mindestens 8 Prozent betragen.
-Mindestens 70 % müssen aus den vorgeschriebenen Grundweinen bestehen.
-Er darf erst nach einem Jahr in den Handel.
-Die Vergärung des Crémant muss mindest. 9 Monate auf der Hefe erfolgen.
-Viele Erzeuger verlängern auf 18 - 24 Monate:
-Das, um einen frischeren Geschmack des Cremant zu erzielen.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.

Stand 2014

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Die Flasche hatten wir zum Geburtstag von meinem Bruder getrunken.
Der Cremant war herrlich trocken und schmeckte zum Apero-Gebäck hervorragend.
Ich sah darin eine kleine Ähnlichkeit zum dem "Royal-Rose" von Montresor Verona. Dieser wird ebenso aus der Pinot Noir Rebsorte erzeugt und ist ebenso perfekt rocken.
Bei einer Blinddegustation wäre es sicher nicht leicht gewesen beide voneinander zu unterscheiden.
Das Etikett war schlecht von der Flasche zu bekommen. Aber weil dieser Cremant eben so gut war, wollte ich unbedingt das Etikett in der Sammlung haben.

Verfasser Axel Rolle, 10. September 2012
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DOMAINE - DOPFF & IRION:
Die Domaine hat eine Tradition die bis in das Jahr 1549 zurück reicht.
Genaueres findet man unter der Webseite der doch sehr bekannten Domaine Dopff aus dem mittelalterlichen Städtchen Riquewihr:
https://www.dopff-irion.com/

Stand 2014

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WEINBAUREGION ELSASS:
-Das Elsass (fr. Alsace) ist ein Weinanbaugebiet mit AOC-Status.
-Erzeugt wird überwiegend Weißwein.
-Die meisten Weine werden sortenrein erzeugt.
-Der erzeugte Edelzwicker ist ein Verschnitt aus mindestens zwei Rebsorten.
-Der Crémant d’Alsace zählt zu den Schaumweinen.
-Der Pinot Noir ist Basis des einzigen Rotweins bzw. auch Rosé .
-Im Elsass ist der Verkauf von Fasswein inzwischen untersagt.
-Der Wein darf nur in schmalen und langen Flaschen verkauft werden.
-Diese bezeichnet man als Flöte.
-Seit dem Jahr 1954 wird jährlich eine Elsässische Weinkönigin ermittelt.
-Ihre Stellung ist in Frankreich einzigartig.
-Es gibt zurzeit weder andere regionale noch nationale Weinköniginnen.
-Die sieben zugelassene Elsässer Rebsorten sind:
-Pinot Blanc: etwa 21 % der Rebfläche.
-Riesling: etwa 21 % der Rebfläche.
-Gewürztraminer: etwa 18 % der Rebfläche.
-Pinot gris (Tokay Pinot gris / Tokay d’Alsace genannt): etwa 15 % Rebfläche.
-Sylvaner: etwa 9 % der Rebfläche.
-Pinot Noir (als Rot- und Roséwein): etwa 9 % der Rebfläche.
-Muscat d’Alsace: etwa 2 % der Rebfläche.
-Desweiteren wird in kleinen Mengen Angebaut:
-Chasselas (Gutedel), Chardonnay, Savagnin Rose.
-BÖDEN:
-Das Weinanbaugebiet liegt auf der Ostseite der Vogesen.
-Es ist klimatisch begünstigt. Der Westwind regnet an der Westflanke ab.
-Durch das erreicht dieser die Rheinebene als trockener, warmer Fallwind.
-Die Böden sind unterschiedlich:
-Je nach Lage setzen sich diese aus folgenden Gesteinen zusammen:
-Urgesteinsböden bestehen aus Granit und Schiefer.
-Sedimentböden bestehen aus Kalk, Mergel und Sandstein.
-Die "Grands Crus" gedeihen hauptsächlich auf Mergel oder Granitgestein.
-GESCHMACKSEIGENSCHAFTEN:
-Riesling bietet viele Kreszenzen, wie die Rieslinge von Deutschland.
-Ebenso die Sorten Sylvaner und Muskat D`Alsace.
-Dann die einzigartig duftenden Gewürztraminer und Piont Blanc.
-Gewürztraminer oft schwer duftend, trocken, mit kaum "Gewürz" im Aroma.
-Sondern erinnernd an Rosenblüten, Grapefruit und Litschis.
-Riesling ist schwer zu erfassen!
-Riesling hat ein erstaunliches Gleichgewicht zwischen hart und zart.
-Blumig und kräftig, das nie seinen Reiz verliert!
-Pinot Gris erbringt die körperreichsten Weissweine.
-Am wenigsten duftend. Eine Alternative am Tisch zu Pinot Bianco.
-Muskat oft Verschnitt aus Muscatel Ottonel u. Muscat Blanc.
-GRANDE-CRU-LAGEN:
-Hierzu zählt der Edelzwicker, bestehend aus mehreren Sorten.
-Diese weiße Sorten dafür müssen alle im Elsass zugelassen sein.
-Ausnahme bildet der mit Sylvaner bestockte Zotzenberg.

INFOS ZUM ELSASS - QUELLE:
http://www.elsass-weinstrasse.com/

DETAILIERTE ANGABEN ZUM WEINBAU ELSASS - QUELLE:
http://www.ernestopauli.ch/wein/FrankreichElsass.htm

Stand 2018

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REBSORTE GRAUBURGUNDER / PINOT GRIS / PINOT GRIGIO / RULÄNDER:
-Grauburgunder ist eine Weißwein-Rebsorte.
-Die Sorte ist unter mehreren Namen geläufig, wie oben in der Überschrift!
-Im Jahr 1711 soll sie der Kaufmann Ruland in Speyer entdeckt haben.
-Die Rebe fand durch ihre Hochwertigkeit dann eine schnelle Verbreitung.
-Der Grauburgunder wird heute weltweit kultiviert und angebaut.
-Der Grauburgunder zählt als Mutation zu der Spätburgunder Sorte.
-Er zählt zu den weißen, säurearmen, aber körperreichen Weinen.
-Auch in der Champagne verwendet, wenn auch seltener.
-Oft ein kräftiges Bukett, mit oft hohem Alkoholgehalt.
-Stilrichtungen von trocken bis hin zum Dessertwein.
-Die Farbe der Beerenhaut, ist rötlich bis rot.
-Sie wird aber trotzdem den weissen Beeren/Rebsorten zugeordnet.
-Es gibt auch einen „Blash“ indem dieser kurz mit den Beeren in Kontakt ist.
-Bei dieser Version ist der Pinot-Grigio leicht Rosafarben.
-Vorkommen nebst Deutschland:
-Österreich, Schweiz, Frankreich, Italien, Australien, Neuseeland.
-Geschmackstypizität, ist sehr abhängig von den mineralischen Böden.
-Diese können dann erinnern an:
-Zitrusfrüchte, Mandeln, Nüsse, Birnen, Ananas, trockene Früchte,
-Äpfel und Rosinen.
-Bei Barrique-Reifung können feine sanfte Nuancen entstehen.
-Die Barrique gereiften Weine sind meistens teurer u. hochwertiger.

Stand 2014

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Die Flasche hatten wir am 2. Weihnachstfeiertag getrunken, als mein Mutter mich zum Essen eingeladen hatte. Sie kommt hin und wieder in das Elsass und kauft dort nebst feinem Essen auch ab und zu ein paar Flaschen Wein ein.
Unter anderem eben der ihr ebenso bekannten Dopff.

Wir stellten aber eindeutig fest, dass der Pinot Gris mehr als eigentlich nur halbtrocken ausgebaut ist. Also einen hohen Restzucker-Anteil haben muss.
So richtig dem deutschen Trend entgegen kommend. Vielleicht lieben die Franzosen das ja auch so? Jedenfalls für uns als Liebhaber von durch und durch trockenen Weinen ist das eher weniger berauschend.
Ich muss allerdings sagen, dass ich mich nach dem 3. Schluck den ich genommen hatte fast daran gewöhnt hatte.
Der Wein ist absolut perfekt sauber und klar gemacht. Daran lässt sich nicht rütteln.
Ein italienischer Pinot Grigio wäre mir hier nach wie vor lieber und meiner Meinung nach auch "lebendiger".

Stand 2014

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Spannend hierzu sind auch die Beschreibungen meines Onkel:

Buch Rolf Rolle Frankreich, Elsass lfd. Nr. 0094 + 0168 + 0235
allerdings nicht über Pinot Gris.
Siehe auch hier Lfd. Nr. 13

Stand 2014

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DOMAINE DOPFF & IRION:
Die Domaine hat eine Tradition die bis in das Jahr 1549 zurück reicht.
Genaueres findet man unter der Webseite der doch sehr bekannten Domaine Dopff aus dem mittelalterlichen Städtchen Riquewihr:
https://www.dopff-irion.com/

Stand 2014

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WEINBAUREGION ELSASS:
-Das Elsass (fr. Alsace) ist ein Weinanbaugebiet mit AOC-Status.
-Erzeugt wird überwiegend Weißwein.
-Die meisten Weine werden sortenrein erzeugt.
-Der erzeugte Edelzwicker ist ein Verschnitt aus mindestens zwei Rebsorten.
-Der Crémant d’Alsace zählt zu den Schaumweinen.
-Der Pinot Noir ist Basis des einzigen Rotweins bzw. auch Rosé .
-Im Elsass ist der Verkauf von Fasswein inzwischen untersagt.
-Der Wein darf nur in schmalen und langen Flaschen verkauft werden.
-Diese bezeichnet man als Flöte.
-Seit dem Jahr 1954 wird jährlich eine Elsässische Weinkönigin ermittelt.
-Ihre Stellung ist in Frankreich einzigartig.
-Es gibt zurzeit weder andere regionale noch nationale Weinköniginnen.
-Die sieben zugelassene Elsässer Rebsorten sind:
-Pinot Blanc: etwa 21 % der Rebfläche.
-Riesling: etwa 21 % der Rebfläche.
-Gewürztraminer: etwa 18 % der Rebfläche.
-Pinot gris (Tokay Pinot gris / Tokay d’Alsace genannt): etwa 15 % Rebfläche.
-Sylvaner: etwa 9 % der Rebfläche.
-Pinot Noir (als Rot- und Roséwein): etwa 9 % der Rebfläche.
-Muscat d’Alsace: etwa 2 % der Rebfläche.
-Desweiteren wird in kleinen Mengen Angebaut:
-Chasselas (Gutedel), Chardonnay, Savagnin Rose.
-BÖDEN:
-Das Weinanbaugebiet liegt auf der Ostseite der Vogesen.
-Es ist klimatisch begünstigt. Der Westwind regnet an der Westflanke ab.
-Durch das erreicht dieser die Rheinebene als trockener, warmer Fallwind.
-Die Böden sind unterschiedlich:
-Je nach Lage setzen sich diese aus folgenden Gesteinen zusammen:
-Urgesteinsböden bestehen aus Granit und Schiefer.
-Sedimentböden bestehen aus Kalk, Mergel und Sandstein.
-Die "Grands Crus" gedeihen hauptsächlich auf Mergel oder Granitgestein.
-GESCHMACKSEIGENSCHAFTEN:
-Riesling bietet viele Kreszenzen, wie die Rieslinge von Deutschland.
-Ebenso die Sorten Sylvaner und Muskat D`Alsace.
-Dann die einzigartig duftenden Gewürztraminer und Piont Blanc.
-Gewürztraminer oft schwer duftend, trocken, mit kaum "Gewürz" im Aroma.
-Sondern erinnernd an Rosenblüten, Grapefruit und Litschis.
-Riesling ist schwer zu erfassen!
-Riesling hat ein erstaunliches Gleichgewicht zwischen hart und zart.
-Blumig und kräftig, das nie seinen Reiz verliert!
-Pinot Gris erbringt die körperreichsten Weissweine.
-Am wenigsten duftend. Eine Alternative am Tisch zu Pinot Bianco.
-Muskat oft Verschnitt aus Muscatel Ottonel u. Muscat Blanc.
-GRANDE-CRU-LAGEN:
-Hierzu zählt der Edelzwicker, bestehend aus mehreren Sorten.
-Diese weiße Sorten dafür müssen alle im Elsass zugelassen sein.
-Ausnahme bildet der mit Sylvaner bestockte Zotzenberg.

INFOS ZUM ELSASS - QUELLE:
http://www.elsass-weinstrasse.com/

DETAILIERTE ANGABEN ZUM WEINBAU ELSASS - QUELLE:
http://www.ernestopauli.ch/wein/FrankreichElsass.htm

Stand 2018

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PRODUKTIONSVORSCHRIFTEN CREMANT:

CREMANT D` ALSACE A.O.C. BRUT (ELSASS):
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-Erzeugung kann aus folgenden Rebsorten bestehen:
-Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling, Chardonnay.
-Es sind auch Cuvee `s möglich.
-Den Cremant D`Alsace gibt es in Weiss und als Rose`.
-Vorgeschriebene Handlese der Trauben.
-Bei Verwend. von weißen Rebsort. steht auf dem Etikett "Blanc den Blanc".
-Bei Verwend. von roten Rebsort. steht auf dem Etikett „Blanc de Noir“.
-Diese Angaben sind aber keine Vorschrift.
-Bei Rosé - Crémants wird meist die Sorte Pinot–Noir verwendet.
-Zweitgärung in d. Flasche über mindest. 9 Monate durch rütteln d. Flaschen.
-Abfüllungen gibt es als naturherb, trocken (Brut) oder halbtrocken.
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 9,5%.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.

CREMANT DE BOURGOGNE (BURGUND):
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-AOC Regionale seit dem Jahr 1975.
-Folgende Bezeichnungen sind erlaubt, jedoch ist es keine Vorschrift:
-Blanc, Blanc de Blanc, Blanc de Noirs, Rose`, Eminent u. Grand Eminent.
-Erzeugung kann aus folgenden Traubensorten bestehen:
-Erste Kategorie:
-Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay.
-Zweite Kategorie:
-Gamay, (20% Maximum), Aligote, Melon und Sacy.
-Millisime, die Beeren im verwendeten Grundwein sind aus einem Jahrgang.
-Bei Rose` schreibt die Verarbeit. von mindest. einen roten Grundwein vor:
-Entweder aus der Sorte Pinot Noir, oder Gamey.
-Zweitgärung in der Flasche wie beim Champagnerverfahren.
-Erntebeschränkung von 78 Hektoliter/Hektar.
-Darf aber je nach Jahrgang um bis zu 20% nach oben geändert werden.
-Lese oder Ernte darf ausschließlich nur von Hand durchgeführt werden.
-Ausbau mindest. 12 Monate, 24 Monate für Eminent, 36 für Grand Eminent.
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 9,00%.
-Die Cremant sollten jung, in den ersten 3 Jahren, getrunken werden.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.

CREMANT DE LOIRE:
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-Der Cremant wird beidseits der Loire angebaut.
-Im gesamten sind es etwa 300 Gemeinden die dazu zählen.
-Das Anbaugebiet umfasst 12.000 Hektar.
-Die Vorschrift besagt, dass nur 50 Hektoliter, pro Hektar erzeugt w. dürfen.
-Die Cremant unterliegen der AOC, die seit 1975 Gültigkeit hat.
-Inzwischen ist es die AOP, und die Cremant sind zertifiziert.
-Crémant de Loire ist neben den anderen 6 Crémants etwa gleichwertig:
-Zu Crémant d’Alsace, Crémant de Bordeaux, Crémant de Bourgogne,
-Crémant de Die, Crémant de Limoux und Crémant du Jura.
-Die gesetzlichen Bestimmungen lassen nur Handlese zu.
-Dabei Verwendung kleiner, offener Kunststoffkisten f. den Traubentransport.
-Aus 150 kg Trauben dürfen nur 100 Liter Most gewonnen werden.
-Der Alkoholgehalt muss mindestens 8 Prozent betragen.
-Mindestens 70 % müssen aus den vorgeschriebenen Grundweinen bestehen.
-Er darf erst nach einem Jahr in den Handel.
-Die Vergärung des Crémant muss mindest. 9 Monate auf der Hefe erfolgen.
-Viele Erzeuger verlängern auf 18 - 24 Monate:
-Das, um einen frischeren Geschmack des Cremant zu erzielen.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.

Stand 2014

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REBSORTE GRAUBURGUNDER/PINOT GRIS/PINOT GRIGIO/RULÄNDER:
-Grauburgunder ist eine Weißwein-Rebsorte, die wie oben aufgelistet,
-unter mehreren Namen geläufig ist.
-Die Farbe der Haut der Beeren, ist rötlich bis rot gefärbt ist.
-Sie wird aber trotzdem den weissen Beeren/Rebsorten zugeordnet.
-Es gibt auch einen „Blash“ indem er kurz mit den Beeren in Kontakt ist.
-Bei dieser Version ist er dann leicht Rosafarben, also wie ein Rose`.
-Der Grauburgunder zählt als Mutation zu der Spätburgunder Sorte.
-Der Grauburgunder wird weltweit kultiviert und angebaut.
-Er zählt du den weissen, säurearmen Weinen, aber körperreich.
-Oft ein kräftiges Bukett, mit oft hohem Alkoholgehalt.
-Stilrichtungen von trocken bis hin zum Dessertwein.
-Geschmackstypizität, ist sehr abhängig von den mineralischen
-Böden, auf denen er wächst, kann an Zitrusfrucht, Mandeln, Nüsse,
-Birnen, Ananas, trockene Früchte, Apfel und Rosinen erinnern.
-Beim Barrique-Holzfassausbau durch die Umwandlung der Apfel-
-säure zur Milchsäure, werden feine sanfte Nuancen erkennbar.

Stand 2014

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Die Flasche hatte ich zwischen den Feiertagen getrunken. Also für einen Dopff der im Elsass mit zu den besten Weingüter zählt, hier absolut nichts besonderes. Der Cremant war sogar Millisime, also ein Jahrgang Cremant und hatte einen leicht bitteren Nachgeschmack.
Alle anderen Personen die noch mit am Tisch waren und vielleicht jetzt nicht die besten Kritiker waren, stellten das auch so fest. Man kann aber auch sagen er sein überlagert gewesen. Ein Millesimato muss aber eine Lagerung von 6 Jahren verkraften.

Stand 2012

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SPANNENDES IM ARCHIV-CHRONIK:
Elsass Lfd. Nr. 94 + 168 + 235 - allerdings nicht über Pinot Gris.
Siehe auch hier im Buch Lfd. Nr. 12

Stand 2014

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TRINK - GENUSSFERTIG - CHAMPAGNER & SEKTE & SCHAUMWEINE:
-Sekt, Cava, Cremant, Champagner usw. sind wenn sie auf den Markt kommen:
-Trinkfertig!!
-Im Regelfall sind diese bis zum dritten Jahr gut trinkbar.
-Danach kann es gut sein, dass die Getränke an Frische verlieren.
-Ausnahmen sind immer gute Jahrgangs-Champagner/Sekte/Spumante/Cavas.
-Auch Jahrzehnte haltbar, bei Champagner ganz oft möglich.
-Noch besser in Magnum Flaschen, oder anderen Großflaschen.

TRINKTEMPERATUR - ROTWEIN:
-Was die Zimmertemperatur betrifft, wurde ich immer wieder befragt.
-Bei Rotwein:
-Im Sommer sollte man den Rotwein aus dem Keller holen.
-Wenn der Rotwein leicht kühl ist, schadet das im Sommer nicht.
-Im übrigen nimmt er im Glas schnell die Umgebungstemperatur an.
-Auch teure Weine zeigen Raffinesse, diese erst recht.
-Wenn ein Rotwein aber zu üppig warm ist, schmeckt er nicht mehr.
-Kellerkühl, auch im Winter ist selbst kein Fehler.
-Wenn die Flasche dekantiert wird, nimmt auch diese schnell die Raumt. an.

WEISSWEIN:
-Die Devise - so kühl wie möglich.
-Es gibt Ausnahmen, wie teure weisse Burgunder - Weine.
-Auch Dessertweine nicht zu kalt wegen den Aromen.

SEKT – CHAMPAGNER – CAVA – CREMANT USW:
-Die Empfehlung immer so kalt wie möglich. (8 Grad).
-Nichts schlimmeres wie lauwarmer Sekt.
-Viele lassen sich beim Trinken oft Zeit.
-Bei diesen Getränken fatal, da es dann nicht mehr schmecken kann!
-Im Glas wird sehr schnell die Umgebungstemperatur erreicht.
-Denkt man nur an ein Sommerfest im freien!
-Dann Prost :(
-Auch fatal, O-Saft diesen Getränken zuzugeben!

EMPFEHLUNG:
-Das Patenrezept muss jeder für sich selbst herausfinden!
-Nicht zu vergessen, Klimaschränke, mit Klimazonen.
-Da kann man nach Herzenslust seine Temperaturen einstellen.
-
Absolut genaue Details finden sie unter der Quelle Weinkenner:
https://www.weinkenner.de/die-richtige-weintemperatur/

Stand 2018

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DOMAIN CAVE BEBLENHEIM:
Die Weinkellerei Beblenheim wurde im 1952 gegründet. Einige innovative Züchter/Weinbauern fassten den Beschluss durch einen Zusammenschluss besser ihr Know-how zu teilen, sowie auch gemeinsam effektiver zu arbeiten.
Bereits zwei Jahre später erwarben sie ihre erste Goldmedaille für die Qualität ihrer Produkte. In fünf Jahrzehnten stetigen Fortschritt ist die Cave de Beblenheim in der Lage, auf den sechsten Platz in der Auszeichnung der elsässischen Weine zu klettern. Sie umfasst jetzt 120 Mitglieder und 285 Hektar Rebfläche, die sich um Beblenheim und mehreren umliegenden Gemeinden verteilen.

Stand 2015

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GENOSSENSCHAFTEN-FRANKREICH:
-Jeder zweite Winzer gehört einer Genossenschaft an (derzeit 53%).
-Bis zu 39% der Winzer zählen zu den "Vollabliefern" i.d. Genossenschaften.
-Das bedeutet sie haben selbst keinerlei Traubenverarbeitung.
-Aktuell gibt es 619 Genossenschaften in ganz Frankreich.
-Das Qualitätsniveau vieler Genossenschaften ist sogar herausragend.
-Es wird viel Wert auf Kompetenz und Engagement gelegt.
-Ebenso achtet man auf das Preis-Leistungs-Verhältnis.
-Das ist oft enorm wichtig um am Markt zu bestehen.
-Oft werden auch durch Zusammenschlüsse, Synergien, Know How frei.
-Das gilt für die drei Wettbewerbsländer wie:
-Frankreich, Italien u. Deutschland.
-Spaniens Genossensch., versuchen hingegen Massenware zu verschieben.
-Kein Wunder, als der zweit größter Erzeuger der Erde von Wein.

Stand 2015

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WEINBAUREGION ELSASS:
-Das Elsass (fr. Alsace) ist ein Weinanbaugebiet mit AOC-Status.
-Erzeugt wird überwiegend Weißwein.
-Die meisten Weine werden sortenrein erzeugt.
-Der erzeugte Edelzwicker ist ein Verschnitt aus mindestens zwei Rebsorten.
-Der Crémant d’Alsace zählt zu den Schaumweinen.
-Der Pinot Noir ist Basis des einzigen Rotweins bzw. auch Rosé .
-Im Elsass ist der Verkauf von Fasswein inzwischen untersagt.
-Der Wein darf nur in schmalen und langen Flaschen verkauft werden.
-Diese bezeichnet man als Flöte.
-Seit dem Jahr 1954 wird jährlich eine Elsässische Weinkönigin ermittelt.
-Ihre Stellung ist in Frankreich einzigartig.
-Es gibt zurzeit weder andere regionale noch nationale Weinköniginnen.
-Die sieben zugelassene Elsässer Rebsorten sind:
-Pinot Blanc: etwa 21 % der Rebfläche.
-Riesling: etwa 21 % der Rebfläche.
-Gewürztraminer: etwa 18 % der Rebfläche.
-Pinot gris (Tokay Pinot gris / Tokay d’Alsace genannt): etwa 15 % Rebfläche.
-Sylvaner: etwa 9 % der Rebfläche.
-Pinot Noir (als Rot- und Roséwein): etwa 9 % der Rebfläche.
-Muscat d’Alsace: etwa 2 % der Rebfläche.
-Desweiteren wird in kleinen Mengen Angebaut:
-Chasselas (Gutedel), Chardonnay, Savagnin Rose.
-BÖDEN:
-Das Weinanbaugebiet liegt auf der Ostseite der Vogesen.
-Es ist klimatisch begünstigt. Der Westwind regnet an der Westflanke ab.
-Durch das erreicht dieser die Rheinebene als trockener, warmer Fallwind.
-Die Böden sind unterschiedlich:
-Je nach Lage setzen sich diese aus folgenden Gesteinen zusammen:
-Urgesteinsböden bestehen aus Granit und Schiefer.
-Sedimentböden bestehen aus Kalk, Mergel und Sandstein.
-Die "Grands Crus" gedeihen hauptsächlich auf Mergel oder Granitgestein.
-GESCHMACKSEIGENSCHAFTEN:
-Riesling bietet viele Kreszenzen, wie die Rieslinge von Deutschland.
-Ebenso die Sorten Sylvaner und Muskat D`Alsace.
-Dann die einzigartig duftenden Gewürztraminer und Piont Blanc.
-Gewürztraminer oft schwer duftend, trocken, mit kaum "Gewürz" im Aroma.
-Sondern erinnernd an Rosenblüten, Grapefruit und Litschis.
-Riesling ist schwer zu erfassen!
-Riesling hat ein erstaunliches Gleichgewicht zwischen hart und zart.
-Blumig und kräftig, das nie seinen Reiz verliert!
-Pinot Gris erbringt die körperreichsten Weissweine.
-Am wenigsten duftend. Eine Alternative am Tisch zu Pinot Bianco.
-Muskat oft Verschnitt aus Muscatel Ottonel u. Muscat Blanc.
-GRANDE-CRU-LAGEN:
-Hierzu zählt der Edelzwicker, bestehend aus mehreren Sorten.
-Diese weiße Sorten dafür müssen alle im Elsass zugelassen sein.
-Ausnahme bildet der mit Sylvaner bestockte Zotzenberg.

INFOS ZUM ELSASS - QUELLE:
http://www.elsass-weinstrasse.com/

DETAILIERTE ANGABEN ZUM WEINBAU ELSASS - QUELLE:
http://www.ernestopauli.ch/wein/FrankreichElsass.htm

Stand 2018

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PRODUKTIONSVORSCHRIFTEN CREMANT:

CREMANT D` ALSACE A.O.C. BRUT (ELSASS):
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-Erzeugung kann aus folgenden Rebsorten bestehen:
-Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling, Chardonnay.
-Es sind auch Cuvee `s möglich.
-Den Cremant D`Alsace gibt es in Weiss und als Rose`.
-Vorgeschriebene Handlese der Trauben.
-Bei Verwend. von weißen Rebsort. steht auf dem Etikett "Blanc den Blanc".
-Bei Verwend. von roten Rebsort. steht auf dem Etikett „Blanc de Noir“.
-Diese Angaben sind aber keine Vorschrift.
-Bei Rosé - Crémants wird meist die Sorte Pinot–Noir verwendet.
-Zweitgärung in d. Flasche über mindest. 9 Monate durch rütteln d. Flaschen.
-Abfüllungen gibt es als naturherb, trocken (Brut) oder halbtrocken.
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 9,5%.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.

CREMANT DE BOURGOGNE (BURGUND):
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-AOC Regionale seit dem Jahr 1975.
-Folgende Bezeichnungen sind erlaubt, jedoch ist es keine Vorschrift:
-Blanc, Blanc de Blanc, Blanc de Noirs, Rose`, Eminent u. Grand Eminent.
-Erzeugung kann aus folgenden Traubensorten bestehen:
-Erste Kategorie:
-Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay.
-Zweite Kategorie:
-Gamay, (20% Maximum), Aligote, Melon und Sacy.
-Millisime, die Beeren im verwendeten Grundwein sind aus einem Jahrgang.
-Bei Rose` schreibt die Verarbeit. von mindest. einen roten Grundwein vor:
-Entweder aus der Sorte Pinot Noir, oder Gamey.
-Zweitgärung in der Flasche wie beim Champagnerverfahren.
-Erntebeschränkung von 78 Hektoliter/Hektar.
-Darf aber je nach Jahrgang um bis zu 20% nach oben geändert werden.
-Lese oder Ernte darf ausschließlich nur von Hand durchgeführt werden.
-Ausbau mindest. 12 Monate, 24 Monate für Eminent, 36 für Grand Eminent.
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 9,00%.
-Die Cremant sollten jung, in den ersten 3 Jahren, getrunken werden.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.

CREMANT DE LOIRE:
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-Der Cremant wird beidseits der Loire angebaut.
-Im gesamten sind es etwa 300 Gemeinden die dazu zählen.
-Das Anbaugebiet umfasst 12.000 Hektar.
-Die Vorschrift besagt, dass nur 50 Hektoliter, pro Hektar erzeugt w. dürfen.
-Die Cremant unterliegen der AOC, die seit 1975 Gültigkeit hat.
-Inzwischen ist es die AOP, und die Cremant sind zertifiziert.
-Crémant de Loire ist neben den anderen 6 Crémants etwa gleichwertig:
-Zu Crémant d’Alsace, Crémant de Bordeaux, Crémant de Bourgogne,
-Crémant de Die, Crémant de Limoux und Crémant du Jura.
-Die gesetzlichen Bestimmungen lassen nur Handlese zu.
-Dabei Verwendung kleiner, offener Kunststoffkisten f. den Traubentransport.
-Aus 150 kg Trauben dürfen nur 100 Liter Most gewonnen werden.
-Der Alkoholgehalt muss mindestens 8 Prozent betragen.
-Mindestens 70 % müssen aus den vorgeschriebenen Grundweinen bestehen.
-Er darf erst nach einem Jahr in den Handel.
-Die Vergärung des Crémant muss mindest. 9 Monate auf der Hefe erfolgen.
-Viele Erzeuger verlängern auf 18 - 24 Monate:
-Das, um einen frischeren Geschmack des Cremant zu erzielen.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.

Stand 2014

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REBSORTE SPÄTBURGUNDER/BLAUBURGUNDER/PINOT-NOIR:
-Die Rebsorte nennt sich auch Schwarzburgunder, Blauburgunder, Pinot Nero.
-Die Sorte hat hohe Bedeutung erlangt und ist daher eine Edelsorte.
-Es gibt ca. 100 Synonyme unter der die Rebsorte u.a. benannt wird.
-Sie wird in kühleren Weinbaugebieten kultiviert: Burgund und Deutschland.
-Vermutlich ist der Name von „Pin“, wie Pinienzapfen abgeleitet.
-Die Weine können hohes Alter erreichen, wie bei einem Burgunder.
-Sie können aber auch frühreifend sein und verlieren schnell ihr Aroma.
-Vorkommen:
-Deutschland in allen bekannten Weinbaugebieten.
-Frankreich, überwiegend im Burgund.
-Österreich, im Burgenland.
-Schweiz, im Wallis, Bündner Herrschaft, Ostschweiz.
-Italien, in Südtirol und Aostatal.
-Weitere Vorkommen in:
-Kalifornien, Kanada, Australien, England, Moldavien, Südafrika, Chile,
-Neuseeland.
-Geschmackstypizität, erinnernd an:
-Würzaromen, Pflaumen, schwarze Früchte, grüne Paprika.
-In Frankreich, bei „Burgunder Weinen“ unendliche Geschmacksvielfalt.

Stand 2014

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Den Cremant offerierte mein Bruder zu einer Einladung bei sich in der neuen Wohnung. Als Apero natürlich immer passend, zumal er auch noch neue schlanke Gläser auf den Tisch stellte, die wirklich modern wirken. Ja nicht nur das, es ließ sich auch sehr gut daraus trinken.
Der Cremant, schön trocken, vollmundig im Geschmack und mit einer hervorragende Perlung. Das lässt sich doch gut an.
Ich sage immer wieder, ein Cremant ist nicht zu verachten, kann oft mit einem guten Prosecco oder Champagner mithalten.
Nur ein Champagner kostet das Drei oder Vierfache!

Stand 2015

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WEITERE VERKOSTUNG:
Siehe zu Cave Beblenheim Pinot Gris Lfd. Nr.: 27 Jahrgang 2015

Stand 2018

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TRINK - GENUSSFERTIG - CHAMPAGNER & SEKTE & SCHAUMWEINE:
-Sekt, Cava, Cremant, Champagner usw. sind wenn sie auf den Markt kommen:
-Trinkfertig!!
-Im Regelfall sind diese bis zum dritten Jahr gut trinkbar.
-Danach kann es gut sein, dass die Getränke an Frische verlieren.
-Ausnahmen sind immer gute Jahrgangs-Champagner/Sekte/Spumante/Cavas.
-Auch Jahrzehnte haltbar, bei Champagner ganz oft möglich.
-Noch besser in Magnum Flaschen, oder anderen Großflaschen.

TRINKTEMPERATUR - ROTWEIN:
-Was die Zimmertemperatur betrifft, wurde ich immer wieder befragt.
-Bei Rotwein:
-Im Sommer sollte man den Rotwein aus dem Keller holen.
-Wenn der Rotwein leicht kühl ist, schadet das im Sommer nicht.
-Im übrigen nimmt er im Glas schnell die Umgebungstemperatur an.
-Auch teure Weine zeigen Raffinesse, diese erst recht.
-Wenn ein Rotwein aber zu üppig warm ist, schmeckt er nicht mehr.
-Kellerkühl, auch im Winter ist selbst kein Fehler.
-Wenn die Flasche dekantiert wird, nimmt auch diese schnell die Raumt. an.

WEISSWEIN:
-Die Devise - so kühl wie möglich.
-Es gibt Ausnahmen, wie teure weisse Burgunder - Weine.
-Auch Dessertweine nicht zu kalt wegen den Aromen.

SEKT – CHAMPAGNER – CAVA – CREMANT USW:
-Die Empfehlung immer so kalt wie möglich. (8 Grad).
-Nichts schlimmeres wie lauwarmer Sekt.
-Viele lassen sich beim Trinken oft Zeit.
-Bei diesen Getränken fatal, da es dann nicht mehr schmecken kann!
-Im Glas wird sehr schnell die Umgebungstemperatur erreicht.
-Denkt man nur an ein Sommerfest im freien!
-Dann Prost :(
-Auch fatal, O-Saft diesen Getränken zuzugeben!

EMPFEHLUNG:
-Das Patenrezept muss jeder für sich selbst herausfinden!
-Nicht zu vergessen, Klimaschränke, mit Klimazonen.
-Da kann man nach Herzenslust seine Temperaturen einstellen.
-
Absolut genaue Details finden sie unter der Quelle Weinkenner:
https://www.weinkenner.de/die-richtige-weintemperatur/

Stand 2018

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DOMAIN DOPFF AU MOULIN:
Die Domaine hat eine Tradition die bis in das Jahr 1574 zurück reicht. Die Geschichte der Familie ist sehr umfassend. Man kann diese aber auch in der deutschen Sprache direkt auf der Webseite von Dopff sehr schön nachlesen.
Nach dem heißt es, dass Dopff das schönste Weingut/Domaine im Elsass sei.
Die Produktpalette ist sehr umfassend von Dopff:
http://www.dopff-au-moulin.fr/

Stand 2015

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WEINBAUREGION ELSASS:
-Das Elsass (fr. Alsace) ist ein Weinanbaugebiet mit AOC-Status.
-Erzeugt wird überwiegend Weißwein.
-Die meisten Weine werden sortenrein erzeugt.
-Der erzeugte Edelzwicker ist ein Verschnitt aus mindestens zwei Rebsorten.
-Der Crémant d’Alsace zählt zu den Schaumweinen.
-Der Pinot Noir ist Basis des einzigen Rotweins bzw. auch Rosé .
-Im Elsass ist der Verkauf von Fasswein inzwischen untersagt.
-Der Wein darf nur in schmalen und langen Flaschen verkauft werden.
-Diese bezeichnet man als Flöte.
-Seit dem Jahr 1954 wird jährlich eine Elsässische Weinkönigin ermittelt.
-Ihre Stellung ist in Frankreich einzigartig.
-Es gibt zurzeit weder andere regionale noch nationale Weinköniginnen.
-Die sieben zugelassene Elsässer Rebsorten sind:
-Pinot Blanc: etwa 21 % der Rebfläche.
-Riesling: etwa 21 % der Rebfläche.
-Gewürztraminer: etwa 18 % der Rebfläche.
-Pinot gris (Tokay Pinot gris / Tokay d’Alsace genannt): etwa 15 % Rebfläche.
-Sylvaner: etwa 9 % der Rebfläche.
-Pinot Noir (als Rot- und Roséwein): etwa 9 % der Rebfläche.
-Muscat d’Alsace: etwa 2 % der Rebfläche.
-Desweiteren wird in kleinen Mengen Angebaut:
-Chasselas (Gutedel), Chardonnay, Savagnin Rose.
-BÖDEN:
-Das Weinanbaugebiet liegt auf der Ostseite der Vogesen.
-Es ist klimatisch begünstigt. Der Westwind regnet an der Westflanke ab.
-Durch das erreicht dieser die Rheinebene als trockener, warmer Fallwind.
-Die Böden sind unterschiedlich:
-Je nach Lage setzen sich diese aus folgenden Gesteinen zusammen:
-Urgesteinsböden bestehen aus Granit und Schiefer.
-Sedimentböden bestehen aus Kalk, Mergel und Sandstein.
-Die "Grands Crus" gedeihen hauptsächlich auf Mergel oder Granitgestein.
-GESCHMACKSEIGENSCHAFTEN:
-Riesling bietet viele Kreszenzen, wie die Rieslinge von Deutschland.
-Ebenso die Sorten Sylvaner und Muskat D`Alsace.
-Dann die einzigartig duftenden Gewürztraminer und Piont Blanc.
-Gewürztraminer oft schwer duftend, trocken, mit kaum "Gewürz" im Aroma.
-Sondern erinnernd an Rosenblüten, Grapefruit und Litschis.
-Riesling ist schwer zu erfassen!
-Riesling hat ein erstaunliches Gleichgewicht zwischen hart und zart.
-Blumig und kräftig, das nie seinen Reiz verliert!
-Pinot Gris erbringt die körperreichsten Weissweine.
-Am wenigsten duftend. Eine Alternative am Tisch zu Pinot Bianco.
-Muskat oft Verschnitt aus Muscatel Ottonel u. Muscat Blanc.
-GRANDE-CRU-LAGEN:
-Hierzu zählt der Edelzwicker, bestehend aus mehreren Sorten.
-Diese weiße Sorten dafür müssen alle im Elsass zugelassen sein.
-Ausnahme bildet der mit Sylvaner bestockte Zotzenberg.

INFOS ZUM ELSASS - QUELLE:
http://www.elsass-weinstrasse.com/

DETAILIERTE ANGABEN ZUM WEINBAU ELSASS - QUELLE:
http://www.ernestopauli.ch/wein/FrankreichElsass.htm

Stand 2018

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PRODUKTIONSVORSCHRIFTEN CREMANT:

CREMANT D` ALSACE A.O.C. BRUT (ELSASS):
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-Erzeugung kann aus folgenden Rebsorten bestehen:
-Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling, Chardonnay.
-Es sind auch Cuvee `s möglich.
-Den Cremant D`Alsace gibt es in Weiss und als Rose`.
-Vorgeschriebene Handlese der Trauben.
-Bei Verwend. von weißen Rebsort. steht auf dem Etikett "Blanc den Blanc".
-Bei Verwend. von roten Rebsort. steht auf dem Etikett „Blanc de Noir“.
-Diese Angaben sind aber keine Vorschrift.
-Bei Rosé - Crémants wird meist die Sorte Pinot–Noir verwendet.
-Zweitgärung in d. Flasche über mindest. 9 Monate durch rütteln d. Flaschen.
-Abfüllungen gibt es als naturherb, trocken (Brut) oder halbtrocken.
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 9,5%.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.

CREMANT DE BOURGOGNE (BURGUND):
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-AOC Regionale seit dem Jahr 1975.
-Folgende Bezeichnungen sind erlaubt, jedoch ist es keine Vorschrift:
-Blanc, Blanc de Blanc, Blanc de Noirs, Rose`, Eminent u. Grand Eminent.
-Erzeugung kann aus folgenden Traubensorten bestehen:
-Erste Kategorie:
-Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay.
-Zweite Kategorie:
-Gamay, (20% Maximum), Aligote, Melon und Sacy.
-Millisime, die Beeren im verwendeten Grundwein sind aus einem Jahrgang.
-Bei Rose` schreibt die Verarbeit. von mindest. einen roten Grundwein vor:
-Entweder aus der Sorte Pinot Noir, oder Gamey.
-Zweitgärung in der Flasche wie beim Champagnerverfahren.
-Erntebeschränkung von 78 Hektoliter/Hektar.
-Darf aber je nach Jahrgang um bis zu 20% nach oben geändert werden.
-Lese oder Ernte darf ausschließlich nur von Hand durchgeführt werden.
-Ausbau mindest. 12 Monate, 24 Monate für Eminent, 36 für Grand Eminent.
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 9,00%.
-Die Cremant sollten jung, in den ersten 3 Jahren, getrunken werden.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.

CREMANT DE LOIRE:
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-Der Cremant wird beidseits der Loire angebaut.
-Im gesamten sind es etwa 300 Gemeinden die dazu zählen.
-Das Anbaugebiet umfasst 12.000 Hektar.
-Die Vorschrift besagt, dass nur 50 Hektoliter, pro Hektar erzeugt w. dürfen.
-Die Cremant unterliegen der AOC, die seit 1975 Gültigkeit hat.
-Inzwischen ist es die AOP, und die Cremant sind zertifiziert.
-Crémant de Loire ist neben den anderen 6 Crémants etwa gleichwertig:
-Zu Crémant d’Alsace, Crémant de Bordeaux, Crémant de Bourgogne,
-Crémant de Die, Crémant de Limoux und Crémant du Jura.
-Die gesetzlichen Bestimmungen lassen nur Handlese zu.
-Dabei Verwendung kleiner, offener Kunststoffkisten f. den Traubentransport.
-Aus 150 kg Trauben dürfen nur 100 Liter Most gewonnen werden.
-Der Alkoholgehalt muss mindestens 8 Prozent betragen.
-Mindestens 70 % müssen aus den vorgeschriebenen Grundweinen bestehen.
-Er darf erst nach einem Jahr in den Handel.
-Die Vergärung des Crémant muss mindest. 9 Monate auf der Hefe erfolgen.
-Viele Erzeuger verlängern auf 18 - 24 Monate:
-Das, um einen frischeren Geschmack des Cremant zu erzielen.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.

Stand 2014

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Der Dopff überzeugt mich jetzt weniger. Man darf aber jetzt nicht den Fehler machen, das mit dem großen und sehr bekannten Weingut Dopff & Irion zu verwechseln.
Die Geschichte der Familie Dopff au Moulin hin oder her, muss ich sagen, dass mir der zuvor getrunkene Cremant von der Cave Beblenheim
(Lfd. Nr. 14) wesentlich besser schmeckte.
Der Cremant Dopff hatte eine wenig überzeugende Fruchtigkeit. Diese Flasche tranken wir am Karfreitag auch bei meinem Bruder der immer wieder die Cremant direkt im Elsass einkauft.

Stand 2015

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TRINK - GENUSSFERTIG - CHAMPAGNER & SEKTE & SCHAUMWEINE:
-Sekt, Cava, Cremant, Champagner usw. sind wenn sie auf den Markt kommen:
-Trinkfertig!!
-Im Regelfall sind diese bis zum dritten Jahr gut trinkbar.
-Danach kann es gut sein, dass die Getränke an Frische verlieren.
-Ausnahmen sind immer gute Jahrgangs-Champagner/Sekte/Spumante/Cavas.
-Auch Jahrzehnte haltbar, bei Champagner ganz oft möglich.
-Noch besser in Magnum Flaschen, oder anderen Großflaschen.

TRINKTEMPERATUR - ROTWEIN:
-Was die Zimmertemperatur betrifft, wurde ich immer wieder befragt.
-Bei Rotwein:
-Im Sommer sollte man den Rotwein aus dem Keller holen.
-Wenn der Rotwein leicht kühl ist, schadet das im Sommer nicht.
-Im übrigen nimmt er im Glas schnell die Umgebungstemperatur an.
-Auch teure Weine zeigen Raffinesse, diese erst recht.
-Wenn ein Rotwein aber zu üppig warm ist, schmeckt er nicht mehr.
-Kellerkühl, auch im Winter ist selbst kein Fehler.
-Wenn die Flasche dekantiert wird, nimmt auch diese schnell die Raumt. an.

WEISSWEIN:
-Die Devise - so kühl wie möglich.
-Es gibt Ausnahmen, wie teure weisse Burgunder - Weine.
-Auch Dessertweine nicht zu kalt wegen den Aromen.

SEKT – CHAMPAGNER – CAVA – CREMANT USW:
-Die Empfehlung immer so kalt wie möglich. (8 Grad).
-Nichts schlimmeres wie lauwarmer Sekt.
-Viele lassen sich beim Trinken oft Zeit.
-Bei diesen Getränken fatal, da es dann nicht mehr schmecken kann!
-Im Glas wird sehr schnell die Umgebungstemperatur erreicht.
-Denkt man nur an ein Sommerfest im freien!
-Dann Prost :(
-Auch fatal, O-Saft diesen Getränken zuzugeben!

EMPFEHLUNG:
-Das Patenrezept muss jeder für sich selbst herausfinden!
-Nicht zu vergessen, Klimaschränke, mit Klimazonen.
-Da kann man nach Herzenslust seine Temperaturen einstellen.
-
Absolut genaue Details finden sie unter der Quelle Weinkenner:
https://www.weinkenner.de/die-richtige-weintemperatur/

Stand 2018

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DOMAIN CAVE TURCKHEIM:
Im Jahre 1955 wurde die WG Turckheim gegründet. Die Winzer und die Kellermeister von der Cave Turckheim Wissen um ihre Arbeit. Heute sind es etwa 210 Mitglieder die etwa 360 Hektar Reben bewirtschaften. Die Tradition verpflichtet heißt ihre Devise. Die Kellerei verfügt über modernste Einrichtungen für die Weinbereitung. Die Webseite zeigt das sehr eindrücklich. Auch ein sehr großzügig gestalteter Verkaufsraum soll den Kunden anlocken.

Stand 2015

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REBLAGE - BRAND:
Turckheim besitzt die Hanglage "Brand", eine der besten Lagen im Weingebiet Elsass . Seine Berühmtheit führt auf zwei Hauptfaktoren zurückführen :
Die geografische Lage :
Orientierung Süd/ Südost , also maximale Sonnen Einstrahlung und Schutz vor dem kalten Nordwind
Die Bodenbeschaffenheit :
Sand und Kies , Silizium , mittlerer Säurewert (pH = 5,8) und mittlere Fruchtbarkeit.
Die Cave Turckheim hat hier auch Parzellen, neben anderen Winzern die direkt abfüllen, wie Emile Herzog, Francois Baur, Marcel Hurst et Fils, Charles Schleret,
Armand Hurst und Domaine de l'Oriel.

Stand 2015

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GENOSSENSCHAFTEN-FRANKREICH:
-Jeder zweite Winzer gehört einer Genossenschaft an (derzeit 53%).
-Bis zu 39% der Winzer zählen zu den "Vollabliefern" i.d. Genossenschaften.
-Das bedeutet sie haben selbst keinerlei Traubenverarbeitung.
-Aktuell gibt es 619 Genossenschaften in ganz Frankreich.
-Das Qualitätsniveau vieler Genossenschaften ist sogar herausragend.
-Es wird viel Wert auf Kompetenz und Engagement gelegt.
-Ebenso achtet man auf das Preis-Leistungs-Verhältnis.
-Das ist oft enorm wichtig um am Markt zu bestehen.
-Oft werden auch durch Zusammenschlüsse, Synergien, Know How frei.
-Das gilt für die drei Wettbewerbsländer wie:
-Frankreich, Italien u. Deutschland.
-Spaniens Genossensch., versuchen hingegen Massenware zu verschieben.
-Kein Wunder, als der zweit größter Erzeuger der Erde von Wein.

Stand 2015

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WEINBAUREGION ELSASS:
-Das Elsass (fr. Alsace) ist ein Weinanbaugebiet mit AOC-Status.
-Erzeugt wird überwiegend Weißwein.
-Die meisten Weine werden sortenrein erzeugt.
-Der erzeugte Edelzwicker ist ein Verschnitt aus mindestens zwei Rebsorten.
-Der Crémant d’Alsace zählt zu den Schaumweinen.
-Der Pinot Noir ist Basis des einzigen Rotweins bzw. auch Rosé .
-Im Elsass ist der Verkauf von Fasswein inzwischen untersagt.
-Der Wein darf nur in schmalen und langen Flaschen verkauft werden.
-Diese bezeichnet man als Flöte.
-Seit dem Jahr 1954 wird jährlich eine Elsässische Weinkönigin ermittelt.
-Ihre Stellung ist in Frankreich einzigartig.
-Es gibt zurzeit weder andere regionale noch nationale Weinköniginnen.
-Die sieben zugelassene Elsässer Rebsorten sind:
-Pinot Blanc: etwa 21 % der Rebfläche.
-Riesling: etwa 21 % der Rebfläche.
-Gewürztraminer: etwa 18 % der Rebfläche.
-Pinot gris (Tokay Pinot gris / Tokay d’Alsace genannt): etwa 15 % Rebfläche.
-Sylvaner: etwa 9 % der Rebfläche.
-Pinot Noir (als Rot- und Roséwein): etwa 9 % der Rebfläche.
-Muscat d’Alsace: etwa 2 % der Rebfläche.
-Desweiteren wird in kleinen Mengen Angebaut:
-Chasselas (Gutedel), Chardonnay, Savagnin Rose.
-BÖDEN:
-Das Weinanbaugebiet liegt auf der Ostseite der Vogesen.
-Es ist klimatisch begünstigt. Der Westwind regnet an der Westflanke ab.
-Durch das erreicht dieser die Rheinebene als trockener, warmer Fallwind.
-Die Böden sind unterschiedlich:
-Je nach Lage setzen sich diese aus folgenden Gesteinen zusammen:
-Urgesteinsböden bestehen aus Granit und Schiefer.
-Sedimentböden bestehen aus Kalk, Mergel und Sandstein.
-Die "Grands Crus" gedeihen hauptsächlich auf Mergel oder Granitgestein.
-GESCHMACKSEIGENSCHAFTEN:
-Riesling bietet viele Kreszenzen, wie die Rieslinge von Deutschland.
-Ebenso die Sorten Sylvaner und Muskat D`Alsace.
-Dann die einzigartig duftenden Gewürztraminer und Piont Blanc.
-Gewürztraminer oft schwer duftend, trocken, mit kaum "Gewürz" im Aroma.
-Sondern erinnernd an Rosenblüten, Grapefruit und Litschis.
-Riesling ist schwer zu erfassen!
-Riesling hat ein erstaunliches Gleichgewicht zwischen hart und zart.
-Blumig und kräftig, das nie seinen Reiz verliert!
-Pinot Gris erbringt die körperreichsten Weissweine.
-Am wenigsten duftend. Eine Alternative am Tisch zu Pinot Bianco.
-Muskat oft Verschnitt aus Muscatel Ottonel u. Muscat Blanc.
-GRANDE-CRU-LAGEN:
-Hierzu zählt der Edelzwicker, bestehend aus mehreren Sorten.
-Diese weiße Sorten dafür müssen alle im Elsass zugelassen sein.
-Ausnahme bildet der mit Sylvaner bestockte Zotzenberg.

INFOS ZUM ELSASS - QUELLE:
http://www.elsass-weinstrasse.com/

DETAILIERTE ANGABEN ZUM WEINBAU ELSASS - QUELLE:
http://www.ernestopauli.ch/wein/FrankreichElsass.htm

Stand 2018

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PRODUKTIONSVORSCHRIFTEN CREMANT:

CREMANT D` ALSACE A.O.C. BRUT (ELSASS):
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-Erzeugung kann aus folgenden Rebsorten bestehen:
-Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling, Chardonnay.
-Es sind auch Cuvee `s möglich.
-Den Cremant D`Alsace gibt es in Weiss und als Rose`.
-Vorgeschriebene Handlese der Trauben.
-Bei Verwend. von weißen Rebsort. steht auf dem Etikett "Blanc den Blanc".
-Bei Verwend. von roten Rebsort. steht auf dem Etikett „Blanc de Noir“.
-Diese Angaben sind aber keine Vorschrift.
-Bei Rosé - Crémants wird meist die Sorte Pinot–Noir verwendet.
-Zweitgärung in d. Flasche über mindest. 9 Monate durch rütteln d. Flaschen.
-Abfüllungen gibt es als naturherb, trocken (Brut) oder halbtrocken.
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 9,5%.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.

CREMANT DE BOURGOGNE (BURGUND):
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-AOC Regionale seit dem Jahr 1975.
-Folgende Bezeichnungen sind erlaubt, jedoch ist es keine Vorschrift:
-Blanc, Blanc de Blanc, Blanc de Noirs, Rose`, Eminent u. Grand Eminent.
-Erzeugung kann aus folgenden Traubensorten bestehen:
-Erste Kategorie:
-Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay.
-Zweite Kategorie:
-Gamay, (20% Maximum), Aligote, Melon und Sacy.
-Millisime, die Beeren im verwendeten Grundwein sind aus einem Jahrgang.
-Bei Rose` schreibt die Verarbeit. von mindest. einen roten Grundwein vor:
-Entweder aus der Sorte Pinot Noir, oder Gamey.
-Zweitgärung in der Flasche wie beim Champagnerverfahren.
-Erntebeschränkung von 78 Hektoliter/Hektar.
-Darf aber je nach Jahrgang um bis zu 20% nach oben geändert werden.
-Lese oder Ernte darf ausschließlich nur von Hand durchgeführt werden.
-Ausbau mindest. 12 Monate, 24 Monate für Eminent, 36 für Grand Eminent.
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 9,00%.
-Die Cremant sollten jung, in den ersten 3 Jahren, getrunken werden.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.

CREMANT DE LOIRE:
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-Der Cremant wird beidseits der Loire angebaut.
-Im gesamten sind es etwa 300 Gemeinden die dazu zählen.
-Das Anbaugebiet umfasst 12.000 Hektar.
-Die Vorschrift besagt, dass nur 50 Hektoliter, pro Hektar erzeugt w. dürfen.
-Die Cremant unterliegen der AOC, die seit 1975 Gültigkeit hat.
-Inzwischen ist es die AOP, und die Cremant sind zertifiziert.
-Crémant de Loire ist neben den anderen 6 Crémants etwa gleichwertig:
-Zu Crémant d’Alsace, Crémant de Bordeaux, Crémant de Bourgogne,
-Crémant de Die, Crémant de Limoux und Crémant du Jura.
-Die gesetzlichen Bestimmungen lassen nur Handlese zu.
-Dabei Verwendung kleiner, offener Kunststoffkisten f. den Traubentransport.
-Aus 150 kg Trauben dürfen nur 100 Liter Most gewonnen werden.
-Der Alkoholgehalt muss mindestens 8 Prozent betragen.
-Mindestens 70 % müssen aus den vorgeschriebenen Grundweinen bestehen.
-Er darf erst nach einem Jahr in den Handel.
-Die Vergärung des Crémant muss mindest. 9 Monate auf der Hefe erfolgen.
-Viele Erzeuger verlängern auf 18 - 24 Monate:
-Das, um einen frischeren Geschmack des Cremant zu erzielen.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.

Stand 2014

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Diesen Cremant würde ich jetzt nicht überbewerten. Jedenfalls ist er für einen weissen Cremant nicht schlecht gewesen. Trocken, jedoch etwas schwache Perlung, die hätte kräftiger ausfallen dürfen. Das Aroma auch etwas schwach. Aber es kann sein, dass ich von den zuvor verkosteten Rose Cremant anderer Kellereien etwas verwöhnt bin. Die Rose haben immer etwas mehr Aroma durch den Anteil von Pinot Noir.
Oder man greift dann wieder zu einem guten Prosecco, wenn man sich preislich etwa im gleichen Rahmen bewegen möchte.
Nicht gut finde ich dass von Turckheim das Produkt nicht auf der Webseite der Kellerei erscheint. Also kann es nur eine Massenabfüllung für Supermärkte sein.

Stand 2015

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TRINK - GENUSSFERTIG - CHAMPAGNER & SEKTE & SCHAUMWEINE:
-Sekt, Cava, Cremant, Champagner usw. sind wenn sie auf den Markt kommen:
-Trinkfertig!!
-Im Regelfall sind diese bis zum dritten Jahr gut trinkbar.
-Danach kann es gut sein, dass die Getränke an Frische verlieren.
-Ausnahmen sind immer gute Jahrgangs-Champagner/Sekte/Spumante/Cavas.
-Auch Jahrzehnte haltbar, bei Champagner ganz oft möglich.
-Noch besser in Magnum Flaschen, oder anderen Großflaschen.

TRINKTEMPERATUR - ROTWEIN:
-Was die Zimmertemperatur betrifft, wurde ich immer wieder befragt.
-Bei Rotwein:
-Im Sommer sollte man den Rotwein aus dem Keller holen.
-Wenn der Rotwein leicht kühl ist, schadet das im Sommer nicht.
-Im übrigen nimmt er im Glas schnell die Umgebungstemperatur an.
-Auch teure Weine zeigen Raffinesse, diese erst recht.
-Wenn ein Rotwein aber zu üppig warm ist, schmeckt er nicht mehr.
-Kellerkühl, auch im Winter ist selbst kein Fehler.
-Wenn die Flasche dekantiert wird, nimmt auch diese schnell die Raumt. an.

WEISSWEIN:
-Die Devise - so kühl wie möglich.
-Es gibt Ausnahmen, wie teure weisse Burgunder - Weine.
-Auch Dessertweine nicht zu kalt wegen den Aromen.

SEKT – CHAMPAGNER – CAVA – CREMANT USW:
-Die Empfehlung immer so kalt wie möglich. (8 Grad).
-Nichts schlimmeres wie lauwarmer Sekt.
-Viele lassen sich beim Trinken oft Zeit.
-Bei diesen Getränken fatal, da es dann nicht mehr schmecken kann!
-Im Glas wird sehr schnell die Umgebungstemperatur erreicht.
-Denkt man nur an ein Sommerfest im freien!
-Dann Prost :(
-Auch fatal, O-Saft diesen Getränken zuzugeben!

EMPFEHLUNG:
-Das Patenrezept muss jeder für sich selbst herausfinden!
-Nicht zu vergessen, Klimaschränke, mit Klimazonen.
-Da kann man nach Herzenslust seine Temperaturen einstellen.
-
Absolut genaue Details finden sie unter der Quelle Weinkenner:
https://www.weinkenner.de/die-richtige-weintemperatur/

Stand 2018

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DOMAINE - CAVE - HUNAWIHR:
Die Kellerei erzeugt Weine aus den Böden, die viel mit Kalksteinanteilen versehen sind. Hunawihr zählt ebenso, wie die Städtchen Ribeauvillé und Riquewihr, zu den bekannten Orten im Elsass, die für eine Weinproduktion mit einer Vielfalt an Weissweinen aufwarten können. Das unter anderem durch den Reichtum der Böden an mineralischen Substanzen. Die Cave Hunawihr erzeugt eine breite Palette von Weinen des Elsass, die weithin bekannt sind. Eine Cave ist ein kooperativer Verein von Winzern, deren Handelspolitik auf starken Partnerschaften basiert und mit jedem Kunden der Cave die Besonderheiten des jeweiligen Marktes abgestimmt werden. So das Credo der Cave Hunawihr. Man sorge für eine regelmäßige Verfügbarkeit aller Produkte, sei flexibel und achte stets auf gute Qualität, was wiederum den Kunden zugute käme.

Stand 2016

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WEINBAUREGION ELSASS:
-Das Elsass (fr. Alsace) ist ein Weinanbaugebiet mit AOC-Status.
-Erzeugt wird überwiegend Weißwein.
-Die meisten Weine werden sortenrein erzeugt.
-Der erzeugte Edelzwicker ist ein Verschnitt aus mindestens zwei Rebsorten.
-Der Crémant d’Alsace zählt zu den Schaumweinen.
-Der Pinot Noir ist Basis des einzigen Rotweins bzw. auch Rosé .
-Im Elsass ist der Verkauf von Fasswein inzwischen untersagt.
-Der Wein darf nur in schmalen und langen Flaschen verkauft werden.
-Diese bezeichnet man als Flöte.
-Seit dem Jahr 1954 wird jährlich eine Elsässische Weinkönigin ermittelt.
-Ihre Stellung ist in Frankreich einzigartig.
-Es gibt zurzeit weder andere regionale noch nationale Weinköniginnen.
-Die sieben zugelassene Elsässer Rebsorten sind:
-Pinot Blanc: etwa 21 % der Rebfläche.
-Riesling: etwa 21 % der Rebfläche.
-Gewürztraminer: etwa 18 % der Rebfläche.
-Pinot gris (Tokay Pinot gris / Tokay d’Alsace genannt): etwa 15 % Rebfläche.
-Sylvaner: etwa 9 % der Rebfläche.
-Pinot Noir (als Rot- und Roséwein): etwa 9 % der Rebfläche.
-Muscat d’Alsace: etwa 2 % der Rebfläche.
-Desweiteren wird in kleinen Mengen Angebaut:
-Chasselas (Gutedel), Chardonnay, Savagnin Rose.
-BÖDEN:
-Das Weinanbaugebiet liegt auf der Ostseite der Vogesen.
-Es ist klimatisch begünstigt. Der Westwind regnet an der Westflanke ab.
-Durch das erreicht dieser die Rheinebene als trockener, warmer Fallwind.
-Die Böden sind unterschiedlich:
-Je nach Lage setzen sich diese aus folgenden Gesteinen zusammen:
-Urgesteinsböden bestehen aus Granit und Schiefer.
-Sedimentböden bestehen aus Kalk, Mergel und Sandstein.
-Die "Grands Crus" gedeihen hauptsächlich auf Mergel oder Granitgestein.
-GESCHMACKSEIGENSCHAFTEN:
-Riesling bietet viele Kreszenzen, wie die Rieslinge von Deutschland.
-Ebenso die Sorten Sylvaner und Muskat D`Alsace.
-Dann die einzigartig duftenden Gewürztraminer und Piont Blanc.
-Gewürztraminer oft schwer duftend, trocken, mit kaum "Gewürz" im Aroma.
-Sondern erinnernd an Rosenblüten, Grapefruit und Litschis.
-Riesling ist schwer zu erfassen!
-Riesling hat ein erstaunliches Gleichgewicht zwischen hart und zart.
-Blumig und kräftig, das nie seinen Reiz verliert!
-Pinot Gris erbringt die körperreichsten Weissweine.
-Am wenigsten duftend. Eine Alternative am Tisch zu Pinot Bianco.
-Muskat oft Verschnitt aus Muscatel Ottonel u. Muscat Blanc.
-GRANDE-CRU-LAGEN:
-Hierzu zählt der Edelzwicker, bestehend aus mehreren Sorten.
-Diese weiße Sorten dafür müssen alle im Elsass zugelassen sein.
-Ausnahme bildet der mit Sylvaner bestockte Zotzenberg.

INFOS ZUM ELSASS - QUELLE:
http://www.elsass-weinstrasse.com/

DETAILIERTE ANGABEN ZUM WEINBAU ELSASS - QUELLE:
http://www.ernestopauli.ch/wein/FrankreichElsass.htm

Stand 2018

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REBSORTE GUTEDEL / CHASSELAS:
-Die Sorte wird in Frankreich u. Westschweiz/Waadtland Chasselas genannt.
-Im Wallis kommt ihr der Name „Fendant“ zu.
-In Deutschland sehr gut bekannt unter dem Namen Gutedel.
-Umstritten ist ihre Heimat bzw. Herkunft die nach Ägypten zurückführen soll.
-Nach heutigen Genanalysen, soll der Ursprung wohl in den Alpen liegen.
-Einen Namen mit der Produktion von Gutedelweinen haben sich gemacht:
-Das Waadtland/Schweiz und das deutsche Markgräflerland.
-Geschmackstypizität, ist sehr abhängig von den mineralischen Böden.
-Oft erinnernd an Apfel, Birne, Zitrone, Mirabelle, Aprikose.
-Im Waadtland, oft herrliche florale Aromen.
-Meistens sehr ausgewogenes Säureverhalten, auch oft spritzig und leicht.
-Im Wallis, oft kräftige Fendant-Weine, erinnernd an Muskataromen.
-Im weiteren auch vielschichtige Aromen.
-Weitere Varietäten des Gutedel sind:
-Roter Gutedel, Goldgelber Gutedel, Krachgutedel, Königsgutedel,
-Früher Weißer Gutedel.

Stand 2015

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Als wir bei unserer Elsassreise auch in Ammerschwir waren, entdeckte ich die Flasche Chasselas in einem kleinen Laden. Eigentlich stehen andere weisse Sorten an der Produktionsspitze im Elsass.
Da wir am Sonntag noch im Kaiserstuhl waren und auf den Blankenhornsberg hinauffuhren - das Wetter war herrlich - tranken wir diese Flasche. Die Idee entstand kurzer Hand, da die staatliche Kellerei geschlossen war, wir aber Gläser und diesen Wein im Auto hatten.
Ein absolut feiner Gutedel!
Somit saßen wir zu fünft zwei Stunden dort und ich lernte noch durch Zufall den Verwalter vom Blankenhornsberg, Herr Huber, kennen.

Staatweingut Blankenhornsberg:
http://www.staatsweingut-freiburg.de/

22. Mai 2016

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DOMAINE JUNG & FILS:
Die Domaine Jung liegt in dem sehr bekannten Riquewihr im Alsace (Elsass). Seine Appellation AOC(AOP) Weine von Daniel Jung kommen aus guten Lagen. Sie zählen zu den aussagekräftigsten regionalen Weinen von sehr guter Qualität. Er erzeugt auch Grand Crus, Spätlesen und Crémants. In seinem Keller aus dem 17. Jahrhundert reifen die Weine bestens heran.

Stand 2016

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WEINBAUREGION ELSASS:
-Das Elsass (fr. Alsace) ist ein Weinanbaugebiet mit AOC-Status.
-Erzeugt wird überwiegend Weißwein.
-Die meisten Weine werden sortenrein erzeugt.
-Der erzeugte Edelzwicker ist ein Verschnitt aus mindestens zwei Rebsorten.
-Der Crémant d’Alsace zählt zu den Schaumweinen.
-Der Pinot Noir ist Basis des einzigen Rotweins bzw. auch Rosé .
-Im Elsass ist der Verkauf von Fasswein inzwischen untersagt.
-Der Wein darf nur in schmalen und langen Flaschen verkauft werden.
-Diese bezeichnet man als Flöte.
-Seit dem Jahr 1954 wird jährlich eine Elsässische Weinkönigin ermittelt.
-Ihre Stellung ist in Frankreich einzigartig.
-Es gibt zurzeit weder andere regionale noch nationale Weinköniginnen.
-Die sieben zugelassene Elsässer Rebsorten sind:
-Pinot Blanc: etwa 21 % der Rebfläche.
-Riesling: etwa 21 % der Rebfläche.
-Gewürztraminer: etwa 18 % der Rebfläche.
-Pinot gris (Tokay Pinot gris / Tokay d’Alsace genannt): etwa 15 % Rebfläche.
-Sylvaner: etwa 9 % der Rebfläche.
-Pinot Noir (als Rot- und Roséwein): etwa 9 % der Rebfläche.
-Muscat d’Alsace: etwa 2 % der Rebfläche.
-Desweiteren wird in kleinen Mengen Angebaut:
-Chasselas (Gutedel), Chardonnay, Savagnin Rose.
-BÖDEN:
-Das Weinanbaugebiet liegt auf der Ostseite der Vogesen.
-Es ist klimatisch begünstigt. Der Westwind regnet an der Westflanke ab.
-Durch das erreicht dieser die Rheinebene als trockener, warmer Fallwind.
-Die Böden sind unterschiedlich:
-Je nach Lage setzen sich diese aus folgenden Gesteinen zusammen:
-Urgesteinsböden bestehen aus Granit und Schiefer.
-Sedimentböden bestehen aus Kalk, Mergel und Sandstein.
-Die "Grands Crus" gedeihen hauptsächlich auf Mergel oder Granitgestein.
-GESCHMACKSEIGENSCHAFTEN:
-Riesling bietet viele Kreszenzen, wie die Rieslinge von Deutschland.
-Ebenso die Sorten Sylvaner und Muskat D`Alsace.
-Dann die einzigartig duftenden Gewürztraminer und Piont Blanc.
-Gewürztraminer oft schwer duftend, trocken, mit kaum "Gewürz" im Aroma.
-Sondern erinnernd an Rosenblüten, Grapefruit und Litschis.
-Riesling ist schwer zu erfassen!
-Riesling hat ein erstaunliches Gleichgewicht zwischen hart und zart.
-Blumig und kräftig, das nie seinen Reiz verliert!
-Pinot Gris erbringt die körperreichsten Weissweine.
-Am wenigsten duftend. Eine Alternative am Tisch zu Pinot Bianco.
-Muskat oft Verschnitt aus Muscatel Ottonel u. Muscat Blanc.
-GRANDE-CRU-LAGEN:
-Hierzu zählt der Edelzwicker, bestehend aus mehreren Sorten.
-Diese weiße Sorten dafür müssen alle im Elsass zugelassen sein.
-Ausnahme bildet der mit Sylvaner bestockte Zotzenberg.

INFOS ZUM ELSASS - QUELLE:
http://www.elsass-weinstrasse.com/

DETAILIERTE ANGABEN ZUM WEINBAU ELSASS - QUELLE:
http://www.ernestopauli.ch/wein/FrankreichElsass.htm

Stand 2018

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REBSORTE WEISSER BURGUNDER, PINOT BIANCO, PINOT BLANC, KLEVNER:
-Der weiße Burgunder, Weißburgunder ist eine weisse Sorte.
-Die Sorte ist weitläufig auch unter Pinot blanc bzw. Pinot bianco bekannt.
-Ist Österreich nennt man sie ausschließlich Klevner.
-Die Sorte kennt man seit dem 14. Jahrhundert.
-Die Beerenhäute sind die hellstfarbigen unter den Burgundersorten.
-Beim Anbau in südlichen Regionen fehlt der Sorte oft die Säure.
-Deshalb wird dort die Chardonnay-Traube bevorzugt verwendet.
-Die Chardonnay-Traube hat mehr Säure als der Pinot blanc. 
-Pinot Bianco ist nicht leicht zu handhaben, wegen ihrer dünnen Beerenhäute.
-Im Weinbau zählen sie eher zu den schwierigen Sorten.
-Klimaschwankungen verträgt die Sorte nicht gut.
-Sie gedeiht am besten in guten Rebberg-Südlagen mit viel Wärme.
-Die Sorte eignet sich auch gut für einen Holzfassausbau.
-Anbaugebiete sind vor allem Frankreich: Elsass und Burgund.
-Deutschland: Baden, Pfalz, Rheinhessen u. sächsische Weinstrasse.
-Schweiz: Westschweiz, Graubünden, Tessin und Wallis.
-Die Sorte hat noch viele andere Namen, eine davon ist „Weisser Ruländer“.
-Geschmackstypizität, je nach Fassausbau, Edelstahl o. Holzfaß, erinnernd an:
-Äpfel, Birnen, Maracuja, Melone, frische Blüten und feine Kräuter.
-Kurzum ein vielschichtiges Bukett.
-Die Weine passen gut zu Fisch oder Meeresfrüchten.
-Ebenso passend zu Spargel, durch ihr leichtes Aroma am Gaumen u. Bukett. 

Stand 2018

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Den Spuren meines Onkels vom Jahre 1979 folgend, nachzulesen im Buch Rolf Rolle BRD / Baden-Württemberg Lfd. Nr. 491, haben wir diesen Wein zum Mittagessen bestellt.
Durchaus ein guter Pinot Blanc, wenn auch aus der Literflasche. Das passte aber herrlich unter freiem Himmel zu einem reichhaltigen Mittagessen nach Elsässer Art im SAINT ALEXIS, wie es schon damals von meinem Onkel beschrieben wurde.
Wenn man den Wald hinauffährt, könnte man meinen es nimmt kein Ende, bis endlich ein Hinweisschild kommt das zu Saint Alexis führt.

Meine Empfehlung – der Weg lohnt sich!!

Mit dabei waren Christa, die 1979 auch schon hier gewesen ist, Markus, Sandra, Karin und ich.

SAINT ALEXIS:
http://www.saintalexis.fr/

21. Mai 2016

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DOMAINE ARTHUR METZ:
Die Domaine Arthur Metz hat sich einen Namen durch absolute Qualität geschaffen. Das war immer im Focus der Kellerei. Ein hervorragendes Önologen Team und viele Investitionen in der Kellerei sorgten dann für zahlreiche Auszeichnungen, national sowie international.
Die Crémants d'Alsace von Arthur Metz zeichnen sich durch Feinheit und einer prickelnden Eleganz mit fruchtiger Frische aus. Die Trauben werden immer noch von Hand gelesen und für die Crémant Erzeugung früher gelesen als andere Sorten, um speziell Aromen, die an Zitrusfrüchte und weiße Blüten erinnern, als Frische im Crémant zu erhalten. Erzeugung nach klassischer Flaschengärung, wie bei einem Champagner, wobei die Reifung des Champagners natürlich länger dauert.
Die Kellerei Arthur Metz gehört seit 1991 zum französischen Konzern Grands Chais de France. 2006 wurden 7,5 Mill. Fl. Crémant verkauft.

Stand 2016

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PRODUKTIONSVORSCHRIFTEN CREMANT:

CREMANT D` ALSACE A.O.C. BRUT (ELSASS):
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-Erzeugung kann aus folgenden Rebsorten bestehen:
-Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling, Chardonnay.
-Es sind auch Cuvee `s möglich.
-Den Cremant D`Alsace gibt es in Weiss und als Rose`.
-Vorgeschriebene Handlese der Trauben.
-Bei Verwend. von weißen Rebsort. steht auf dem Etikett "Blanc den Blanc".
-Bei Verwend. von roten Rebsort. steht auf dem Etikett „Blanc de Noir“.
-Diese Angaben sind aber keine Vorschrift.
-Bei Rosé - Crémants wird meist die Sorte Pinot–Noir verwendet.
-Zweitgärung in d. Flasche über mindest. 9 Monate durch rütteln d. Flaschen.
-Abfüllungen gibt es als naturherb, trocken (Brut) oder halbtrocken.
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 9,5%.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.

CREMANT DE BOURGOGNE (BURGUND):
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-AOC Regionale seit dem Jahr 1975.
-Folgende Bezeichnungen sind erlaubt, jedoch ist es keine Vorschrift:
-Blanc, Blanc de Blanc, Blanc de Noirs, Rose`, Eminent u. Grand Eminent.
-Erzeugung kann aus folgenden Traubensorten bestehen:
-Erste Kategorie:
-Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay.
-Zweite Kategorie:
-Gamay, (20% Maximum), Aligote, Melon und Sacy.
-Millisime, die Beeren im verwendeten Grundwein sind aus einem Jahrgang.
-Bei Rose` schreibt die Verarbeit. von mindest. einen roten Grundwein vor:
-Entweder aus der Sorte Pinot Noir, oder Gamey.
-Zweitgärung in der Flasche wie beim Champagnerverfahren.
-Erntebeschränkung von 78 Hektoliter/Hektar.
-Darf aber je nach Jahrgang um bis zu 20% nach oben geändert werden.
-Lese oder Ernte darf ausschließlich nur von Hand durchgeführt werden.
-Ausbau mindest. 12 Monate, 24 Monate für Eminent, 36 für Grand Eminent.
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 9,00%.
-Die Cremant sollten jung, in den ersten 3 Jahren, getrunken werden.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.

CREMANT DE LOIRE:
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-Der Cremant wird beidseits der Loire angebaut.
-Im gesamten sind es etwa 300 Gemeinden die dazu zählen.
-Das Anbaugebiet umfasst 12.000 Hektar.
-Die Vorschrift besagt, dass nur 50 Hektoliter, pro Hektar erzeugt w. dürfen.
-Die Cremant unterliegen der AOC, die seit 1975 Gültigkeit hat.
-Inzwischen ist es die AOP, und die Cremant sind zertifiziert.
-Crémant de Loire ist neben den anderen 6 Crémants etwa gleichwertig:
-Zu Crémant d’Alsace, Crémant de Bordeaux, Crémant de Bourgogne,
-Crémant de Die, Crémant de Limoux und Crémant du Jura.
-Die gesetzlichen Bestimmungen lassen nur Handlese zu.
-Dabei Verwendung kleiner, offener Kunststoffkisten f. den Traubentransport.
-Aus 150 kg Trauben dürfen nur 100 Liter Most gewonnen werden.
-Der Alkoholgehalt muss mindestens 8 Prozent betragen.
-Mindestens 70 % müssen aus den vorgeschriebenen Grundweinen bestehen.
-Er darf erst nach einem Jahr in den Handel.
-Die Vergärung des Crémant muss mindest. 9 Monate auf der Hefe erfolgen.
-Viele Erzeuger verlängern auf 18 - 24 Monate:
-Das, um einen frischeren Geschmack des Cremant zu erzielen.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.

Stand 2014

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Ein Crémant mit Charakter. Brut! Das kommt immer gut. Nichts schöneres als ein gut gemachter Sekt, Spumante, Cava, Champagner, oder wie hier ein Crémant in der trockenen Version.
Sehr lebhaft am Gaumen, fruchtig, leicht erinnernd an weisse Früchte wie Äpfel oder Birnen. Herrlich am Gaumen und im Abgang. Einer der besten Crémants, die ich seit langem getrunken habe. Obwohl so enorm viel erzeugt wird!!

Verfasser Axel Rolle, 20. Juni 2016

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TRINK - GENUSSFERTIG - CHAMPAGNER & SEKTE & SCHAUMWEINE:
-Sekt, Cava, Cremant, Champagner usw. sind wenn sie auf den Markt kommen:
-Trinkfertig!!
-Im Regelfall sind diese bis zum dritten Jahr gut trinkbar.
-Danach kann es gut sein, dass die Getränke an Frische verlieren.
-Ausnahmen sind immer gute Jahrgangs-Champagner/Sekte/Spumante/Cavas.
-Auch Jahrzehnte haltbar, bei Champagner ganz oft möglich.
-Noch besser in Magnum Flaschen, oder anderen Großflaschen.

TRINKTEMPERATUR - ROTWEIN:
-Was die Zimmertemperatur betrifft, wurde ich immer wieder befragt.
-Bei Rotwein:
-Im Sommer sollte man den Rotwein aus dem Keller holen.
-Wenn der Rotwein leicht kühl ist, schadet das im Sommer nicht.
-Im übrigen nimmt er im Glas schnell die Umgebungstemperatur an.
-Auch teure Weine zeigen Raffinesse, diese erst recht.
-Wenn ein Rotwein aber zu üppig warm ist, schmeckt er nicht mehr.
-Kellerkühl, auch im Winter ist selbst kein Fehler.
-Wenn die Flasche dekantiert wird, nimmt auch diese schnell die Raumt. an.

WEISSWEIN:
-Die Devise - so kühl wie möglich.
-Es gibt Ausnahmen, wie teure weisse Burgunder - Weine.
-Auch Dessertweine nicht zu kalt wegen den Aromen.

SEKT – CHAMPAGNER – CAVA – CREMANT USW:
-Die Empfehlung immer so kalt wie möglich. (8 Grad).
-Nichts schlimmeres wie lauwarmer Sekt.
-Viele lassen sich beim Trinken oft Zeit.
-Bei diesen Getränken fatal, da es dann nicht mehr schmecken kann!
-Im Glas wird sehr schnell die Umgebungstemperatur erreicht.
-Denkt man nur an ein Sommerfest im freien!
-Dann Prost :(
-Auch fatal, O-Saft diesen Getränken zuzugeben!

EMPFEHLUNG:
-Das Patenrezept muss jeder für sich selbst herausfinden!
-Nicht zu vergessen, Klimaschränke, mit Klimazonen.
-Da kann man nach Herzenslust seine Temperaturen einstellen.
-
Absolut genaue Details finden sie unter der Quelle Weinkenner:
https://www.weinkenner.de/die-richtige-weintemperatur/

Stand 2018

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LA CAV DU ROI DAGOBERT/ CAVE TURCKHEIM:
Roi Dagobert gründete die La Cave im Jahr 1952. Über 60 Jahre führt es seine Tochter. Mit 70 Hektar hat alles begonnen. Heute sind es über 1000 Hektar die bewirtschaftet werden und etwa 250 Mitglieder/Weinbauern die dazu zählen. 2006 wurde die La Cave du Roi Dagobert mit der Cave Turckheim zusammengelegt und zusätzlich die Alliance Alsace gegründet.
Man wollte ein klares Ziel in der Vermarktung von den regionalen Produkten mit Professionalität verbinden, u.a. mit bestem Cremant.

Stand 2016

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PRODUKTIONSVORSCHRIFTEN CREMANT:

CREMANT D` ALSACE A.O.C. BRUT (ELSASS):
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-Erzeugung kann aus folgenden Rebsorten bestehen:
-Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling, Chardonnay.
-Es sind auch Cuvee `s möglich.
-Den Cremant D`Alsace gibt es in Weiss und als Rose`.
-Vorgeschriebene Handlese der Trauben.
-Bei Verwend. von weißen Rebsort. steht auf dem Etikett "Blanc den Blanc".
-Bei Verwend. von roten Rebsort. steht auf dem Etikett „Blanc de Noir“.
-Diese Angaben sind aber keine Vorschrift.
-Bei Rosé - Crémants wird meist die Sorte Pinot–Noir verwendet.
-Zweitgärung in d. Flasche über mindest. 9 Monate durch rütteln d. Flaschen.
-Abfüllungen gibt es als naturherb, trocken (Brut) oder halbtrocken.
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 9,5%.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.

CREMANT DE BOURGOGNE (BURGUND):
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-AOC Regionale seit dem Jahr 1975.
-Folgende Bezeichnungen sind erlaubt, jedoch ist es keine Vorschrift:
-Blanc, Blanc de Blanc, Blanc de Noirs, Rose`, Eminent u. Grand Eminent.
-Erzeugung kann aus folgenden Traubensorten bestehen:
-Erste Kategorie:
-Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay.
-Zweite Kategorie:
-Gamay, (20% Maximum), Aligote, Melon und Sacy.
-Millisime, die Beeren im verwendeten Grundwein sind aus einem Jahrgang.
-Bei Rose` schreibt die Verarbeit. von mindest. einen roten Grundwein vor:
-Entweder aus der Sorte Pinot Noir, oder Gamey.
-Zweitgärung in der Flasche wie beim Champagnerverfahren.
-Erntebeschränkung von 78 Hektoliter/Hektar.
-Darf aber je nach Jahrgang um bis zu 20% nach oben geändert werden.
-Lese oder Ernte darf ausschließlich nur von Hand durchgeführt werden.
-Ausbau mindest. 12 Monate, 24 Monate für Eminent, 36 für Grand Eminent.
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 9,00%.
-Die Cremant sollten jung, in den ersten 3 Jahren, getrunken werden.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.

CREMANT DE LOIRE:
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-Erzeugung kann aus folgenden Traubensorten bestehen:
-Ein Crémant de Loire darf mit Ausnahme von Sauvignon Blanc:
-Jede Rebsorte aus den Regionen Anjou, Touraine und Saumur enthalten.
-Der Cremant wird beidseits der Loire angebaut.
-Im gesamten sind es etwa 300 Gemeinden die dazu zählen.
-Das Anbaugebiet umfasst 12.000 Hektar.
-Die Vorschrift besagt, dass nur 50 Hektoliter, pro Hektar erzeugt w. dürfen.
-Die Cremant unterliegen der AOC, die seit 1975 Gültigkeit hat.
-Inzwischen ist es die AOP, und die Cremant sind zertifiziert.
-Crémant de Loire ist neben den anderen 6 Crémants etwa gleichwertig:
-Zu Crémant d’Alsace, Crémant de Bordeaux, Crémant de Bourgogne,
-Crémant de Die, Crémant de Limoux und Crémant du Jura.
-Die gesetzlichen Bestimmungen lassen nur Handlese zu.
-Dabei Verwendung kleiner, offener Kunststoffkisten f. den Traubentransport.
-Aus 150 kg Trauben dürfen nur 100 Liter Most gewonnen werden.
-Der Alkoholgehalt muss mindestens 8 Prozent betragen.
-Mindestens 70 % müssen aus den vorgeschriebenen Grundweinen bestehen.
-Er darf erst nach einem Jahr in den Handel.
-Die Vergärung des Crémant muss mindest. 9 Monate auf der Hefe erfolgen.
-Viele Erzeuger verlängern auf 18 - 24 Monate:
-Das, um einen frischeren Geschmack des Cremant zu erzielen.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.

Stand 2014

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Den Cremant kaufte ich im Supermarkt Cora im Elsass bei unser Reise.
Da gibt es eine große Auswahl. Ohne lange zu überlegen kaufte ich diesen Cremant Brut, nebst einigen anderen Flaschen!
Mein Spürsinn hat mich richtig geleitet, obwohl genau dieser Cremant nur für Cora hergestellt wird (das besagt das Etikett auf der Rückseite), kann dennoch auch keine schlechte Qualität für eine Supermarktkette abgefüllt werden.
Klasse Cremant, schöne Perlung, absolut trocken, leicht fruchtig.
Kurzum eine Empfehlung, auch preislich. Dieser Cremant von Alliance-Alsace scheint nicht immer im Programm zu sein.

Quelle: http://www.coradrive.fr/forbach/tous-les-rayons/boissons/champagnes-vins-petillants/cremants-aoc-effervescents.html

Stand 25. Juli 2016

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JEAN GEILER INGERSHEIM:
Die Winzergenossenschaft Jean Geiler in Ingersheim wurde aus einer wirtschaftlichen Not der Winzer im Jahr 1926 gegründet. Seit nun über 90 Jahre des Bestehens zählt die Genossenschaft heute 175 Mitglieder. Es sind Winzerfamilien die sich mit dem Unternehmen stark verbunden fühlen. Es wird auch sorgsam darauf geachtet, das Wissen an die nachfolgenden Generationen weiterzugeben.
Der Pinot Noir (Spätburgunder) ist die einzige im Elsass zugelassene Rotweinsorte. Deswegen besteht dieser Brut Rose auch zu 100% aus dieser Sorte. Um einen dezenten Roséfarbton zu gewinnen, bleiben die Spätburgunder-Trauben nur kurz auf der Maische. Jean Geiler ist als Crémant - Produzent weit über die Grenzen des Elsass bekannt. Ein Grund dafür kann die enorm gute Lagerung in der natürlichen Kühlung des Crémant – Kellers sein. Dieser liegt sechs Meter unter der Erde.
Eine konstante Temperatur von 13 - 17 °C, verbunden mit einer Lagerung von über 15 Monate, erhält die Aromen.

Stand 2017

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PRODUKTIONSVORSCHRIFTEN CREMANT:

CREMANT D` ALSACE A.O.C. BRUT (ELSASS):
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-Erzeugung kann aus folgenden Rebsorten bestehen:
-Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling, Chardonnay.
-Es sind auch Cuvee `s möglich.
-Den Cremant D`Alsace gibt es in Weiss und als Rose`.
-Vorgeschriebene Handlese der Trauben.
-Bei Verwend. von weißen Rebsort. steht auf dem Etikett "Blanc den Blanc".
-Bei Verwend. von roten Rebsort. steht auf dem Etikett „Blanc de Noir“.
-Diese Angaben sind aber keine Vorschrift.
-Bei Rosé - Crémants wird meist die Sorte Pinot–Noir verwendet.
-Zweitgärung in d. Flasche über mindest. 9 Monate durch rütteln d. Flaschen.
-Abfüllungen gibt es als naturherb, trocken (Brut) oder halbtrocken.
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 9,5%.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.

CREMANT DE BOURGOGNE (BURGUND):
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-AOC Regionale seit dem Jahr 1975.
-Folgende Bezeichnungen sind erlaubt, jedoch ist es keine Vorschrift:
-Blanc, Blanc de Blanc, Blanc de Noirs, Rose`, Eminent u. Grand Eminent.
-Erzeugung kann aus folgenden Traubensorten bestehen:
-Erste Kategorie:
-Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay.
-Zweite Kategorie:
-Gamay, (20% Maximum), Aligote, Melon und Sacy.
-Millisime, die Beeren im verwendeten Grundwein sind aus einem Jahrgang.
-Bei Rose` schreibt die Verarbeit. von mindest. einen roten Grundwein vor:
-Entweder aus der Sorte Pinot Noir, oder Gamey.
-Zweitgärung in der Flasche wie beim Champagnerverfahren.
-Erntebeschränkung von 78 Hektoliter/Hektar.
-Darf aber je nach Jahrgang um bis zu 20% nach oben geändert werden.
-Lese oder Ernte darf ausschließlich nur von Hand durchgeführt werden.
-Ausbau mindest. 12 Monate, 24 Monate für Eminent, 36 für Grand Eminent.
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 9,00%.
-Die Cremant sollten jung, in den ersten 3 Jahren, getrunken werden.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.

CREMANT DE LOIRE:
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-Erzeugung kann aus folgenden Traubensorten bestehen:
-Ein Crémant de Loire darf mit Ausnahme von Sauvignon Blanc:
-Jede Rebsorte aus den Regionen Anjou, Touraine und Saumur enthalten.
-Der Cremant wird beidseits der Loire angebaut.
-Im gesamten sind es etwa 300 Gemeinden die dazu zählen.
-Das Anbaugebiet umfasst 12.000 Hektar.
-Die Vorschrift besagt, dass nur 50 Hektoliter, pro Hektar erzeugt w. dürfen.
-Die Cremant unterliegen der AOC, die seit 1975 Gültigkeit hat.
-Inzwischen ist es die AOP, und die Cremant sind zertifiziert.
-Crémant de Loire ist neben den anderen 6 Crémants etwa gleichwertig:
-Zu Crémant d’Alsace, Crémant de Bordeaux, Crémant de Bourgogne,
-Crémant de Die, Crémant de Limoux und Crémant du Jura.
-Die gesetzlichen Bestimmungen lassen nur Handlese zu.
-Dabei Verwendung kleiner, offener Kunststoffkisten f. den Traubentransport.
-Aus 150 kg Trauben dürfen nur 100 Liter Most gewonnen werden.
-Der Alkoholgehalt muss mindestens 8 Prozent betragen.
-Mindestens 70 % müssen aus den vorgeschriebenen Grundweinen bestehen.
-Er darf erst nach einem Jahr in den Handel.
-Die Vergärung des Crémant muss mindest. 9 Monate auf der Hefe erfolgen.
-Viele Erzeuger verlängern auf 18 - 24 Monate:
-Das, um einen frischeren Geschmack des Cremant zu erzielen.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.

Stand 2014

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Hier kann man wirklich ganz kurz sagen:
Schönes und fruchtiges Aroma mit leicht floraler Note. Erinnernd an verschiedene rote Früchte. Zarte Farbe und sehr ansprechend am Gaumen.
Vor allem frisch mit einer geringen Säure. Absolut empfehlenswert.
Ich hatte Sonya, Rebecca und Anke vom Labor Dr. Brunner bei mir zum Essen und schenkte den Crémant als Apero aus.
Er schmeckte uns allen ausgezeichnet. (Rose`Cremant)

Verfasser Axel Rolle 31. März 2017

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VINO STEFANO KONSTANZ:
Den Geiler Rose` führt auch Vino Stefano in Konstanz, jeweils immer die frischen Abfüllungen. Ein Fachhandel mit bester Beratung, auch zu anderen Cremant`s.

Stand 2017

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Den Rose`von Geiler war mal wieder Anlass genug, um eine Flasche zu Verkosten. Wie immer, fast nicht anderst zu erwarten, herrlich am Gaumen. Perlung brilliant, trocken, frisch und Nachhaltig im Geschmack.

Verfasser Axel Rolle, 19. April Karfreitag 2019

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Ein Besuch in der Cave Geiler in Ingersheim ist absolut zu empfehlen. Schöne Aufmachung der Kellerei, inclusive Verkostungsraum. Wir probierten natürlich unseren Rose`Brut Cremant. Kurz um, immer wieder überzeugend. Dieser hebt sicher gegenüber anderen Cremant`s aus dem Elsass einfach hervor. Prost :)

Verfasser Axel Rolle, 3. Juni 2019

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CAVE DOMAINE ROI DAGOBERT:
Roi Dagobert ist von einst 70 Hektar in seinen Ursprüngen im 7. Jahrhundert, bis auf heute 1000 Hektar gewachsen.
Es ist eine Weinbau-Genossenschaft mit 250 Winzern aus rund 20 Gemeinden. Diese Gemeinden liegen alle zwischen Molsheim und Marlenheim im Elsass.
Der Name Dagobert stammt aus der Lage der alten Domäne des Merowinger Schlosses in Kirchheim. Berühmt durch den König Dagobert den II. und seinem Hofe im 7. Jahrhundert. Die Weine wurden schon zu jener Zeit am besten Tische in Straßburg und weit über die Grenzen hinaus kredenzt.
Die Domäne von Dagobert wurde von vier königlichen Höfen an den vier Himmelsrichtungen des Palastes betrieben. Die heutigen Dörfer Osthoffen im Osten, Westhoffen im Westen, Nordheim im Norden und Soultz im Süden haben damit ihre Namen erhalten. Man produziert heute wie damals Weine von sehr guter Qualität.

Stand 2017

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PRODUKTIONSVORSCHRIFTEN CREMANT:

CREMANT D` ALSACE A.O.C. BRUT (ELSASS):
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-Erzeugung kann aus folgenden Rebsorten bestehen:
-Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling, Chardonnay.
-Es sind auch Cuvee `s möglich.
-Den Cremant D`Alsace gibt es in Weiss und als Rose`. 
-Vorgeschriebene Handlese der Trauben.
-Bei Verwend. von weißen Rebsort. steht auf dem Etikett "Blanc den Blanc".
-Bei Verwend. von roten Rebsort. steht auf dem Etikett „Blanc de Noir“.
-Diese Angaben sind aber keine Vorschrift. 
-Bei Rosé - Crémants wird meist die Sorte Pinot–Noir verwendet.
-Zweitgärung in d. Flasche über mindest. 9 Monate durch rütteln d. Flaschen.
-Abfüllungen gibt es als naturherb, trocken (Brut) oder halbtrocken.
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 9,5%.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.

CREMANT DE BOURGOGNE ( BURGUND):
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-Erzeugung kann aus folgenden Traubensorten bestehen:
-Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay, Gamay, Aligote.
-Zusätzliches steht auf dem Etikett, ist aber keine Vorschrift: 
-Blanc de Blanc für weiss, Blanc de Noir für rot.
-Millisime, die Beeren im verwendeten Grundwein sind aus einem Jahrgang.
-Bei Rose` schreibt die Verarbeit. von mindest. einen roten Grundwein vor: 
-Entweder aus der Sorte Pinot Noir, oder Gamey. 
-Zweitgärung in der Flasche wie beim Champagnerverfahren.
-Erntebeschränkung von 50 Hektoliter/Hektar.
-Darf aber je nach Jahrgang um bis zu 20% nach oben geändert werden.
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 9,00%.
-Die Cremant sollten jung, in den ersten 3 Jahren, getrunken werden.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.

CREMANT DE LOIRE:
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-Der Cremant wird beidseits der Loire angebaut.
-Im gesamten sind es etwa 300 Gemeinden die dazu zählen. 
-Das Anbaugebiet umfasst 12.000 Hektar.
-Die Vorschrift besagt, dass nur 50 Hektoliter, pro Hektar erzeugt w. dürfen.
-Die Cremant unterliegen der AOC, die seit 1975 Gültigkeit hat.
-Inzwischen ist es die AOP, und die Cremant sind zertifiziert. 
-Crémant de Loire ist neben den anderen 6 Crémants etwa gleichwertig:
-Zu Crémant d’Alsace, Crémant de Bordeaux, Crémant de Bourgogne, 
-Crémant de Die, Crémant de Limoux und Crémant du Jura.
-Die gesetzlichen Bestimmungen lassen nur Handlese zu.
-Dabei Verwendung kleiner, offener Kunststoffkisten f. den Traubentransport.
-Aus 150 kg Trauben dürfen nur 100 Liter Most gewonnen werden.
-Der Alkoholgehalt muss mindestens 8 Prozent betragen.
-Mindestens 70 % müssen aus den vorgeschriebenen Grundweinen bestehen. 
-Er darf erst nach einem Jahr in den Handel.
-Die Vergärung des Crémant muss mindest. 9 Monate auf der Hefe erfolgen. 
-Viele Erzeuger verlängern auf 18 - 24 Monate:
-Das, um einen frischeren Geschmack des Cremant zu erzielen.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.

Stand 2014

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Dieser Cremant stammt direkt von der Kellerei. Mein Bruder kaufte ihn dort zusammen mit einigen anderen Weissweinen. Auf der Webseite der Kellerei scheint es diese Ausgabe nicht zu geben! Auf jeden Fall ein außerordentlicher und herrlich trockener Cremant, mit komplexen und dezenten Aromen. Anscheinend reift er 36 Monate im Edelstahlfass.
Als Aperitif war das mal wieder passend.
Diesen Cremant kann man absolut empfehlen. Ein Liebhaber wird vor einem guten Prosecco oder einem teuren Champagner immer einen Cremant bevorzugen. (Alleine ist es preislich schon ein Argument).
Prost :)

Verfasser Axel Rolle, 13. Oktober 2017

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Nach einem Besuch bei der Cave im Juni probierten wir etliche Weine durch.
Wir waren alle nicht so überzeugt von den Weinen, wie vorab angenommen.
Eines kann ich für mich jedoch klar sagen, dass die BIO Weine und der Bio Cremant Brut Rose`um einiges besser ausfallen. Daher kaufte ich da etliche Flaschen.

Siehe direkt: http://www.cave-dagobert.com/Le-Jardin-de-Dagobert-Rose-Cremant-AOC-Alsace-pid82-f2.html

Verfasser Axel Rolle, 3. Juni 2019

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DOMAINE ARTHUR METZ:
Die Domaine Arthur Metz hat sich einen Namen durch absolute Qualität geschaffen. Das war immer im Focus der Kellerei. Ein hervorragendes Önologen Team und viele Investitionen in der Kellerei sorgten dann für zahlreiche Auszeichnungen, national sowie international.
Die Crémants d'Alsace von Arthur Metz zeichnen sich durch Feinheit und einer prickelnden Eleganz mit fruchtiger Frische aus. Die Trauben werden immer noch von Hand gelesen und für die Crémant Erzeugung früher gelesen als andere Sorten, um speziell Aromen, die an Zitrusfrüchte und weiße Blüten erinnern, als Frische im Crémant zu erhalten. Erzeugung nach klassischer Flaschengärung, wie bei einem Champagner, wobei die Reifung des Champagners natürlich länger dauert.
Die Kellerei Arthur Metz gehört seit 1991 zum französischen Konzern Grands Chais de France. 2006 wurden 7,5 Mill. Fl. Crémant verkauft.

Stand 2016

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PRODUKTIONSVORSCHRIFTEN CREMANT:

CREMANT D` ALSACE A.O.C. BRUT (ELSASS):
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-Erzeugung kann aus folgenden Rebsorten bestehen:
-Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling, Chardonnay.
-Es sind auch Cuvee `s möglich.
-Den Cremant D`Alsace gibt es in Weiss und als Rose`.
-Vorgeschriebene Handlese der Trauben.
-Bei Verwend. von weißen Rebsort. steht auf dem Etikett "Blanc den Blanc".
-Bei Verwend. von roten Rebsort. steht auf dem Etikett „Blanc de Noir“.
-Diese Angaben sind aber keine Vorschrift.
-Bei Rosé - Crémants wird meist die Sorte Pinot–Noir verwendet.
-Zweitgärung in d. Flasche über mindest. 9 Monate durch rütteln d. Flaschen.
-Abfüllungen gibt es als naturherb, trocken (Brut) oder halbtrocken.
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 9,5%.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.

CREMANT DE BOURGOGNE (BURGUND):
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-AOC Regionale seit dem Jahr 1975.
-Folgende Bezeichnungen sind erlaubt, jedoch ist es keine Vorschrift:
-Blanc, Blanc de Blanc, Blanc de Noirs, Rose`, Eminent u. Grand Eminent.
-Erzeugung kann aus folgenden Traubensorten bestehen:
-Erste Kategorie:
-Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay.
-Zweite Kategorie:
-Gamay, (20% Maximum), Aligote, Melon und Sacy.
-Millisime, die Beeren im verwendeten Grundwein sind aus einem Jahrgang.
-Bei Rose` schreibt die Verarbeit. von mindest. einen roten Grundwein vor:
-Entweder aus der Sorte Pinot Noir, oder Gamey.
-Zweitgärung in der Flasche wie beim Champagnerverfahren.
-Erntebeschränkung von 78 Hektoliter/Hektar.
-Darf aber je nach Jahrgang um bis zu 20% nach oben geändert werden.
-Lese oder Ernte darf ausschließlich nur von Hand durchgeführt werden.
-Ausbau mindest. 12 Monate, 24 Monate für Eminent, 36 für Grand Eminent.
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 9,00%.
-Die Cremant sollten jung, in den ersten 3 Jahren, getrunken werden.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.

CREMANT DE LOIRE:
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-Der Cremant wird beidseits der Loire angebaut.
-Im gesamten sind es etwa 300 Gemeinden die dazu zählen.
-Das Anbaugebiet umfasst 12.000 Hektar.
-Die Vorschrift besagt, dass nur 50 Hektoliter, pro Hektar erzeugt w. dürfen.
-Die Cremant unterliegen der AOC, die seit 1975 Gültigkeit hat.
-Inzwischen ist es die AOP, und die Cremant sind zertifiziert.
-Crémant de Loire ist neben den anderen 6 Crémants etwa gleichwertig:
-Zu Crémant d’Alsace, Crémant de Bordeaux, Crémant de Bourgogne,
-Crémant de Die, Crémant de Limoux und Crémant du Jura.
-Die gesetzlichen Bestimmungen lassen nur Handlese zu.
-Dabei Verwendung kleiner, offener Kunststoffkisten f. den Traubentransport.
-Aus 150 kg Trauben dürfen nur 100 Liter Most gewonnen werden.
-Der Alkoholgehalt muss mindestens 8 Prozent betragen.
-Mindestens 70 % müssen aus den vorgeschriebenen Grundweinen bestehen.
-Er darf erst nach einem Jahr in den Handel.
-Die Vergärung des Crémant muss mindest. 9 Monate auf der Hefe erfolgen.
-Viele Erzeuger verlängern auf 18 - 24 Monate:
-Das, um einen frischeren Geschmack des Cremant zu erzielen.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.

Stand 2014

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Den letzten getrunkenen Cremant von Metz, war ein Brut! Klasse!
Dieser hier war allerdings schmal am Gaumen. Vor allem im Vergleich zu dem zuvor verkosteten Spumante Brut, aus dem Haus Franciacorta.
Siehe im Buch Italien, Venetien, Lfd. Nr. 66 und ebenso einen hervorragenden Cremant aus dem Hause Roy Dagobert. Hier im Buch die Lfd. Nr. 22.

Verfasser Axel Rolle, 20. Dezember 2017

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TRINK - GENUSSFERTIG - CHAMPAGNER & SEKTE & SCHAUMWEINE:
-Sekt, Cava, Cremant, Champagner usw. sind wenn sie auf den Markt kommen:
-Trinkfertig!!
-Im Regelfall sind diese bis zum dritten Jahr gut trinkbar. 
-Danach kann es gut sein, dass die Getränke an Frische verlieren. 
-Ausnahmen sind immer gute Jahrgangs-Champagner/Sekte/Spumante/Cavas.
-Auch Jahrzehnte haltbar, bei Champagner ganz oft möglich. 
-Noch besser in Magnum Flaschen, oder anderen Großflaschen.

TRINKTEMPERATUR - ROTWEIN:
-Was die Zimmertemperatur betrifft, wurde ich immer wieder befragt.
-Bei Rotwein:
-Im Sommer sollte man den Rotwein aus dem Keller holen. 
-Wenn der Rotwein leicht kühl ist, schadet das im Sommer nicht.
-Im übrigen nimmt er im Glas schnell die Umgebungstemperatur an.
-Auch teure Weine zeigen Raffinesse, diese erst recht. 
-Wenn ein Rotwein aber zu üppig warm ist, schmeckt er nicht mehr.
-Kellerkühl, auch im Winter ist selbst kein Fehler.
-Wenn die Flasche dekantiert wird, nimmt auch diese schnell die Raumt. an.

WEISSWEIN:
-Die Devise - so kühl wie möglich.
-Es gibt Ausnahmen, wie teure weisse Burgunder - Weine. 
-Auch Dessertweine nicht zu kalt wegen den Aromen. 

SEKT – CHAMPAGNER – CAVA – CREMANT USW:
-Die Empfehlung immer so kalt wie möglich. (8 Grad).
-Nichts schlimmeres wie lauwarmer Sekt.
-Viele lassen sich beim Trinken oft Zeit.
-Bei diesen Getränken fatal, da es dann nicht mehr schmecken kann!
-Im Glas wird sehr schnell die Umgebungstemperatur erreicht.
-Denkt man nur an ein Sommerfest im freien!
-Dann Prost :(
-Auch fatal, O-Saft diesen Getränken zuzugeben!

EMPFEHLUNG:
-Das Patenrezept muss jeder für sich selbst herausfinden!
-Nicht zu vergessen, Klimaschränke, mit Klimazonen.
-Da kann man nach Herzenslust seine Temperaturen einstellen.

Absolut genaue Details finden sie unter der Quelle Weinkenner:
https://www.weinkenner.de/die-richtige-weintemperatur/

Stand 2018

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DOMAINE KLEINBUHR:
Die Domaine Kleinbuhr wurde erst im Jahre 1974 gegründet.
Kleinbuhr ist anscheinend ein mittelgroßer Winzerbetrieb, lässt jedoch sein Cremant in der Cave Westhalten abfüllen.
Im Jahre 2010 wurden die Markenrechte dieses Etikett‘s für den Binnenmarkt (HABM) beantragt. Außerdem wird noch ein Gewürztraminer und ein Sylvaner erzeugt.

Stand 2018

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PRODUKTIONSVORSCHRIFTEN CREMANT:

CREMANT D` ALSACE A.O.C. BRUT (ELSASS):
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-Erzeugung kann aus folgenden Rebsorten bestehen:
-Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling, Chardonnay.
-Es sind auch Cuvee `s möglich.
-Den Cremant D`Alsace gibt es in Weiss und als Rose`.
-Vorgeschriebene Handlese der Trauben.
-Bei Verwend. von weißen Rebsort. steht auf dem Etikett "Blanc den Blanc".
-Bei Verwend. von roten Rebsort. steht auf dem Etikett „Blanc de Noir“.
-Diese Angaben sind aber keine Vorschrift.
-Bei Rosé - Crémants wird meist die Sorte Pinot–Noir verwendet.
-Zweitgärung in d. Flasche über mindest. 9 Monate durch rütteln d. Flaschen.
-Abfüllungen gibt es als naturherb, trocken (Brut) oder halbtrocken.
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 9,5%.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.

CREMANT DE BOURGOGNE (BURGUND):
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-AOC Regionale seit dem Jahr 1975.
-Folgende Bezeichnungen sind erlaubt, jedoch ist es keine Vorschrift:
-Blanc, Blanc de Blanc, Blanc de Noirs, Rose`, Eminent u. Grand Eminent.
-Erzeugung kann aus folgenden Traubensorten bestehen:
-Erste Kategorie:
-Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay.
-Zweite Kategorie:
-Gamay, (20% Maximum), Aligote, Melon und Sacy.
-Millisime, die Beeren im verwendeten Grundwein sind aus einem Jahrgang.
-Bei Rose` schreibt die Verarbeit. von mindest. einen roten Grundwein vor:
-Entweder aus der Sorte Pinot Noir, oder Gamey.
-Zweitgärung in der Flasche wie beim Champagnerverfahren.
-Erntebeschränkung von 78 Hektoliter/Hektar.
-Darf aber je nach Jahrgang um bis zu 20% nach oben geändert werden.
-Lese oder Ernte darf ausschließlich nur von Hand durchgeführt werden.
-Ausbau mindest. 12 Monate, 24 Monate für Eminent, 36 für Grand Eminent.
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 9,00%.
-Die Cremant sollten jung, in den ersten 3 Jahren, getrunken werden.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.

CREMANT DE LOIRE:
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-Der Cremant wird beidseits der Loire angebaut.
-Im gesamten sind es etwa 300 Gemeinden die dazu zählen.
-Das Anbaugebiet umfasst 12.000 Hektar.
-Die Vorschrift besagt, dass nur 50 Hektoliter, pro Hektar erzeugt w. dürfen.
-Die Cremant unterliegen der AOC, die seit 1975 Gültigkeit hat.
-Inzwischen ist es die AOP, und die Cremant sind zertifiziert.
-Crémant de Loire ist neben den anderen 6 Crémants etwa gleichwertig:
-Zu Crémant d’Alsace, Crémant de Bordeaux, Crémant de Bourgogne,
-Crémant de Die, Crémant de Limoux und Crémant du Jura.
-Die gesetzlichen Bestimmungen lassen nur Handlese zu.
-Dabei Verwendung kleiner, offener Kunststoffkisten f. den Traubentransport.
-Aus 150 kg Trauben dürfen nur 100 Liter Most gewonnen werden.
-Der Alkoholgehalt muss mindestens 8 Prozent betragen.
-Mindestens 70 % müssen aus den vorgeschriebenen Grundweinen bestehen.
-Er darf erst nach einem Jahr in den Handel.
-Die Vergärung des Crémant muss mindest. 9 Monate auf der Hefe erfolgen.
-Viele Erzeuger verlängern auf 18 - 24 Monate:
-Das, um einen frischeren Geschmack des Cremant zu erzielen.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.

Stand 2014

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Dieser Cremant ist mir durch sein goldenes Etikett aufgefallen.
Sehr schöne Aufmachung!
Es gibt viele Liebhaber guter Cremant. Viele bevorzugen auch einen Cremant vor einem Prosecco oder gar vor einem deutschen Sekt.
Der Brut schmeckte meinen Gästen ausgezeichnet. Das Bukett am Anfang konnte ich leider nicht richtig festmachen. Dennoch am Gaumen fruchtig, frisch und nachhaltig, einfach gelungen.
Prost kann ich da nur sagen.
Bis jetzt ist das Produkt nicht auf dem deutschen Markt erhältlich!
Übrigens erhielt dieser Cremant eine Goldmedaille im 2015.
Die Webseite ist derzeit nicht erreichbar, oder erst im Aufbau?

Verfasser Axel Rolle, 2. Februar 2018

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DOMAINE VITICOLE DE LA VILLE DE COLMAR:
Die Kellerei/Domaine wurde 1895 vom berühmten Amphographen Chrétien Oberlin gegründet und genießt eine privilegierte Lage im Herzen der elsässischen Weinberge.
Die Stadt Colmar bewirtschaftet heute mehr als 28 Hektar Reben die im eigenen Besitz sind. Der 14 Hektar große Weinberg Clos Sainte-Jacques, befindet sich direkt an der Kellerei. Ebenso der renommierte Weinberg des Civil Hospices Pasteur von Colmar. Das gesamte Anwesen erstreckt sich auf die besten Hügel der umliegenden Dörfer. Die berühmten Grand Cru sind:
Pfersigberg, Hengst und Florimont. Dank dieser Vielfalt an Terroirs bietet die „Domaine de Colmar“ eine Reihe von außergewöhnlichen Weinen.

Stand 2018

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GENOSSENSCHAFTEN-FRANKREICH:
-Jeder zweite Winzer gehört einer Genossenschaft an (derzeit 53%).
-Bis zu 39% der Winzer zählen zu den "Vollabliefern" i.d. Genossenschaften.
-Das bedeutet sie haben selbst keinerlei Traubenverarbeitung.
-Aktuell gibt es 619 Genossenschaften in ganz Frankreich.
-Das Qualitätsniveau vieler Genossenschaften ist sogar herausragend.
-Es wird viel Wert auf Kompetenz und Engagement gelegt.
-Ebenso achtet man auf das Preis-Leistungs-Verhältnis.
-Das ist oft enorm wichtig um am Markt zu bestehen.
-Oft werden auch durch Zusammenschlüsse, Synergien, Know How frei.
-Das gilt für die drei Wettbewerbsländer wie:
-Frankreich, Italien u. Deutschland.
-Spaniens Genossensch., versuchen hingegen Massenware zu verschieben.
-Kein Wunder, als der zweit größter Erzeuger der Erde von Wein.

Stand 2015

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PRODUKTIONSVORSCHRIFTEN CREMANT:

CREMANT D` ALSACE A.O.C. BRUT (ELSASS):
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-Erzeugung kann aus folgenden Rebsorten bestehen:
-Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling, Chardonnay.
-Es sind auch Cuvee `s möglich.
-Den Cremant D`Alsace gibt es in Weiss und als Rose`.
-Vorgeschriebene Handlese der Trauben.
-Bei Verwend. von weißen Rebsort. steht auf dem Etikett "Blanc den Blanc".
-Bei Verwend. von roten Rebsort. steht auf dem Etikett „Blanc de Noir“.
-Diese Angaben sind aber keine Vorschrift.
-Bei Rosé - Crémants wird meist die Sorte Pinot–Noir verwendet.
-Zweitgärung in d. Flasche über mindest. 9 Monate durch rütteln d. Flaschen.
-Abfüllungen gibt es als naturherb, trocken (Brut) oder halbtrocken.
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 9,5%.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.

CREMANT DE BOURGOGNE (BURGUND):
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-AOC Regionale seit dem Jahr 1975.
-Folgende Bezeichnungen sind erlaubt, jedoch ist es keine Vorschrift:
-Blanc, Blanc de Blanc, Blanc de Noirs, Rose`, Eminent u. Grand Eminent.
-Erzeugung kann aus folgenden Traubensorten bestehen:
-Erste Kategorie:
-Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay.
-Zweite Kategorie:
-Gamay, (20% Maximum), Aligote, Melon und Sacy.
-Millisime, die Beeren im verwendeten Grundwein sind aus einem Jahrgang.
-Bei Rose` schreibt die Verarbeit. von mindest. einen roten Grundwein vor:
-Entweder aus der Sorte Pinot Noir, oder Gamey.
-Zweitgärung in der Flasche wie beim Champagnerverfahren.
-Erntebeschränkung von 78 Hektoliter/Hektar.
-Darf aber je nach Jahrgang um bis zu 20% nach oben geändert werden.
-Lese oder Ernte darf ausschließlich nur von Hand durchgeführt werden.
-Ausbau mindest. 12 Monate, 24 Monate für Eminent, 36 für Grand Eminent.
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 9,00%.
-Die Cremant sollten jung, in den ersten 3 Jahren, getrunken werden.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.

CREMANT DE LOIRE:
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-Der Cremant wird beidseits der Loire angebaut.
-Im gesamten sind es etwa 300 Gemeinden die dazu zählen.
-Das Anbaugebiet umfasst 12.000 Hektar.
-Die Vorschrift besagt, dass nur 50 Hektoliter, pro Hektar erzeugt w. dürfen.
-Die Cremant unterliegen der AOC, die seit 1975 Gültigkeit hat.
-Inzwischen ist es die AOP, und die Cremant sind zertifiziert.
-Crémant de Loire ist neben den anderen 6 Crémants etwa gleichwertig:
-Zu Crémant d’Alsace, Crémant de Bordeaux, Crémant de Bourgogne,
-Crémant de Die, Crémant de Limoux und Crémant du Jura.
-Die gesetzlichen Bestimmungen lassen nur Handlese zu.
-Dabei Verwendung kleiner, offener Kunststoffkisten f. den Traubentransport.
-Aus 150 kg Trauben dürfen nur 100 Liter Most gewonnen werden.
-Der Alkoholgehalt muss mindestens 8 Prozent betragen.
-Mindestens 70 % müssen aus den vorgeschriebenen Grundweinen bestehen.
-Er darf erst nach einem Jahr in den Handel.
-Die Vergärung des Crémant muss mindest. 9 Monate auf der Hefe erfolgen.
-Viele Erzeuger verlängern auf 18 - 24 Monate:
-Das, um einen frischeren Geschmack des Cremant zu erzielen.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.

Stand 2014

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Diesen hochfeinen Cremant von Colmar brachte mein Bruder und seine Freundin aus dem Elsass mit. Wirklich erstklassig. Fruchtig, dennoch klar trocken (Brut) am Gaumen. Herrliche Perlung und keinerlei Nebeneffekte durch üppige Säure oder störender Geschmackseigenschaft.
Nicht umsonst erzielte der Cremant eine Goldmedaille. Im Netz fand ich keine vergleichbare Verkostungsnotiz zu diesem herrlichen Cremant.
Daher würde ich diesem glattweg 100 Punkte geben. Prost :)
Im übrigen hat vom Preis - Leistungsverhältnis ein Prosecco (mit Sektkorken-Verschluss) keine Chance. Die sind alle teurer. Und die Sorte Prosecco/Glera wird oft sehr hoch bejubelt. Dabei sind die verwendeten Rebsorten bei Cremant meist viel hochwertiger!

Verfasser Axel Rolle, 25. April 2018

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CAVE DOMAINE ROI DAGOBERT:
Roi Dagobert ist von einst 70 Hektar in seinen Ursprüngen im 7. Jahrhundert, bis auf heute 1000 Hektar gewachsen.
Es ist eine Weinbau-Genossenschaft mit 250 Winzern aus rund 20 Gemeinden. Diese Gemeinden liegen alle zwischen Molsheim und Marlenheim im Elsass.
Der Name Dagobert stammt aus der Lage der alten Domäne des Merowinger Schlosses in Kirchheim. Berühmt durch den König Dagobert den II. und seinem Hofe im 7. Jahrhundert. Die Weine wurden schon zu jener Zeit am besten Tische in Straßburg und weit über die Grenzen hinaus kredenzt.
Die Domäne von Dagobert wurde von vier königlichen Höfen an den vier Himmelsrichtungen des Palastes betrieben. Die heutigen Dörfer Osthoffen im Osten, Westhoffen im Westen, Nordheim im Norden und Soultz im Süden haben damit ihre Namen erhalten. Man produziert heute wie damals Weine von sehr guter Qualität.

Stand 2018

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WEINBAUREGION ELSASS:
-Das Elsass (fr. Alsace) ist ein Weinanbaugebiet mit AOC-Status.
-Erzeugt wird überwiegend Weißwein.
-Die meisten Weine werden sortenrein erzeugt.
-Der erzeugte Edelzwicker ist ein Verschnitt aus mindestens zwei Rebsorten.
-Der Crémant d’Alsace zählt zu den Schaumweinen.
-Der Pinot Noir ist Basis des einzigen Rotweins bzw. auch Rosé .
-Im Elsass ist der Verkauf von Fasswein inzwischen untersagt.
-Der Wein darf nur in schmalen und langen Flaschen verkauft werden.
-Diese bezeichnet man als Flöte.
-Seit dem Jahr 1954 wird jährlich eine Elsässische Weinkönigin ermittelt.
-Ihre Stellung ist in Frankreich einzigartig.
-Es gibt zurzeit weder andere regionale noch nationale Weinköniginnen.
-Die sieben zugelassene Elsässer Rebsorten sind:
-Pinot Blanc: etwa 21 % der Rebfläche.
-Riesling: etwa 21 % der Rebfläche.
-Gewürztraminer: etwa 18 % der Rebfläche.
-Pinot gris (Tokay Pinot gris / Tokay d’Alsace genannt): etwa 15 % Rebfläche.
-Sylvaner: etwa 9 % der Rebfläche.
-Pinot Noir (als Rot- und Roséwein): etwa 9 % der Rebfläche.
-Muscat d’Alsace: etwa 2 % der Rebfläche.
-Desweiteren wird in kleinen Mengen Angebaut:
-Chasselas (Gutedel), Chardonnay, Savagnin Rose.
-BÖDEN:
-Das Weinanbaugebiet liegt auf der Ostseite der Vogesen.
-Es ist klimatisch begünstigt. Der Westwind regnet an der Westflanke ab.
-Durch das erreicht dieser die Rheinebene als trockener, warmer Fallwind.
-Die Böden sind unterschiedlich:
-Je nach Lage setzen sich diese aus folgenden Gesteinen zusammen:
-Urgesteinsböden bestehen aus Granit und Schiefer.
-Sedimentböden bestehen aus Kalk, Mergel und Sandstein.
-Die "Grands Crus" gedeihen hauptsächlich auf Mergel oder Granitgestein.
-GESCHMACKSEIGENSCHAFTEN:
-Riesling bietet viele Kreszenzen, wie die Rieslinge von Deutschland.
-Ebenso die Sorten Sylvaner und Muskat D`Alsace.
-Dann die einzigartig duftenden Gewürztraminer und Piont Blanc.
-Gewürztraminer oft schwer duftend, trocken, mit kaum "Gewürz" im Aroma.
-Sondern erinnernd an Rosenblüten, Grapefruit und Litschis.
-Riesling ist schwer zu erfassen!
-Riesling hat ein erstaunliches Gleichgewicht zwischen hart und zart.
-Blumig und kräftig, das nie seinen Reiz verliert!
-Pinot Gris erbringt die körperreichsten Weissweine.
-Am wenigsten duftend. Eine Alternative am Tisch zu Pinot Bianco.
-Muskat oft Verschnitt aus Muscatel Ottonel u. Muscat Blanc.
-GRANDE-CRU-LAGEN:
-Hierzu zählt der Edelzwicker, bestehend aus mehreren Sorten.
-Diese weiße Sorten dafür müssen alle im Elsass zugelassen sein.
-Ausnahme bildet der mit Sylvaner bestockte Zotzenberg.

INFOS ZUM ELSASS - QUELLE:
http://www.elsass-weinstrasse.com/

DETAILIERTE ANGABEN ZUM WEINBAU ELSASS - QUELLE:
http://www.ernestopauli.ch/wein/FrankreichElsass.htm

Stand 2018

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REBSORTE RIESLING:
-Die Riesling Rebsorte zählt mit zu den wichtigsten weissen Sorten.
-Kein anderes Land auf der Welt, widmet sich so d. Riesling w. Deutschland. 
-Im Elsass z.B. sind viele Spitzenlagen mit Riesling bestockt.
-Schwarzriesling und Blauriesling sind mit der weissen Sorte nicht verwandt.
-Die Rebsorte stellt hohe Ansprüche, da sie spätreifend ist.
-Riesling hat eine gute Winterfrostbeständigkeit.
-Kennzeichen für die Sorte sind fruchtige, erdige Weine im Geschmack.
-Die Riesling Sorte weist allgemein einen hohen Anteil Apfelsäure auf.
-Dadurch erinnern die Weine oft an Apfelaromen.
-Bei Alterung der Weine treten die Apfelaromen zurück.
-Das dann zugunsten anderer Aromen.
-Geschmackstypizität, erinnernd an:
-Äpfel, Pfirsich, Aprikosen und Zitrusaromen.

REBSORTE RIESLING IN DER PFALZ - MIT WERBE-SLOGEN:
-Weiss sind sie alle.
-Doch bei näherem Hinsehen zeigt sich in der Farbe:
-Eine Bandbreite v. Nuancen zwischen hauchzartem Gelb, bis sattem Goldton.
-Der Pfälzer Riesling überrascht mit einer Aromapalette von:
-Duftigem Apfel bis frischer Zitrusnote, oder bis zur fruchtigen Pfirsichnote.
-Eine Aussage besagt daher: **Riesling ist Riesling, ist Unsinn**
-https://www.pfalz.de/shop/plakat-riesling-ist-riesling-ist-unsinn#

REBSORTE RIESLING IM FRANKENLAND:
-Sehr ausführliche und bildhafte Beschreibung der Frankenweine über:
-Erlebnis, Weingüter, Kulinarisches, Architektur, Böden, Handwerk usw.
-Finden sie unter: https://www.franken-weinland.de/basiswissen/

REBSORTE RIESLING IM ELSASS:
-Bevor sich die Rebsorte im Elsaß aklimatisiert hatte:
-War sie bei ungünstigem Wetter für das Verrieseln anfällig.
-Verrieseln ist eine Befruchtungsstörung. 
-In den 60er Jahren steht Riesling im Anbau des Elsass an erster Stelle. 
-Die Rieslinge im Elsass fallen dichter und komplexer, auch fetter aus.
-Stilrichtungen von hart bis weich, trocken, bis süss u. blumig im Aroma. 
-Geschmackstypizität:
-Zum Teil an Äpfel erinnernd und sonst sehr facettenreich! 
-Weiteres unter: https://www.vinsalsace.com/fr/

Stand 2018

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Wenn auch der Cremant hier im Buch (die Lfd. Nr.: 22) von Dagobert sehr gut war, kann ich das vom Riesling nicht behaupten. Klar, mit einem Alter von 4 Jahren fehlte dem Riesling (trotz Goldmedaille) eindeutig die Frische.
Auch meine Gäste waren daher nicht begeistert. Trotzdem kann der Wein nichts dazu, wenn man ihn zu lange liegen lässt. Das war eindeutig mein Fehler.
Außerdem muss man dazu wissen, dass Rieslinge erdige Weissweine sind.
Solche muss man auch mögen. Ich bin allerdings kein Freund davon.
Die derzeit gekürten Rieslinge (2017), auch vom Elsass, kann man schön nachlesen unter der Quelle von Meininger:
https://www.meininger.de/de/best-of-riesling/pressemeldung/best-of-riesling-2017-ergebnisse

Verfasser Axel Rolle, 11. Mai 2018

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DOMAIN CAVE BEBLENHEIM:
Die Weinkellerei Beblenheim wurde im 1952 gegründet. Einige innovative Züchter/Weinbauern fassten den Beschluss durch einen Zusammenschluss besser ihr Know-how zu teilen, sowie auch gemeinsam effektiver zu arbeiten.
Bereits zwei Jahre später erwarben sie ihre erste Goldmedaille für die Qualität ihrer Produkte. In fünf Jahrzehnten stetigen Fortschritt ist die Cave de Beblenheim in der Lage, auf den sechsten Platz in der Auszeichnung der elsässischen Weine zu klettern. Sie umfasst jetzt 120 Mitglieder und 285 Hektar Rebfläche, die sich um Beblenheim und mehreren umliegenden Gemeinden verteilen.

Stand 2015

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GENOSSENSCHAFTEN-FRANKREICH:
-Jeder zweite Winzer gehört einer Genossenschaft an (derzeit 53%).
-Bis zu 39% der Winzer zählen zu den "Vollabliefern" i.d. Genossenschaften.
-Das bedeutet sie haben selbst keinerlei Traubenverarbeitung.
-Aktuell gibt es 619 Genossenschaften in ganz Frankreich.
-Das Qualitätsniveau vieler Genossenschaften ist sogar herausragend.
-Es wird viel Wert auf Kompetenz und Engagement gelegt.
-Ebenso achtet man auf das Preis-Leistungs-Verhältnis.
-Das ist oft enorm wichtig um am Markt zu bestehen.
-Oft werden auch durch Zusammenschlüsse, Synergien, Know How frei.
-Das gilt für die drei Wettbewerbsländer wie:
-Frankreich, Italien u. Deutschland.
-Spaniens Genossensch., versuchen hingegen Massenware zu verschieben.
-Kein Wunder, als der zweit größter Erzeuger der Erde von Wein.

Stand 2015

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WEINBAUREGION ELSASS:
-Das Elsass (fr. Alsace) ist ein Weinanbaugebiet mit AOC-Status.
-Erzeugt wird überwiegend Weißwein.
-Die meisten Weine werden sortenrein erzeugt.
-Der erzeugte Edelzwicker ist ein Verschnitt aus mindestens zwei Rebsorten.
-Der Crémant d’Alsace zählt zu den Schaumweinen.
-Der Pinot Noir ist Basis des einzigen Rotweins bzw. auch Rosé .
-Im Elsass ist der Verkauf von Fasswein inzwischen untersagt.
-Der Wein darf nur in schmalen und langen Flaschen verkauft werden.
-Diese bezeichnet man als Flöte.
-Seit dem Jahr 1954 wird jährlich eine Elsässische Weinkönigin ermittelt.
-Ihre Stellung ist in Frankreich einzigartig.
-Es gibt zurzeit weder andere regionale noch nationale Weinköniginnen.
-Die sieben zugelassene Elsässer Rebsorten sind:
-Pinot Blanc: etwa 21 % der Rebfläche.
-Riesling: etwa 21 % der Rebfläche.
-Gewürztraminer: etwa 18 % der Rebfläche.
-Pinot gris (Tokay Pinot gris / Tokay d’Alsace genannt): etwa 15 % Rebfläche.
-Sylvaner: etwa 9 % der Rebfläche.
-Pinot Noir (als Rot- und Roséwein): etwa 9 % der Rebfläche.
-Muscat d’Alsace: etwa 2 % der Rebfläche.
-Desweiteren wird in kleinen Mengen Angebaut:
-Chasselas (Gutedel), Chardonnay, Savagnin Rose.
-BÖDEN:
-Das Weinanbaugebiet liegt auf der Ostseite der Vogesen.
-Es ist klimatisch begünstigt. Der Westwind regnet an der Westflanke ab.
-Durch das erreicht dieser die Rheinebene als trockener, warmer Fallwind.
-Die Böden sind unterschiedlich:
-Je nach Lage setzen sich diese aus folgenden Gesteinen zusammen:
-Urgesteinsböden bestehen aus Granit und Schiefer.
-Sedimentböden bestehen aus Kalk, Mergel und Sandstein.
-Die "Grands Crus" gedeihen hauptsächlich auf Mergel oder Granitgestein.
-GESCHMACKSEIGENSCHAFTEN:
-Riesling bietet viele Kreszenzen, wie die Rieslinge von Deutschland.
-Ebenso die Sorten Sylvaner und Muskat D`Alsace.
-Dann die einzigartig duftenden Gewürztraminer und Piont Blanc.
-Gewürztraminer oft schwer duftend, trocken, mit kaum "Gewürz" im Aroma.
-Sondern erinnernd an Rosenblüten, Grapefruit und Litschis.
-Riesling ist schwer zu erfassen!
-Riesling hat ein erstaunliches Gleichgewicht zwischen hart und zart.
-Blumig und kräftig, das nie seinen Reiz verliert!
-Pinot Gris erbringt die körperreichsten Weissweine.
-Am wenigsten duftend. Eine Alternative am Tisch zu Pinot Bianco.
-Muskat oft Verschnitt aus Muscatel Ottonel u. Muscat Blanc.
-GRANDE-CRU-LAGEN:
-Hierzu zählt der Edelzwicker, bestehend aus mehreren Sorten.
-Diese weiße Sorten dafür müssen alle im Elsass zugelassen sein.
-Ausnahme bildet der mit Sylvaner bestockte Zotzenberg.

INFOS ZUM ELSASS - QUELLE:
http://www.elsass-weinstrasse.com/

DETAILIERTE ANGABEN ZUM WEINBAU ELSASS - QUELLE:
http://www.ernestopauli.ch/wein/FrankreichElsass.htm

Stand 2018

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REBSORTE GRAUBURGUNDER / PINOT GRIS / PINOT GRIGIO / RULÄNDER:
-Grauburgunder ist eine Weißwein-Rebsorte.
-Die Sorte ist unter mehreren Namen geläufig, wie oben in der Überschrift!
-Im Jahr 1711 soll sie der Kaufmann Ruland in Speyer entdeckt haben.
-Die Rebe fand durch ihre Hochwertigkeit dann eine schnelle Verbreitung.
-Der Grauburgunder wird heute weltweit kultiviert und angebaut.
-Der Grauburgunder zählt als Mutation zu der Spätburgunder Sorte.
-Er zählt zu den weißen, säurearmen, aber körperreichen Weinen.
-Auch in der Champagne verwendet, wenn auch seltener.
-Oft ein kräftiges Bukett, mit oft hohem Alkoholgehalt.
-Stilrichtungen von trocken bis hin zum Dessertwein.
-Die Farbe der Beerenhaut, ist rötlich bis rot.
-Sie wird aber trotzdem den weissen Beeren/Rebsorten zugeordnet.
-Es gibt auch einen „Blash“ indem dieser kurz mit den Beeren in Kontakt ist.
-Bei dieser Version ist der Pinot-Grigio leicht Rosafarben.
-Vorkommen nebst Deutschland:
-Österreich, Schweiz, Frankreich, Italien, Australien, Neuseeland.
-Geschmackstypizität, ist sehr abhängig von den mineralischen Böden.
-Diese können dann erinnern an:
-Zitrusfrüchte, Mandeln, Nüsse, Birnen, Ananas, trockene Früchte,
-Äpfel und Rosinen.
-Bei Barrique-Reifung können feine sanfte Nuancen entstehen.
-Die Barrique gereiften Weine sind meistens teurer u. hochwertiger.

Stand 2014

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Diesen Pinot Grigio schenkte mir Sandra. Von der Cave Beblenheim hatte ich schon einen Cremant Rose` bei meinem Bruder verkostet. Siehe hier im Buch Lfd. Nr.: 14.
Ich machte den Fehler und ließ den Weisswein zu lange liegen, da andere Weine bei den Verkostungen im Vordergrund standen.
Bei einem Alter von 3 Jahren fehlte ihm schon die absolute Frische.
Da nützt auch die Gold-Auszeichnung nichts mehr.
Dennoch konnte man ihn gut trinken. Allerdings ist mir ein leichter Pinot Grigio aus Italien lieber. Dieser Pinot Grigio ist sozusagen fett in der Konsistenz.
Das ist meine Meinung dazu!
Im Elsass allemal gerne einen Edelzwicker oder Gewürztraminer.
Dazu gehört auch ein Tokay mit Pinot Gris, der eher die Typizität der Weinbaulandschaft trifft.
Abgesehen von einem „Cremant de Elsass“. Prost :)

Verfasser Axel Rolle, 31. Juli 2017

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DOMAINE KLEIN BRAND:
Celeste Klein, Erics Großvater, begann im Jahre 1933 mit der Vinifikation. Ab da übernahm er einen Teil der Weinberge seines Vaters. Dieser war selbst Winzer in Soultzmatt. Celeste gründete dann eine Domaine. Erst im 1978 baute man dann einen zweiten Keller.
Diesen benötigte man aus Platzgründen um auch die Weine in den damals aufkommenden Edelstahlfässern zusätzlich ausbauen zu können.
Im 1999 ergänzte man wieder viele Fässer um den roten Pinot Noir in Burgunder-Qualität ausbauen zu können.
Im Sommer 2010 war die Renovierung des Jahrhunderte alten Kellers unter dem Haus abgeschlossen. Neue Bottiche vervollständigen den Keller nach der Vergrößerung. Alle Weine werden in Eichenfässern ausgebaut, selbst die Weissweine. Die Edelstahlfässer werden vor allem für die Cremant Erzeugung benötigt. Heute wird die Domaine von Eric und Laetitia Klein-Bauer geführt.
Das Portfolio der erzeugten Weine ist umfangreich.

Stand 2018

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WEINBAUREGION ELSASS:
-Das Elsass (fr. Alsace) ist ein Weinanbaugebiet mit AOC-Status.
-Erzeugt wird überwiegend Weißwein.
-Die meisten Weine werden sortenrein erzeugt.
-Der erzeugte Edelzwicker ist ein Verschnitt aus mindestens zwei Rebsorten.
-Der Crémant d’Alsace zählt zu den Schaumweinen.
-Der Pinot Noir ist Basis des einzigen Rotweins bzw. auch Rosé .
-Im Elsass ist der Verkauf von Fasswein inzwischen untersagt.
-Der Wein darf nur in schmalen und langen Flaschen verkauft werden.
-Diese bezeichnet man als Flöte.
-Seit dem Jahr 1954 wird jährlich eine Elsässische Weinkönigin ermittelt.
-Ihre Stellung ist in Frankreich einzigartig.
-Es gibt zurzeit weder andere regionale noch nationale Weinköniginnen.
-Die sieben zugelassene Elsässer Rebsorten sind:
-Pinot Blanc: etwa 21 % der Rebfläche.
-Riesling: etwa 21 % der Rebfläche.
-Gewürztraminer: etwa 18 % der Rebfläche.
-Pinot gris (Tokay Pinot gris / Tokay d’Alsace genannt): etwa 15 % Rebfläche.
-Sylvaner: etwa 9 % der Rebfläche.
-Pinot Noir (als Rot- und Roséwein): etwa 9 % der Rebfläche.
-Muscat d’Alsace: etwa 2 % der Rebfläche.
-Desweiteren wird in kleinen Mengen Angebaut:
-Chasselas (Gutedel), Chardonnay, Savagnin Rose.
-BÖDEN:
-Das Weinanbaugebiet liegt auf der Ostseite der Vogesen.
-Es ist klimatisch begünstigt. Der Westwind regnet an der Westflanke ab.
-Durch das erreicht dieser die Rheinebene als trockener, warmer Fallwind.
-Die Böden sind unterschiedlich:
-Je nach Lage setzen sich diese aus folgenden Gesteinen zusammen:
-Urgesteinsböden bestehen aus Granit und Schiefer.
-Sedimentböden bestehen aus Kalk, Mergel und Sandstein.
-Die "Grands Crus" gedeihen hauptsächlich auf Mergel oder Granitgestein.
-GESCHMACKSEIGENSCHAFTEN:
-Riesling bietet viele Kreszenzen, wie die Rieslinge von Deutschland.
-Ebenso die Sorten Sylvaner und Muskat D`Alsace.
-Dann die einzigartig duftenden Gewürztraminer und Piont Blanc.
-Gewürztraminer oft schwer duftend, trocken, mit kaum "Gewürz" im Aroma.
-Sondern erinnernd an Rosenblüten, Grapefruit und Litschis.
-Riesling ist schwer zu erfassen!
-Riesling hat ein erstaunliches Gleichgewicht zwischen hart und zart.
-Blumig und kräftig, das nie seinen Reiz verliert!
-Pinot Gris erbringt die körperreichsten Weissweine.
-Am wenigsten duftend. Eine Alternative am Tisch zu Pinot Bianco.
-Muskat oft Verschnitt aus Muscatel Ottonel u. Muscat Blanc.
-GRANDE-CRU-LAGEN:
-Hierzu zählt der Edelzwicker, bestehend aus mehreren Sorten.
-Diese weiße Sorten dafür müssen alle im Elsass zugelassen sein.
-Ausnahme bildet der mit Sylvaner bestockte Zotzenberg.

INFOS ZUM ELSASS - QUELLE:
http://www.elsass-weinstrasse.com/

DETAILIERTE ANGABEN ZUM WEINBAU ELSASS - QUELLE:
http://www.ernestopauli.ch/wein/FrankreichElsass.htm

Stand 2018

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REBSORTE WEISSER BURGUNDER, PINOT BIANCO, PINOT BLANC, KLEVNER:
-Der weiße Burgunder, Weißburgunder ist eine weisse Sorte.
-Die Sorte ist weitläufig auch unter Pinot blanc bzw. Pinot bianco bekannt.
-Ist Österreich nennt man sie ausschließlich Klevner.
-Die Sorte kennt man seit dem 14. Jahrhundert.
-Die Beerenhäute sind die hellstfarbigen unter den Burgundersorten.
-Beim Anbau in südlichen Regionen fehlt der Sorte oft die Säure.
-Deshalb wird dort die Chardonnay-Traube bevorzugt verwendet.
-Die Chardonnay-Traube hat mehr Säure als der Pinot blanc. 
-Pinot Bianco ist nicht leicht zu handhaben, wegen ihrer dünnen Beerenhäute.
-Im Weinbau zählen sie eher zu den schwierigen Sorten.
-Klimaschwankungen verträgt die Sorte nicht gut.
-Sie gedeiht am besten in guten Rebberg-Südlagen mit viel Wärme.
-Die Sorte eignet sich auch gut für einen Holzfassausbau.
-Anbaugebiete sind vor allem Frankreich: Elsass und Burgund.
-Deutschland: Baden, Pfalz, Rheinhessen u. sächsische Weinstrasse.
-Schweiz: Westschweiz, Graubünden, Tessin und Wallis.
-Die Sorte hat noch viele andere Namen, eine davon ist „Weisser Ruländer“.
-Geschmackstypizität, je nach Fassausbau, Edelstahl o. Holzfaß, erinnernd an:
-Äpfel, Birnen, Maracuja, Melone, frische Blüten und feine Kräuter.
-Kurzum ein vielschichtiges Bukett.
-Die Weine passen gut zu Fisch oder Meeresfrüchten.
-Ebenso passend zu Spargel, durch ihr leichtes Aroma am Gaumen u. Bukett. 

Stand 2018

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Ein geschmeidiger und leichter Wein, der alle traditionellen und ländlichen Küchen begleitet. Ideal zu Fleischpasteten und auch ganz sicher zur einer Quiche Lorraine. Wichtig auch laut Angabe des Gutes: Bei nur 8 ° C zu verkosten. Prost :)
Bei unserem Besuch im Mai 2018 kaufte ich ein paar Flaschen. Seltsamerweise mundete mir der Pinot Blanc bei der Verkostung auf dem Weingut besser, als der Gewürztraminer der ja eigentlich zum bekanntesten des Elsasses zählt. Trotzdem werde ich im kommenden Jahr vom Gewürztraminer mitnehmen.
Ich möchte ihn nochmals probieren, da mein Bruder und seine Freundin sowie meine Mutter alle den Gewürztraminer kauften.

Verfasser Axel Rolle, 1. September 2018

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PERSÖNLICHER BESUCH IN SOULTZMATT:
Ich selbst war bisher noch nie bei Klein-Brand. Meine Mutter war jedoch Ende der 1970er Jahre einige male dort. Das in Verbindung mit meinem Onkel der bei Celestin Klein damals viel Wein einkaufte.
(Archiv-Chronik, Frankreich, Elsass Lfd. Nr.: 5 / 8 / 249 / 354)
Das Dorf ist sehr langgezogen und die Domaine befindet sich direkt an der Durchgangsstrasse. Heute, so die Aussage meiner Mutter, ist alles sehr gepflegt und hübsch gemacht. In den 1970er Jahren sei noch alles sehr einfach gewesen.
Wir probierten einige Weine und meine Mutter ließ Erinnerungen aufkommen, die sie natürlich Laetitia und Fernando erzählte, der zur Familie gehört.
Er konnte sich gut an meinem Onkel und vor allem an seine Musik erinnern!

Verfasser Axel Rolle, 27. Mai 2018

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ARCHIV - CHRONIK:
Siehe im Buch Elsass weitere Verkostungen mit Lfd. Nr:
1 / 5 / 8 / 249 / 354

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CAVE DOMAINE ROI DAGOBERT:
Roi Dagobert ist von einst 70 Hektar in seinen Ursprüngen im 7. Jahrhundert, bis auf heute 1000 Hektar gewachsen.
Es ist eine Weinbau-Genossenschaft mit 250 Winzern aus rund 20 Gemeinden. Diese Gemeinden liegen alle zwischen Molsheim und Marlenheim im Elsass.
Der Name Dagobert stammt aus der Lage der alten Domäne des Merowinger Schlosses in Kirchheim. Berühmt durch den König Dagobert den II. und seinem Hofe im 7. Jahrhundert. Die Weine wurden schon zu jener Zeit am besten Tische in Straßburg und weit über die Grenzen hinaus kredenzt.
Die Domäne von Dagobert wurde von vier königlichen Höfen an den vier Himmelsrichtungen des Palastes betrieben. Die heutigen Dörfer Osthoffen im Osten, Westhoffen im Westen, Nordheim im Norden und Soultz im Süden haben damit ihre Namen erhalten. Man produziert heute wie damals Weine von sehr guter Qualität.

Stand 2017

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GENOSSENSCHAFTEN-FRANKREICH:
-Jeder zweite Winzer gehört einer Genossenschaft an (derzeit 53%).
-Bis zu 39% der Winzer zählen zu den "Vollabliefern" i.d. Genossenschaften.
-Das bedeutet sie haben selbst keinerlei Traubenverarbeitung.
-Aktuell gibt es 619 Genossenschaften in ganz Frankreich.
-Das Qualitätsniveau vieler Genossenschaften ist sogar herausragend.
-Es wird viel Wert auf Kompetenz und Engagement gelegt.
-Ebenso achtet man auf das Preis-Leistungs-Verhältnis.
-Das ist oft enorm wichtig um am Markt zu bestehen.
-Oft werden auch durch Zusammenschlüsse, Synergien, Know How frei.
-Das gilt für die drei Wettbewerbsländer wie:
-Frankreich, Italien u. Deutschland.
-Spaniens Genossensch., versuchen hingegen Massenware zu verschieben.
-Kein Wunder, als der zweit größter Erzeuger der Erde von Wein.

Stand 2015

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REBSORTE WEISSER BURGUNDER, PINOT BIANCO, PINOT BLANC, KLEVNER:
-Der weiße Burgunder, Weißburgunder ist eine weisse Sorte.
-Die Sorte ist weitläufig auch unter Pinot blanc bzw. Pinot bianco bekannt.
-Ist Österreich nennt man sie ausschließlich Klevner.
-Die Sorte kennt man seit dem 14. Jahrhundert.
-Die Beerenhäute sind die hellstfarbigen unter den Burgundersorten.
-Beim Anbau in südlichen Regionen fehlt der Sorte oft die Säure.
-Deshalb wird dort die Chardonnay-Traube bevorzugt verwendet.
-Die Chardonnay-Traube hat mehr Säure als der Pinot blanc. 
-Pinot Bianco ist nicht leicht zu handhaben, wegen ihrer dünnen Beerenhäute.
-Im Weinbau zählen sie eher zu den schwierigen Sorten.
-Klimaschwankungen verträgt die Sorte nicht gut.
-Sie gedeiht am besten in guten Rebberg-Südlagen mit viel Wärme.
-Die Sorte eignet sich auch gut für einen Holzfassausbau.
-Anbaugebiete sind vor allem Frankreich: Elsass und Burgund.
-Deutschland: Baden, Pfalz, Rheinhessen u. sächsische Weinstrasse.
-Schweiz: Westschweiz, Graubünden, Tessin und Wallis.
-Die Sorte hat noch viele andere Namen, eine davon ist „Weisser Ruländer“.
-Geschmackstypizität, je nach Fassausbau, Edelstahl o. Holzfaß, erinnernd an:
-Äpfel, Birnen, Maracuja, Melone, frische Blüten und feine Kräuter.
-Kurzum ein vielschichtiges Bukett.
-Die Weine passen gut zu Fisch oder Meeresfrüchten.
-Ebenso passend zu Spargel, durch ihr leichtes Aroma am Gaumen u. Bukett. 

Stand 2018

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Nicht umsonst hat dieser Weissburgunder eine Goldmedaille erhalten.
Selbst nach 3 Jahren Reifung erstklassig in der Verkostung.
Auch meinen Gästen schmeckte der Roi Dagobert. Frauen stehen ja oft auf einen solchen weichen Wein. Dieser, trocken gekelterte Pinot Blanc, hatte ein frisches Aroma. Erinnernd an Apfel, Birne und sogar an Maracuja!
Herrlich im Abgang. Erstklassig war auch der Cremant. (Siehe Lfd. Nr.: 22).

Verfasser Axel Rolle, 5. September 2018

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CAVE DOMAINE ROI DAGOBERT:
Roi Dagobert ist von einst 70 Hektar in seinen Ursprüngen im 7. Jahrhundert, bis auf heute 1000 Hektar gewachsen.
Es ist eine Weinbau-Genossenschaft mit 250 Winzern aus rund 20 Gemeinden. Diese Gemeinden liegen alle zwischen Molsheim und Marlenheim im Elsass.
Der Name Dagobert stammt aus der Lage der alten Domäne des Merowinger Schlosses in Kirchheim. Berühmt durch den König Dagobert den II. und seinem Hofe im 7. Jahrhundert. Die Weine wurden schon zu jener Zeit am besten Tische in Straßburg und weit über die Grenzen hinaus kredenzt.
Die Domäne von Dagobert wurde von vier königlichen Höfen an den vier Himmelsrichtungen des Palastes betrieben. Die heutigen Dörfer Osthoffen im Osten, Westhoffen im Westen, Nordheim im Norden und Soultz im Süden haben damit ihre Namen erhalten. Man produziert heute wie damals Weine von sehr guter Qualität.

Stand 2019

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GENOSSENSCHAFTEN-FRANKREICH:
-Jeder zweite Winzer gehört einer Genossenschaft an (derzeit 53%).
-Bis zu 39% der Winzer zählen zu den "Vollabliefern" i.d. Genossenschaften.
-Das bedeutet sie haben selbst keinerlei Traubenverarbeitung.
-Aktuell gibt es 619 Genossenschaften in ganz Frankreich.
-Das Qualitätsniveau vieler Genossenschaften ist sogar herausragend.
-Es wird viel Wert auf Kompetenz und Engagement gelegt.
-Ebenso achtet man auf das Preis-Leistungs-Verhältnis.
-Das ist oft enorm wichtig um am Markt zu bestehen.
-Oft werden auch durch Zusammenschlüsse, Synergien, Know How frei.
-Das gilt für die drei Wettbewerbsländer wie:
-Frankreich, Italien u. Deutschland.
-Spaniens Genossensch., versuchen hingegen Massenware zu verschieben.
-Kein Wunder, als der zweit größter Erzeuger der Erde von Wein.

Stand 2015

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PRODUKTIONSVORSCHRIFTEN CREMANT:

Allgemeines Vorwort:
-Crémant ist die Bennenung oder Abgrenzung in der EU zwischen:
-Einem teuren Champagner, gerade in Frankreich, einem Sekt oder Cava usw.
-Das beliebte prickelnde Getränk/Cremant entsteht durch eine zweite Gärung.
-Im Nachgang muss ein Crémant mindestens 9 Monate auf der Hefe reifen.
-Dadurch ist ein Cremant besonders feinperlig, komplex im Geschmack .
-Sie haben oft ein wunderbares Aromenspiel das durch die Hefe erreicht wird.

CREMANT D` ALSACE A.O.C. BRUT (ELSASS):
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-Erzeugung kann aus folgenden Rebsorten bestehen:
-Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling, Chardonnay.
-Es sind auch Cuvee `s möglich.
-Den Cremant D`Alsace gibt es in Weiss und als Rose`. 
-Vorgeschriebene Handlese der Trauben.
-Bei Verwend. von weißen Rebsort. steht auf dem Etikett "Blanc den Blanc".
-Bei Verwend. von roten Rebsort. steht auf dem Etikett „Blanc de Noir“.
-Diese Angaben sind aber keine Vorschrift. 
-Bei Rosé - Crémants wird meist die Sorte Pinot–Noir verwendet.
-Zweitgärung in d. Flasche über mindest. 9 Monate durch rütteln d. Flaschen.
-Abfüllungen gibt es als naturherb, trocken (Brut) oder halbtrocken.
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 9,5%.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.

CREMANT DE BOURGOGNE ( BURGUND):
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-Erzeugung kann aus folgenden Traubensorten bestehen:
-Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay, Gamay, Aligote.
-Zusätzliches steht auf dem Etikett, ist aber keine Vorschrift: 
-Blanc de Blanc für weiss, Blanc de Noir für rot.
-Millisime, die Beeren im verwendeten Grundwein sind aus einem Jahrgang.
-Bei Rose` schreibt die Verarbeit. von mindest. einen roten Grundwein vor: 
-Entweder aus der Sorte Pinot Noir, oder Gamey. 
-Zweitgärung in der Flasche wie beim Champagnerverfahren.
-Erntebeschränkung von 50 Hektoliter/Hektar.
-Darf aber je nach Jahrgang um bis zu 20% nach oben geändert werden.
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 9,00%.
-Die Cremant sollten jung, in den ersten 3 Jahren, getrunken werden.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.

CREMANT DE LOIRE:
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-Der Cremant wird beidseits der Loire angebaut.
-Im gesamten sind es etwa 300 Gemeinden die dazu zählen. 
-Das Anbaugebiet umfasst 12.000 Hektar.
-Die Vorschrift besagt, dass nur 50 Hektoliter, pro Hektar erzeugt w. dürfen.
-Die Cremant unterliegen der AOC, die seit 1975 Gültigkeit hat.
-Inzwischen ist es die AOP, und die Cremant sind zertifiziert. 
-Crémant de Loire ist neben den anderen 6 Crémants etwa gleichwertig:
-Zu Crémant d’Alsace, Crémant de Bordeaux, Crémant de Bourgogne, 
-Crémant de Die, Crémant de Limoux und Crémant du Jura.
-Die gesetzlichen Bestimmungen lassen nur Handlese zu.
-Dabei Verwendung kleiner, offener Kunststoffkisten f. den Traubentransport.
-Aus 150 kg Trauben dürfen nur 100 Liter Most gewonnen werden.
-Der Alkoholgehalt muss mindestens 8 Prozent betragen.
-Mindestens 70 % müssen aus den vorgeschriebenen Grundweinen bestehen. 
-Er darf erst nach einem Jahr in den Handel.
-Die Vergärung des Crémant muss mindest. 9 Monate auf der Hefe erfolgen. 
-Viele Erzeuger verlängern auf 18 - 24 Monate:
-Das, um einen frischeren Geschmack des Cremant zu erzielen.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.
-Zulässige Rebsorten:
-Weisse: Chenin Blanc, Chardonnay,
-Rote: CS, Pinot Noir, Cabernte Franc, Grolleau Noir, Pineau ´d`Aunis

Stand 2019

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Beim persönlichen Besuch im Degu-Raum des Caves in Turckeim probierten wir alle gemeinsam einiges durch. Die Weissweine waren mir jedoch zu komplex.
Das Einzige was mich schon einmal überzeugte, war der Cremant und der hier zuletzt verkostete (Lfd. Nr.: 29) Pinot blanc. Dieser erzielte auch eine Goldmedaille. Ich startete hier mal den Versuch die BIO Linie zu probieren. Die hat mich viel mehr angesprochen. Somit kaufte ich vom Rose`Cremant Bio.
Als wir später bei Geiler in Beblenheim waren und den Rose`Cremant probierten, schmeckte uns dieser, wie oft schon, einfach besser! Manchmal gewöhnt man sich einfach an einen Geschmack. Prost :)
http://www.cave-dagobert.com/Le-Jardin-de-Dagobert-Rose-Cremant-Brut-AOC-Alsace-75cl-pid82-f2.html

Verfasser Axel Rolle, 1. Juni 2019

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EU - BIO – WEINVORSCHRIFTEN:
-Je nach belieben wählt der Winzer aus, wo er Mitglied werden möchte:
-Einheitlich, egal wo man Mitglied ist, gilt dann das „grüne Siegel“.
-Zusätzlich kann auch das Etikett z.b. Demeter erscheinen.
-Diese befinden sich immer auf dem rückseitigen Etikett der Weinflasche.

ANBAUVERBÄNDE:
-Diese verfolgen schärfere Auflagen bzw. erfüllen diese.
-Diese liegen sogar über den EU – Öko – Vorschriften.
-Siehe Quelle Bundesamt für Ernährung: http://www.bzfe.de/
-Die bekanntestens sind:

NATURFREUND:
-https://www.demeter.de/

DEMETER:
-https://www.demeter.de/

BIOLAND:
-https://www.bioland.de/

ECOVIN:
-https://www.ecovin.de/

DER BIOLOGISCHE WEINBAU BEINHALTET:
-Organisch-biologischer Weinbau - ökologischer Weinbau,
-biologisch - organischer Weinbau sowie:
-Biologisch-dynamischer Weinbau unterliegen Produktionsformen.
-Diese dienen exakt zur Erzeugung von Trauben und Wein.
-Das auf der Grundlage möglichst naturschonender Pflegemaßnahmen.
-Darunter versteht man Bodenpflege, Düngung, Pflanzenschutz etc.

BEISPIEL:
-Heute sind zwischen den Rebparzellen die Böden grün bewachsen.
-Früher waren diese aufgrund der Spritzmittel kahl, nur Erde.
-Durch den grünen natürllichen Bewuchs bringt man durch das Pflügen:
-Stickstoff in den Boden, was früher mittels Chemiekeule vollbracht wurde.

MARKETINGKONZEPT:
-Oft überbordet es heute, wie alle Winzer auf Bio-Diversität setzen.
-Heute ein absolutes Marketingkonzept, das schwer Einzug gehalten hat.
-Nichts gegen diese sehr gute Erzeugung, die immer bessere Formen annimmt.
-Dennoch könnte man meinen, dass alle Winzer nie Chemie anwendeten!

DAS GRÜNE SIEGEL – QUELLE WIKIPEDIA:
-Ein Bio-Siegel ist ein Güte- und Prüfsiegel.
-Hier werden Erzeugnisse aus ökologischem Landbau gekennzeichnet.
-Die Genehmigung zur Verwendung eines Siegels bedeutet:
-Daß dieses vom Herausgeber reglementiert ist.
-Es bedingt die Einhaltung gewisser Standards und Auflagen.
-Die Einhaltung der Kriterien ist beim Erzeuger Dokumentationspflichtig.
-Eine regelmäßige Entnahme-Untersuchung v. Warenproben ist gewährleistet.
-In der EU wird die Einhaltung der Vorschriften für alle Bio-Produkte überwacht.
-Das durch die jeweils zuständige Öko-Kontrollstelle.
-Bei Verwendung eines Verbandssiegels durch den jeweiligen Anbauverband.

Stand 2019

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DOMAINE SCHOENHEITZ:
Der Domaine Schoenheitz-Weinberg befindet sich mehr oder weniger an den Steilhängen des herrlichen Münstertales. Die Hänge sind zum Teil so steil, dass diese nur von Hand bearbeitet werden können. Durch die gute Südausrichtung profitieren die Reben zusätzlich. Die Böden haben eine granitartige Beschaffenheit die dem Wein eine gute Struktur und einen Charakter von Feinheit verleiht. Man bewirtschaftet etwa 16 Hektar Rebland.
Es ist das ganze Jahr möglich, bei der Familie Schoenheitz in Wihr-au-Val einen Besuch zu machen und auch die Kellerei zu besichtigen.

Stand 2020

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PRODUKTIONSVORSCHRIFTEN CREMANT:

Allgemeines Vorwort:
-Crémant ist die Bennenung oder Abgrenzung in der EU zwischen:
-Einem teuren Champagner, gerade in Frankreich, einem Sekt oder Cava usw.
-Das beliebte prickelnde Getränk/Cremant entsteht durch eine zweite Gärung.
-Im Nachgang muss ein Crémant mindestens 9 Monate auf der Hefe reifen.
-Dadurch ist ein Cremant besonders feinperlig, komplex im Geschmack .
-Sie haben oft ein wunderbares Aromenspiel das durch die Hefe erreicht wird.

CREMANT D` ALSACE A.O.C. BRUT (ELSASS):
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-Erzeugung kann aus folgenden Rebsorten bestehen:
-Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling, Chardonnay.
-Es sind auch Cuvee `s möglich.
-Den Cremant D`Alsace gibt es in Weiss und als Rose`. 
-Vorgeschriebene Handlese der Trauben.
-Bei Verwend. von weißen Rebsort. steht auf dem Etikett "Blanc den Blanc".
-Bei Verwend. von roten Rebsort. steht auf dem Etikett „Blanc de Noir“.
-Diese Angaben sind aber keine Vorschrift. 
-Bei Rosé - Crémants wird meist die Sorte Pinot–Noir verwendet.
-Zweitgärung in d. Flasche über mindest. 9 Monate durch rütteln d. Flaschen.
-Abfüllungen gibt es als naturherb, trocken (Brut) oder halbtrocken.
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 9,5%.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.

CREMANT DE BOURGOGNE ( BURGUND):
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-Erzeugung kann aus folgenden Traubensorten bestehen:
-Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay, Gamay, Aligote.
-Zusätzliches steht auf dem Etikett, ist aber keine Vorschrift: 
-Blanc de Blanc für weiss, Blanc de Noir für rot.
-Millisime, die Beeren im verwendeten Grundwein sind aus einem Jahrgang.
-Bei Rose` schreibt die Verarbeit. von mindest. einen roten Grundwein vor: 
-Entweder aus der Sorte Pinot Noir, oder Gamey. 
-Zweitgärung in der Flasche wie beim Champagnerverfahren.
-Erntebeschränkung von 50 Hektoliter/Hektar.
-Darf aber je nach Jahrgang um bis zu 20% nach oben geändert werden.
-Der vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt beträgt 9,00%.
-Die Cremant sollten jung, in den ersten 3 Jahren, getrunken werden.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.

CREMANT DE LOIRE:
-Ist ein französischer weißer, oder rosé Schaumwein.
-Der Cremant wird beidseits der Loire angebaut.
-Im gesamten sind es etwa 300 Gemeinden die dazu zählen. 
-Das Anbaugebiet umfasst 12.000 Hektar.
-Die Vorschrift besagt, dass nur 50 Hektoliter, pro Hektar erzeugt w. dürfen.
-Die Cremant unterliegen der AOC, die seit 1975 Gültigkeit hat.
-Inzwischen ist es die AOP, und die Cremant sind zertifiziert. 
-Crémant de Loire ist neben den anderen 6 Crémants etwa gleichwertig:
-Zu Crémant d’Alsace, Crémant de Bordeaux, Crémant de Bourgogne, 
-Crémant de Die, Crémant de Limoux und Crémant du Jura.
-Die gesetzlichen Bestimmungen lassen nur Handlese zu.
-Dabei Verwendung kleiner, offener Kunststoffkisten f. den Traubentransport.
-Aus 150 kg Trauben dürfen nur 100 Liter Most gewonnen werden.
-Der Alkoholgehalt muss mindestens 8 Prozent betragen.
-Mindestens 70 % müssen aus den vorgeschriebenen Grundweinen bestehen. 
-Er darf erst nach einem Jahr in den Handel.
-Die Vergärung des Crémant muss mindest. 9 Monate auf der Hefe erfolgen. 
-Viele Erzeuger verlängern auf 18 - 24 Monate:
-Das, um einen frischeren Geschmack des Cremant zu erzielen.
-Brut bedeutet einen maximalen Zuckergehalt von 15 Gramm pro Liter.
-Demi Sec bedeutet, einen Zuckergehalt von 17 – 32 Gramm pro Liter.
-Zulässige Rebsorten:
-Weisse: Chenin Blanc, Chardonnay,
-Rote: CS, Pinot Noir, Cabernte Franc, Grolleau Noir, Pineau ´d`Aunis

Stand 2019

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Bei unserem Mittagessen in der „Auberge du Tanet“ in den Vogesen wollten wir vorab zum Apero einen Crémant d'Alsace bestellen. Dabei wurde uns dieser von der Doamine Schoenheitz empfohlen.
Absolut herrlich trocken mit nur 3 Gramm Restzucker. Sehr feines Bukett, das unter anderem durch die granithaltigen Böden entsteht. Ähnlich an die feinen Waadtländer Weine erinnernd: Epesses, St. Saphorin, Yvorne oder Dezaley.
Im Geschmack dennoch schwer auszumachen. Es erinnert an Mirabellen oder Quitten. Die Flasche Crémant von Schoenheitz hatte einen guten Schliff, das steht außer Frage..
Weit entfernt von den großen Erzeugern, die auf Masse setzen. Auch preislich absolut im Rahmen.
Gerne wieder eine Flasche. Vielleicht statten wir dann einmal bei der Familie einen Besuch ab.
Siehe Zugang direkt zum Produkt:
https://vins-schoenheitz.alsace/cremant-brut
SCHÖNE INFORMATIVE SEITE – SIEHE:
https://www.elsass-weinstrasse.com/de/

Verfasser Axel Rolle, 18. Juli 2020

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AUBEREGE DU TANET "Seestaedtle":
Siehe: https://www.aubergedutanet.com/

Stand 2020

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DOMAINE SCHOECH:
Die Domaine und deren Geschichte reicht bis in das Jahr 1650 zurück. Das heißt, dass sich die Familie Schoech bereits zu diesem Zeitpunkt in dem heutigen Kult- und Wallfahrtsort im Kaysersberg-Tal nieder-gelassen hatte. Durch ihre ausschließliche Konzentration auf den Weinbau und die Vermarktung hat sich die Familie bereits in früher Zeit einen Namen gemacht. Die Winzer nannte man damals „Gourmet“.
Viele „Zeugnisse“ dieser längst vergangenen Zeit untermalen den heutigen Keller und sind dort ausgestellt.
Im Jahre 1971 wurde die Domaine neu konzipiert und der bekannte Name „Maurice Schoech“ wurde beibehalten. Maurice Schoech ist der Vater von Jean-Léon und Sébastien Schoech, welche heute das 11 Hektar große Weingut führen. Inzwischen hat man auch auf ökologischen Weinbau umgestellt. Seit etlichen Jahren wird im Weinberg mit größter Sorgfalt gearbeitet. Man praktiziert wie heute fast überall eine Selektion der Trauben. Seit dem Jahr 2000 setzt man die sehr erfolgreiche pneumatische Pressung ein. Ein weiteres Merkmal der Domaine ist die Erzeugung der eigenen Feinhefe, was den Weinen einen unerhörten Schliff verleiht.

Stand 2020

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REBSORTE PINOT AUXERROIS:
-Auxerrois ist eine Weißweinsorte mit geringer Verbreitung und Bedeutung.
-Kultiviert in Frankreich dem Elsass und in Luxemburg.
-In Deutschland an der Obermosel, Pfalz und im Kraichgau.
-Die Sorte entstand aus einer natürlichen Kreuzung von Heunisch & Pinot.
-Die Weissweine erinnern an einen Weißburgunder.
-Sind aber im Vergleich zu diesem bukettreicher, fruchtiger.
-Und sie weisen wesnetlich weniger Säure auf.

Stand 2020

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Ein erstklassiger Weisswein der mittels der „Feinhefe“, was man selten findet, ein herrliches Bukett aufwies, sowie am Gaumen einmalig mundete. Letztmalig erlebte ich das vor ca. 15 Jahren bei Montresor in Verona, wie excellent der Duft der Feinhefe beim Aufrühren ist.
Den „Pinot Auxerrois“ tranken wir zu Mittag in der „Auberge du Tannet“!
Christa suchte den Wein aus, da er ihr durch Elsass-Reisen bekannt war.
Ich sagte nur: Wenn wir das Etikett betrachten, alt u. klassisch, wie z.b. das von der Domain „Clos de St. Landelin“, kann das nur gut kommen.
Wir waren so begeistert von diesem Wein, dass wir beschlossen im 2021 die Domain zu besuchen, um einige Flaschen zu erwerben.
Bericht siehe: https://www.vinifera-mundi.ch/pdfs/frankreich/elsass/Domaines_Maurice_Schoech.pdf

Verfasser Axel Rolle, 18. Juli 2020

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AUBEREGE DU TANET "Seestaedtle":
Siehe: https://www.aubergedutanet.com/

Stand 2020

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FEINHEFELAGERUNG - DEFINITION BZW. BATONAGE:
-Batonage bedeutet französisch der "Stock".
-Das Aufrühren der Hefe im Gebinde (mittels eines Stockes oder ähnlichem).
-Die längere Lagerung auf der Feinhefe ist eine Sonderbehandlung.
-Diese kann bei durchgegorenen Weißweinen gute sensorische Vorteile haben.
-Die Inhaltsstoffe der Hefe geben dem Wein insgesamt mehr Fülle.
-Das ist vor allem bei trockenen Weinen von Vorteil.
-Diese zeigen oft eine bessere Geschmacksharmonie und mehr Länge.
-Mehr Länge am Gaumen und Abgang, oft auch runder.
-Mit der Feinhefelagerung beschäftigt man sich schon seit längerer Zeit.
-Leider wird dieser Ausbaustil immer wieder unterschiedlich interpretiert. -Feinhefelagerung bedeutet, die Hefe in der Schwebe zu halten.
-Diese Ausbauart hebt sich deutlich von dem betont reduktiven Weinstil ab.
-Dieser Stil prägt vor allem die zumeist erzeugten Weissweine.
-Bei der heute üblichen Vorklärung der Mostes liegt meist:
-nicht mehr viel Hefe nach der Gärung vor. Max. (1 –2 %).
-Je nach Hefemenge kann diese dann sogar ohne Abstich:
-zur Feinhefelagerung genutzt werden.
-In aller Regel sind die Weine mit ausgebauter Feinhefe Spätentwickler.
-Mit mehr Hefe erzielen die Weine meist auch eine längere Lagerfähigkeit.
-Die Frage ist, wie stark die Einflußnahme durch die Hefe gewünscht wird.
-Unter Umständen lässt sich durch Zugabe einer Batonagehefe:
-von (50 - 100 g/hl in Trockenform) der Effekt verstärken.
-Voraussetzungen der Feinhefelagerung:
-gesundes Traubenmaterial, saubere Vorklärung der Moste,
-reintönige Grobhefe, durchgegorene Weine

Stand 2020

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